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¿A qué familia pertenece la calabaza? El calabacín es un pariente de la calabaza, un arbusto herbáceo con frutos alargados de maduración temprana, un frecuentador de huertos.
El calabacín es un vegetal favorito debido a sus cualidades beneficiosas, excelente sabor y cultivo sin pretensiones. Y no hay necesidad de demostrarle a los originales: el calabacín es una baya o una verdura. Por supuesto, la verdura es baja en calorías, dietética, saludable para niños y adultos.
Calabacín salvaje y domesticado
Es difícil incluso imaginar un calabacín salvaje en la inmensidad de la naturaleza. Introducido hace mucho tiempo en Europa desde América, y un poco más tarde, en Rusia, no solo echó raíces en las granjas, sino que también se convirtió en una cultura de cultivo permanente, lo que significa que los criadores están trabajando para desarrollar nuevas variedades y mejorar las ya familiares. Por lo tanto, si alguien logró ver una fruta alargada familiar creciendo en algún lugar al costado de la carretera o en un claro, lo más probable es que fuera una semilla de un tuétano vegetal que había brotado por casualidad.
Calabacín
Especificaciones
La variedad de una verdura se manifiesta literalmente en todo: en forma y color, tamaño y velocidad de maduración, sabor y rendimiento, resistencia al frío y conservación de la calidad. El aspecto de un calabacín depende de la forma y la variedad.
Forma de planta
- Alpinismo - Las ramas-lianas se arrastran por el suelo en diferentes direcciones, de ellas nacerá una rica cosecha de frutos de alta calidad. Ocupa un área significativa en el área del jardín;
- Arbusto - un arbusto compacto con varios tallos dirigidos hacia arriba. Los frutos se forman en racimos. Esta forma es indispensable en pequeños jardines, donde se valora cada decímetro de superficie.
Formas de frutas: como se ve un calabacín
- cilindro mediano;
- cilindro alargado;
- oval;
- Forma de pera;
- redondo (de colores brillantes, abigarrado también se usa como aspecto decorativo);
- curvo, curvado, curvado (a veces las formas son las más extrañas).
Tamaño de la fruta
- madurez joven y lechosa: la más tierna y dulce, tamaño de hasta 10 cm; cuando presiona un calabacín de este tipo, se destacará una gota de líquido lechoso. Durante este período, la verdura contiene la mayor cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles;
- los frutos maduros alcanzan los 30-40 cm de longitud, mientras que su sabor permanece en su punto máximo;
- frutas demasiado crecidas: también se les llama maduras, pero la calidad del sabor se mancha, las vitaminas y otros nutrientes se están desvaneciendo, la cáscara se vuelve casi piedra. El tamaño puede ser enorme. Llevar el calabacín a tal estado se justifica solo cuando se cultiva para obtener semillas;
- calabaza pequeña: la forma más fácil de obtenerlas de variedades redondas. No existe un nombre común para los calabacines pequeños.
Fruta de calabacín
Paleta de color
- Blanco.
- Verde claro.
- Verde oscuro.
- Casi negro (con un tinte verde).
- Amarillo claro o dorado.
- Amarillo.
- Amarillo verde.
- Naranja.
- Beige.
- Rayado (se alternan rayas verde claro y oscuro).
- Abigarrado (cubierto de manchas irregulares).
Términos de fructificación
- Maduración temprana (recolección de 40 a 45 días).
- Ultramaduro (cosecha 35-40 días).
- Maduración media (la cosecha está lista en 46-50 días).
- Maduración tardía (preparación a los 50 días o más).
Métodos de polinización
- Tradicional, por insectos (abejas, abejorros, avispas de polinización cruzada: los estambres de la flor masculina se transfieren al pistilo de la hembra).
- Híbridos partenocárpicos (vírgenes) que no requieren polinización, pero tales frutas no son adecuadas para una mayor reproducción, ya que no tienen semillas completas.
Las mejores variedades para Middle Strip
Entre la masa de variedades e híbridos de alta calidad, es difícil nombrar los mejores, sin embargo, a continuación se encuentran los más populares y probados entre los jardineros:
- Gribovsky (arbusto, temprano, fructífero);
- Belogor (tupido, productivo);
- Cascada (tardía, verde oscuro, apta para conservas);
- Zolotinka (tardío, de alto rendimiento, excelente sabor);
- Tsukesha (arbusto, maduración temprana, productiva, sin pretensiones);
- Cebra (arbusto, temprano, alto rendimiento).
Las mejores variedades extranjeras
- Iskander (arbusto, temprano, muy productivo, más de 15 kg por arbusto por temporada, tiene buena inmunidad a las enfermedades);
- Arbusto blanco (arbusto, variedad temprana, rendimiento 10-12 kg por arbusto, pulpa sabrosa de color crema, alta calidad de conservación, uso universal);
- Kavili (maduración temprana, resistente al frío, inmune a enfermedades fúngicas, alta calidad de conservación);
- Cañón (período de maduración ultra temprano, muy sabroso, bien almacenado, fructifica todo el verano, tiene inmunidad a las enfermedades fúngicas, fructífero);
- María Gold (fruto dorado de variedad temprana, arbusto da fruto antes de las heladas, buen sabor, resistente a enfermedades, uso universal).
Calabacín: propiedades útiles.
La utilidad de un vegetal está determinada por su composición química. ¿Qué vitaminas hay en el calabacín?
- A, B, C, E, PP;
- Oligoelementos: hierro, magnesio, potasio, calcio, fósforo;
- Ácidos grasos saturados e insaturados;
- Celulosa;
- Sáhara.
Todo esto tiene un efecto curativo sobre el sistema digestivo, el metabolismo y el estado de la piel.
La verdura se usa activamente en la nutrición dietética y es útil tanto para adultos como para niños.
El calabacín es bueno tanto para adultos como para niños.
Una mujer durante el embarazo también necesita platos de calabacín. La capacidad diurética del vegetal ayudará a eliminar el edema que sufren algunas mujeres embarazadas.
El calabacín también se incluye en la dieta de los bebés en forma de puré de verduras.
Efecto beneficioso sobre el cuerpo:
- La suavidad del sabor y la consistencia ligera no irritan las paredes del estómago y los intestinos;
- Tiene un efecto diurético;
- Elimina las sales metálicas, toxinas del cuerpo;
- Reduce el colesterol;
- Combate el edema;
- Con la ayuda del calabacín, las proteínas se absorben mejor.
Aplicación en medicina
Enfermedades para las que está indicado comer calabacín: enfermedades cardiovasculares (el contenido de potasio y magnesio contribuye al funcionamiento normal del corazón);
- la aparición de edema (por varias razones);
- hígado, estómago e intestinos enfermos;
- problemas con la composición de la sangre;
- inmunidad debilitada;
- inflamación de las articulaciones;
- la presencia de helmintos;
- nefropatía;
- diabetes;
- sequedad de la piel.
Hay muchas formas de cocinar: calabacín frito, guisado, relleno (donde se pueden rellenar trozos grandes de calabacín con pulpa densa con varios rellenos), enlatado, horneado (por ejemplo, con queso), ¡incluso hervido! Para un almacenamiento fresco a largo plazo, se puede congelar. Además, las recetas favoritas de todos para ensaladas de verduras con calabacín fresco y panqueques de calabacín.
No menos interesante es la receta de un cóctel terapéutico para los helmintos, cuando la calabaza y el jugo de calabaza se mezclan en proporciones iguales y se beben con el estómago vacío.
Por cierto, las frutas jóvenes se distinguen por su sabor especial y su plenitud de nutrientes y sustancias útiles. No están endurecidos, su piel es fina, no necesita ser pelada.No hay semillas en frutas tan pequeñas, por lo que no se puede quitar el núcleo.
Indicaciones y contraindicaciones.
Beneficio
Se agradece la utilidad del calabacín. Se han establecido como un plato dietético indispensable para todas las edades: un niño pequeño y un anciano, una mujer embarazada y una persona, después de una larga enfermedad, disfrutan comiendo una verdura saludable.
¡Incluso los bebés obtienen puré de calabacín como si fuera el vegetal más hipoalergénico!
Puré de calabacín
Daño
Solo las personas que padecen urolitiasis tienen una contraindicación. Las propiedades diuréticas serán perjudiciales si provocan el avance de los cálculos. Por lo tanto, las personas que padecen tal dolencia definitivamente deben consultar con su médico.
Plagas y reglas de cuidado de cultivos.
Para producir una rica cosecha de calabacín saludable, se deben seguir ciertas reglas.
- Preparación de semillas (selección, remojo, desinfección).
- Preparación del suelo (excavación y fertilización).
- Cumplimiento de la rotación de cultivos (es bueno si el lugar asignado para la médula vegetal fue ocupado por papas la temporada pasada, además, el cultivo crecerá bien después de las cebollas).
- Implementación de riego competente, aflojamiento, deshierbe de malezas.
- Fertilización.
- Uso de productos químicos cuando aparecen signos de enfermedad o infestación de plagas.
Que dañan la calabaza
Enemigos principales: ácaros, moscas de los brotes y pulgones del melón.
Si, a pesar de todas las medidas preventivas, los insectos atacan el calabacín, tendrá que recurrir a drogas (tableta Iskra) o métodos populares (cuando aparece una garrapata):
- pimienta en forma de infusión;
- infusión de cebolla;
- solución de ceniza de madera.
La forma más fácil de combatir los pulgones es con la ayuda de Karbofos.
La mosca de los brotes muere si excavas el suelo en el otoño y aplicas estiércol, además de eliminar todos los restos de plantas.
Es simplemente imposible contarlo todo sobre el calabacín. Y a la pregunta: ¿qué es el calabacín? Para empezar, podemos decir que esta es una de las mejores verduras cultivadas en el jardín.
