عسل المن هو أشهر أنواع العسل في الدول الأوروبية. يمكن العثور عليها في منافذ البيع بالتجزئة في روسيا في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر ، لأنه يتم جمعها خلال هذه الفترة الزمنية.
لا يبدو عسل المن العسل جذابًا للغاية ، وليس له رائحة طيبة أو طعم حلو ، ويجب تخزينه في ظروف محددة بدقة. لكن كل هذه العيوب يتم تعويضها بالكامل بمزايا مثل وجود السكريات والمعادن والعناصر المفيدة الأخرى. عسل المن - ما هو ، هل هو غير ضار ، وكيفية تخزينه - عدد من الأسئلة التي خصصت هذه المقالة لها.
ميزات:
ما هو المن ، وما الذي يجدر اكتشافه لمعرفة ما يتكون منه هذا المنتج. ما هو العسل في تربية النحل؟ إنها كتلة سائلة لزجة تتراكم على أوراق النباتات. لكن بشكل عام ، هذه الكلمة لها معاني أخرى.
عسل المن
يتميز منتج العسل هذا بلون غير عادي. عادة ما يتم تخفيفه بألوان مختلفة: بني غامق ، بني ، كهرماني.
يرجع اللون غير القياسي إلى مصدر المن وظروف تكوينه. السائل سميك ولزج للغاية ، يمتد ، يشبه القطران. يمكن أن يكون السقوط حلوًا فقط إذا تم حصاده من الصنوبريات. في حالة مختلفة ، لا تتمتع الوسادة بأفضل مذاق ، بل يمكن أن تكون مرًا ، مما يؤثر بالطبع على طعم أي منتجات أخرى مشتقة منها.
من النادر للغاية تجربة نكهة الشعير. بسبب التحمض السريع ، لا يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة. عملية التبلور طويلة جدًا. في نهاية هذه العملية ، يصبح العسل شديد اللزوجة ، ويشكل رواسب حبيبية. الذوبان في الماء صعب للغاية.
ميزات مفيدة
في روسيا ، اكتسبت أنواع مختلفة من عسل الزهور محلي الصنع شعبية كبيرة ، ولكن في أوروبا يسود استخدام منتج المن العسل بسبب المحتوى العالي من المواد المفيدة فيه. يعتمد توافر المكونات المهمة كثيرًا على المكون الرئيسي. يجدر معرفة نوع السقوط الذي يحدث في تربية النحل. على سبيل المثال ، ندى العسل الذي يتم حصاده من أوراق الرماد يكون أكثر ثراءً في الفوسفور من الذي يتم حصاده من الأشجار الصنوبرية. هذا ينطبق على كل من أملاح البوتاسيوم والمعادن.
بشكل عام ، يحتوي أي عسل نحل على الكثير من الفركتوز والجلوكوز والسكروز والسكريات. يحتوي على عدد كبير من البروتينات.
لها خصائص مفيدة
كثير من النحالين المبتدئين لا يعرفون ماذا يفعلون إذا أحضر النحل العسل والعسل؟ سيخبرك الأشخاص المتمرسون أنه عند استخدام عسل المن ، يجب مزجه مع رحيق الزهور.
من الجدير بالذكر أن منتج النحل هذا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي على حوالي 326 سعرة حرارية. يرجع وجود الندوة إلى ارتفاع تركيز البوتاسيوم. وعلى سبيل المثال ، يحتوي عسل المن على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض ومكون فريد من الدكسترين. المنتج غني أيضًا بفيتامينات المجموعتين C و B. على عكس الزهرة ، يكون مستوى السكر في عسل الندى أقل ، بينما البروتينات والمعادن ، على العكس من ذلك ، أعلى. هذا ما يحدد خصائص الشفاء.
يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع للأغراض الطبية ، لأنه يحتوي على عدد كبير من الخصائص الطبية ، وله تأثير مفيد على الجسم. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن طعم ورائحة العسل ليست ممتعة للغاية ، فهي لا تستخدم بشكل خاص في الطهي.
المنفعة والضرر
كما ذكرنا سابقاً فإن عسل المن له تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم ، والذي يتجلى في خصائصه العلاجية. سيوفر هذا المنتج الطاقة وزيادة القوة ويساعد الجسم على التعافي من الأمراض.
عسل المن
يمكن أن يكون لرحيق النحل تأثير مطهر ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ، وله تأثير مفيد على النفس ، ويساعد على التخلص من مشاعر القلق والكآبة ، وله تأثير إيجابي بشكل عام على عمل الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد في أمراض الجهاز الهضمي ، وآلام المفاصل. يحفز المحتوى العالي من البوتاسيوم على تطهير الأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية. يستخدم على نطاق واسع لعلاج أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية.
موانع
لا يمكن المبالغة في التأكيد على فوائد هذا المنتج للجسم. لكن ، على الرغم من ذلك ، من الضروري مراعاة التأثير السلبي المحتمل. في حالات نادرة للغاية ، يمكن أن يظهر هذا في شكل ردود فعل تحسسية ، وهو أمر شائع بين الأطفال والأشخاص ذوي المناعة المنخفضة. ونتيجة لذلك ، يصعب على الجسم تحمل تأثيرات المركبات القوية.
لذلك ، قبل استخدام المنتج ، يوصى بإجراء اختبار تحمل: ضع القليل من العسل على منطقة صغيرة من الجلد. في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، فمن الأفضل عدم تناوله. أيضا ، لا يمكنك تناول هذه الحلاوة بكميات كبيرة - فهي مشبعة بالسعرات الحرارية ويمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم ، مما يؤثر سلبًا على الشكل.
كيفية اختيار
يوجد اليوم اتجاه واسع النطاق لتزييف العسل من خلال عرض أصناف مزيفة للبيع. نظرًا لأن منتج المن العسل النقي نادر جدًا ، وكقاعدة عامة ، يتم مزجه بزهرة ، فمن الضروري معرفة كيفية التمييز بين الأصل والمقلد حتى لا يقع ضحية للخداع. يعتمد تعريف منتج تربية النحل الطبيعي على السمات المميزة.
تعريف المنتج الطبيعي
الفرق بين عسل الزهرة وعسل المن ، أولاً وقبل كل شيء ، في الرائحة وكذلك في اللون. يجب أن يكون عسل المن العسل بني داكن اللون. من الممكن أن يكون لونه بني أو أسود. يمكن أن يحدث هذا إذا تم جمع ندى العسل من الغابات المتساقطة الأوراق. سيكون للون صبغة خضراء.
كيفية تخزين
لا يمكن تخزين عسل المن العسل لفترة طويلة. ويرجع ذلك إلى تركيبتها الجزيئية المعقدة ، فضلاً عن قدرتها على امتصاص الهواء وبخار الماء. أثناء التخزين ، تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس ، ومراقبة الرطوبة في منطقة التخزين: يجب أن يكون المكان باردًا. يجب عليك اتباع كل تلك القواعد الموصوفة لتخزين العسل العادي.
معرفة ما هو عسل المن العسل وكيفية الحفاظ عليه ، من المهم شراء منتج طبيعي ليس فقط لاستخدامه كحلوى ، ولكن أيضًا لتناوله للوقاية من العديد من الأمراض.
