İçerik:
Kereviz şemsiyesi ailesinin bu 2 mahsulü acemi bahçıvanlar tarafından karıştırılıyor. Bu nedenle rezene ve dereotunun ne olduğuna, aralarındaki farkın ne olduğuna, her bitkinin özelliklerinin neler olduğuna daha yakından bakmaya değer. Ayrıca onları zehirli, doğada büyüyen bireylerden ayırmayı da öğrenin.
Rezene
Bu baharatlı bitkinin başka bir adı vardır - bazen tatlı dereotu olarak adlandırılan yabani dereotu. Ancak rezene, iki çeşitle temsil edilen, sebze şemsiyesinden ayrı bir üründür.
Benzer baharatlar
Bir bitki neye benziyor
Rezene, mavimsi bir çiçek açan, silindirik bir şekle sahip oldukça güçlü bir dallı mumlu yüksek (2 m'ye kadar) sapa sahiptir. Dereotu gibi kök yapraklar, ince bir şekilde doğrusal dar loblara ayrılmıştır. Alt yapraklar saplıdır, sebze rezenesinde lahana başından çıkarlar.
Sebze rezene
Sarı beş yapraklı çiçekler, sapların üst kısımlarında bulunan şemsiyelerde toplanır. Rezene, dereotu gibi biseksüeldir. Bitki temmuz-eylül ayları arasında çiçek açar. İki çekirdekli meyve dereotuna benzer.
Değer
Her iki bitki türü de yemek için kullanılır. Sebze başları salatalarda birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca diyet ürünü olarak da değerlidirler. Sıradan rezene, dereotu yerine baharat olarak kullanılır.
Her tür iyileştirici etkisi açısından değerlidir:
- baharatlı sebze başları böbrek ve karaciğer hastalıkları için tavsiye edilir;
- ayrıca göz problemlerine de yardımcı olurlar;
- halk hekimliğinde, sıradan rezene tohumları, hipertansiyon ve hipokromik anemi tedavisi için tariflere dahil edilir;
- emziren bir anneye emzirmeyi artırmasını ve yenidoğanın kolik hastası olması durumunda tavsiyede bulunun;
- rezene, gaz giderici ve kolleretik etkiye sahip bitkisel preparatlara dahil edilir;
- sindirim bezlerinin salgılama fonksiyonunun kaynaşmasını arttırır;
- tohumların sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır.
Şifalı meyveler
Bitki iyi bir antispazmodik ve antiemetiktir. Temel aroma, ilaçlar için parfüm olarak kullanılır. Rezene, parfümeri ve kozmetikte kullanımını buldu.
Kompozisyon
Bitkinin tüm kısımları değerlidir, ancak meyveler en tıbbi özelliklere sahiptir. Esas olarak anethole olan yüksek miktarda uçucu yağ ile karakterize edilirler. Kompozisyonda çok fazla şeker vardır, bu nedenle rezene dereotundan daha tatlıdır. Yağlı yağların içeriği açısından, incelenen her iki ürün de birbirine benzer. Yararlı mineral bileşiklerin, vitaminlerin, flavonoidlerin, folik asitin ana miktarının yanı sıra.
Dereotu
Bu baharat, uzun zamandır insanlık tarafından kullanılan bir "klasik" bahçe yatağıdır. Hem yazlık bir evi hem de dereotu olmayan bir yemek masası hayal etmek zor. Bu bitki rezeneden daha popülerdir, ancak birçok yönden benzerdir.
Açıklama
Dıştan bakıldığında, dereotu çılgınca büyüyen bir "kardeş" e çok benziyor. Uzunlamasına nervürlü çizgili ve mumsu çiçeklerle aynı uzun, dallı, dik gövde. İlk bakışta, yapraklar da benzerdir - sapsız veya saplı, lobüllere bölünmüştür.Çiçeklere gerçekten yakından bakmazsanız, onlar da aynıdır - küçük, beş parçalı, şemsiyeler oluştururlar. Birbirlerini ve tohumları - grimsi kahverengi dışkıları ayırt etmek zordur.
Bahçede dereotu
Faydalı özellikler
Temel olarak, bahçe sosu sebzeleri salamura yapmak, korumak ve tuzlamak için baharat olarak kullanılır. Temel bir aroma ve tat, salataların ve sıcak yemeklerin kalitesini artırır. Ancak dereotu, iyileştirici özellikleri nedeniyle rezeneden daha az değerli değildir - neredeyse aynı kullanışlı bir bileşime sahiptirler.
Dereotu uçucu yağları arasında carvone ayırt edilmelidir. Yağlı yağlar, linoleik, oleik, petroselinik, palmitik asitlerin gliseridleri ile temsil edilir. Baharat kültürü zengin vitamin ve mineral setiyle dikkat çekiyor.
Bebekler için dereotu suyu meyvelerden yapılır, bağırsak peristalsisi oluşumuna yardımcı olur. Kaynatma ve infüzyonlar sakinleştirici ve antispazmodik etkiye sahiptir, balgam söktürücü ve vazodilatatör, idrar söktürücü ve kolleretiktir.
Karındaki kolikten
Çocuklarda dereotu kaynatma dispepsi ile tedavi edin. Dereotu suyunun bileşimi yetişkinlerde sistit için faydalıdır, şişkinliği ve karın ağrısını giderir. Rezenenin doğasında bulunan her özellik bahçe dereotu ile ilişkilendirilebilir.
Dereotu ve rezene arasındaki fark nedir
İki baharatlı kültür birbirine çok benziyor. Ancak sorunu tam olarak anlamak için: rezene bir dereotu türüdür ya da değildir, aralarındaki farkları (ve varlar) dikkate almaya değer.
Kültürler arasındaki farklar
| Rezene | Dereotu |
|---|---|
| Çok yıllık bir bitki olarak gelişir, tek bir yerde 4 yıla kadar büyüyebilir. | Otsu yıllık |
| Rezene, dereotundan daha büyük büyür | |
| Yaprak lobları gerçek dereotundan daha geniştir ve daha iridir | Zarif yapraklar dar, neredeyse iğne benzeri loblar halinde kesilir |
| Şemsiyeler esas olarak gövdelerin üst kısımlarında oluşur | Umbellate çiçek salkımları da dallarda mevcuttur |
| Güçlü koku, anason aromasına dereotundan daha yakındır | Yerli zengin baharatlı aroma |
| Daha büyük meyve | Tohum rezeneden daha küçük |
| Tohumlarda% 6'dan az olmayan uçucu yağlar | Daha düşük ester içeriği nedeniyle daha az belirgin meyve aroması -% 4'e kadar |
| Sebze rezenesinin dibinde yenilebilir lahana başlarının varlığı | Sapın karakteristik kalınlaşması yoktur |
| 2 cm kalınlığa kadar güçlü, iğ şeklinde kök | Şaft ince ve zayıf gelişmiştir |
| Kimyasal bileşimde küçük farklılıklar var |
Kültürler kendi aralarında ve tarımsal teknoloji arasında farklılık gösterir. Pek çok yönden, büyüyen koşullar aynıdır, ancak bir dizi tutarsızlık ayırt edilebilir.
Tarım teknolojisinin ayırt edici özellikleri
| Rezene | Dereotu |
|---|---|
| Zaten sitede büyüyor ve büyüme mevsimi boyunca yeşillik vermeye hazır | Her mevsim taze yeşillik elde etmek için her yıl birkaç kez ekilmesi gerekecektir. |
| İlkbahar donları gittiğinde ekilir | Kar erir ermez ekilebilir |
| Her bitki için çok fazla alana ihtiyaç vardır - inceltildikten sonra 20 cm'ye kadar, güçlü lahana kafaları nedeniyle, bu nedenle ayrı yataklara ihtiyaç duyar. | Büyürken bitkiler arasında en fazla 3 cm bırakırlar, diğer mahsuller arasına ekilebilir. |
| Sürekli bakım gerektirir | İddiasız bitki |
| Sebze türlerinin sapları kalınlaşmaya başladığında bitki çapaklanmalıdır. | Tırmanmaya gerek yok |
| Mahsul, lahana başları olgunlaştığında (bir elma büyüklüğünde olduklarında) hasat edilir. Bu kalınlaşmalar kökten kesilir | Yeşil dallar yiyecek, koruma ve baharat için gider - çiçek açtıktan sonra şemsiyeler |
| Güney bölgelerinde, kışın malç örtüsüne ihtiyaç duyar - gövdenin 5-6 cm'lik kısmını zeminden bırakırlar. Kuzey bölgelerinde, toprak topakla kazılması ve bahara kadar seralarda tutulması tavsiye edilir. | Yıllık olarak böyle bir etkinliğe ihtiyaç duymaz. Büyüme sezonunun sonunda, siteden kolayca kaldırılır. |
Tüm bu özellikleri bilerek, rezeneyi dereotundan ayırt etmek artık kolay olacak. Ancak farmasötik bir bitki hazırlarken, onu diğer yabani bitkilerle karıştırmamanız tavsiye edilir.
Uzaktan bakıldığında, çiçekli bitki gerçekten rezeneye benziyor - aynı sarı şemsiye sepetleri. Ancak daha yakından bakıldığında, çiçek salkımlarının daha düz ve düzensiz bir şekle sahip olduğunu ve hogweed'in yapraklarının bütün ve daha geniş olduğunu fark ederler. Burcun kendisi hatırı sayılır bir boyuta ulaşır, gövde serttir ve ağır tüylüdür.
Bitki sadece zehirli değildir - vücutta onunla temastan ciddi yanıklar oluşur. Böyle bir rahatsızlıktan kaçınmak için, yaban otunu "gözle" bilmeniz gerekir. Bu nedenle, eczane rezenesini karıştırmamak için bu şemsiyenin fotoğrafını dikkatlice incelemeye değer.
Zehirli şemsiye
Kereviz ailesinin bir üyesinin diğerinden nasıl farklı olabileceğini göz önünde bulundurarak, doğal dünyanın ne kadar çeşitli olduğunu anlarsınız (maksimum dış benzerlikle bile). Dereotu ve rezene sadece görünümlerinde değil, aynı zamanda faydalı özelliklerinde de benzerdir. Burada farklı nüanslar olmasına rağmen, bitkilerin her birinin kimyasal bileşimi ile belirlenir.
