Uvas Syrah

Hay dos tipos de variedades de uva: técnica y de mesa. Los primeros se utilizan en la gran mayoría de los casos para la elaboración de productos vitivinícolas. Las uvas Syrah son quizás una de las variedades técnicas más conocidas y buscadas. Tiene un nombre alternativo: Shiraz. Este nombre se le dio a las uvas debido a los vínculos con la ciudad iraní de Shiraz.

Los hechos históricos dicen que hace siglos se producía una gran cantidad de vino. Con el tiempo, la variedad se extendió por la zona oriental de Francia. Allí ya recibió un nombre diferente: Syrah. Se cree que la variedad técnica se obtuvo cruzando Dureza y Mondez Blanche.

Características de la variedad

Shiraz es un grado técnico rojo. Se utiliza para la elaboración de vinos tintos y rosados ​​añejos. Estas bebidas se caracterizan por un color púrpura oscuro. El sabor de la bebida resultante dependerá de la región donde se cultiven las uvas. Puede tener aroma a pimienta negra, regusto afrutado agradable o especiado.

• Syrah es una uva de crecimiento moderado. Las hojas son de tamaño mediano y redondeadas. Cada hoja tiene de 3 a 5 hojas. Las incisiones son apenas visibles. Además, se pueden encontrar granos individuales en cada hoja. Su superficie es ligeramente pubescente. En primavera y verano, tienen un color verde intenso. En otoño, con el inicio del primer clima frío, rápidamente se vuelven amarillos y rojos.
• La flor es hermafrodita, por lo que la planta no necesita ayuda externa para la polinización. Shiraz es una uva con una larga temporada de crecimiento. Sujeto a todas las reglas de la tecnología agrícola, la planta puede dar frutos abundantemente de 50 a 100 años.
• Syrah es una variedad de uva de maduración temprana. Puede recolectar la primera cosecha a principios de agosto. Es muy recomendable cosechar de manera oportuna, de lo contrario el sabor de las bayas se estropeará.
• El tamaño del pincel es mediano, su estructura es bastante suelta. Cada baya es del mismo tamaño, forma redonda-ovalada. El color de los frutos maduros es azul oscuro. Se observa una densa capa cerosa en la superficie. La cáscara es fina, pero al mismo tiempo se caracteriza por su alta resistencia. La pulpa es jugosa y carnosa. La concentración de azúcares puede variar del 15 al 21%, lo que depende totalmente del lugar de crecimiento del cultivo.
• Los racimos de bayas se pueden transportar a largas distancias y las bayas se pueden almacenar durante 4-5 meses sin perder sus propiedades.
• Un rasgo característico de la variedad de uva es - excesiva sensibilidad a los cambios en las condiciones climáticas. Una fuerte caída de la temperatura tendrá un efecto perjudicial en el estado de las bayas, no madurarán bien. También a bajas temperaturas, la maduración de la vid es débil.

Uvas Syrah

Shiraz tiene poca resistencia a enfermedades y microorganismos patógenos / patógenos. Debido a esto, es necesario rociar regularmente los arbustos con preparaciones especiales para la prevención.

Agrotécnica

Las regiones cálidas con muchos días soleados son óptimas para cultivar la variedad técnica de uva Shiraz. Los arbustos no toleran la sequía, por lo que la planta debe regarse abundantemente y con regularidad, si la lluvia es rara en esta área. Si se observan fuertes vientos en la región, los viñedos deben amarrarse a soportes.

Los enólogos aman esta variedad de uva porque no exige la calidad del suelo y es propensa a un almacenamiento prolongado.

Se considera que Shiraz y Sira son una sola variedad, pero esto no es del todo cierto. El Shiraz australiano se usa para la producción de bebidas brillantes y jugosas, y el Syrah francés se usa para una bebida mineral estricta con un característico grano de pimienta.

Las frutas son muy sensibles a los cambios de temperatura, esto afectará inevitablemente la maduración de la fruta. En el proceso de crecimiento, el arbusto desarrolla un sistema de raíces grande y poderoso, por lo que el cultivo se arraiga mejor en tierras con suelo pobre. Shiraz se adapta rápidamente y se puede cultivar en cualquier condición climática adecuada para el cultivo de uvas.

Selección de asiento

Si el suelo es arcilloso, entonces es necesario hacer un excelente drenaje. Si el suelo es arenoso, es bueno agregar humus o estiércol al suelo. Suelo de turba: se debe agregar arena. Es mejor abstenerse de plantar plantas en marismas. El sistema de raíces del arbusto se profundiza mucho, por lo tanto, el agua subterránea debe ubicarse a no más de 2.5 metros.

Un buen drenaje del suelo es esencial

La plántula se planta en primavera, cuando el suelo ya está bien calentado. Abril, mayo: se plantan plántulas lignificadas y en junio, las verdes. También puede plantar un cultivo en el otoño, pero para una buena invernada, la planta debe estar cubierta.

Características de aterrizaje

• El hoyo debe cavarse unas semanas antes de la fecha prevista de aterrizaje para que la tierra pueda compactarse. El ancho y la profundidad del pozo es de 80 por 80 cm.
• Se recomienda dejar un intervalo de al menos 1,5-2 metros entre los pozos, si hay una cerca o muro cerca, al menos 50 cm de ella.
• Debe haber una clavija en el centro del hoyo. Extienda una capa de 10 cm de ladrillo roto o escombros uniformemente en el fondo del pozo.
• A continuación, vierta 10 cm de tierra encima. Verter el contenido de la fosa con abundante agua y añadir materia orgánica (humus, estiércol) o abonos minerales (sal potásica, superfosfato, etc.). Después de nuevo, debe seguir una capa de suelo de 10 cm. En última instancia, el pozo debe estar lleno en un tercio.
• Unos días antes de plantar, la plántula debe colocarse en un recipiente con agua.
• La etapa final: la plántula se coloca cuidadosamente en el agujero, enderezando el sistema de raíces y atándola a una clavija. Si se compraron plántulas injertadas, se colocan en el hoyo casi horizontalmente.
• La plántula se cubre con tierra y el hoyo está ligeramente compactado. El punto de divergencia de los brotes no debe cubrirse con tierra. Es necesario perforar la planta a una altura de no más de 0,2 m.

Cuidado de las plantas

• Con el inicio de la primavera, es imperativo cortar todas las ramas rotas y los tallos congelados y atar la vid. Para la prevención de enfermedades y ataques de plagas, el arbusto debe tratarse (200 g de Nitrafen por 10 litros de agua). Es necesario desenterrar un correo poco profundo, regar abundantemente, agregar Kemira o Nitrofoska al suelo cerca del arbusto.
• Las uvas de esta variedad no toleran muy bien la sequía. Agua exclusivamente debajo del rizoma. Regando por primera vez con el inicio de la primavera, cuando el suelo seco es visible. La segunda vez, durante la formación activa de las uvas. La tercera vez, en el otoño después de la cosecha.
• Durante la temporada de crecimiento, es necesario pellizcar regularmente la vid para que su altura no supere los 1,7 m. Hasta mediados del verano, se deben hacer dos aderezos más. Los hijastros también deben ser eliminados. En pleno verano, ya puedes cortar las hojas que dan sombra a las uvas.
• En junio, es necesario procesar la vid para prevenir el mildiú polvoriento. Para esto, puede usar medicamentos especiales.
• En el otoño, después de la cosecha, la vid se debilita mucho y requiere alimentación, lo mejor es usar una solución de estiércol. Es necesario podar las uvas solo después de que se hayan caído todas las hojas.
• En heladas severas en invierno, la vid puede desaparecer. En el otoño, la cosecha debe rociarse con tierra, la vid debe cortarse de tal manera que se doble al suelo. El arbusto en sí debe cubrirse con ramas de abeto.

Ventajas y desventajas de la variedad.

En la elaboración del vino, esta variedad de uva técnica es muy valorada por su sabor insuperable y no solo. Considere las principales características ventajosas de las uvas varietales:

• Las bayas se pueden utilizar para producir excelentes productos de vino. Los vinos Syrah son muy apreciados por ser considerados de gran calidad.
• Concentración óptima de jugo en bayas.
• Contenido equilibrado de azúcares y ácidos en frutas.
• Los racimos se pueden almacenar durante mucho tiempo sin pérdida de sabor, se pueden transportar a largas distancias.
• La variedad de uva es termófila, pero puede crecer en una región con condiciones climáticas frescas pero estables.

A pesar de la gran cantidad de ventajas, la variedad también tiene desventajas:

• Baja resistencia a plagas y microorganismos patógenos / patógenos.
• Hipersensible a los cambios en las condiciones climáticas.

Las uvas Syrah son un verdadero tesoro para los amantes y conocedores del vino. La variedad es bastante caprichosa, pero si sigue todas las reglas para plantarla y cuidarla, deleitará al agrónomo con una cosecha rica, sabrosa y saludable. ¡Solo mediante prueba y error un cultivador principiante puede convertirse en un verdadero profesional!