في حقول تركيا ومصر وباكستان ، تنمو هذه الخضار ، غير المعتادة بالنسبة لبلدنا ، - scorzonera أو الجزر الأسود. هذه الخضار هي قريبة من الفجل البرتقالي ، ولكن في نفس الوقت لديها العديد من الاختلافات ، سواء في الذوق أو اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ليس أدنى من قريبه من حيث تكوين العناصر الغذائية والفيتامينات.
ما هو سكورزونيرا
ما هو الجزر الأسود؟ سنحاول الإجابة على هذا السؤال في هذا المقال. بادئ ذي بدء ، لا يجب أن تعتقد أن هذا هو نوع جديد من الجزر. هذا الرأي خاطئ. ينتشر نبات scorzonera على نطاق واسع في البلدان الشرقية. تستخدم هذه الخضار ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب ، لأن scorzonera نبات طبي.
لم يتم العثور على Scorzonera عمليًا في روسيا ولا أحد يعرف ما هو. قد يكون السبب في ذلك هو نقص المعلومات حول هذه الخضار وقواعد زراعتها.
تنمو سيقان النبات حتى ارتفاع سبعين سنتيمترا. الأوراق خضراء غنية ، بيضاوية الشكل. يزهر النبات في شهر مايو وله نورات صفراء. ينبعثون من رائحة الفانيليا. محصول الجذر أسود وأسطواني. الداخل أبيض وحساس. تنمو الجذور بطول خمسة عشر سنتيمترا. علاوة على ذلك ، لا يتجاوز قطرها 5 سم. يزن ما يصل إلى مائتي جرام. تتشكل المحاصيل الجذرية بالفعل في السنة الأولى من البذر. يمكن الشتاء مباشرة في الأرض. للقيام بذلك ، يتم تغطيته بالعشب الجاف. نشارة الخشب ستفعل كذلك.
جزر أسود
يتضمن تكوين الخضروات الجذرية عناصر مثل:
- الفيتامينات B و C ؛
- حديد؛
- الكالسيوم.
يحتوي أيضًا على الأنسولين الذي يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول. إنه ذو قيمة خاصة لمرضى السكر. للنبتة تأثير مفيد على عمل القلب والمعدة والأمعاء والكلى. لهذا السبب ، يتم تضمينه في العديد من الأدوية.
كوتاواي Scorzonera
على الرغم من أن الجزر الأسود لا يسبب أي آثار جانبية ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال ، حيث يمكن أن يسبب عدم تحمل في الجسم ويمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا.
زراعة الجزر الأسود
من يهتم بزراعة نبات القرع من البذور هي الطريقة الرئيسية للتكاثر. يزرع الجزر الأسود في الحديقة ، وكذلك العادي. تزرع البذور في التربة ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. يمكن أن يكون دفيئة وتربة مفتوحة. يمكن زرع البذور في أوائل الربيع والصيف وحتى أواخر الخريف. يتم تسهيل ذلك من خلال ميزة الجزر الأسود التي تصمد أمام البرد. للقيام بذلك ، يكفي تغطية السرير بالقش الجاف أو الأوراق المتساقطة.
المحاصيل الجذرية لزراعة scorzonera الطبية من البذور ممكنة كنبات سنوي ، وكمصنع لمدة عامين. إذا زرعت الخضروات في أوائل الربيع ، فسيكون من الممكن بحلول الخريف حصاد محصول جيد من المحاصيل الجذرية الكبيرة. آخر موعد للزراعة في الربيع هو أبريل. لكي ينمو النبات بشكل أسرع ، يتم تغطية السرير بفيلم. ستعطي scorzonera المزروعة في فترة لاحقة محاصيل جذرية ضعيفة التكوين مع محتوى منخفض من العناصر الغذائية.
من أجل زراعة نبات كل سنتين ، يجب أن يتم البذر في موعد لا يتجاوز يوليو أو أغسطس.لهذا ، يمكنك استخدام البذور التي تم حصادها في نفس العام. في هذه الحالة ، سيكون لدى النبات وقت للتجذر قبل ظهور الصقيع. في وقت مبكر من العام المقبل ، سيكون من الممكن جمع كل من المحاصيل الجذرية الكبيرة والبذور الناضجة ، والتي يتم حصادها في نهاية شهر أغسطس.
يساعد زرع البذور في الخريف على تطوير الخضروات في الربيع. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ المحاصيل الجذرية في التكون في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه عندما زرعت في الربيع.
زرع بذور
يمكن زرع البذور بعدة طرق:
- باستخدام طريقة الصف الضيق ، تزرع البذور في صفوف ، تكون المسافة بينها 20 أو 30 سم ، بينما يجب ألا تقل المسافة بين البذور عن 15 أو حتى 20 سم ؛
- مع البذر العريض ، ستكون المسافة بين الصفوف 45 سم ، وبين النباتات - 15 سم ؛
- لبذر بذور scorzonera باستخدام طرق الحزام من صفين أو أربعة صفوف ، يتم استخدام الصيغ التالية: (15 + 15 + 15 + 45) × 25 سم أو (20 + + 50) × 20 سم.
رعاية النبات
بعد أسبوعين من البذر ، تظهر البراعم الأولى. عندما زرعت البذور في وقت لاحق ، تظهر الشتلات في غضون أسبوع. بعد ارتفاع براعم الجزر عشرة سنتيمترات ، يجب تغطية التربة. أفضل مادة للتغطية هي الخث. ولكن قبل ذلك ، يجب سقي التربة السطحية وتفكيكها.
عندما ينمو النبات ، قبل ظهور عدة أوراق حقيقية ، يجب تخفيف الصفوف بحيث تكون هناك مسافة 15 أو 25 سم بين السيقان. إذا ظهرت ساقان على النبات ، فيجب إزالتها على الفور.
في المستقبل ، تشمل رعاية الجزر الأسود الري والتخفيف الدوري للتربة.
هذه هي الطريقة التي ينمو بها scorzonera
جمع وتخزين الخضار
يتم حصاد المحصول في الخريف أو بعد 120 يومًا من الإنبات. إذا كنت تخطط لوضع الخضار للتخزين ، فأنت بحاجة إلى جمعها في وقت متأخر قدر الإمكان. ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي للمرء أن يتأخر ويتوقع الصقيع الأول.
يتم حفر Scorzonera ، الجذر الأسود الذي سيتم تخزينها منه ، من الأرض ، ولكن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلفه. بعد ذلك عليك القيام بما يلي:
- يجب تنظيف المحاصيل الجذرية من مخلفات التربة ؛
- يتم فرز كل من المحاصيل الجذرية وإزالة المحاصيل التالفة ؛
- إزالة الأوراق
- يتم جمع الخضار في باقات من عدة محاصيل جذرية.
تحضير التخزين
بعد ذلك ، توضع الخضروات في قبو أو قبو لتخزينها لاستخدامها في المستقبل.
من أجل زراعة جزرة سوداء ذات جمال شرقي في حديقتك مع حصاد جيد ، يجب أن تلتزم بجميع قواعد البذر والعناية. بفضل هذا ، سيكون هناك دائمًا مخزن للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى على الطاولة.
