A lencsecsíra a vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen egyedülálló fehérjetermék. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A lencse csírázása meglehetősen egyszerű, sok recept létezik az ételek főzéséhez egy kihajtott termékből. A kezdőknek azonban feltétlenül ki kell találniuk, hogyan kell helyesen csírázni a lencsét, hogy a leghasznosabb terméket kapják.

Pkihajtott lencse: miért csíráznak

A csíráztatott lencse segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az elhízott emberek étrendjébe vegyék be a lencsefajtákat.

A termék fehérjeforrás (26%), zsír (2%), szénhidrát (53%), beleértve a rostot (19%). Ezen kívül gazdag kémiai elemekben: vitaminokban, aminosavakban (lizin, triptofán, metionin), makro- és mikroelemekben. A termék kalóriatartalma csak 105 kcal. A lencsében megtalálhatók a B, A, C, E, PP csoportba tartozó vitaminok. Nyomelemeket tartalmaz: klór (Cl), kén (S), kálium (K), nátrium (Na), magnézium (Mg), foszfor (P). Makrotápanyagok: alumínium (Al), bór (B), vas (Fe), réz (Cu), nikkel (Ni), fluor (F), cink (Zn), szelén (Se), jód (I), bróm (Br) ).

A termék kémiai összetétele csírázás után

A lencse csírázása után a következő anyagok koncentrációja növekszik benne (100 g termékre):

  • étkezési rost 8,3% -ról 9,8% -ra;
  • vízoldható antioxidánsok 42 ml-től 90 ml-ig;
  • az aszkorbinsav koncentrációja 16-szorosára emelkedik (2,8-ról 45,2-re);
  • az enzimtartalom akár 43-szorosára nő.

Figyelem! A C-vitamin tartalom növekedése a csírázás során csak a lencsére jellemző, más növényekben ilyen tulajdonságokat nem találtak.

A tudósok más tápanyagok növekedését is megállapították a palántákban: B2, B6, PP.

Bebizonyosodott, hogy a hajtásokban az enzimek aktivitása a harmadik napon maximális, az ötödik naptól kezdve az enzimek szintje aktívan csökken.

Kihajtott lencse

A kihajtott lencse előnyei

A lencsecsípőből készült ételek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre:

  • az emésztőrendszer javul;
  • pozitív hatással van az urogenitális rendszerre;
  • az immunitás növekszik;
  • javítja a bőr színét és rugalmasságát;
  • a haj és a körmök szerkezete megerősödik;
  • a hemoglobin szintje emelkedik.

A fentiek mellett a kutatások szerint a csírák heti legalább háromszor történő bevitele csökkenti a rák kockázatát.

Hogyan csírázzunk otthon lencsét ételhez

Hogyan kell kihajtani a kukoricát

A hüvelyesek bármely fajtája alkalmas csírázásra. Tudnia kell azonban, hogy a nagy magok csírázása hosszabb ideig tart, de illatosabb. Hogyan kell megfelelő módon áztatni a lencsét? Két bevált módszer létezik.

A csírázás egyszerű módja

Hogyan kell itatni a lencsét otthon? Először be kell áztatnia, teljes szemeket le kell öblítenie folyó víz alatt, és tányérra kell raknia (egy maréknyi szem elegendő).

Lencse áztatás

Az áztatás úgy történik, hogy a víz teljesen ellepje a szemeket.Arra a kérdésre, hogy mennyi vízre van szükség a lencse csírázásához, tapasztalt emberek azt tanácsolják, hogy átlagosan maroknyi szemhez kb. 150 ml vizet kell bevenni. Ezzel az aránygal kiderül, hogy minőségi terméket termeszt.

Másnap engedje le a vizet, öblítse le a magokat és tegye vissza egy tányérra, hogy csírázzon. Adjon hozzá egy kis vizet, és fedje le több rétegben összehajtott nedves gézzel. Így 3 napig kell áztatnia. Ugyanakkor a második nap végére észrevehető a magcsírázás.

Fontos! Áztatáskor szembesülhet olyan problémával, mint a bomlás. Ennek oka lehet: piszkos edények, rossz minőségű víz, nem kellően mosott szemek. Ezért a termék és az edények tisztaságát folyamatosan ellenőrizni kell.

Lencse termesztése vessző módszerrel

Szükséges válogatni a nagy magokat a kisebbektől, és egy literes edénybe tenni. Öblítse le és fedje le háromnegyedét vízzel. A víz aránya egy pohár lencse 200 ml folyadékra vonatkoztatva.

Egy nap múlva öblítse le a babot és töltse fel vízzel, hogy a bab teljesen el legyen fedve. Áztassa még egy napig úgy, hogy az edényt hűtőszekrénybe teszi, 15 ° C-os standard hőmérsékleten. A második napon ehető csírák jelennek meg. De általában a terméket három napig kell áztatni.

A készterméket hűtőszekrényben kell tárolnia, de legfeljebb 5 napig.

Hogyan kell fogyasztani a kihajtott lencsét

Hogyan kell csírázni a borsót ültetésre

Azok a kezdők, akik nem ismerik azt a kérdést, hogy csírázás előtt egyáltalán szükséges-e áztatni a lencsét, valószínűleg nem ismerik a főzés receptjeit. Ezután több főzési módszer lesz.

Lencsesaláták

Ehet csíráztatott babot külön-külön vagy köretként, salátákhoz adva. Az ínyencek megjegyzik, hogy a lencsecsíra íze olyan, mint a zöldborsóé, így nyugodtan főzhet belőlük házi ételeket.

"Slimyazhka" saláta

  • 50 g csírázott mag;
  • 1 csomag tofu sajt;
  • 1 uborka;
  • 1 paradicsom;
  • 2 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 evőkanál. l. mustár olaj;
  • zöldek (kapor, petrezselyem, hagyma);
  • só ízlés szerint.

Vágja kockákra a zöldségeket és a sajtot, vágja fel a gyógynövényeket. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, adjon hozzá olajat, citromlevet, sót és keverje össze.

Nyári saláta

  • 2 édes paprika;
  • egy csomó zöld;
  • 100 g kihajtott lencse;
  • 2 evőkanál. l. mustár olaj;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

A paprikát csíkokra vágjuk. Tegyen apróra vágott zöldeket, lencse hajtásokat. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, fűszerezzük olajjal.

A vinaigrette

  • 100 g csírázott mag;
  • 1/2 doboz zöldborsó;
  • 2 db közepes méretű főtt cékla;
  • 1 db számítógép. főtt sárgarépa;
  • 3 db főtt krumpli;
  • 1 db számítógép. lilahagyma;
  • 2 savanyított uborka;
  • 300 g savanyú káposzta;
  • só ízlés szerint;
  • mustárolaj vagy citromlé ízlés szerint.

Venigret

A főtt zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk. Vágjuk kockákra az uborkát. Apróra vágjuk a savanyú káposztát, hozzáadunk borsót, áztatott lencsét. Keverje össze az összes hozzávalót és fűszerezze a vinegrettel.

Kihajtott lencsemártás

  • 1/2 citromlé;
  • egy csomó koriander;
  • 100 g csírázott mag;
  • só és fűszerek ízlés szerint;
  • 1 evőkanál. l. mustár olaj.

Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépes tálba, és keverje simára.

Kihajtott lencseleves

  • 1 közepes hagyma;
  • 1 közepes sárgarépa;
  • 1 csésze kihajtott lencse
  • 2 evőkanál. l. hosszúszemű rizs;
  • 2 burgonya;
  • egy csomó zöld;
  • 1 babérlevél.

Apróra vágjuk, és megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Tegye át a főtt zöldségeket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott burgonyát. Öblítse le a rizst, a babot és tegye egy fazékba. A főzés közepes hőfokon 20 percig tart. A végén adjunk hozzá sót, fűszereket és finomra vágott gyógynövényeket.

Kihajtott lencseleves

Kihajtott lencse szelet

  • 400 g kihajtott lencse;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 3 evőkanál lenmagliszt;
  • 3 evőkanál mustárolaj;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Apróra vágjuk a sárgarépát finom reszelőn. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a paprikát. A lencsét előre áztassa és tegye egy tálba.Add hozzá a többi hozzávalót, turmixgéppel simítsd simára. Formázzunk pogácsákat és 2 percig pirítsuk olajon mindkét oldalon.

A kihajtott lencse előnyei és ártalmai

Hogyan kell kihajtani a babot

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hüvelyeseket bármilyen formában vegyék be, mivel ezek nélkülözhetetlen tápanyagok.

Fontos! A termék különösen szükséges a nők számára, mivel elősegíti a fogyást, elengedhetetlen a reproduktív rendszer menopauza alatti problémáihoz.

A statisztikák szerint a nők kétszer nagyobb eséllyel szenvednek az alsó végtagok visszerében. Az erek falát erősítő anyagok miatt a csíra diéta nélkülözhetetlen a visszeres betegeknél.

A bab a gyermekek számára is hasznos - normalizálja az agytevékenységet, erősíti a csontrendszert.

Emésztési problémák esetén nem ajánlott csírát használni. A hüvelyesek irritálják a gyomor nyálkahártyáját, és így gázok lesznek. Nem tanácsos lencsét enni kolecisztitiszben szenvedőknek és kórtörténetében urolithiasisban szenvedőknek. Mivel a termék elősegíti a purin szintézisét, nem ajánlott ízületi gyulladásban szenvedőknek.

Így a kihajtott lencse egyedülálló termék, amely jótékony hatással van a szervezetre. Mint korábban megjegyeztük, a termék előnyös a központi idegrendszer számára. Képes megakadályozni a szezonális megfázásokat, antioxidánsok forrása. Bizonyított, hogy ha a kórokozó már kiváltotta a betegséget, akkor a termék használata felgyorsítja a gyógyulást. A lencse elengedhetetlen a sérülések és műtétek utáni gyógyulási időszakban is. A terhesség alatt a hüvelyesek palántái hozzájárulnak a szervezet immunitásának erősítéséhez.