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Ambos nombres se pueden encontrar en cocina, medicina y cosmetología. Tienen muchas propiedades beneficiosas y se conocen desde la antigüedad. La cultura de su consumo también es bastante amplia: se utilizan tanto en el Cáucaso como en Oriente Medio o en países europeos. Sin embargo, pocas personas saben que el cilantro y el cilantro son esencialmente la misma planta. La única diferencia es que la primera es una semilla y la segunda es una planta (cosechada y utilizada en verde).
Propiedades útiles del cilantro.
Exteriormente, el cilantro es una semilla sólida en forma de bola, por lo que muchas personas confunden el comino y el cilantro, pero estas son plantas completamente diferentes. Son aparentemente similares, pero solo porque pertenecen a la misma familia. Además, difieren significativamente en la composición química. Entonces, el cilantro contiene los siguientes elementos:
- grasas y aceites que se utilizan activamente con fines cosméticos;
- ácidos (esteárico, oleico, linoleico y otros), que el cuerpo necesita para un funcionamiento estable y saludable, síntesis de hormonas necesarias, disolución de elementos innecesarios;
- vitaminas de los grupos A, B, C y E, que permiten que la planta se utilice con fines medicinales;
- sustitutos del azúcar (fructosa y glucosa), que permite su uso para adelgazar;
- sustancias que son buenas para la piel (por ejemplo, pectina);
- oligoelementos necesarios para la vida normal (hierro - para la circulación sanguínea, calcio - para fortalecer los huesos, sodio, fósforo y magnesio - para mejorar el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, así como potasio, que contribuye al funcionamiento estable del corazón y el sistema cardiovascular).
Cilantro
Los expertos han identificado las siguientes propiedades útiles del cilantro. En primer lugar, esta planta es baja en calorías, por lo que puede ser consumida por quienes buscan adelgazar. Además, con su uso regular, se reducen los niveles de colesterol y azúcar en sangre, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar general, mejora el estado del sistema cardiovascular y previene muchas enfermedades. Se recomienda para pacientes hipertensos que padecen arritmias cardíacas, así como para aquellos con un nivel elevado de plaquetas en sangre.
Una propiedad importante del cilantro es ralentizar el proceso de envejecimiento, ya que contiene antioxidantes que mantienen la piel y las membranas mucosas del cuerpo sanas. Además, la presencia de antioxidantes ayuda a evitar la acción nociva de los radicales libres, lo que significa que previene la aparición de neoplasias malignas en humanos.
El cilantro, el perejil y algunas otras plantas de esta familia contienen adrosterona, un análogo natural de la principal hormona masculina, la testosterona. El uso regular de estas plantas en los alimentos por parte de los hombres ayuda a aumentar el deseo sexual, aumentar la eficiencia y la resistencia y mantener el buen humor. El cilantro también se utiliza con fines médicos para mejorar la calidad de los espermatozoides en el tratamiento de la infertilidad masculina.
El cilantro se utiliza con fines medicinales.
Esta planta también es insustituible para quienes sueñan con adelgazar. A pesar de la presencia de todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y oligoelementos beneficiosos, el cilantro contiene una pequeña cantidad de calorías. Al mismo tiempo, elimina el exceso de líquido del cuerpo, lo que también contribuye al proceso de pérdida de peso.
Para fines cosméticos, el aceite de estas semillas se usa activamente.Su aplicación regular sobre el cabello favorece el crecimiento del cabello, previene las puntas abiertas. Además, el aceite de cilantro nutre eficazmente los folículos pilosos, lo que significa que previene la calvicie, que es importante para los hombres y le da un brillo agradable al cabello, que ya atrae a las mujeres. Se fabrican varias máscaras sobre la base del aceite, que se puede usar tanto en condiciones profesionales como domésticas.
Características del cilantro
Las hojas de cilantro se llaman cilantro. Exteriormente, se diferencia poco del perejil. Esta pequeña planta verde alcanza una altura de 70 centímetros. La forma de la raíz se asemeja a un huso. Al igual que el perejil, el tallo de cilantro es suave, pero más cerca de la parte superior comienza a ramificarse. El perejil tiene la capacidad de diferenciarse del cilantro solo en sabor, la forma de las hojas es casi idéntica.
Cilantro y perejil
El cilantro tiene una flor blanca o rosada; por regla general, muchos de ellos están ubicados en el tallo, esta es una vista bastante hermosa. El cilantro florece en junio-julio. Cada inflorescencia forma una especie de paraguas, por lo que recibieron el nombre de Paraguas. Las flores se polinizan fácilmente, por lo que al final del período de floración, en lugar de ellas, puede ver los frutos: las semillas de la planta. Tienen forma de bolas duras y se llaman cilantro (del francés coriandre). Los frutos de la planta maduran en julio (si crece en el sur) o en agosto (si se cultiva en las regiones del norte). Al mismo tiempo, la planta en sí es bastante sencilla, no requiere mucho mantenimiento, pero es anual, por lo que debe sembrarse todos los años.
En términos de composición química, el cilantro es muy rico en vitaminas. Es especialmente importante que contenga vitaminas del grupo PP y colina, una sustancia que protege las células del cuerpo de los efectos nocivos de las toxinas y los radicales libres. En términos de oligoelementos, la planta contiene selenio, manganeso, cobre y zinc, por lo tanto, su consumo contribuye a la estabilidad del funcionamiento del cuerpo, mejorando la eficiencia, la concentración de la atención.
En la antigüedad, el cilantro era utilizado activamente por los chamanes en sus rituales, pero ahora su principal aplicación se concentra en la cocina. Esta especia es amada por los pueblos del Cáucaso, que son conocidos por su longevidad y vitalidad, lo que se explica, entre otras cosas, por las propiedades beneficiosas de la planta:
- En primer lugar, el cilantro tiene un efecto inmunoestimulante, por lo que se utiliza para diversas inflamaciones provocadas por la exposición a microbios e infecciones. También tiene propiedades antibacterianas, pero no interrumpe el trabajo de otros sistemas corporales, como sucede después del uso de antibióticos artificiales. Ayuda a detener el sangrado debido a las propiedades descritas;
- Puede servir como analgésico si el dolor es espasmódico, tiene un efecto relajante y sedante (no tan fuerte como la menta o la agripalma, pero tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso);
- Actúa sobre el aparato digestivo: se utiliza como agente laxante o colerético. Al mismo tiempo, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo;
- La eliminación de sustancias innecesarias, junto con el efecto supresor de la planta sobre las neoplasias malignas, convierte al cilantro en uno de los medios más eficaces para prevenir una enfermedad tan terrible como el cáncer.
Cómo distinguir el cilantro del cilantro
El cilantro es cilantro, lo que significa que no son diferentes entre sí. La primera palabra denota semillas y la segunda denota una planta verde. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, de hecho, la misma planta debe utilizarse de diferentes formas. Esto se debe no solo a la diferencia en la composición química de las especias, sino también a la diferencia de sabores.
La mayoría de las veces, el cilantro y el cilantro se usan para cocinar, y puede comprarlos en un supermercado regular, solo en diferentes departamentos.El primero se vende en la sección donde se pueden encontrar las especias en bolsitas, junto a la pimienta negra, el comino, etc. El cilantro se encuentra con mayor frecuencia en los estantes junto a las verduras.
En los países asiáticos, la especia descrita se agrega a casi todos los platos, lo que le da un sabor especial.
En el Cáucaso, esta especia se agrega a casi todos los tipos de salsa: adjika, tkemali, satsibeli. Cocinar pilaf, sopa de kharcho o zanahorias "en coreano" no está completo sin él.
Además del sabor, también existen contraindicaciones médicas para el uso de cilantro y cilantro:
- En primer lugar, las especias no se recomiendan para personas que padecen gastritis o úlceras de estómago. Para ellos, los ácidos presentes en semillas y verduras pueden conducir a una exacerbación de la enfermedad, incluso pueden requerir atención médica urgente;
- En segundo lugar, la alteración del sueño es uno de los efectos secundarios más comunes del consumo excesivo de estas especias. Al mismo tiempo, dentro de límites razonables, esta planta tiene un efecto relajante en el cuerpo, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso. Por lo tanto, para evitar consecuencias negativas, basta con usar la planta con moderación;
- En tercer lugar, la especia cambia el sabor de la leche materna, por lo que no se recomienda usarla durante la lactancia y durante el embarazo, para no provocar alergias.
Entonces, el cilantro y el cilantro tienen muchos beneficios para la salud cuando se usan con prudencia. La planta fresca tiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos y se usa activamente en la preparación de varios platos. A partir de las semillas se produce un valioso aceite de cilantro, que se utiliza no solo en la cocina, sino también en cosmetología, ya que tiene un efecto positivo en la piel y el cabello. Respondiendo a la pregunta que muchos se hacen: cuál es la diferencia entre cilantro y cilantro, podemos concluir que nada. Esta es una y la misma planta, solo las semillas se llaman cilantro y los tallos con hojas se llaman cilantro.
