Kiváló minőségű burgundi bor előállításához Pinot Noir szőlőt használnak. Műszaki fajtának minősül, és a legjobb borászati ​​termékként szerepel. A nevet a fenyőtobozos fürtök hasonlósága és a bogyók sötét színe miatt kapta. A Pino fenyőt, Noir sötétet jelent.

Egy kis történelem

A Pinot Noir egy híres szőlő, amelynek története van. Az első említés a XIV. Századra nyúlik vissza. De a fajta sok ismerője azt állítja, hogy legalább ezer éves. Burgundia, Champagne és Elzász földjein művelik. Szülőföldje mellett a világ számos részén elterjedt. Megtalálható Németországban, Olaszországban, Svájcban, Argentínában és még Japánban is.

A fajta neve számos szinonimával rendelkezik: Pinot Fran, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru és mások.

Érési periódus és hozam

A Pinot Fran korán érő szőlő. A teljes betakarítást augusztus végén végezzük. De kedvezőtlen időjárási körülmények között szeptember elején lehetséges. A vesék kialakulásától a késztermékek betakarításáig tartó időszak átlagosan körülbelül 5 hónap.

Pinot Noir szőlő és bor

Chardonnay szőlő

A kultúra optimális éghajlata nem meleg, sőt hűvös, ezért tökéletes az ültetésre Oroszország legtöbb régiójában.

A termés alacsony - hektáronként átlagosan 60 centner. De meg kell jegyezni, hogy az átlagos arány régiónként eltér. A hektáronként legfeljebb 103 centner mutatót rögzítettek. Az egy bokor termő hajtásainak aránya 60-90% között változik.

Jegyzet! Sok termelő azt állítja, hogy az ilyen típusú szőlő számára kedvezőtlen éghajlati viszonyok között a fürtök súlya jelentősen csökken, és a bogyók mérete sokkal kisebb lesz.

Az éghajlat mellett a talaj összetétele is befolyásolja a fajta főbb jellemzőit. Meg kell jegyezni, hogy Bakhchisarai kavicsos és karbonátos-gesztenyés talaján a termés hektáronként 42,7 centner, a krími csernozjomoknál pedig 60,3 centner.

A fajta jellemzői

Helios szőlő

A Pinot Noir bokrok közepes méretű ágak. A növekedés ereje kicsi. A növény jellegzetes, lekerekített levelekkel rendelkezik, három vagy öt karéjjal. A lepedő hátoldalán kissé észrevehető, pókhálóra hasonlító pihe figyelhető meg. A szőlőfürtök kicsiek, átlagos súlyuk 100-110 gramm. Szerkezetében a kefék sűrűek, emlékeztetnek egy kukorica fejére. Számuk a termő hajtásokon legfeljebb kettő, a fejlődőeken pedig egyenként.

A Pinot Noir szőlőfajta bogyói közepes méretűek, kerekek vagy kissé oválisak, átmérőjük 14-16 mm. A bogyók színe sötétkék, szinte mindig kékes virágzású. Egy bogyó súlya eléri az 1,3-1,8 grammot. A gyümölcsöt vékony héj borítja, amely mindennek ellenére meglehetősen erős. A pép lédús, gyengéd és kellemes ízű. A lé préselésekor színtelen folyadékot kapunk, amelynek harmonikus utóíze van. A magok száma általában 2-3 darab.

Érett bogyók

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a fő összetevőket, amelyeket átlagosan 100 grammból nyernek. szőlő:

  • a lé százaléka - 75%;
  • fésűk - 4%;
  • bőr, szemcsék és a cellulóz sűrű része - 20%;
  • cukor indikátorok 100 ml lében - 21 g;
  • savtartalma nem haladja meg a 7,8 g / l-t.

Technológiai jellemzők

Citron Szőlő Magarach

Jegyzet! A burgundi Pinot Noir bor mellett a Pinot Mentier és a Chardonnay szőlővel kombinálva kiváló alapanyag az igazi francia pezsgőhöz. Champagne-ban az összes szőlőültetvény 38% -át foglalja el. Csodálatos asztali borok készítéséhez a Pinot Noirt egyedileg használják, anélkül, hogy más fajtákkal kevernék.

Jó minőségű italokhoz számos árnyalatot kell figyelembe venni:

  • ha ízletes, jó minőségű és drága bort szeretne kapni, akkor a bokor terhelésének kicsinek kell lennie;
  • az italok tannin-tartalma magasabb lesz, ha a fonást fésűvel végzik;
  • tanácsos ezt a fajta szőlőt nem kombinálni másokkal a borkészítés során, mivel nem mindig sikerül keverékeket előállítani.

De az ilyen ajánlások ellenére sok borász egyedül kísérletezik, remélve, hogy eredeti jegyzeteket ad a boritalokhoz.

Ültetés és távozás

Minden kedvező termesztési körülmény mellett a Pinot szőlőfajta jól fejlődik és kiváló termést ad. De ha vannak eltérések a normától, az is meghozza gyümölcsét és elég kielégítőnek érzi magát. Fajtaszőlő telepítésekor be kell tartania az alapvető szabályokat:

  • a palánták ültetését olyan sorokban kell végrehajtani, amelyekben a bokrok egymástól 0,8 m-re vannak;
  • a sorok közötti távolság legalább 1 m;
  • a rács feszítését 1,2-1,5 méter magasságban hajtják végre;
  • az ültetést március elejétől május végéig lehet elvégezni, az őszi ültetéssel pedig októberet tartják kedvezőnek;
  • nem alkalmas síkságú és alacsony domborművel ellátott csíkok ültetésére;
  • Ez a szőlőfajta nagyon szereti a szelíd lejtőket, közepesen száraz és meszes talajjal.

Szőlőültetés

A sikeres ültetés és a gyors gyökeresedés érdekében a szőlőtermesztőknek a következő szempontokat kell figyelembe venniük:

  • az egyes bokrok gyökereit egy fecsegő dobozba kell mártani, amely két rész agyagból és egy rész trágyából áll (a készítményt vízzel hígítjuk a tejföl konzisztenciájáig);
  • ha nem volt hozzávaló a beszélgető számára, akkor a palántákat vízbe mártották;
  • a szőlőt az üvegházat 2-3 cm-rel meghaladó mélységbe ültetik;
  • a lyuk alját műtrágya-alkatrészek borítják, majd talajréteggel borítják, és egy bokrot helyeznek el;
  • a gyökereket földdel borítják, majd tömörítik és öntözik.

Fontos! A bokrok ültetése után szükség van a palánták bőséges öntözésére. Az első héten érdemes fenntartani a magas fokú páratartalmat, amely lehetővé teszi a szőlő gyorsabb gyökérzetét.

A Pinot Noir fajta számos előnye ellenére meglehetősen szeszélyes faj. A gondozásának időszerűnek és korrektnek kell lennie:

  • a szőlő nagyon szereti a rengeteg öntözést, bár ezt nem szabad túl gyakran megtenni;
  • metszéskor 7 szemű szőlő marad;
  • a felső öltözködés elősegíti a bokrok növekedését és teljes fejlődését - először a tenyészidőszakban hajtják végre, akkor emlékeznie kell a nitrogén éves tavaszi alkalmazására;
  • a déli régiókban bokrok képződnek alacsony meghalásokon;
  • az északi éghajlati övezetekben a képződményt magasra teszik, hosszú ujjak és gyümölcshajtások maradnak;
  • a hidegállóság átlagos, ezért hideg éghajlat esetén a téli szezonban szükség van a bokrok szigetelésére.

Fontos! A Pinot Noir állandó kezelést igényel a kártevők és a különféle betegségek ellen. Befolyásolhatja a lisztharmat és a lisztharmat. Nem ellenáll a szürke rothadásnak és a levélgörgők károsodásának. Ebben a tekintetben a legfontosabb a megelőzés időben történő elvégzése és a bokrok permetezése.

Előnyök és hátrányok

Vintage Pinot Noir

A Pinot Noir fajtája az összes Pinot szőlő dédapja és alapítója. A következő előnyökkel rendelkezik:

  • előre nem látható körülmények között a bokor fejlődése, valamint a szőlő veresége és pusztulása esetén a cserehajtások rovására lehet újjáéleszteni;
  • a bokrok többnyire kicsik, ami nagymértékben leegyszerűsíti gondozásukat;
  • más technikai fajtákkal összehasonlítva magas a hozam;
  • a hideg és fagy ellenálló képességének átlagos mértéke jellemző;
  • egyenként alkalmazva kiváló asztali borokat készítenek, nagyszerű ízléssel.

Az összes felsorolt ​​előny mellett van néhány hátrány is:

  • gyenge ellenállás a betegség károsodásával szemben, amely állandó megelőző és terápiás intézkedéseket, szisztematikus permetezést igényel;
  • a termés erős függése az éghajlati viszonyoktól.

A Pinot Noir szőlő megfelelő ültetésével és gondozásával, a szisztematikus talajgazdagítással és a helyes metszéssel sok éven át kiváló termést érhet el.