Tartalom:
A természetben sok hasonló növény található. Ezért nem meglepő, hogy a rosszul informált emberek gyakran összezavarodnak értük. Például sokakat érdekel, hogy a rukkola pitypang-e vagy sem, mert leveleik annyira hasonlóak.
Rukkola virágok
Rögtön el kell mondani, hogy a sült saláta kitûnõ nem tartozik a pitypangcsaládba - a káposztához tartozik, és a Földközi-tengeren termesztik salátakultúraként, tulajdonságai szerint közel a mustárhoz, retekhez, tormához. Az ősi Görögország idejében kezdték termeszteni, ahol az Indau (ez a nyugaton használt gyógynövény neve) gyógyfűszer státusszal rendelkezett.
A sült saláta kitûnõ virágoknak sok neve van - rakétasaláta, sült saláta kitû, egres, de az ezt ismerõ emberek soha nem nevezik pitypangnak. A latin a gyógynövényt Eruca néven említi.
Földrajzi szélességeink szerint a rukkola indau már nem érdekesség - a salátalevelek a hazai nyári lakosok ágyain láthatók. Anélkül, hogy elmélyülnének a növény gyógyító tulajdonságaiban, a kertészek rakétát növesztenek salátákhoz (például valójában a pitypanghoz).
Leírás
Annak megértéséhez, hogy a rukkola nem pitypang, tanulmányoznia kell az Indau leírását:
- a növény egyenes, kissé pubertás szárú, amely körülbelül 30-60 cm-re nő;
- a levelek különbözőek - a vadon növő fajta hosszúkás-keskeny, áttört lemezeket ad; kerti növényben líra alakúak és nagyobbak; mindkét fajnál az alsó lombot foglalatba gyűjtik;
- a rakétasaláta késő tavasszal - nyár közepén virágzik (mindez a rukkola típusától függ);
- a sült saláta kitûzött virágoknak négy szirma, sárga vagy fehér színû, még távolról sem hasonlítanak a pitypanghoz;
- a növény meghozza gyümölcsét - hosszúkás hüvely, amely nagyon gyorsan érik; apró barna magok rejtőznek benne.
Rukkola virágok
Ha arra kíváncsi, hogy a sült saláta kitûnõ vagy évelõ, akkor figyelembe kell venni a típusokat és az agronómiai megközelítést. A vadonban az eruka úgy fejlődik, mint egy évelő. Évekig rakétasalátát tarthat az ágyakban.
Sok nyári lakos az éves termesztést részesíti előnyben, kora tavasszal elveti a betakarított magokat. A saláták korai lombozatához a legjobb, ha ezt nyáron (július-augusztus) végezzük, amikor a hüvely megérett.
Érték
A sült saláta kitûnõ nemcsak salátákban - a szendvicseket levelekkel díszítik, zöldségpörköltekhez és levesekhez adják, burgonyával, hússal, halzal és túróval kombinálva. Olaszországban egyetlen étterem sem teljes rakétasaláta nélkül. A kellemes fűszeres savanyúságnak köszönhetően az ételek eredeti pikáns kifinomultságot kapnak.
Rukkola szendvics
De nemcsak ezt értékelik a növényvilág ehető képviselője. A növény gyógyító tulajdonságai segítenek megbirkózni számos egészségügyi problémával:
- az ételekbe bevitt levelek hozzájárulnak a jó étvágyhoz és kiváló tonik;
- Eruka ajánlott fekélyek és gyomorhurut esetén;
- a növény élelmi rostjai tisztítják a vért a koleszterintől;
- a flavonoidoknak köszönhetően a kapillárisok falai megerősödnek;
- gazdag vitamin-komplex (különösen aszkorbinsav) erősíti az immunrendszert;
- a rukkola használatával elkerülheti a skorbut és a vitaminhiányt;
- a gyógynövények infúzióját vízhajtóként használják;
- távolítsa el a tyúkszemet lével, oldja meg a zúzódásokat, kezelje a bőrbetegségeket;
- rakétasalátát ajánlott a férfiaknak, hogy megbirkózzanak bizonyos betegségekkel.
A sült saláta kitûnõ levelek gyakori fogyasztása jó rákmegelõzés. De terhes, szoptató és allergiások számára a fitoncidek magas tartalma miatt jobb, ha a füvet nem vezetik be étrendjükbe.
A rukkola a fent említett összetevők mellett ásványi anyagokat (vasat, jódot, magnéziumot, kalciumot, káliumot stb.) Is tartalmaz. Alkaloidok, szteroidok, szerves savak (citrom- és almasav), mustárolaj vannak a levelekben.
A rukkola típusai és fajtái
A növény háziasításának évszázadai során a tenyésztők különféle típusú és fajtájú sült salátákat neveltek, amelyek ízükben, megjelenésükben és tenyészidejükben különböznek egymástól.
A sült saláta kitûnõ fajták
| Fajta | Vegetációs időszak, napok | Jellemzők: | jegyzet |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 szezonközép | A virágokat krémszínű árnyalattal festik, a növény levelei líra alakúak | Minden ételhez használják |
| Szoliter | 35-45 szezon közepe | Széle mentén vágva, a líra alakú vágott levelek diós ízűek, kiegészítve enyhe keserűséggel | Kizárólag salátákra megy |
| Póker | 22-28 kora | A nagy zöldes levél édes-mustáros ízű. A virágokat halvány krém árnyalattal festik | |
| Rakéta | 20-25 korán | Boncolt, tollas sötétzöld levél mustár-dió ízű | Köretekhez és salátákhoz adva, fűszerkészítéshez; Kiváló mézes növény |
| Spartacus | A fajta kellemes fűszeres ízű. A leveleket észterekkel és vitaminokkal töltik fel | Az étrendre vonatkozik; A vitaminhiány megelőzésében tartják a legjobbnak; Férfi problémák kezelésére ajánlott | |
| Victoria | Sok vitaminnal gazdag zöldterületet biztosít. Kellemes, finom ízével tűnik ki | Diétás terméknek számít. Sokoldalúan használható | |
| Olivette | A lédús levelek mustár-dió ízűek. A növény gazdag vitaminokban, illóolajokban, karotinban | Univerzális felhasználás a főzéshez | |
| Ámor nyilai | 35-38 szezon közepe | A fajtát keskeny hosszú levél és világossárga virágok jellemzik | Szinte minden edényben használják |
A táblázatban bemutatott fajták többsége éves típusú kerti növény. A "pasziánszot" kétévente termesztik. A "Spartak" nem csak a rukkola évelő fajtája, magjai egész évben használható vetésforgóban.
Ha egy kezdő mezőgazdasági technikust érdekel egy salátanövény, akkor betekinthet a "Rukkola Flower" internetes áruházba, amely virág- és zöldségmagokat árul. A regisztrációhoz csak fel kell mennie a weboldalra, és megrendelnie kell tetszőleges fajtát. Itt vásárolhat oduvanchikot is, hogy összehasonlítsa a sült saláta kitûnõvel.
A Flowers Rukkola üzlettel hosszú ideig együttműködve a törzsvásárló promóciós kódot kap, amely jó kedvezményekre jogosítja fel. Az online vásárlás másik előnye a futárszállítás a megadott címre. Nagykereskedelmi vásárlás esetén nem kell megoldania azt a problémát, hogy hol lehet szállítani az áruk önfelszedését.
Tömegesen vásárolhat
Miután több fajtát vásárolt, különböző tenyészidőszakokkal, egy nyaraló dolgozó átalakíthatja kertjét. Végül is, ha egy többszínű sült salátát telepítenek, bármely rabatka helyettesíthető. A legfontosabb dolog az ágyak megfelelő ellátása.
Pitypang vs rukkola virágok összehasonlítása
A mustárvakolat leírásának tanulmányozása után még egy kezdő kertész is megérti, hogy az évelő rukkolának semmi köze a pitypanghoz. Elég alaposan megnézni az asztrovok (és nem a káposzta, mint az Indau) képviselőjét, akkor a különbség nyilvánvaló lesz:
- A levelek csak homályosan hasonlítanak a rukkolára. Valójában lándzsás alakúak, a fogak a széle mentén és az alján keskenyedtek. A lemezek rozettásak és a gyökérből nőnek ki;
- A hajtás üreges, cső alakú;
- Egy nagy virágkosár van a tetején. A rukkolában a virágok egy elágazó bokorra szóródnak;
- A virágzat "sapkája" sok ligulált, élénksárga keskeny sziromból áll, amelyek érésük után bordázott, hosszúkás, barnás, fehér csomóban végződő csíkokat adnak.
A pitypang kémiai összetétele is kissé eltér. A levelekben és a virágokban az ásványi anyagok, vitaminok és karotin mellett 3-terpén-alkoholok, flavoxatin, lutein is találhatók. Főleg gyógyászati célokra sztearinokat, taraxolt, inulint stb. Tartalmazó gyökereket használnak.
A pitypangcsaládról
A pitypang virágzata kiváló készítmény a lekvárhoz és a mézhez. Likőrök és borok parfümjeként használják őket. A növény gyökereit a főzés során is használják - ha megőrli és megpörköli őket, jó helyettesítőt kap a kávéhoz.
Ami az orvosi felhasználást illeti, alkoholos tinktúrákat készítenek a virágokból, külső használatra a reuma esetén. A vodkával infúzióban lévő gyökér gyomorfájdalmak esetén ajánlott.
A virágokkal ellátott gyógynövények főzete aranyér, sárgaság, májbetegségek kezelésére szolgál. A pitypang teákat hipertóniás és szívbetegeknek ajánlják. A növényi infúziókat a szálak öblítésénél alkalmazzák, ezáltal életfontosságúbbak és selymesebbek lesznek, gyönyörű fényt kapva. A pitypang tejes lé eltávolítja a szeplőket, a bőr pigmentációját és a bőrkeményedést.
