المحتوى:
من أكثر فواكه الصيف المحبوبة البطيخ. دعونا نحاول معرفة هل البطيخ فاكهة أم خضار أم توت؟ يحيلها البعض إلى الفواكه ، والبعض الآخر إلى التوت ، والبعض الآخر يطلق عليها الخضار. في الواقع ، لا أحد منهم على حق مائة بالمائة. قد يقول معظم علماء النبات أن البطيخ هو توت ، لأنه في العلم ، يُفهم التوت على أنه فاكهة مفردة أو متعددة البذور ذات لب غني وجلد رقيق. ومع ذلك ، وفقًا للمعيار الأخير ، لا يمكن أن يُعزى البطيخ بثقة إلى التوت ، لأنه يحتوي على قشر سميك. لذلك ، حدد العلماء فئة منفصلة - توت القرع.
ما هو البطيخ
هذا عشب سنوي ، نوع من جنس البطيخ (Citrullus) ، عائلة القرع (Cucurbitaceae). لا تزن ثمرة البطيخ البرية أكثر من 250 جرامًا ، ولها شكل دائري ولا تشبه على الإطلاق ما اعتدنا رؤيته على أرفف المتاجر. يمكن أن يصل وزن ثمرة النبات المزروع إلى 16 كجم. شكل البطيخ يعتمد على التنوع. يمكن أن يكون الشكل مستديرًا ومستطيلًا وحتى مكعبًا. يمكن أن يكون لون قشر الفاكهة ، حسب الصنف ، أخضر أو أبيض أو حتى أسود. ولكن غالبًا ما يكون للبطيخ قشرة خضراء مخططة.
البطيخ
يكون لب التوت الناضج لونه وردي ، وأحمر ، وفي بعض الأصناف يكون أصفر أو أبيض. بذور البطيخ مسطحة على شكل بيضة.
الوطن وتوزيع البطيخ
يُعتقد أن مسقط رأس البطيخ هو جنوب إفريقيا ، حيث انتشر في جميع أنحاء العالم. في تلك الأماكن ، تم العثور على كولوسينث النبات البري ، والذي يعمل اليوم كأحد مصادر المياه الهامة لبوشمن. أجرى العلماء دراسات وراثية أظهرت أن هذا النبات قد يكون سلف البطيخ. في القرن العشرين قبل الميلاد. لقد تم بالفعل زراعة البطيخ من قبل الناس كنبات مزروع. يتضح هذا من خلال البذور الموجودة في مباني الأسرة الثانية عشر في مصر القديمة.
في روما القديمة ، كانوا أيضًا على دراية بهذا النبات. وفقًا لآيات فيرجيل ، يمكن للمرء أن يحدد أن البطيخ قد تم أكله طازجًا أو مملحًا أو صنع منه المربى. بحلول القرن العاشر ، التقى به الصينيون أيضًا. لقد أحبوا هذه الفاكهة كثيرًا لدرجة أنهم نظموا في سبتمبر من كل عام "عطلة البطيخ" ، حيث كان العلاج الرئيسي هو هذه الفاكهة المثيرة.
مهرجان البطيخ في الصين
وصل البطيخ إلى أراضي روسيا خلال الحروب الصليبية في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. هناك أيضًا نسخة تم إحضارها مسبقًا من قبل التجار في الخارج ، في القرنين الثامن والعاشر. مهما كان الأمر ، يشير كلا الإصدارين إلى انتشار الثقافة في منطقة الفولغا. سيصبح البطيخ أكثر انتشارًا في عام 1660 ، عندما صدر مرسوم ملكي بشأن تسليم الفاكهة إلى الديوان الملكي من أستراخان ، حيث توجد "حدائق البطيخ والبطيخ". في تلك الأيام ، لم يكن البطيخ يستهلك نيئًا ، بل كان يُحضر بطريقة غير معتادة: كان اللب ينقع في الصودا ، ثم يحضر منه دبس السكر بالبهارات والبهارات.
في وقت لاحق ، تم شفاء بطرس الأول ، أثناء سفره إلى بحر قزوين ، من مرض البطيخ. ثم أصدر قرارًا بزراعة النبات في نهر الفولجا السفلي ، حيث تشققت الثمار التركية والإيرانية أثناء النقل وبالتالي لم يتم تخزينها لفترة طويلة.لم يستطع الفلاحون عصيان مرسوم القيصر وزرعوا البطيخ لفترة طويلة حتى قاموا بتربية الأصناف المناسبة التي تكون مقاومة للجفاف ولها الحلاوة المرغوبة. كانت هذه الأصناف هي أسلاف أصناف جنوب أوكرانيا وروسيا الشهيرة (أستراخان وفولجوجراد). اليوم ، يتمكن المهندسون الزراعيون من زراعة ثمار جيدة حتى في منطقة موسكو.
أشهر أصناف البطيخ في روسيا
في المجموع ، هناك أكثر من 1000 نوع من أنواع البطيخ معروفة. لذلك ، سننظر فقط في تلك الأكثر ملاءمة للظروف المناخية لروسيا ورابطة الدول المستقلة.
- ضوء. من ألذ أنواع البطيخ التي تزرع في وسط روسيا. السمة المميزة للصنف هي اللون الأخضر الداكن للقشر ، بدون أي خطوط وبقع. الثمرة ليست كبيرة ولا تتعدى 3 كجم. تشمل المزايا البساطة ، ومقاومة درجات الحرارة القصوى ، والحد الأدنى من الصيانة ، وفترة النضج القصيرة ، وقابلية النقل.
وميض
- منتج. تعتبر أراضي مولدوفا وأوكرانيا مثالية لزراعتها. الثمار كبيرة ومستطيلة يصل وزنها إلى 12 كجم. القشرة لونها أخضر فاتح مع خطوط مميزة. تشمل مزايا هذا التنوع القدرة على النمو في التربة الطينية الرملية والرملية ، والتخزين طويل الأجل ، ومقاومة الأمراض والآفات ، والإنتاجية العالية.
منتج
- استراخان. يتم توزيع هذا التنوع على نطاق واسع في المناطق الجنوبية من روسيا. الثمرة مستديرة أو مستطيلة ، لها لب أحمر عطري للغاية. تصل كتلة البطيخ الواحد إلى 10 كجم. القشرة خضراء ولها نمط واضح. تشمل مزايا الصنف مقاومة الجفاف ، والعائد الجيد ، والتخزين طويل الأجل ، وقابلية النقل.
استراخان
- الفوتون. أحد أقدم الأصناف التي نمت في أراضينا. ينضج هذا البطيخ في نهاية شهر يوليو. الثمار متوسطة الحجم ، حتى 6 كجم ، ممدودة قليلاً. لها جلد سميك مع خطوط مميزة. وتشمل الفوائد سرعة النضج ، ومقاومة الأمراض ، والإنتاجية العالية ، وقابلية النقل.
الفوتون
- هدية من الشمس. يزرع هذا التنوع في روسيا ورابطة الدول المستقلة ، ولكن في البيوت الزجاجية. فاكهة لذيذة جدا لا يزيد وزنها عن 4 كجم. لها ميزة مميزة - قشرة صفراء زاهية مع خطوط صفراء داكنة. وتشمل المزايا المحصول الجيد ومقاومة الأمراض وإمكانية النقل.
هبة الشمس
- البطيخ القمري. تم تربية هذا التنوع مؤخرًا ، في عام 2007 ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. لها خاصية غير عادية - لب أصفر غني. الثمرة مستديرة ، حتى 4 كجم ، ذات قشرة رقيقة ، لونها أخضر فاتح مع خطوط. تشمل المزايا النضج السريع ، والعائد العالي ، ومقاومة الأمراض ، وقابلية النقل ، والبساطة في التكنولوجيا الزراعية.
بطيخ قمري
ميزة نظام الجذر
تتحقق القدرة على استخراج الرطوبة في المناطق القاحلة من خلال نظام جذر قوي. يذهب جذر البطيخ إلى التربة بالعمق الذي يسمح به نوع التربة وهيكلها. في التربة الثقيلة والطينية ، يخترق الجذر إلى عمق لا يزيد عن 0.25-0.7 متر ، في التربة الطينية الرملية الخفيفة والطينية ، يمكن أن يصل الجذر إلى عمق 1 متر أو أكثر.
نظام الجذر
في الأرض ، على مسافة 1-2 سم من أفق المحراث ، ينخفض سمك الجذر بشكل حاد ، لكن له فروع جانبية قوية. كلما انخفض الجذر الرئيسي ، كان الجذور الجانبية أقصر وأضعف. يمكن أن يصل نصف قطر نظام جذر البطيخ إلى 3.5 متر. وبسبب هذه الميزة لنظام الجذر ، فإن زراعة التربة حيث ينمو البطيخ نادرًا جدًا وليس بعمق.
لماذا البطيخ مفيد؟
تحتاج أولاً إلى معرفة الفيتامينات الموجودة في البطيخ. القيمة الغذائية للبطيخ 25 كيلو كالوري فقط. بسبب قيمة الطاقة المنخفضة هذه ، يحبها أولئك الذين يفقدون الوزن كثيرًا.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على 92-95٪ ماء.
لماذا البطيخ مفيد؟
يحتوي لب البطيخ على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، وكذلك معادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. تحتوي بذور البطيخ أيضًا على عناصر غذائية كافية. خاصة وأن هناك الكثير من الكولي كالسيفيرول (فيتامين د) الذي يساهم في تقوية الأسنان والعظام. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، والكاروتينات ، والزنك ، والسيلينيوم ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
خصائص مفيدة للبطيخ للجسم:
الوقاية من أمراض الكلى. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فإن البطيخ له خاصية مدر للبول ، وهي أفضل وسيلة للوقاية من تحص البول والتهاب الكلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البوتاسيوم قادر على تكسير وتحريك حصوات الكلى ، مما يقلل الألم ويقضي على المرض تمامًا.
- يطبيع ضغط الدم.
- المحافظة على توازن الماء في الجسم في الطقس الحار.
- الوقاية من أمراض العيون.
- يقلل من خطر الاصابة بالسرطان.
الوقاية من الأمراض
موانع لاستخدام البطيخ
في حالة عدم وجود تعصب فردي ، فإن استخدام البطيخ الصغير لن يؤدي إلى أي عواقب وخيمة. يجب الامتناع فقط في الحالات التالية:
- اختلال وظائف الكلى؛
- انتهاك لتدفق البول.
- حصوات الكلى أكثر من 4 مم ؛
- مع الإسهال والمغص.
موانع للاستخدام
يجب على النساء الحوامل ، وخاصة في الأشهر الأخيرة ، الحد من استخدام البطيخ. خلاف ذلك ، فإنه سيؤدي إلى كثرة التبول وعدم الراحة العامة.
أمراض وآفات البطيخ
في الواقع ، هناك الكثير من الأمراض والآفات. فيما يلي بعض الأمراض الأكثر شيوعًا في أراضينا.
- الفيوزاريوم. مرض يسببه فطر يغزو نظام الجذر. هذا هو بالضبط خطر هذا المرض. بينما يتأثر نظام الجذر ، من المستحيل التعرف عليه ، وعندما تظهر الآفات المرئية بالفعل ، لا يمكن علاج البطيخ. يتم سحب النباتات المريضة ، ويتم رش الباقي بمبيدات الفطريات.
الفيوزاريوم
- أنثراكنوز. أيضا مرض فطري يتجلى في المرحلة الأولية ببقع صفراء وبنية على الأوراق. ثم تظهر ضمادات صفراء وردية تتحول تدريجياً إلى قرح داكنة. ينتشر المرض إلى السيقان والفواكه. تجف الأوراق وتتعفن وتتشوه الثمار وتتوقف عن النمو. ينتشر أنثراكنوز بشكل خاص في الطقس الممطر. يمكن معالجة النبات عن طريق الرش بمحلول 1 ٪ من سائل بوردو. تتم معالجة الأدغال بالتساوي مع انقطاع لمدة 7-10 أيام. الدواء يعمل فقط حيث يحصل.
أنثراكنوز
- عفن الجذور. أيضًا مرض فطري ، يمكن أن يحدث بسبب انخفاض حاد في درجة الحرارة ، والرطوبة العالية ، والري الدؤوب بمحلول التربة. علامات تعفن الجذور هي بقع سوداء بنية على ساق البراعم. تصبح الجذور أكثر سمكًا وتنفجر ، وينقسم الجزء العلوي من النبات إلى خيوط ويموت. لا يمكن معالجة النبات إلا في المرحلة الأولية. يتم تقليل تواتر وحجم الري ، يتم استبدال الماء بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. يتم إخراج الجذور من التربة ومعالجتها بكبريتات النحاس. في مرحلة متقدمة ، يتم تدمير الشجيرات.
عفن الجذور
الآن ، نحن نعرف بالضبط أي عائلة ينتمي البطيخ ، ما هو البطيخ - هل هو توت أم فاكهة؟ بالإضافة إلى ذلك ، أصبح من الواضح الآن كيف هو مفيد وما هي الأصناف التي تزرع في بلدنا.
