Soddisfare:
L'uva Saperavi è una varietà molto popolare originaria della Georgia. Noto sin dal XVIII secolo, nel territorio della regione del Volga fu ammesso alla coltivazione nel 1958. A casa non passa una sola cena senza di lui. E per una buona ragione, perché il clima caldo del paese è l'ideale per coltivare deliziose bacche. Saperavi è un'uva costosa che viene utilizzata non solo per produrre vini, ma anche per il consumo fresco. Oltre che in Georgia, è coltivato in Russia, Ucraina, Azerbaigian, Uzbekistan e Moldavia.
Descrizione della varietà
L'uva Saperavi è una varietà il cui vitigno fruttifica fino a 25 anni di maturità. Tollera bene gli inverni gelidi e può crescere fino a 20 gradi sotto zero senza riparo.
Presenta le seguenti caratteristiche principali:
- la stagione di crescita raggiunge i cinque mesi;
- alto livello di resa - 90 centesimi per ettaro;
- le bacche sono di colore blu scuro con una buccia sottile che non si avverte al consumo;
- i fiori sono bisessuali, il che garantisce l'impollinazione (se necessario, la varietà può essere utilizzata per impollinare altre piante unisessuali);
- piantine ramificate;
- i cespugli hanno un buon vigore;
- foglie di media grandezza e verdi;
- tollera bene la siccità: un apparato radicale sviluppato può fornire indipendentemente l'umidità ai cespugli;
- maturazione tardiva - le bacche compaiono alla fine di settembre o all'inizio di ottobre.
Il primo raccolto di coltivatori può essere raccolto quando sono trascorsi quattro anni dalla semina della piantina. Le viti sono considerate le più produttive e gustose all'età di quindici anni.
Uva Saperavi
Il vino d'uva si ottiene con una tonalità rosso scuro, un aroma aspro e dolce. Il valore della varietà è spiegato dalla grande quantità di pigmento. Contiene composti fenolici che sono inodori ma conferiscono un sapore amaro. Il gusto delizioso si rivela dopo quattro anni di invecchiamento e il prodotto vinicolo può essere conservato fino a 50 anni. Un vino varietale di circa 10 gradi di forza e all'età di 12 anni è considerato il migliore e più aromatico. Saperavi produce meravigliosi vini georgiani che hanno un colore ricco e un gusto aspro.
Uva Saperavi nord: descrizione
Saperavi viene utilizzato attivamente per l'allevamento di nuove varietà e la selezione genetica. Ad esempio, a Novocherkassk è apparsa una nuova varietà di Saperavi severny, che ha le seguenti proprietà distintive:
- grappoli grandi del peso di 100-120 g;
- le bacche blu scuro sono ricche di zucchero
- in autunno, le foglie diventano rosso scuro.
Tollera bene il freddo e può essere coltivato al nord. Senza riparo può crescere a temperature fino a 30 gradi sotto lo zero. Ci vogliono 150-160 giorni di sole per maturare. È riconosciuta come varietà medio tardiva, la vendemmia viene raccolta a settembre.
In Russia, la viticoltura del nord di Saperavi è praticata nelle regioni meridionali: Daghestan, Krasnodar, Ossezia settentrionale e così via.
Raccomandazioni per la tecnologia agricola
Il vigneto Saperavi è solare, quindi va piantato in zone ben illuminate, proteggendolo da venti e correnti d'aria. Questo è molto importante per lui, poiché si distingue per un periodo di maturazione tardiva quando il sole sta calando. Con la mancanza di luce solare, le bacche matureranno più a lungo e acquisiranno un sapore aspro.
Gli alberelli possono essere piantati in autunno nelle regioni meridionali con un clima caldo, dove il terreno non si congela anche nelle gelate invernali. In altri casi, dovrebbe essere piantato a marzo-aprile, quando il terreno è abbastanza caldo. Prediligono terreni argillosi con un livello di acidità di circa 7.
Le buche vengono scavate a una distanza di due metri l'una dall'altra. Dovrebbero essere aggiunti ghiaia e ghiaia, che serviranno da drenaggio. Successivamente, è necessario aggiungere terreno, mescolato con sabbia e versare.
Gli alberelli devono essere scelti sani, con almeno due radici forti. Fino al momento dello sbarco, è necessario tenerlo in acqua per almeno due giorni. Quindi vengono accuratamente posizionati nel buco e cosparsi di terra.
Per formare un buon vigneto, è importante potare in modo tempestivo per evitare congestioni inutili. La potatura dei giovani germogli viene eseguita in 10 occhi, per quelli maturi - 3-4.
È imperativo rimuovere le foglie sciolte e diradare i cespugli. Altrimenti, il rischio di contrarre malattie raddoppia.
Le foglie cadute devono essere rimosse
Le giovani piante necessitano di annaffiature abbondanti, circa 25 litri per ogni cespuglio. Per gli adulti non è necessaria molta acqua, bastano 3-4 litri per cespuglio.
Questo tipo di uva può essere attaccata dai parassiti:
- muffa;
- oidio;
- marciume grigio.
Con un'infezione fungina con muffa, le foglie sono colpite da macchie gialle. Per la profilassi, è necessario spruzzare con un liquido per solchi prima e dopo la fioritura.
L'aspetto dell'oidio è caratterizzato dalla comparsa di macchie grigie con un odore sgradevole. Per prevenirlo, è necessario ventilare la pianta e spruzzarla con zolfo colloidale.
La muffa grigia è caratterizzata da una fioritura bianca, che può essere rimossa spruzzando con bicarbonato di sodio.
Pro e contro dell'uva Saperavi
La varietà di vino è senza pretese nella cura, se segui determinate regole.
Saperavi presenta i seguenti vantaggi:
- ottime materie prime per la produzione dei vini;
- resistente al gelo;
- resistente alla siccità;
- nessuna necessità di autoimpollinazione;
- tollera bene il trasporto.
Gli svantaggi sono i seguenti fattori:
- spargimento di fiori e ovaie;
- instabilità alla muffa e all'oidio;
- la muffa grigia può apparire nelle regioni piovose;
- maturazione tardiva.
Saperavi è un vitigno unico. Ha un gusto delizioso, viene utilizzato per la vinificazione e non è stravagante nella sua cura. Ogni vignaiolo che si rispetti cerca di coltivare questa cultura. Ma un giovane vignaiolo può anche provare a coltivare questa varietà di uva. Basta studiare attentamente le caratteristiche della varietà e seguire i consigli.
