دجاج (طيور)

من بين جميع الدواجن المناسبة للحفظ في الفناء الخلفي الخاص ، يعتبر الدجاج هو الأنسب لمربي الدواجن المبتدئين. إنهم يتحملون بسهولة أوجه القصور في الرعاية ، ويتساهلون في تكوين الطعام ، وليسوا عدوانيين. يمكن أن يسمى تكاثرها بالإنتاج الخالي من النفايات. كل شيء يذهب للعمل - البيض واللحوم والفضلات والريش.

وصف الدجاج

غالبًا ما تصادف السؤال التالي: هل الدجاج طائر أم حيوان؟ نظرًا لأن هذه المخلوقات تحافظ على درجة حرارة ثابتة للجسم ، يتم تصنيف الطيور على أنها حيوانات ذوات الدم الحار من فئة الطيور. اليوم ، يعد الدجاج أكثر أعضاء صناعة الدواجن شيوعًا. تم تطوير العديد من السلالات الجديدة من قبل الإنسان. من أين أتوا؟ كانت أسلاف الطيور المستأنسة هي دجاجات الضفة البرية ، أو بالأحرى أربعة أنواع من دجاج الأدغال: الأحمر والرمادي والأخضر وسيلان.

وفقًا للبيانات التاريخية ، بدأ تدجين الدجاج منذ حوالي ألفي عام في الهند. تشير نسخة الباحثين الآخرين إلى أن كل شيء حدث قبل ذلك بكثير ، ولأول مرة بدأ تربية الدجاج البري كدواجن منذ 6-8 آلاف عام في الصين وجنوب شرق آسيا.

لا توجد إجابة محددة لمسألة عدد الأشهر أو السنوات التي تعيشها الدجاجة. وفقًا لعلماء الحيوان في البرية ، يمكن أن يعيش الطائر حتى 8 سنوات. سيعيش نفس عدد الدجاجات في المنزل ، والتي يتم تربيتها لأغراض الديكور وتربيتها كحيوانات أليفة. في الزراعة ، الإنتاجية هي العامل الرئيسي ، وهذا يحدد عدد السنوات التي تعيشها الدجاجة البياضة في مزرعة دواجن. هنا يتم الاحتفاظ بالطيور من 45 يومًا إلى 3 سنوات. بمجرد أن تبدأ الدجاجة البياضة في التكاثر بشكل أسوأ ، يتم ذبحها. الفروج هي الأقل حظًا ، ويتم إرسالها للذبح في عمر شهر ونصف ، وفي ذلك الوقت يصل وزن الطائر إلى 2 كجم. يتم الاحتفاظ بالمزاح محلية الصنع لمدة عامين في المتوسط ​​لإنتاج البيض ، وبعد ذلك يتم استخدامها كحساء الدجاج.

الدجاج البياض

أثمن جزء من الذبيحة هو الثدي. يمكن اعتبار هذا المنتج بأمان غذائيًا بسبب تركيبته. في 100 غرام. صدر الدجاج يحتوي على 29.8 جرام من البروتين و 1.8 جرام من الدهون و 0.5 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجزء هو 113 سعرة حرارية فقط. يتضمن التركيب الكيميائي للحوم الدجاج مجموعة من العناصر مثل:

• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• حديد.

يحتوي الدجاج على فيتامينات A و B1 و B2 و PP. يوصى بتغذية مرضى السكر ومن يحتاجون لانقاص الوزن. إذا تحدثنا عن كمية البروتين الموجودة في الدجاج ككل ، فإن هذا الرقم أعلى قليلاً. يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في لحم الدجاج 127-183 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تتفوق القيمة الغذائية للحم الدجاج على اللحم البقري في خصائصه.

هيكل الدجاج

هيكل الدجاج

إنه يختلف عن الفقاريات الأخرى من خلال المسار المتسارع لجميع عمليات الحياة والقدرة على الطيران. نظرًا لأن الرحلة تتطلب الكثير من استهلاك الطاقة ، فإن قلب الطيور ينتج 128-340 نبضة في الدقيقة ، ويتم الحفاظ على درجة حرارة جسم الدجاج عند 42 درجة مئوية.

هيكل الدجاج لا يحتوي على غدد عرقية وتستخدم أعضاء الجهاز التنفسي لتنظيم الحرارة. يحدث تبخر الرطوبة من سطح الأكياس الهوائية - وهذا يمنع الجسم من السخونة الزائدة. في الحرارة ، يفتح الطائر منقاره دائمًا.

تجويف المعدة مبطن بفيلم محدد (بشرة). لهضم الطعام يحتاج الطائر إلى الحصى الصغيرة والرمل الذي يطحن الطعام. يمكن للدجاجة أن تبتلع الطعام في أي موضع من رأسها ، لكن يمكنها فقط شرب الماء ورأسها إلى الخلف.

تتمتع الدجاجة بسمع وبصر ممتازين ، ولها زاوية رؤية واسعة. لا توجد أذنين على الرأس ، ولكن توجد فتحات سمعية وأذن داخلية. من الصعب ملاحظة الثقوب الموجودة تحت الريش ، لكنها ظاهرة بوضوح في الدجاج المقطوع. تلتقط الطيور ، مثل البشر ، الموجات الصوتية التي تنتقل إلى الأذن الداخلية. الخلايا السمعية التالفة في الدجاج قادرة على التعافي ، لذا فهي تسمع بشكل جيد طوال حياتها.

العديد من العظام في الهيكل العظمي مجوفة ، وتبلغ كتلة العظام الكلية 10٪ فقط من وزن الجسم. الدجاج ليس له أسنان في الفم. تعمل عظام الهيكل العظمي كرافعات وتعمل على حماية الأعضاء من التلف. تفرز الفضلات من الجسم عبر العباءة.

لا يمتلك الذكر عضوًا قادرًا على اختراق جسد الأنثى. يحدث الإخصاب في لحظة الاتصال بين مجرور الديك والدجاجة. تحتفظ الحيوانات المنوية بقدرتها على البقاء في جسم الأنثى لمدة تصل إلى 3 أسابيع. يحدث النضج الجنسي في الدجاج من سلالة البيض في سن 5 أشهر ، ويمكن أن يختلف هذا المؤشر حسب السلالة.

هيكل البيض

تبدأ بيضة الدجاج في التكون في المبيض ، بعد يوم يدخل الصفار إلى قناة البيض ، حيث يتم وضع البروتين عليها. بمجرد دخولها الرحم ، تقضي الخصية حوالي 19 ساعة هناك ، وهنا تتشكل قوقعة عليها. تستغرق عملية تكوين البيض بأكملها 25 ساعة. إذا قمت بتفكيك بنية البويضة بالتفصيل ، فقد اتضح أنها تتكون من قشرة ، وغشاء سفلي ، وسلك ، وبروتين ، وصفار وغشاء ، وقرص جنيني ، وغرفة هواء ، وبشرة.

هيكل البيض

في الداخل ، يتم تهيئة جميع الظروف لنمو الصيصان حتى ولادته. المكون الرئيسي للبيضة هو صفار البيض ، فهو يشغل ثلث الحجم الداخلي الكلي ويحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة للجنين. أكثر من 30٪ من تركيبته دهون ، 16٪ - بروتينات ، والباقي - ماء.

من حيث التركيب الكيميائي ، قشر البيض يتكون من 95٪ كربونات الكالسيوم ، كما أنه يحتوي على مادة عضوية. هذه هي أقسى طبقة من البيضة ، قشرتها الواقية. في حالة تلف القشرة خلال فترة الحضانة ، سيموت الجنين.

أصناف السلالات الكبيرة

الدجاج العادي صغير الحجم ، والديوك أكبر إلى حد ما. لكن في هذه المجموعة من الطيور الداجنة هناك عمالقة حقيقيون. من المثير للاهتمام أن شخصية الممثلين الكبار للأنواع ليست نموذجية لهذه الطيور. الدجاج المنزلي العملاق بطيء ، بلغم ، ولا يمكن أن يخاف أو يغضب. أشهر وأشهر أنواع الطيور الكبيرة هي:

سلالة براما

• براهما. يتم تربية هذا الصنف من الدجاج في روسيا والخارج. إنه ينتمي إلى اللحوم والبيض. غالبًا ما يكون ريش الطيور خفيفًا مع "بدة" من الريش الملون المتباين على الرقبة. هناك أيضا حجل ولون غامق. تكتسب الديوك وزنًا يصل إلى 5 كجم ، وطبقات تصل إلى 4 كجم. يبدأ الدجاج في وضع البيض من 9 أشهر ، ويمكن أن يتجاوز رقمه القياسي لمدة عام 120 بيضة.
• ماستر جراي هو سلالة فرنسية. حصل على جائزة اللحوم والبيض اللذيذ. يهيمن الرمادي والأبيض على لون الريش على الجسم. الأجنحة والذيل أغمق. يمكن أن تنمو الديوك حتى 7 كجم. تصل كتلة الدجاج إلى 4 كجم بالفعل في ستة أشهر. يبدأون في الاندفاع في 3.5 أشهر. تنتج كل طبقة ما يصل إلى 200 بيضة كبيرة سنويًا ، وحتى أكثر في ظل الظروف المثالية.
• عملاق جيرسي هو سلالة ولدت في نيو جيرسي.يمكن أن يكون لون ريش هذه الدجاجات أبيض وأسود وأزرق. الحد الأقصى لوزن الذكور 6 كجم ، ويزيد الدجاج 4.5 كجم. تنتج السلالة البيض من سن 7 أشهر. مؤشرات إنتاج البيض متوسطة. اللحم له طعم ممتاز.
• كوشينهين. تولد ينشأ في الهند الصينية. نتيجة للاختيار في جميع أنحاء العالم ، تم الحصول على دجاجات بيضاء ، سوداء ، زرقاء ، الحجل وتزلف. يزن ذكور Cochie 4.5 كجم ، والإناث أقل قليلاً. ينتج الدجاج البياض ما يصل إلى 120 بيضة سنويًا ، ولا ينخفض ​​إنتاج البيض حتى في فصل الشتاء. هذا سلالة دهنية إلى حد ما من الدجاج ، ولكن في نفس الوقت يظل طعم اللحم في أفضل حالاته.
• Orpington هو سلالة إنجليزية من الدجاج. جسم الطيور له شكل مكعب وريش من أكثر الألوان تنوعًا. يزن متوسط ​​ممثل السلالة 4.5 كجم ، ولكن هناك أفراد يزنون 7 كجم. كل طبقة قادرة على إنتاج ما يصل إلى 170 بيضة في السنة. ينمو دجاج هذا الصنف ببطء ويتطلب تكاليف صيانة كبيرة. لحم الدواجن طري ، كثير العصارة ، وله خصائص غذائية. من الجيد تناولها محمصة أو مشوية.

سلالة Orpington

نظرًا لحجمها الكبير ، تتطلب هذه الطيور مساحة كبيرة للمشي. الدجاج العملاق لا يطير ، لذلك ليست هناك حاجة للتحوط العالي. يحتاج ممثلو السلالات الكبيرة إلى تثبيت أعشاش وأعشاش منخفضة ، أو بالإضافة إلى تجهيزهم بمنحدرات.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الدجاج

الدجاج عرضة للتوالد العذري. تتميز هذه الظاهرة بتطور جنين من بويضة لم يتم تخصيبها. عادة ، يتجلى التوالد العذري في الدجاج فقط في 0.1 ٪ من الحالات ، ولكن تزداد فرص ظهور الدجاج من بيض غير مخصب بعد الإصابة بالورم الليمفاوي الحشوي. يمكن الحصول على نتيجة مماثلة بعد تطعيم الماشية بفيروس جدري الماء.

يتم تحديد اللون المرقط للريش في الدجاج من خلال الجين السائد ، الأسود - بواسطة الريش المتنحي الأبيض يعمل بشكل مهيمن عندما يتقاطع في Leghorns والبيض الروسي بالنسبة لجميع الألوان المصطبغة. لكن سلالات مثل White Wyandotte و White Plymouth Rock تحمل الجين المسؤول عن لون الريش باعتباره متنحيًا. عندما يتم عبور الأسود وبعض الطيور البيضاء ، يكون للنسل الأول ريش أزرق. في الدجاج ، يكون الجنس غير المتجانس ، الذي يحتوي على الكروموسومات الأنثوية XY ، متماثلًا في الديوك.

وأشار تلوين الدجاج

سلالة أراكانا من أمريكا الجنوبية تضع بيضها بقذائف زرقاء أو خضراء. نشأت مثل هذه الظاهرة غير العادية بسبب إصابة الحيوانات بفيروس ارتجاعي يخترق الحمض النووي للمضيف ويسبب إنتاج الصباغ بيليفيردين. تعطي هذه المادة البيض لونًا غريبًا دون التأثير على جودته الغذائية.

إجابات على الأسئلة الشائعة

حتى أولئك الذين يربون الدجاج في مزارعهم لا يعرفون دائمًا كل شيء عنهم. غالبًا ما يكون لدى الناس أسئلة حول حياة وسلوك الدواجن.

لماذا الدجاج لا يطير

في الواقع ، يمكن للدجاج المنزلي أن يطير مثل الطيور الأخرى ، لكنهم يفعلون ذلك بشكل غير منتظم وعلى مسافات قصيرة. لقد فقدوا هذه المهارة تقريبًا. نتيجة للتدجين والاختيار الانتقائي ، حدثت تغييرات هيكلية - للدجاج أجنحة قصيرة وعارضة صغيرة.

يمكن للدجاج أن يطير لمسافات قصيرة فقط

هل تحلق دجاج ليغورن

تسمى دجاجة الحضنة شعبيا بارونيا. هذا هو الطائر الذي لا يتخلى عن القابض ، بل يحتضن النسل. تشتهر سلالات ليغورن بإنتاج البيض ، ولكن يمكنك الحصول على الدجاج منها حصريًا في حاضنة أو عن طريق وضع البيض لطبقات أخرى. غريزة حضانة هذا الطائر ضائعة تمامًا ، ولن تحوم على العش.

هل يستطيع الدجاج السباحة

للدجاج القدرة الفطرية على السباحة ولن يغرق في الماء. لكن الطائر لن يكون قادرًا على القيام بذلك لفترة طويلة بسبب الوزن الكبير نسبيًا وبسبب حقيقة أن الريش سيصبح ثقيلًا عند البلل. بعبارة أخرى ، يمكن للدجاجة أن تغرق لسبب واحد بسيط - الإرهاق.

يمكن للدجاج أن يسبح ، ولكن ليس لفترة طويلة

هل من الممكن الاحتفاظ بالدجاج في SNT

لا يحظر التشريع صراحة تربية الدجاج في شراكات البستنة. ولكن هناك قيودًا معينة من جانب المتطلبات والقواعد الصحية التي وضعتها هيئات Rospotrebnadzor. يجب ألا يمشي الدجاج بالقرب من سياج الجيران ، وأن يتدخل في شخص ما. يُستبعد دخول فضلات الطيور إلى الخزانات الطبيعية.

توصيات مزارعي الدواجن ذوي الخبرة: حول الدجاج الصغير

يجب أن يكون المنزل واسعًا. ويترتب على ذلك من حقيقة أن 1 متر مربع. م يجب ألا يكون هناك أكثر من 3 أزواج. من الأفضل الاحتفاظ بالدجاج الكبيرة على القمامة ؛ حيث يتم إنشاء المجاثم للدجاج من السلالات الأصغر. تحتاج جدران وأرضية قن الدجاج إلى تعقيم دوري.

دجاج في بيت الدواجن

يجب حماية الغرفة من ظهور القوارض ، كما أن المسودات فيها غير مقبولة. يتم تغيير القمامة في الوقت المناسب ، ولا ينبغي أن تكون رطبة. المنتج الأساسي في النظام الغذائي للدجاج هو الأعلاف المركبة. كل من نقص التغذية والإفراط في تغذية الدجاج ضار. يجب أن يشتمل النظام الغذائي على مكملات الفيتامينات والمعادن. في موسم البرد ، يوصى بإطعام البارونيا بالهريس الرطب. في بعض الأحيان يمكنك تدليل الدواجن بمخلفات اللحوم والأسماك.

تعتبر تربية الطيور حدثًا مسؤولًا ، ولكنها في نفس الوقت مثيرة للاهتمام ومربحة. يجدر بالمبتدئين اتخاذ الخطوات الأولى في هذا العمل وسرعان ما سيشعر بمزيد من الثقة ، وسيكون هناك دائمًا بيض طازج ودواجن لذيذة على مائدته.