Birçok yemek hazırlamanın sırrı, eklenen baharatlarda yatmaktadır. Peki ya kurutulmuş bitkileri satın almayı sevmeyenler? Çıkış yolu basit: kendi arazinizde bitki yetiştirmek yeterli. Sadece ev yapımı yemeklerin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda birçok hastalık için etkili bir ilaç haline gelecektir. Bu tür bahçe otlarının en basit ve en uygun fiyatlı çeşitlerinin bir listesini düşünmeye değer. Belki onlar hakkında bilgi, acemi bahçıvanlar için bir keşif olacaktır.

Dereotu

Umbrella ailesine ait otsu bir bitkidir. Yıllık. Doğal olarak Orta ve Güney-Batı Asya'da görülür. Güzel kokulu bir baharat olarak yemek pişirmede en geniş dağıtımı aldı.

Sap tek dallıdır, yüksekliği 40 ila 120 cm arasındadır, yapraklar üç veya dört kez pinnately diseke edilir. Çiçeklenme, yaklaşık 15 cm çapında bir şemsiyedir. Tohum meyvesi grimsi kahverengi renktedir ve oval bir şekle sahiptir. Yaz ortasında dereotu çiçek açar.

Bakım konusunda iddiasız, ancak sulamaya ve nadir beslenmeye ihtiyacı var. Erken ilkbaharda, taze yeşillik için bir pencere kenarında yetiştirilebilir.

Dereotu

Çeşitler ve çeşitleri

Mutfak uzmanlarının sevgisini kazanmış bu kokulu bitkinin birkaç çeşidi vardır:

  • Richelieu. Güçlü baharatlı aromalı mavimsi yeşil yapraklı mevsim ortası çeşitliliği;
  • Gribovsky. Yaygın olarak bilinen kokulu bir çeşittir. Erken olgunlaşma, aşırı sıcaklıklara, hastalıklara dayanıklı;
  • Bombacı. Genç, hoş kokulu şemsiyeler üretmeye uygun bir çeşittir. Erken;
  • Kibray. Geç çeşitlilik, ani sıcaklık değişikliklerine duyarlıdır. Kalın, büyük yapraklarda farklılık gösterir.

Faydalı özellikler

Dereotu tohumları, faydalı uçucu yağlar içerir. Yağlara ek olarak yapraklarda A, C, PP, B1 ve B2 vitaminleri bulunur.

Halk hekimliğinde dereotu, şişkinlik için etkili bir çare olarak bilinir. İdrar söktürücü ve balgam söktürücü olarak kullanılabilir.

Not! Belirgin dolaşım yetmezliği semptomları olan insanlar için dereotu ilaç olarak kontrendikedir.

Dereotunun baharatlı yeşilliklerini baharat olarak kullanmayacak bir hostes olmayabilir. Çorbalara, balık ve et yemeklerine, sos ve atıştırmalıklara, salatalara ve mantarlara eklenir. Aromatik şemsiyeler korumada vazgeçilmezdir ve sirkeli balık yemekleri tohumlarla tatlandırılır.

Kış için aroma kaybını önlemek için dereotu kurutulur, hazır yemeklere biraz eklenir.

Tedarik şartları

Halk hekimliğinde, kokulu bir bitkinin yaprakları kullanılırken, tohumlar resmi olarak tıbbi bir hammadde olarak kabul edilir.

Şemsiyelerdeki tohumların yaklaşık% 70'i kahverengimsi bir renk aldığında ülkedeki kokulu otları hasat etmeye başlarlar. Bitki biçilir, kurutulur ve tohumları ayırmak için harmanlanır.

Önemli!Yeşilleri toplamaktan bahsediyorsak, o zaman yaz ortasında gündüzleri başlamak daha iyidir. Bitkiler ya tamamen koparılır, kuruması için demetler halinde asılır ya da tek tek yapraklar gerekli miktarda yırtılır.

Hastalıklar ve zararlılar

İddiasızlığına rağmen, bahçedeki diğer baharatlı otlar gibi periyodik olarak dereotu aşağıdaki hastalıklardan etkilenebilir:

  • Islak çürük.Yapraklarda sararan ve ölen sümüksü lekeler şeklinde kendini gösterir. Topraktaki enfekte bitki kalıntılarından bulaşır. Tohumlarda saklanabilir. Etkilenen bitkiler siteden kaldırılır. Bahçedeki toprağı kazın, bitki kalıntılarını temizleyin, humus veya turba ekleyin;
  • Fusarium çürüğü. Durgun neme sahip ağır topraklarda bulunan bitkilerde gelişir. Büyümede gecikme, yaprakların renginde bir değişiklik ile ifade edilir ve kuruma ve ölümle sona erer. Kontrol yöntemleri, yukarıda açıklananlara benzerdir;
  • Fomoz. Bitkinin çeşitli yerlerinde görsel olarak koyu lekeler gibi görünür. Bitişikteki sağlıklı gövdeleri sporlarla enfekte eder. Hastalıklı dereotu çıkarılır. Hastalık sporları taşıyabilecek tohumların değiştirilmesi tavsiye edilir.

Bir notta!Zararlılar dereotunun keskin kokusundan hoşlanmazlar, bu yüzden nadiren "saldırırlar". Kimyon güvesi tarafından vurulabilir - kahverengimsi gri bir kelebek, yumurtalar şemsiye bitkilerinin üzerine serilir. İçlerinden çıkan koyu gri tırtıllar yaprakları yerler, sapı ve genç tohumları kemirirler. Tırtıllarla birlikte etkilenen parçaların kırpılması, onunla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Havuç midge kontrolüne yönelik önlemler benzerdir. Bu, gövdede hafif kalınlaşma-safra görünümüne neden olan küçük bir diptera böceğidir. Tırtıllar bu oluşumlarda yaşar.

Monarda

İlginç!Bu faydalı bitki Lamiaceae familyasına aittir. Bu türün hem yıllık temsilcileri hem de uzun ömürlü vardır. Uçucu yağ taşıyan bitki Monarda, yaklaşık bir metre yüksekliğinde düz bir dallanma sapına sahiptir. Yapraklar oval, dişli, zıttır. Renk, gümüşi bir tonla soluk yeşildir.

Çeşitler ve çeşitleri

Açık zemin için en iyi modern domates çeşitleri

Monarda çeşitleri arasında aşağıdakiler özellikle popülerdir:

  • Fisty. Yüksek dekoratifliğe, hoş aromaya sahiptir. Şifalı bitkileri ifade eder;
  • Çift. Çok yıllık, Avrupa ve Amerika'da yaygın;
  • Cüce. Esas olarak baharat üretiminde kullanılan bir çeşittir;
  • Limon. İyi aydınlatılmış yerlerin sevgilisi. Turunçgilleri andıran ince bir aroması vardır.

Önemli!Monarda, sadece tıbbi bir hammadde olarak değil, aynı zamanda bir bahçe arsasının dekoratif bir unsuru olarak da yetiştirilmektedir.

Monarda

Faydalı özellikler

Monarda sadece güzel kokmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudu için bir takım olumlu özelliklere sahiptir:

  • Anti-sklerotik etkiye sahiptir;
  • Antioksidan;
  • Bakterisidal özelliklere sahiptir;
  • Virüsleri yok eder;
  • Bir immünomodülatördür;
  • Depresif koşulların üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Monarda bazlı fonlar, hamile kadınlar ve tiroid fonksiyon bozukluğundan muzdarip insanlar için kontrendikedir.

Ek bilgi! Bu bitki, yaşlanma karşıtı kremlerin ve maskelerin bir bileşeni olan kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede monarda jöleler, soslar, salatalar, balıklar yapmak için kullanılır. Limon otu yerine çay için harika bir baharat.

Tedarik şartları

Çiçeklenme döneminde Monarda dalları kesilir. Güneş ışığından korunan bir yere serilir veya asılır ve kurutulur. Bitmiş hammaddeler, kolay saklama için bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Tüm yetiştirme koşulları (güneşli yer, orta derecede sık sulama, dengeli beslenme) karşılanırsa, monarda hastalanmayacaktır. Ancak uygun olmayan bakımla külleme etkilenebilir. Bu yaygın rahatsız edici hastalığı önlemek için, monarda bakır içeren müstahzarlar ile püskürtülür.

Maydanoz

İlginç!Umbrella ailesinin iki yıllık bitkisi. Kök beyazdır, bir havucu andırır. Parsley'nin hayatının ilk yılında ondan kokulu yapraklar ortaya çıkar. Bir sonraki baharın gelişiyle birlikte, ondan yaklaşık bir metre yüksekliğinde bir sap büyür. Maydanoz salkımları sarımsı yeşildir. Yapraklar koyu, çift veya üçlü tüylüdür.

Çeşitler ve çeşitleri

Açık tarla salatalık çeşitleri

Sadece iki tür maydanoz bilinmektedir, bunlardan en yaygın olanı Kıvırcık maydanozdur (diğer adıyla Ortak maydanoz).

Maydanoz çeşidi oldukça geniştir. En popüler çeşitler arasında şunlar yer almaktadır:

  • Yeşil kristal. Donmaya iyi gelir. Büyük, hızla büyüyen yapraklarda farklılık gösterir;
  • Yapraklı. Bol yapraklı çok verimli çeşitlilik;
  • Narin aroma. İsim kendisi için konuşur, bu çeşitlilik, pişmiş yemeklerde kalıcı olan özellikle ince bir koku ile ayırt edilir;
  • Festivalnaya. Kesildikten sonra hızla büyüyen yemyeşil bir rozet koyu yapraklı bir çeşittir.

Sadece yaprakları değil, maydanoz kökü de yemeyi sevenler aşağıdaki çeşitleri sevecekler:

  • Şeker. Büyük, lezzetli kök sebzeler içeren erken olgun bir çeşittir;
  • Çoban. Tatlı, sulu rizomlu geç olgunlaşma çeşidi;
  • Verimli. İyi muhafaza kalitesine sahip orta mevsim çeşididir.

Bir notta!Büyük yapraklı maydanoz benzeri çimen genellikle bahçelerde bulunur. Halk arasında köpek maydanozu veya kokin olarak adlandırılır. Bu otu toplamak imkansızdır: zehirlidir. Maydanoza çok benzeyen, ancak daha büyük yaprakları ve zengin, baharatlı bir kokusu olan başka bir bitki var - kişniş. Güvenli ve faydalıdır.

Faydalı özellikler

Maydanoz, kozmetikte cilt beyazlatma ajanı olarak kullanılır. Aynı zamanda tonik, yaşlanmayı geciktirici bir etkiye sahiptir.

Halk hekimliğinde antiinflamatuar olarak kullanılır.

Maydanoz bazlı bileşimler, böbrek hastalığı olan kişiler ve pozisyondaki kadınlar için kontrendikedir.

Maydanozun pişirmede kullanım alanı çok geniştir. Aşağıdaki yemeklere eklemek için uygundur:

  • Soslar;
  • Et yemekleri;
  • Turşular;
  • Bir balık;
  • Peynir;
  • Sandviçler, atıştırmalıklar;
  • Sosisler.

Ek bilgi! Maydanoz, genellikle kilo vermek için bitki çayının bir bileşeni olarak kullanılır.

Tedarik şartları

Yapraklar büyüdükçe kesim yapılır. Maydanoz hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Kış için dondurulmuş ve tuzlanmış yeşillikler de faydalıdır. Sahada boş alan varsa, kesintisiz taze yaprak alabilmek için birkaç gün aralıklarla maydanoz ekilir.

Neredeyse tüm bahçe bitkileri gibi maydanoz gevşek, besin açısından zengin toprağı sever. İyi gölgeler.

Hastalıklar ve zararlılar

Mahsul rotasyonuna uyulmazsa veya bakım uygun değilse, maydanoz haşerelerin istilasına uğrayabilir. Kök nematodları, havuç sineği, kavun yaprak bitlerinden etkilenir. Fufanon, Fitoverm, Karbofos gibi böcek ilaçları kullanarak davetsiz misafirlerden kurtulabilirsiniz. Yaprakların aktif toplanması sırasında, örneğin sarımsak infüzyonu gibi güvenli halk ilaçları kullanmak daha iyidir.

Bir notta!Maydanoz hastalığa karşı dirençlidir, ancak yüksek nemde mantarlarla enfekte olabilir. Toz halinde küf, pas ve çeşitli çürüklük türleri bitkiye ciddi zararlar verebilir. Bunun olmasını önlemek için, ekimden önce kökteki toprağı gevşetmek, yabani otları zamanında temizlemek ve maydanoz tohumlarını potasyum permanganat çözeltisine batırmak gerekir. Etkilenen bitkiler siteden kaldırılır.

adaçayı

Adaçayı, Kuzu ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. Yüksekliği 20 ila 70 cm arasında olabilir Adaçayının leylak çiçekleri sadece aromada değil aynı zamanda dekoratiflikte de farklılık gösterir. Çiçeklenme bir başakçıktır.

Çeşitler ve çeşitleri

Hem bahçede hem de çiçek tarhında uygun görünen çok sayıda adaçayı çeşidi ve türü vardır.

Bunlardan en dekoratif ve kullanışlı olanları şunlardır:

  • Adaçayı Guarani. Olağandışı bir mavi-mor çiçek rengiyle karakterize çok yıllık türler. Kuzeyde dona tahammülsüzlüğü nedeniyle büyük saksıda yıllık olarak yetiştirilir;
  • Clary adaçayı. Aynı zamanda orijinal renginde de öne çıkıyor: yaprakları sarı renkte. Uzun boylu, gölgeye dayanıklı görünüm;
  • Sage Medicinal. Türlerin adı, bitkinin sağlayabileceği faydalı özelliklerin kütlesini gösterir.

Önemli!Ülkemizde sıcağı seven adaçayı çeşitleri konteyner yıllıkları olarak yetiştirilmektedir.

Faydalı özellikler

Adaçayı yaprakları ve çiçekleri tanenler, flavonoidler, asetik ve formik asitler içerir.

Bitki, bileşimi nedeniyle vücut üzerinde iyileştirici bir etki sağlayabilir, özellikle:

  • Antimikrobiyal;
  • Antienflamatuvar;
  • Güçlendirici;
  • Hemostatik.

Kozmetolojide adaçayı kepek, aşırı yağlı cilt ve göz altındaki koyu halkalar için çare olarak kullanılır.

Önemli! Bitkinin içerdiği fitohormonlar, östrojeninkine benzer bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, adaçayı uzun süredir kısırlık için bir çare olarak kullanılmaktadır.

Yiyeceklere sağlıklı bir baharat katılması uygundur. Et, balık ve sebze yemekleri ile iyi gider. Adaçayı ayrıca peynir, sebze çorbaları, et suları için baharat olarak iyidir. Baharat ilavesiyle aşırıya kaçmamalısınız, biraz acı bir tadı var, herkes onu sevmiyor.

Tedarik şartları

Aktif çiçeklenme döneminde adaçayı hasat edilir. Yapraklar ya taze yiyeceklere eklenir ya da gölgeli bir yerde iyice kurutulur ve saklama için cam kavanozlara konur.

Hastalıklar ve zararlılar

İlginç! Adaçayı, güçlü kokusu ile bazı zararlıları bahçe bitkilerinden uzaklaştırır. Kendisine zaman zaman, sarımsak infüzyonu ile başa çıkmaya yardımcı olan keneler, sümüklü böcekler ve tripler tarafından saldırıya uğrar. Adaçayı, uygun bakım sağlandığında hastalıklara karşı çok dirençlidir. Aşırı sulama küflenmeye neden olabilir.

Anason

Açık tarla için domates çeşitleri

Anason, uyluk anason olup, 60 cm'ye kadar yıllık alçak bir çalılıktır Bitkinin alt yaprakları tırtıklı, orta yaprakları kama şeklindedir. Üst yapraklar genellikle bütündür. Çiçeklenme, 6-15 ışınlı karmaşık bir şemsiye şeklindedir. Meyve oval bir iki tohumdur.

Çeşitler ve çeşitleri

Sıradan anasonun yanı sıra yıldız anason olarak da bilinen Yıldız anasonu vardır. Aynı zamanda harika bir aroması ve birçok tıbbi özelliği vardır.

Yaygın anason çeşitleri arasında Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella bulunur. Hepsi aşırı sıcaklıklara dayanıklı, yüksek verimli ve iddiasız, açık alanda kök salmaktadırlar.

Anason

Faydalı özellikler

Bir notta!Tıpta anason, anti-enflamatuar, dezenfektan olarak bilinir, sinir sistemini güçlendirir ve balgam söktürür. Bitki, uykusuzluk çekenlere sakin ve derin bir uyku sağlayabilir. Emziren annelere emzirmeyi uyarmak için tavsiye edilir.

Pişirirken bazı et ve balık yemeklerine, meyve çorbalarına, tatlılara, marine etlerine faydalı bir baharat eklenir.

Kozmetolojide Bedrenets, toniklerde, şampuanlarda, duş jellerinde bir bileşen olarak kullanılır. Anasonlu aromatik banyolar ise sakinleştirici etkiye sahiptir.

Tedarik şartları

Önemli! Bitkinin hasadı Ağustos ayı ortalarında başlar. Bu sırada, ilk görünen şemsiyeler kahverengiye döner ve küçük olanlar hala yeşil kalır. Anason kesilir, demet halinde örülür ve havalandırmalı, kuru bir yerde asılarak kurutulur. Bundan sonra, bitki meyveleri ayırarak harmanlanır.

Hastalıklar ve zararlılar

Bereketli toprak sevdalısı, kokulu anason hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.

Ancak böceklerden de zarar görebilir, örneğin:

  • Tahta kurusu. Anason sızıntısının meyvelerini yemek. Bu parazitten kurtulmak için bitkilere soğan infüzyonu uygulamanız gerekir;
  • Kişniş tohumu. Böceğin meyvelere zarar vermemesi için tohumları naftalin ile dezenfekte etmek gerekir;
  • Yaprak biti. Büyümenin suyunu emen yaygın bir haşere. Bir amonyak veya çamaşır sabunu çözeltisi ile yok edilir.

Baharatlı bitkilerin çeşitliliği ve insanlara olan faydaları tek bir makalede anlatılamaz. Aromatik otlar, hem tarifler hem de tıbbi kompozisyonlar için bir yer bulunan bütün bir kitaba layıktır.