Tartalom:
Ha magánház vagy nyaraló van, a tulajdonosok mindig fűszeres növényeket termesztenek a földjükön. Néhányan megelégszenek két vagy három típusú névvel, de az ételek pikantériájának igazi ismerői inkább a gyógynövényeket vetik.
A főzés során még különféle ürmöt is használnak - tárkonyt (más néven tárkonyt). A növény kellemes illata miatt a háziasszonyok fűszereket adnak a pácokhoz az uborka és más zöldségek pácolásakor, valamint a fűszeres ételekhez. Mi a tárkonyfű ültetése és gondozása, azt ebben a cikkben ismertetjük.
A kultúráról
A tárkony egy évelő növény, amely képes magvetésre terjedni. Az ázsiai országoktól nyugatra érkezett, pikantériája miatt azonnal népszerűségre tett szert.
10-15 évig egy helyen fejlődhet. De a nyári lakosok legfeljebb öt évig próbálják megtartani a fűszert a kulturális körforgásban - az életkor előrehaladtával a tárkony kevésbé hasznos zöld tömeget termel.
Tárkonyfű a kertben
Mivel a fű közömbös a talaj mechanikai összetétele iránt, és képes a vadonban növekedni, a gazdáknak nem okoz gondot a tárkony termesztése. De a savasság fontos a kertből nyert fűszer minősége szempontjából.
Ha a dacha nehéz, agyagos talajon van, akkor ajánlott homokkal és szerves műtrágyákkal, szuperfoszfátokkal kombinálva "bolyhosítani" őket. Adjon adalékokat ősszel, a helyszín ásása során.
A fű árnyékos helyeken jól növekszik, de ha a tarhonyát valóban megművelik, akkor jobb, ha napos területet szánunk egy fűszeres veteményeskert számára. Kerülni kell a vizes talajt is.
A tárkonyt új helyre vetve célszerű figyelembe venni a vetésváltást. A csicsóka, a cikória és a saláta után nem lehet fűszert vetni az ágyakra. A hüvelyesek után a tarhonya jól érzi magát - kiváló kompatibilitással rendelkezik.
A tárkony hidegálló növény, ezért gyakran tél elõtt vetik, közvetlenül a hó esése elõtt. De sok nyári lakos inkább kora tavasszal kezdi az ágyakat, egy kis földréteg alatt.
Ajánlott fajták
Tarragon Monarch
A tárkony szaporítása, a termesztés a fajta sajátosságainak figyelembevételével történik. A fűszeres tulajdonságok közül a legnépszerűbbek azok, amelyek a Kaukázusban nőnek. E népek nemzeti konyhájában a tárkony megtisztelő helyet foglal el (mint a franciák).
Az orosz háziasszonyoknak megvannak a saját preferenciáik. Az alábbiakban leírt fajták mindegyike házi készítésű.
Népszerű tárkonyfajták
| Név | Jellemzők: |
|---|---|
| Volkovszkij | Nagyon régi fajta, matt levelekkel jellemezve. A növénynek kevés illata van, de aktívan használják a főzéshez |
| Gribovsky 31 | Jól gyökerezik Közép-Oroszországban. A bokrot élénkzöld leveleiről és erős aromájáról lehet felismerni. |
| Zhulebinsky | Sokoldalú fajtának számít, amely nemcsak az ételekben jó, hanem frissen is tálalható. A tárkonybokor kompakt, jó mezőgazdasági technológiával eléri a 150 cm-es magasságot, az egész matt levelek árnyéka zöld, kis virágaiban pedig sárga. A fűszeres aromának érdekes csípős íze van. Egy helyen akár 7 évig is fejleszti az osztályzat elvesztése nélkül |
| orosz | Hatalmas magas bokrokban nő. Az aromája nagyon fűszeres, de alig látható |
| Francia | A fajta finom fűszeres aromájú, enyhén csípős. A bokor alig éri el a közepes magasságot, és mélyzöld lombozat díszíti. A gyönyörű illatos virágok nem adnak magokat, ezért vegetatív módon kell szaporítani a fajtát |
Gyakran gyakorolják a tarhonya Monarch magjaiból való termesztést, amelyet a kaukázusiak joggal neveznek "a főzés királyának". De a fajta vetőmagja túl kicsi, ezért ésszerűbb csemete változatban termeszteni, február-márciusban dobozokba vetve. A palántákat április végén - május elején viszik át a kertbe. A Monarch jól definiált csípős frissítő ízzel és kellemesen csábító fűszeres aromával rendelkezik.
A palántákban is termesztett tárkony Goodwin erős fűszeraromával rendelkezik, de az íze keserű. Ezért ez a gyógynövény csak amatőrnek való. Bár a nyári lakosokat vonzza, hogy a bokor levelei csak őszig durvulnak.
Mezőgazdasági technológia
A kultúra szaporodása
A tapasztalatlan kertészek gyakran kíváncsi, hogyan lehet tarhonyát növeszteni, hogy az gyorsan gyökeret verjen a helyszínen, és a kertet fűszeres aromával töltse meg. Egyesek úgy gondolják, hogy a vetőmag-módszer a legolcsóbb. Valójában fáradságosabbnak bizonyul, mert a kertész nem azonnal kapja meg az eredményeket.
A növény télállósága ellenére a tárkonymag nem érik a nem fekete földi övezetben és az északi régiókban. Ha a kertész tárkonyt akar magokból termeszteni, akkor importált anyagokat kell használnia, és meg kell próbálnia a füvet csemete módon szaporítani.
Amikor a növényt magokkal ültetik, a tárkony csak a következő évben virágzik. Az első gyümölcsök pedig legkorábban 3-4 évvel később jelenhetnek meg, ha a nyár elég forró.
A fűszer termesztésének legkényelmesebb (és leggyorsabb) módja a vegetatív:
- a bokor felosztásával - a növény kora tavasszal teljesen ki van ásva, részekre vágva, azzal a feltétellel, hogy minden résznek jó gyökere és 3-5 hajtása legyen;
- gyökérszívók - itt csak a földet ásják, hogy levágják a gyökér egy részét a rajta kinőtt szárakkal;
- vágásokkal - a tetejétől 15 cm távolságra ferde vágást végezzen, megpróbálva néhány levelet hagyni az alsó szélétől 3 centiméterre; miután a vágást Korovinnal feldolgozták, a dugványokat üvegházakba vagy magas ágyakba fedés alatt ejtik; másfél hónap alatt a palántákat állandó helyre lehet vinni a nyílt terepen - ekkorra a dugványok erős gyökereket adnak.
Az ilyen vegetatív szaporítási módszereket tavasszal hajtják végre, hogy a zöldfűszert ősszel felhasználják. Az első évben a palánta módszerrel jobb, ha nem érintjük meg a tárkonyot, hogy a növény ne gyengüljön és jól gyökerezhessen.
Tarhun
Vetés magokkal
A tárkony szaporításakor a magokból történő termesztés a legjobb Oroszország déli régióiban - a mag sokáig (legalább 3 hétig) csírázik. Az északi régiókban a tavaszi vetés során a növénynek nem lesz ideje felnőtt bokorrá fejlődni. Néhány nyári lakó tél előtt vet, de a legtöbben a palánta módszert részesítik előnyben.
Palántanevelés
Az óvoda lehet kicsi, könnyen illeszkedik az ablakpárkányra. De az igazi gazdák inkább az üvegházhatású filmágyakat a kertben. Az óvoda talaját standard szerves anyagú ásványvízkészlettel trágyázzák, ha szükséges, hozzáadhat humuszt.
A palántanevelés tavasszal kezdődik. A fűtött faiskolákban a vetés április első felében, a gerinces üvegházakban - május elején történik.
Talajelőkészítés
Különleges üvegházhatású keveréket veszünk, amely gyepföldből, korhadt trágyából, alacsony tőzegből, fűrészporból áll. A kívánt savasság elérése érdekében meszezést hajtunk végre. Szükséges továbbá ásványi műtrágyák: magnézium, kálium és ammónium-szulfát, valamint szuperfoszfát alkalmazása.
Magkészítés
Ha a magot saját kezűleg szüretelik, vetés előtt néhány órán át gyenge kálium-permanganátban kell áztatni. A megvásárolt márkás vetőmagok már átestek a fertőtlenítési eljáráson. A magok túl kicsi mérete miatt az áztatás speciális eszközök nélkül nehéz. A legoptimálisabb lehetőség, amelyet a nyári lakosok szeretnek használni, egy csiga.
Vetés
Növekvő tárkony
A tárkonyot a talaj felszínén lévő óvodába kell vetni, anélkül, hogy eltakarná, hanem csak egy vékony földréteggel a tetején. Közönséges módszert alkalmaznak 15-20 cm távolsággal. Amint a palánták megjelennek, ki kell ritkítani őket, 10-12 cm-es rést tartva a hajtások között.
A folyó évben a palántákat nem az ágyásokba ültetik, hanem jövő tavaszig az óvodában fejlődnek. Ha a tárkony télen üvegházban nő, azt szigetelőanyaggal kell bevonni. Üvegházak hiányában a palántákat a házba hozzák a hideg időjárás időszakára.
A rezsimeknek való megfelelés
Minőségi palánták megszerzéséhez bizonyos feltételek mellett kell őket termeszteni:
- a víz gyakran, de kis adagokban mérsékelt nedvességet eredményez; a tárkony permetezését a gazdák nem gyakorolják;
- a tárkonynak elegendő természetes fénye van, ezért nincs szükség további világításra;
- a palánták nyugodtan ellenállnak a levegő hőmérsékletének, több fokkal magasabb, mint a nyílt terepen; a legfontosabb a fagyás megakadályozása;
- amikor filmes óvodában növekszik a nyár, ajánlott kinyitni az üvegházat.
Nincs szükség a palánták további táplálékkal történő ellátására - elegendő tápanyag van bennük, amelyeket már bevezettek a talajba. Miután befejezték a palánták termesztését, áttérnek arra a kérdésre, hogyan lehet a tárkonyot ültetni a kertbe.
Kiszállás
Az új szezon kezdetével, mielőtt a tárkonyot állandó helyre ültetnék, a palántákat öntözik. Az áthelyezést május végén hajtják végre, megpróbálva a növényt a rendszer szerint ültetni - hagyjon 30-40 cm-es rést a bokrok között, 70 cm-t a sorok között.Ezután csak az ágyak megfelelő gondozása marad.
Kultúra gondozása
A tárkony az elhagyott területeken is jól fejlődik. De tudva, hogyan kell tarhonyát termeszteni, jobb minőségű termékeket kaphat.
Tarhun gondozásra szorul
A megfelelő ellátás a következő pontokat tartalmazza:
- az első bőséges öntözést közvetlenül a tárkony földbe ültetése után hajtják végre; a többit szükség szerint hajtják végre - mindez az évszak csapadékmennyiségétől függ;
- az első évben a tárkonyt nem lehet etetni (különösen termékeny talajon); a tavaszi második évadtól kezdve 3 fő összetevővel rendelkező komplex ásványvizet vezetnek a talajba (iszap is használható); a következő műtrágyákban a nitrogén százalékos aránya csökken;
- ha a bokor magas, tanácsos egy csapra kötözni, hogy az erős szélben ne sérüljenek meg a szárak;
- más pillanatok jellemzőek minden kerti növényre: rendszeres lazítás, gyomlálás és kártevők elleni védekezés.
A tárkonynak nincsenek konkrét betegségei - a füvet bármely, az országban gyakori fertőzés befolyásolhatja. A rovarok is látogatják a tárkonyt, de nem okoznak nagy kárt az ültetvényekben. A fejlesztés kényelmes feltételeinek biztosítása érdekében a fűszeres ágyak permetezése nem zavarja a kerti telek tavaszi megelőző kezelését.
Télire az összes hajtás levágható és szárítható, vagy tavaszig hagyható. De a hó elolvadása után az elhalt fát el kell távolítani.
Aratás
Az ültetési idõszakban jobb, ha nem zavarjuk a tárkonyot, hanem lehetõséget adunk neki, hogy megalapozzon a helyszínen. A következő évtől szükség szerint levághatja a zöld tömeget. A fő betakarítást nyáron hajtják végre, amikor a bokor elég idős.
Aratás
Bár sok nyári lakos kedveli a májusi időszakot - a virágzás előtt összegyűjtött tárkonynak finomabb illata van. Annak érdekében, hogy a növény ne gyengüljön, csak néhány hajtást kell levágni a bokorról, eléri a 15-20 cm magasságot.
Az összegyűjtött füvet az árnyékban megmossák, összetörik és szárítják, tálcákra terítve. Estefelé az alapanyagokat behozzák a szobába, hogy az ne legyen telített éjszakai harmattal, és reggel újra kiviszik őket a fészer alá.
Amikor a tárkony teljesen megszáradt, lezárt edényekbe csomagolják, és a fényhez való hozzáférés nélkül tárolják. Ha a tárkony ültetését és gondozását helyesen hajtották végre, akkor a szárított fű több évig tárolható a konyhaszekrényben a fűszeres tulajdonságok károsítása nélkül.
