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Entre todas las variedades de verduras en Rusia, el perejil ha sido el líder durante muchas décadas. A menudo se utiliza como una adición activa a sopas, platos principales, productos horneados, sándwiches. El perejil se congela, seca, blanquea, hierve y se usa crudo. La planta no tiene pretensiones en el cuidado, se puede cultivar en casi cualquier región del país. En Rusia, aman mucho esta especia, por lo que no es sorprendente que un héroe de cuento de hadas sea nombrado en su honor.
Algo sobre el perejil
La palabra "perejil" proviene del latín "petroselinum" y significa "apio de montaña". Es una pequeña planta bienal. Su familia es Umbrella, la clase es Dicotiledónea.
Para aquellos que no saben cómo es el perejil, vale la pena decir que esta es una planta verde baja (hasta 100 cm). Los tallos están erectos y las hojas salen de ellos. La inflorescencia de la planta aparece en el segundo año de vida. En el primer año, se desarrolla el sistema de raíces y la roseta de hojas. La hoja misma puede ser pinnada dos o tres veces. El color es monocromático (verde, verde claro o multicolor) con un tinte rojizo más cercano al tallo y un tinte verde amarillento al final. Los dentículos de las hojas apenas se notan.
La primavera es la época del año en que la planta se puede sembrar y germinar. Sin embargo, en algunas regiones a menudo se siembra tanto en verano como en otoño. A veces, una planta se planta varias veces en un año. Lo principal en este asunto es que la temperatura del aire debe superar los 2-3 grados Celsius.
Aspecto común del perejil
En las regiones cálidas de Rusia, este producto útil para los humanos no tiene que desenterrarse durante el invierno.
Cuidar el perejil no es nada complicado. La planta necesita ser regada de vez en cuando, para combatir plagas, enfermedades y malezas de manera oportuna. Sin embargo, incluso si el jardinero no cuida su cosecha con mucho cuidado, el perejil seguirá creciendo con éxito.
La característica de la planta deja en claro que se puede cultivar activamente en casi todos los continentes, sin embargo, la mayoría de las veces se siembra en Europa continental, en el sur de Canadá, en el norte de los Estados Unidos. En la Federación de Rusia, los residentes de la parte europea siembran la versión rizada del perejil en su jardín, hasta la latitud de Moscú. El perejil es un poco menos popular en el Lejano Oriente y Siberia.
En estado salvaje, la verdura se puede encontrar en la costa mediterránea.
El perejil crece en el jardín.
Variedades de perejil y sus características.
El perejil puede ser diferente: el género tiene 2 tipos principales y más de 20 variedades.
Raíz
El primer tipo es el perejil de raíz. Su peculiaridad es una raíz cónica y engrosada y una cantidad relativamente pequeña de vegetación. Esto puede durar más y generalmente se usa para secar. Existen al menos 3 variedades más populares de perejil de raíz.
Azúcar
Se puede utilizar en 95-105 días desde el momento del desembarque. Tiene un número reducido de raíces, pero pueden crecer hasta 30 cm.
La roseta contiene aproximadamente 20-40 hojas. Más utilizado por su sabor especial.
Bordovícico
Variedad de media temporada. Puede usarse para su uso después de 120-135 días a partir de la fecha de siembra.El cultivo de raíces es bastante masivo: con una longitud de hasta 35 cm y un peso de 180 gramos. La roseta se extiende y contiene de 28 a 35 hojas.
Berlina
Una variedad tardía de perejil, porque está lista para usar solo 150-160 días después de la siembra. La raíz relativamente pequeña (15-20 cm) tiene un aspecto macizo. Mide unos 4 cm de diámetro.
Aparición de las variedades de perejil Berlín
Sábana
El segundo tipo es el perejil de hoja. Este tipo a menudo se llama decorativo, porque sus hojas son especialmente fragantes y grandes. Las siguientes variedades de esta especie se pueden citar como ejemplos.
Aster
Se refiere a las opciones de maduración temprana. Los frutos (en forma de hojas) dan 65-70 días después de la siembra. Decora a la perfección cualquier sopa de verduras, ensalada o cualquier otro plato. Las hojas son onduladas y de color verde oscuro, aroma fuerte.
Esmeralda
Variedad de media temporada. La roseta de la planta contiene 25-30 hojas y se distingue por esquejes cortos. Después del corte, vuelve a crecer de manera muy rápida y eficiente. Los beneficios de las siguientes hojas no son menores que los de la primera. Después de romperse, es posible que las hojas no se pongan amarillas por otros 4-5 días.
Brisa
La maduración dura más de 80 días, por lo que la variedad pertenece a la maduración tardía. La descripción en la literatura especializada deja en claro que esta es una de las variedades más altas, hasta 80-100 cm de altura. La masa de una planta supera los 70 gramos. Vuelve a crecer rápidamente después del corte, y las propias ramas cortadas pueden permanecer verdes durante otra semana. El sistema de raíces está moderadamente desarrollado.
Apariencia de brisa de perejil
Pros y contras
El perejil es una de las plantas más saludables del mundo. Con fines medicinales, puede utilizar todas sus partes: hojas, raíces, tallo.
Composición útil
El perejil (la composición de la planta lo indica) está incluido en la lista de los tipos de verduras más útiles. Respondiendo a la pregunta: lo que contiene el perejil, vale la pena prestar atención, en primer lugar, al hecho de que no solo la parte superior de esta vegetación es vitamina, sino también otras partes, incluidas las ocultas en el suelo.
El tocoferol, también conocido como vitamina E, es un antioxidante y se usa a menudo para restaurar los capilares. Las raíces de la planta contienen 1,49 mcg y las hojas de perejil contienen al menos 0,75 mcg.
Hay muchas vitaminas B en la planta, por lo tanto, tiamina (B1) - alrededor de 0.9 mg, riboflavina (B2) - 0.10 mg.
¿Cuáles son las vitaminas en el perejil? Vitamina PP, K, A.
El perejil de jardín contiene un 22% de aceite graso y contiene:
- diosmina;
- glicéridos;
- flavonoides;
- naringenina;
- glucósido;
- luteolina.
Los frutos de la planta pueden contener del 2 al 8 por ciento de aceite esencial.
Este último, a su vez, tiene un efecto terapéutico en el cuerpo humano, gracias a:
- miristicina;
- cumarina;
- aliltetrametoxibenceno;
- a-pineno;
- apiola.
Además de vitamina C, las hojas pueden contener hasta 0,08 mg de caroteno y luteolina, las flores contienen quercetina y kaempferol, y las raíces contienen apigenina.
Que es útil
Es difícil sobreestimar las propiedades beneficiosas del perejil para el cuerpo humano.
Las hojas de perejil tienen un efecto positivo en:
- el sistema inmunológico: se acelera el proceso de producción de colágeno, se estimula el trabajo de las glándulas del sistema endocrino y se protege contra las infecciones;
- eliminación de toxinas: la luteolina ayuda a eliminar rápidamente los radicales libres, estimula el metabolismo de los carbohidratos;
- mejora de los procesos metabólicos: el perejil y el cilantro aseguran el equilibrio de la hemoglobina, promueven la producción de glóbulos rojos, la síntesis de proteínas;
- normalización de la presión arterial: el potasio reduce la presión arterial;
- reducir los niveles de azúcar en pacientes diabéticos;
- regeneración de todas las células del cuerpo, especialmente las dañadas;
- desinfección de la cavidad oral: el clorofilipt destruye las bacterias, previene un olor desagradable;
- sistema urinario: la histidina alivia las áreas inflamatorias;
- visión: la mejora, gracias al rico contenido de caroteno;
- sistema digestivo: regula el contenido de ácido en el tracto digestivo.
Tratamiento de decocción de perejil
La composición curativa de la planta le permite combatir enfermedades como: hipertensión, pielonefritis, procesos inflamatorios, rinitis alérgica, infecciones respiratorias agudas, artritis, diabetes mellitus, enfermedades gemológicas, enfermedades del sistema cardiovascular, urinario, toxicosis, estreñimiento.
La planta de perejil afecta la salud tanto masculina como femenina. Entonces, para el sexo más fuerte, la planta ayuda a mejorar el suministro de sangre en la pelvis pequeña, mejora el funcionamiento de la glándula prostática y supera la impotencia.
Quien esta prohibido
Como muchas otras plantas, la hierba de perejil puede dar resultados indeseables en algunos casos. Una contraindicación directa es la intolerancia natural a las plantas. En algunas personas, el olor de la planta activa el reflejo nauseoso.
Los médicos no recomiendan su uso en los siguientes casos:
- cistitis aguda;
- nefritis complicada;
- hipocalcemia;
- un historial de epilepsia.
También puede producirse un efecto negativo sobre las células perquimales del riñón en el caso de un consumo excesivo de la planta. Otra reacción negativa es el movimiento de los cálculos renales. Esto va acompañado de un dolor intenso.
Peligro para la planta
Al igual que el cilantro, el eneldo y otros tipos de verduras, el perejil puede ser atacado por parásitos. Puede proteger el cultivo tanto con la ayuda de métodos populares como con medios químicos.
Plagas de perejil
Las verduras ricas en nutrientes son amadas por al menos una docena de plagas. Se deben indicar los más peligrosos entre ellos.
Pulgón del melón
Es un insecto verde muy pequeño. La hembra mide solo 2 mm de largo. Los parásitos pueden hibernar en la maleza o en el suelo. Van a campo abierto a principios de junio. Las plagas se esconden principalmente en el dorso de la hoja de perejil, chupando el nutritivo jugo del perejil. Como resultado, la planta se marchita y se vuelve amarilla.
Mosca de la zanahoria
Como su nombre lo indica, tal insecto no solo está dispuesto a comer perejil, sino que también puede destruir otras valiosas frutas del jardín. La longitud corporal de un insecto adulto es de 4-5 mm. Se puede reconocer por su color de cuerpo negro con un tinte verdoso. Las plantas, a las que la zanahoria ya se ha secado, están significativamente atrasadas en el desarrollo, tienen manchas de color negro púrpura en las hojas y luego se secan. En los tallos se pueden notar grietas de impacto negativo.
Mosca de zanahoria en una hoja de perejil
Lirio de zanahoria
Pequeño insecto con alas. Es verdoso en la edad adulta y verdoso amarillento en su juventud. La hoja de frijol se alimenta de la savia de la planta. Las hojas de perejil luego se vuelven curvas. La planta comienza a crecer lentamente, pierde su sabor y olor aromático.
Control efectivo de plagas
Una de las principales medidas para la prevención de los parásitos del perejil es el cumplimiento de la plantación oportuna de la planta. Primero, es imperativo cavar profundamente en la tierra, verter agua hirviendo sobre ella.
La eliminación oportuna de las malas hierbas que pueden albergar parásitos es otro imperativo.
Se da un buen efecto al rociar con infusiones, en particular, infusión de ajo, cáscara de cebolla.Tanto las verduras como la fruta se pueden proteger con una solución de agua y jabón para lavar. Este líquido es un buen antiséptico y destruye perfectamente muchos insectos.
Una opción alternativa podría ser la ceniza ordinaria.
En cuanto a los medicamentos para la protección del perejil, los siguientes ya han demostrado la mayor eficiencia: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (el sitio web del fabricante le permite conocer las reglas para el uso de estos medicamentos).
En resumen, hay que decir que el perejil y el apio (la diferencia entre ellos es relativamente pequeña) son excelentes antioxidantes. Son adecuados para alimentos dietéticos y para bebés, se pueden usar en cosmetología, productos farmacéuticos. Sin embargo, el exceso de estas verduras puede ser perjudicial para la salud y, por lo tanto, debe usar el perejil con moderación.
