Contenido:
El trigo sarraceno es una de las plantas productoras de miel; las abejas son bastante activas en la recolección de néctar de flores blancas o rosadas. Los apicultores se preparan responsablemente para el inicio de su floración y transportan las colmenas más cerca de las plantaciones. A partir de 1 hectárea, puede obtener hasta 80 kg de la miel más valiosa. El trigo sarraceno se cultiva con éxito en las regiones centrales de Rusia, en el sur, así como en Bashkiria y Altai.
Cómo comprobar la naturalidad de la miel de trigo sarraceno
Al comprar miel (un producto apícola muy popular), se debe exigir un certificado de conformidad, especialmente si se compra de manos o en lugares no destinados a dicho comercio.
Miel de alforfón
A pesar del alto contenido de varios microelementos y otras sustancias útiles para los humanos, todavía existe la posibilidad de determinar de forma independiente si esta composición es falsa. Hay una forma que a veces ayuda: usar un lápiz químico especial que reacciona con el agua y se vuelve azul oscuro o violeta. Por tanto, la presencia de H2O en el producto se determina fácilmente.
Diferencias entre miel de trigo sarraceno real y falsa
Si compró miel de trigo sarraceno, ¿cómo determinar su naturalidad usted mismo? Un frasco pequeño es suficiente para clasificarlo y comprobar la autenticidad.
Para evaluar objetivamente qué tipo de sustancia está frente a usted, debe hacer varios experimentos. A continuación, se muestran algunos métodos basados en el hogar para ayudar a los clientes a encontrar la mejor oferta:
- Sumergir un trozo de pan en la masa y esperar unos 10 minutos. Luego retírelo e inspecciónelo. Si el pan ha perdido su forma y se ha ablandado, significa que se trata de un almíbar espesado ordinario, ya que en un producto real seguramente esta pieza se endurecerá.
- Disuelva 1 cucharadita de miel de trigo sarraceno en medio vaso de agua destilada tibia. Un producto de calidad se disolverá por completo, sin dejar residuos. Si algo se mezcla en él, entonces la mezcla resultante será heterogénea. Para verificar esto, agregue un poco de alcohol etílico; el líquido se volverá turbio, a diferencia de una solución real, que seguirá siendo transparente. La reacción de la miel de mielada natural de las coníferas puede considerarse una excepción.
- Agregue unas gotas de tintura de yodo de farmacia a la misma solución de miel y agua. Con su ayuda, puede determinar fácilmente la presencia de almidón: el líquido adquirirá un tinte azulado.
- La presencia de tiza en la composición es fácil de reconocer con la ayuda de vinagre de mesa. Luego, unas gotas provocarán la aparición de burbujas.
- Se debe verter almidón sobre la capa de la sustancia dulce en estudio. Definitivamente se mostrará una falsificación: se producirá una reacción, la miel real permanecerá neutral.
Es posible que los métodos de detección en el hogar no siempre muestren con precisión si la miel es natural o no. Es difícil para una persona sin experiencia encontrar miel real, es mejor comprarla en grandes tiendas especializadas o puntos de venta en sociedades apícolas locales.
Que miel de alforfón
Una persona que no esté familiarizada con el aroma y el sabor de la miel de trigo sarraceno real puede adquirir una falsificación de baja calidad. Es imperativo tener en cuenta su coherencia y transparencia, que pueden cambiar con el tiempo. Lo más interesante es que, a primera vista, un comprador sin experiencia, los aditivos pueden mejorar el sabor del producto, pero empeorarán la calidad, las propiedades únicas y afectarán negativamente a la salud humana. Al comprar miel de trigo sarraceno, ¿cómo determinar si es falsa? Simplemente, necesita saber cómo debería ser y cómo debería verse.
La miel de trigo sarraceno tiene una riqueza pronunciada.
A veces hay que elegir la miel de trigo sarraceno de otros productos de calidad. Para no confundirlos, debe conocer el sabor, el olor y el color de otras variedades valiosas. Una falsificación se determina fácilmente, solo hay que identificar, de forma independiente o en condiciones de laboratorio, la presencia de sustancias que no deberían estar en un producto natural. Puede ser jarabe de azúcar, tiza disuelta, ácido cítrico y otros ingredientes que pueden afectar el sabor, así como algunos productos químicos que afectan el color.
Color
La variedad de trigo sarraceno es de color marrón oscuro o rojizo. Incluso puede ser marrón, depende de si las abejas recolectaron néctar de uno (es extremadamente raro) o de varios cultivos. Esta es su diferencia más importante con el árbol de lima igualmente popular, claro, con un tinte ámbar pronunciado. A menudo sucede que pequeñas inclusiones de néctar obtenidas por las abejas de otras plantas que florecen alrededor de los campos de trigo sarraceno pueden cambiar ligeramente su color básico.
Gusto
La miel tiene un sabor agradable, generalmente dulce, incluso ácido, que a veces produce un ligero ardor o dolor de garganta. Así se manifiestan sus propiedades antibacterianas, asociadas a las características de la planta de trigo sarraceno, cuyas flores siempre han sido muy utilizadas en la medicina popular.
La variedad de trigo sarraceno se caracteriza por una cristalización muy rápida. ¿Cómo saber si algo anda mal con la miel? 3 meses después de la cosecha, aparece una especie de "escama" blanca: una capa de cristales dulces, lo que significa que este producto es natural, comienza a espesarse rápidamente y se confita en invierno, a veces antes, en noviembre.
Olor
El aroma de dicha miel no se puede confundir con ninguna otra variedad. En primer lugar, es un aroma de miel reconocible: la miel huele a trigo sarraceno, o más bien a sus flores. Para aquellos que no estén familiarizados con su olor, será suficiente con centrarse en las conocidas papillas de trigo sarraceno.
Cómo reconocer una falsificación
En invierno, la consistencia de las variedades de trigo sarraceno, en contraste con las flores de tilo o acacia, debe ser espesa.
Los laboratorios especiales se dedican a determinar la naturalidad de la miel. En su arsenal hay varios métodos científicos, la investigación se lleva a cabo en equipos modernos y permite estudiar la muestra proporcionada por 20 parámetros. Incluso se puede comprobar la presencia de residuos de fármacos en la sustancia, con los que el apicultor podría tratar a las abejas enfermas. Es imposible averiguarlo por su cuenta.
Incluso un manjar natural, sin aditivos, puede ser de mala calidad. Esto sucede si la sustancia es inmadura, es decir, no tiene propiedades útiles para los humanos, y rápidamente comienza a fermentar y liberar gas.
Cuando se almacena correctamente, la miel de trigo sarraceno natural es un verdadero depósito de vitaminas.Es fácil de endulzar cuando se coloca en una habitación limpia, seca y fresca durante varios meses. Debe excluirse cualquier olor. El recipiente utilizado debe estar equipado con una tapa hermética.
