Sadržaj:
Stanovnici drevne Grčke već su bili upoznati s takvom kulturom kao što je metvica, a Egipćani su ovu biljku smjestili u grobnice. Biljka je svoje ime dobila u čast nimfe zvane Menta (latinski Méntha). Prema mitovima, pretvorena je u nevjerojatnu biljku hladnog mirisa.
Pepermint - najpopularnija vrsta kulture, višegodišnja je biljka s razgranatim rizomom i uspravnom stabljikom. Potonji mogu doseći visinu od jednog metra. List mente ima duguljasti oblik i eterični sloj koji se sastoji od posebnih žlijezda. Cvijet biljke prilično je mali, tvori cvatove u obliku klasica. Razdoblje cvatnje biljke traje od kraja lipnja do početka jeseni. Pepermint se ne može naći u divljini. Uzgajaju ga engleski uzgajivači od sorti poput metvice i vodene metvice. Kultura se posebno aktivno uzgaja u Ukrajini, Bjelorusiji i južnim regijama Rusije. Biljka se uzgaja u drugim regijama Ruske Federacije, ali ne tako masovno.
Nana je popularna biljka među domaćim vrtlarima
Biljna metvica odlikuje se hladnom aromom i okusom, čija se prisutnost objašnjava visokim sadržajem biljaka u esencijalnim uljima. Pored poznate paprene metvice, postoji i niz drugih biljnih sorti: zelena, bijela, slatka, pennyroyal, perilla, crvena, španjolska, buha, planina, plameni zalazak sunca, ljubičasta, korzikanac, bauman, đumbir, zmaj, almira, šareni, izraelski, Saracenic, Granada, Witchcraft, Moroccan, Strawberry, Ananas Variegata, Canine, Long-leaved, Mexican, Japanese, Adler, Banana itd.
Unatoč činjenici da je upravo pepermint najčešća vrsta usjeva, kako bi se dobila cjelovita slika biljke, bit će zanimljivo upoznati se s ostalim sortama ove biljke.
Sorte mente
Čokolada
Popularnost čokoladne metvice zaslužna je za njezin okus čokolade. Ova biljka ima zeleno lišće koje može imati ljubičastu nijansu. U visinu biljka rijetko naraste iznad 25 cm, ali dobro uspijeva zbog prisutnosti dovoljno moćnih puzavih korijena.
Mentol
Mentolica je vrsta peperminta. Biljka može doseći visinu od 60 centimetara. Sorta ima svijetli i opor miris, što se objašnjava visokim udjelom mentola. Zanimljiva značajka sorte je prisutnost tamnih stabljika. Prednosti mentol metvice su u tome što nije osjetljiva na većinu bolesti i štetnika te sposobnost čupanja lišća u roku od 2 mjeseca nakon sadnje. Usjev treba saditi u plodno neutralno ili polukiselo vlažno tlo.
Postoji preko 25 sorti metvice
Polje
Poljska je metvica najčešća kultura. Može narasti od 20 cm do 1 m visine i ima duguljaste listove nazubljenih rubova. Cvjetanje biljke nastavlja se gotovo od samog početka ljeta pa sve do sredine jeseni. Osobitost sorte metvice je posebno nježna i postojana aroma. Poljska metvica često je uključena u jednu ili drugu ljekovitu kolekciju.
Esencijalna ulja divlje metvice uključuju aromatične komponente poput mentola, karvona, citrala i drugih.Jedinstvena svojstva poljske metvice čine je popularnom u smislu upotrebe ne samo kao dijela ljekovite juhe, već i u pogledu pripreme salata, umaka, slastica i drugih jela. Sadnja sorte poljskih kultura u hortikulturnim uvjetima se ne prakticira.
Dugolisni
Razrjeđivanje metvice dugolišca u vašem vrtu bila bi ispravna odluka. Zbog ljekovitih svojstava metvice, njezina je potražnja među vrtlarima prilično velika. Terapijski učinak dugolisne metvice izražava se u sljedećem: biljka djeluje iskašljavajuće, diaforetsko, antiseptički i analgetski.
Korisna u svim pogledima, sorta naraste do jednog i pol metra visine, ima ravne, dlakave stabljike i ljubičaste cvjetove.
Mačji
Lišće se može brati tijekom cijelog ljeta. Unatoč činjenici da ova metvica djeluje uzbudljivo na mačke, kod ljudi se pomoću ove biljke liječe razne vrste poremećaja spavanja. Uz to, biljna infuzija ili čaj od mačje metvice bit će korisni kod probavnih smetnji i prehlade.
Biljka naraste do 1 metra visine, ima mnogo razgranatih stabljika i dugih listova u obliku srca.
Svojstva kulture, blagodati
Pepermint ima jedinstvena svojstva. To je zato što sadrži puno korisnih i vitalnih komponenata: vitamine C i P, kalij, kalcij, željezo, ursularnu, oleanolnu kiselinu itd.
Među korisnim svojstvima metvice ljekovitog bilja potrebno je prije svega odrediti sljedeće:
- analgetik;
- vazodilatator;
- protuupalno;
- diaphoretic;
- sedativ;
- hipnotički;
- jačanje srčane aktivnosti;
- iskašljavanje;
- koleretik;
- antipiretik
- osvježavajući.
Osim navedenog, zelenilo mente povoljno djeluje na aktivnost gastrointestinalnog trakta, pomaže u brzom i učinkovitom rješavanju žgaravice, pa čak i bolova u želucu.
Često se mentol, kao jedna od komponenata ljekovite metvice, koristi u proizvodnji kapi za nos i osvježivača usta (uključujući žvakaće gume i paste za zube).
Nana je često sastavni dio raznih ljekovitih dekocija i infuzija.
Osušeni i zdrobljeni u prah, listovi mente često se koriste u sosu za jela od mesa i povrća, u začinima i juhama. Osim toga, biljka se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića i slatkiša. Odličan je biljni čaj. Posebno je korisno piti ga prije spavanja - zaspanje će se dogoditi brzo, a snovi će biti mirni i ugodni.
Za njegu kože metvica je sljedeća: osušite lišće, prelijte kipućom vodom i ostavite oko sat vremena. Infuzija se mora ocijediti, ohladiti i njome obrisati kožu lica i tijela. Ljekovita svojstva proizvoda za njegu kože cijenit će svaka žena.
Kontraindikacije za uporabu
Unatoč činjenici da je popis onoga što ljekovito bilje bilje liječi prilično opsežan, u nekim slučajevima uporaba metvice može nanijeti određenu štetu. To ne znači da je proizvod štetan. Ali ako postoji barem jedna kontraindikacija, bolje je odbiti upotrebu metvice.
Prije svega, ovo se odnosi na one osobe koje imaju pojedinačnu biljnu netoleranciju ili, jednostavnije, alergijsku reakciju. Ne preporučuje se zloupotrebljavati metvicu, kao ni hranu i piće s njezinim dodatkom osobama koje pate od proširenih vena, anacidnog gastritisa i krvnog tlaka.
Općenito, područje primjene metvice prilično je široko. Biljka se koristi ne samo u prehrambenim i kozmetičkim poljima.Na primjer, metvica se može koristiti kao sastojak za nargile u formulaciji za pušenje.
Skladištenje biljaka
Budući da zima u Rusiji traje jako dugo, nema ništa iznenađujuće u činjenici da mnogi ljudi radije rade razne domaće pripravke. Glavni uvjet za sakupljanje mente je imati vremena za to u srpnju ili kolovozu. U to vrijeme biljka prestaje zeleniti i počinje se pripremati za cvatnju. Lišće u ovom razdoblju sadrži posebno visok sadržaj esencijalnih ulja i drugih korisnih tvari zbog kojih je kultura toliko cijenjena.
Rezanje biljke kako bi se bolje očuvalo trebalo bi biti približno isto kao žitarica, za 1/3 stabljike. Kao što pokazuje mnogo godina prakse, dugi vijek trajanja nije opcija za žilav dio biljke. Uz to, prije kraja sezone na njemu se mogu pojaviti svježi izbojci.
Smrzavanje
Odgovor na pitanje kako treba čuvati svježu metvicu i što se može napraviti od metvice često ovisi o određenom razdoblju skladištenja. Tijekom skladištenja, biljka, naravno, neće postati svježa, ali je sasvim moguće da se praktički drži u izvornom obliku mjesec dana. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće: odvojite list metvice ili svježe izbojke od stabljike, pažljivo ih zamotajte u papirnate ručnike i stavite u hermetičke vrećice ili plastične posude s poklopcem. Ako zamrznete otvorenu stabljiku, gotovo će trenutno izgubiti boju, vlagu i sve hranjive sastojke.
Sušenje
Zamrzavanje nije jedino rješenje problema kako dugo koristiti listove mente. Biljka se još uvijek može osušiti. Ako odaberete pravi način sušenja metvice, bit će moguće sačuvati ne samo njezinu aromu, već i esencijalna ulja u biljci.
Najčešće se čuva sušena metvica
U principu nisu potrebne posebne upute ili detaljni opisi za sušenje metvice. Sve što trebate je oprati, osušiti i rastaviti na male snopove metvice i umočiti ih u velike papirnate vrećice s vrhovima izbojaka prema dolje. Tada vreće treba pažljivo vezati i objesiti na bilo kojem suhom i dobro prozračenom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.
Tijekom postupka sušenja nema potrebe za posebnom njegom usjeva - dovoljno je povremeno provjeriti je li nepristupačan kukcima.
Ponekad se metvica ne suši u vrećicama od prirodnog materijala, već na ravnim paletama. U tom slučaju, biljka se mora položiti u ravnomjernom i što tanjem sloju. Da bi se trava brže sušila, morat će je povremeno prevrtati.
Sušenje metvice u pećnici trebalo bi obavljati s još većom pažnjom. Treba samo malo premašiti temperaturu od 35 stupnjeva, jer će biljka odmah izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Također je opasno prekomjerno izlagati lišće unutar takve sušilice - trava će postati nepotrebno krhka i brzo će se usitniti u prah tijekom skladištenja.
Utvrditi spremnost osušene metvice nije teško. Dovoljno je samo pritisnuti na list lista. Ako se bez napora odvoji od stabljike i raspadne se, sirovina može početi mljeti i pakirati za zimu.Optimalni spremnik za čuvanje suhog bilja bit će staklene posude s čvrsto pripijenim poklopcem. U njima će biljka zadržati svoj okus i aromu najmanje 6-8 mjeseci.
I na kraju, još jedan način da metvica ostane svježa tijekom zime bit će okus većine slatkih zuba, jer govorimo o sirupu od metvice.
Sirup od metvice nije samo zdrav već i ukusan
Priprema se na sljedeći način. Zeleno od metvice sitno je nasjeckano. Za jednu i pol standardnu šalicu zdrobljenog lišća potrebna je čaša obične vode i slična količina šećera. Listovi se preliju polovicom šećera i ostave u ovom obliku nekoliko sati. Biljka daje sok i šećer se počinje otapati. Od preostalog šećera i vode priprema se najjednostavniji sirup i ulije kandirana metvica.
Naravno, bez obzira na poduzimanje trikova za očuvanje blagotvornih svojstava metvice, oni neće moći u potpunosti sačuvati sve ljekovite karakteristike kulture, iako će određeni dio ljekovitih svojstava u svakom slučaju ostati.
