A gyömbérgyökér már régóta telepedett a konyhába, és számos étel nélkülözhetetlen fűszerévé vált. A gyömbér hazáját a délkelet-ázsiai országoknak tekintik, ahol párás trópusi éghajlat uralkodik, és innen szerezte elterjedését Európában. Kína és India úttörők a gyömbér termesztésében.
A növény leírása
A növény tudományos neve "Zingiber officinale" - évelő örökzöld cserje. Kevesen tudják, hogyan növekszik a gyömbér a vadonban - ez legfeljebb 1,5 m magas fű, a levelek hosszúkásak, hegyesek és meglehetősen sűrűek, gyömbéres virágok
néz ki, mint egy tüskés rózsaszín árnyalat, néha telített vörös.
A gyömbér olyan növény, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik: gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, görcsoldó és tonik. Az illóolajok gyakran a parfümkészítmények alapját képezik, köszönhetően a finom fűszeres illatnak, fás jegyekkel. A gyömbérkivonat méltó rést ért el a kozmetológiában - tonikok és krémek előállításához használják.
Gyömbér
Ezért ipari művelés nem lehetséges. Különleges feltételeket kell teremteni a gyömbér számára, ezért üvegházakban és üvegházakban termesztik. Teljesen lehet beltéri gyömbért termeszteni otthon, sőt az országban is a nyílt terepen. Oroszország természete még a déli régiókban sem hasonlít a magas hőmérsékletű nedves trópusokra, ez befolyásolja az orosz gyártású gyömbér küllemét - ez egy rövid bokor. Csak a trópusi termesztési körülményekhez legközelebb eső helyen láthatja a gyömbér virágzását, így mindig igazi eseménysé válik a kertészek számára. Ezenkívül a rügy csak egy napig nyílik. A gyömbér virág közepén citrom színű, szélén rózsaszín csíkkal keretezve.
Leszállás
A gyömbér termesztéséhez meg kell vásárolnia gyökerét egy szokásos élelmiszerboltból, amelynek egészségesnek és fényesnek kell lennie, feszesnek és szilárdnak kell lennie az érintésre. Nem lehetnek hibák, a száraz és sérült gyökerek nem csíráznak. A gombák és paraziták elleni további védelem érdekében kálium-permanganát oldattal kell kezelni.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a növény meghaljon a felesleges nedvességtől és az oxigénhiánytól, meg kell venni egy edényt lyukakkal az alján, vagy magának kell elkészítenie őket. Az első rétegnek ürítőnek kell lennie, a virágboltból származó habarcs, hungarocell, tojáshéj vagy akár mandarinhéj alkalmas. A humuszt vékony rétegben fektetik a vízelvezetésre, majd a fő talajréteg elmegy, nem kell az edényt színig feltölteni, pár centiméternek meg kell maradnia. Egy lyukat készítenek a földbe, és a gyökeret ott helyezik el, és nem szabad kilógnia az edényből. Most hozzá kell adni a talajt az edény teljes térfogatához.
A gyökércsírázáshoz több szabályt kell betartani:
- Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie, kis adagokban, a talaj kiszáradása után. A víztelenítés káros hatással van a növényre;
- A felső öltözködés felgyorsítja a hajtások növekedését. A káliummal történő felső öltözködés jótékony hatással van a gyökérzet fejlődésére. Az ammónium-nitráttal történő trágyázás táplálja a növényt. Gyakoriság - heti 2 alkalommal, felváltva. Az első előnyösebb a hamuzsíröntvény elkészítéséhez;
- A növény nem szereti az erős fényt és a közvetlen napfényt, ezért jobb, ha az edényt az északi oldalon helyezzük el. Ilyen lehetőség hiányában a növényt árnyékolni kell;
- A növény nagyon szereti a meleget, ezért az akkumulátor közelében helyezhető el.
A gyömbér kihajtása után a szabadba ültetheti. Ennek csak akkor van értelme, ha csoportos leszállást végez, 10 vagy több darabból. Egyetlen hajtás tovább nőhet egy cserépben.
Gyömbér otthon
A telepítési feltételek a telephelyen megegyeznek a cserépben található körülményekkel. A fő lépés egy olyan terület kiválasztása, amely védett a közvetlen napfénytől, például ahol egy fa árnyéka van, a vízelvezetés és a talaj előkészítése. Az ültetési lyukaknak körülbelül 5 cm mélynek, az ültetési lépésnek 10 cm-nek kell lenniük. Fontos, hogy a gyömbért helyesen helyezzék el - csírázzon fel. Ez biztosítja a növény normális fejlődését, mivel a gyömbér gyökérrendszere szélességében, nem mélységében növekszik. Annak érdekében, hogy a gyökereket éjszaka megvédje a szélsőséges hőmérsékletektől, fedheti le az ágyat egy burkolóanyaggal, például perforált fóliával. A hajtások megjelenésekor az anyag eltávolítható, mivel a növénynek a normális fejlődéshez napi 14 órán át jó megvilágításra van szüksége.
Gondoskodás
A virágzó gyömbér megtekintéséhez szigorúan be kell tartania az agrotechnikai technikákat és az ültetési dátumokat. Trópusi éghajlaton a növény körülbelül hat hónap alatt érik meg. Közép-Oroszországban az időszak 3-6 hónappal növekszik. Az idő nagy részét a gyökerek termesztésével töltik. A csírázás optimális ideje február-március.
A vízrendszer betartása lehetővé teszi a gyökerek gyorsabb csírázását. Normális esetben 2 hétnek kell eltelnie az ültetés pillanatától a hajtások megjelenéséig. Ezt követően csökkenteni kell az öntözést, mivel a felesleges nedvesség kiválthatja a gyökerek rothadását, de lehetetlen hagyni, hogy a talaj kiszáradjon. A gyömbér nagyon szereti a laza, könnyű talajt. Öntözés után a talaj lazítása nagyon megfelelő, de be kell tartania az intézkedést, az optimális mélység 1 cm. A teljes vegetációs időszak alatt ezek az eljárások lehetővé teszik a növény gyorsabb növekedését. Száraz időben permetezni kell a leveleket, de csak reggel és este. A napi öntözés levélégést okoz.
Gyömbér a földben
A szabadban a gyömbér jól reagál a szerves trágyákra. A kálium-nitrogén öntetek mellett 1: 10 arányban adhatunk hozzá manin oldatot vízzel. A szerves anyagokat 1,5-2 hetente egyszer kell alkalmazni. Annak érdekében, hogy lássa, hogyan virágzik a gyömbér egy nyaralóban, hozzá kell adnia foszfor-műtrágyákat is.
Ha a gyömbért dekoratív célokra termesztik, akkor nem kell ásni.
A gyömbért egy fazékba is be lehet vinni, és télre be lehet vinni a házba az akkumulátor közelében. Ha szükséges, fiatal gumókat áshat fogyasztásra.
A gyömbérgyökerek kialakulása augusztusban kezdődik. Ekkor a növénynek már nincs szüksége gondos gondozásra. Ősszel a hajtások elhalnak, és ez az első jele annak, hogy elkezdheti a betakarítást.
Betakarítási és tárolási szabályok
Az öntözést 10 nappal a betakarítás előtt le kell állítani, hogy a szárak kiszáradjanak és a földhöz hajlanak.
Betakarítási szabályok:
- A bokrot egy földdarabbal együtt el kell távolítani a talajról. Erre azért van szükség, hogy ne sérüljenek a gyökerek, mivel az évszak során nagyon szélesre nőnek;
- Kezével óvatosan távolítsa el az összes talajt a gyökerekből;
- Távolítsa el az ültetési gyökeret;
- Vágja le a szárakat;
- Öblítse le a fiatal termést vízben.
A gyömbért azonnal meg lehet enni, vagy elő lehet készíteni tárolásra. A tárolás megszervezésének elsősorban a gyömbér rugalmasságának, húsosságának fenntartására és a gyökér nedvességtartására kell irányulnia.
Gyömbér virág
A tárolóhelynek meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- Levegő hőmérséklete - + 10˚С-15 ° C;
- Páratartalom - 65-70%;
- A napfény hiánya.
Ha ezeket a pontokat betartják, akkor a gyömbér további hat hónapig megőrzi alakját és előnyös tulajdonságait. A gyömbér tárolása előtt hagyja ülni a napon, hogy megszárítsa a bőrt. A gondosan megszárított gyökereket sütőpapírba csomagolják.
Ha a gyökereket csak főzéshez tervezi használni, akkor a fagyasztóban tárolhatja őket. Ehhez le kell öblíteni, meg kell tisztítani, részekre kell osztani, műanyag csomagolásba vagy vákuumzsákba kell csomagolni és tárolni kell. Nagyon kényelmes megszerezni a szükséges mennyiséget, nem kell minden alkalommal a gyökér levágásával bajlódnia. A gyömbér eltarthatósága fagyasztóban tárolva 3 hónap.
Ehhez szüksége van:
- Alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyökereket;
- Vékony, áttetsző körökre vágjuk;
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük;
- Melegítse fel a sütőt 50 ° C-ra, és tartsa a gyömbért 1 órán át;
- Fordítson meg minden kört, és hagyja a sütőben ugyanarra az időszakra;
- Tegye a gyömbért egy üvegedénybe, és zárja le a légmentesen záródó fedelet. Az edény szekrényben vagy hűtőszekrényben tárolható. Használat előtt a gyömbér köröket forrásban lévő vízzel öntik, utána meg lehet enni.
A gyömbér pácolása egy másik hosszú távú tárolási módszer, amelyet fűszerezésnek tekintenek. A megpucolt gyömbért tengeri sóval kell dörzsölni, és egy éjszakán át hagyni. Reggel a gyökeret megmossuk és hosszanti darabokra vágjuk.
Ezután a pácot 1 órán át infundáljuk:
- 100 g ecet (2%),
- 2 evőkanál vörösbor,
- 2 evőkanál Szahara,
- 1 tk só.
A gyökereket páclével öntjük, és sötét, hűvös helyre távolítjuk el 7 napig.
Gyömbér
Alapvető tippek
- A gyömbért védeni kell a huzattól és a széltől;
- Száraz időben vagy otthon termesztve a gyömbért permetezni kell;
- A szezonban legalább 4-szer meg kell lazítania a talajt;
- Az etetés maximális hatásának elérése érdekében váltakoznia kell;
- Októberben az öntözést minimalizálni kell;
- A betakarítást azonnal meg kell kezdeni, miután a levelek megsárgulnak;
- A romlás megelőzése érdekében a termést napsütésben kell szárítani.
Annak ellenére, hogy a gyömbér trópusi növény, nagyon is lehetséges egy mérsékelt éghajlatú régióban termeszteni. A termés valamivel kisebb lesz, mint az import, de ez nem jelent rosszabb minőséget. Ez a kultúra egyik jellemzője a hidegebb éghajlaton. De csak 1 évszak alatt a növény friss egészséges terméssel, finom citromaromával örvendeztet meg, amelynek íze semmiképpen sem alacsonyabb a trópusokról hozott gyökereknél.
