İçerik:
Baklagil ailesi (Güveler) en büyük çeşitlilikle temsil edilir - 200'den fazla cins, 6000'den fazla tür. Yazlık evlerdeki odunsu, çalı, otsu formların bolluğundan, Baklagiller alt ailesinin temsilcileri sık yaşayanlardır. Bezelye ile benzerlerini birbirinden ayırmak zor değil, ancak aralarındaki fark ne olan fasulye ve fasulye, meslekten olmayanları şaşırtan bir sorudur.
Fasulye ve fasulye: aynı şey mi?
Büyük bir ailenin üyeleri olarak, her iki bitki de akraba. Karışıklık, baklalarda oluşan meyvenin (tohumun) bilimsel adından kaynaklanmaktadır. Tüm Motylkov'lar ona fasulye hariç değil, fasulye diyor.
Fasulye (Faba), Fasulye cinsinden yıllık bir sebze veya yem bitkisidir.
Fasulye (Phaseolus) - Fasulye cinsinden ekili yetiştirmede en yaygın olarak temsil edilen sebzedir.
Fasulye ve fasulye
Fasulye ve fasulye: fark nedir
Ortalama bir insan için fasulye ve fasulye arasındaki fark nedir - her şeyden önce meyvenin şekli: çekirdekler oval yuvarlaktır, çekirdekler hafifçe basıktır.
Bitkilerin görünümlerinde de farklılıklar vardır: bazı çeşitlerin desteğe ihtiyacı olmasına rağmen, fasulyeler çoğunlukla bir lianadır, fasulyeler bir çalı bitkisidir; ilki üç yapraklı yapraklara, ikincisi çift yapraklıdır.
Kültürler arasındaki diğer farklılıklar coğrafi köken, karbonhidrat, protein ve yağ içeriğidir. Fasulye pratik uygulama kültüründe daha değerli kabul edilir, çünkü daha fazla protein içerirler, geleneksel tıp çiçekleri, baklaları ve meyveleri hammadde olarak kullanır. Fasulyede sadece baklaların yaprakları iyileştirici özelliklere sahiptir.
Fasulye yetiştirme koşulları
Bitkinin anavatanı Akdeniz ülkeleridir, Rusya'nın iklim koşullarında harika hissediyor:
- çimlenme için + 3-4 ° C'lik bir sıcaklık yeterlidir ve bu nedenle kar eridikten hemen sonra ekilir;
- olgunlaşan genç bitkiler −4 ° 'ye kadar kısa süreli donlara karşı duyarsızdır;
- gelişim için optimum sıcaklık 18-20 ° C'dir;
- yatakların yerinin mümkün olduğunca güneş tarafından aydınlatılmış olduğu uzun gün ışığı alan bitkilere aittir;
- fakir topraklarda iyi verim verebilen;
- nem seven olmalarına rağmen, çiçek açmadan önce az miktarda sulanırlar.
Genç fasulye
Fasulye yetiştirme koşulları
Güney Amerika'dan Avrupa'ya ithal edilen çekirdekler ısı talep ediyor:
- ekim, toprak 10 cm ila + 14 ° С derinlikte ısındığında başlar;
- genellikle erken mahsullerden sonra ikinci bir dalgada ekilir;
- bitkinin iyi aydınlatmaya ihtiyacı vardır, ancak gün ışığı saatleri 12 saati geçmemelidir;
- Büyüme mevsimi boyunca düzenli sulama gereklidir.
Fasulyenin fasulyeden farkı: önemli ayrıntılar
Aralarındaki farklar, büyüyen mahsullerin görünümü ve tarım teknolojisi ile sınırlı değildir. Kimyasal bileşimde bir takım farklılıklar vardır.
100 g için besin değeri
| Kompozisyon | Haşlanmış fasulye | Haşlanmış tahıl fasulyesi | Haşlanmış yeşil fasulye |
|---|---|---|---|
| Proteinler, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Yağ, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Karbonhidratlar, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Su, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Kül, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Şeker, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Elyaf, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Nişasta, g | - | 15.4 | - |
| Kalori içeriği, kcal | 110 | 140 | 35 |
Kimyasal bileşim:
| Kompozisyon | Fasulyeler | Fasulyeler |
|---|---|---|
| A vitamini, μg / g | 1 | 4.3 |
| B1 vitamini, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| B2 vitamini, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| B3 vitamini (niasin), μg / g | 21 | 20.8 |
| B6 vitamini, μg / g | - | 2.8 |
| C vitamini, μg / g | 160 | - |
Her iki bitkinin meyveleri de E, K vitaminleri, beta-karoten içerir.
Fasulye ve fasulyelerin mineral bileşiminde kantitatif, kalitatif bazı farklılıklar vardır. İkincisinin meyveleri nadir fakat önemli elementler içerir molibden, manganez, kobalt, çinko (fasulyede yoktur).
Olgun Fasulye Bölmeleri
Mutfak uygulaması
Fark çok az. Olgun meyveler, ıslatılarak yenir ve yeşil baklalar. Yetişkinler, çocuklar, gençler veya yaşlılar, erkekler, kadınlar için eşit derecede faydalıdırlar.
Pişirme yöntemlerinde de temel farklılıklar yoktur. Tariflerde, belirli ulusal yemeklerden bahsetmiyorsak, her iki kültürün meyveleri birbirinin yerine kullanılabilir. Kış için hasat yöntemleri aynıdır - tahılları kurutmak, baklaları dondurmak veya korumak.
Neden bazı fasulye çeşitleri faydalıdır?
Kuşkonmaz kabuğu, genç yaprakların narin ve hoş tadı ile karakterizedir. Bu, sebze güveç tariflerinde sıkça kullanılan bir bileşendir ve aşırı kilo ile mücadele edenler için yararlıdır.
Pembe, yüksek miktarda önemli makro besin maddesi - kalsiyum ve sodyum ile ayırt edilir.
Limskaya, obezite için yararlı olan çok miktarda alkali içerir. Bu çeşidi yemek cildi ve saçı temizlemeye, gençleştirmeye yardımcı olur.
Farklı fasulye türleri
Fasulye Çeşitlerinin Faydaları
Bahçecilik (yem) şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur, ishal için taze meyve suyu alınır.
Siyah soya fasulyesi böbrek fonksiyonunu iyileştirir, romatizmal ağrıları gidermeye yardımcı olur. Terapötik bir etki elde etmek için herhangi bir ilacın hazırlanması gerekli değildir, birinci, ikinci kursların, atıştırmalıkların, salataların bir parçası olarak günlük olarak az miktarda yemek yeterlidir.
Siyah, yüksek tadına ek olarak, erkekler için çok faydalıdır, genital bölgedeki bir dizi hastalığı önlemek ve tedavi etmek için mükemmel bir araçtır.
Kontrendikasyonlar hakkında biraz
Vücudunuza zarar vermemek için uzmanların tavsiyelerine uyuyorlar: gut, hepatit, kolit, kabızlık, nefrit alevlenmeleri, pankreatit için baklagiller kullanmayın.
Her iki bitkinin de oldukça uzun bir farklılık listesi olmasına rağmen, fasulyenin baklagiller olup olmadığına dair hiçbir şüphe yoktur. Her iki cins de bir gıda ürünü olarak değerleriyle, vücuda getirdikleri faydalarla birleşmiştir. Her kişi, kişisel gastronomik tercihler ve ürün mevcudiyetine göre menüye bağımsız olarak ne tür bir ürün ekleyeceğine karar verir.
