Pek çok harika meyve ve sebze, yakın veya birbiriyle pek alakalı olmayan mahsullerin geçişinden kaynaklanmıştır. İlginç sebzelerden biri Romanesco lahanasıdır (İtalyan Romanesco'dan, yani Roma lahanası anlamına gelir). İtalyanlar, 16. yüzyılda alışılmadık türde bir lahana başı yetiştirdiler, ancak ancak geçen yüzyılın sonunda diğer ülkelerin mutfak uzmanları arasında sebzeler arasında bir yer kazandı.

Kültür hakkında genel bilgiler

Romanesco (Romano lahana, Romanesco brokoli), Cruciferous familyasından yıllık bir üründür. Görünüşünü olağan çeşitleri geçme konusundaki sayısız deneye borçludur. Bu, sağlıklı karnabahar ve brokolinin bir melezidir, ancak insan müdahalesi olmadan ortaya çıkmıştır (bir versiyona göre).

En yakın akraba gibi - karnabahar - Romano'nun lahana başı, tek tek çiçek tomurcuklarına kadar sırayla daha küçük olanlara bölünen büyük çiçek salkımlarından oluşur. Tüm bunların, grupların ve tek tek çiçeklerin spiral şeklinde düzenlenmiş olması, dolayısıyla sebze - fraktal lahana için başka bir isim olması dikkate değerdir.

İlginç! Bir kişinin bir brokoli veya karnabahar başının mükemmel güzelliğini elde etmek istediği bir versiyon var, çünkü net bir fraktal desen oluşturan koni şeklindeki çiçek salkımları büyüleyici. Ancak doğa, logaritmik sarmallar konusunda cömerttir, bu, tüm canlıların gelişiminin doğal bir yoludur, bu nedenle Romanesco'nun açık matematiksel güzelliği, yetiştiricilerin erdemi değildir.

Kültür ılımlı sıcaklığı sever, sulamayı, beslenmeyi talep eder. Bir lahana başının standart ağırlığı 1,5 kg'ı (yapraksız) geçebilir, ancak tarım teknolojisinin tüm kurallarına uyulursa, 2 kg veya daha fazla ağırlığa sahip daha büyük örnekler elde edilir.

Özellikler ve özellikler

Ekimden sonra lahana kaç gün ortaya çıkıyor

Fraktal lahana, sağlığı ve güzelliği korumak için ideal bir sebze olarak kabul edilir. Çok miktarda vitamin, eser elementler, hassas lif, düşük kalorili içerik bu muhteşem bitkinin ana avantajlarıdır.

100 g çiçek salkımı (toplam 25 kcal) şunları içerir:

  • proteinler - 2.9 g;
  • yağ - 0,4 g;
  • karbonhidratlar - 6.5 g;
  • kül - 0,9 g;
  • su - 89 g.

İyi görünümlü

Kimyasal bileşim, herhangi bir lahana, folik asit, kolin, vitamin H1, selenyum, çinko için karakteristik olan vitamin ve minerallere ek olarak benzersizdir.

Mercan lahanası (bir polip kolonisine dışsal benzerliği ile bilinen) kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolizmayı hızlandırır, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kabızlığı giderir, hemoroid, kan bileşimini normalleştirir, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.

Romano sadece ısıl işlemden sonra yenir, ilgili karnabahar veya brokoli ile kıyaslanarak hazırlanır. Gurmeler, onu, tüm turpgillerin acı özelliği olmayan, lezzetli bir nota sahip hassas tadı için takdir ediyor.

Fraktalin sadece iki dezavantajı vardır:

  • Kısa, bir buçuk haftaya kadar, taze çiçek salkımlarının donmadan veya konserve edilmeden depolanması;
  • Kardiyolojik nitelikteki sorunlar, tiroid bezi bozuklukları için kullanım sınırlaması.

Bakım özellikleri

Kharkiv lahanası

Brokoli Romanesco, akrabalarının genel yetiştirme kurallarına göre yetiştirilmektedir. Ancak narin egzotik bitkilerin yetiştirilmesi, iyi bir hasat elde etmek için dikkate alınan bir dizi özelliğe sahiptir.

Not! Kültür tuhaftır, bakım kurallarına uyulmaması, yaz sakini hasattan tamamen mahrum bırakabilir.

Fraktal açık alanda yetiştirilir.Güneyde tohumlar genellikle doğrudan hazırlanmış yataklara ekilirken, kuzeyliler fidelerle büyümeyi tercih ediyor.

Tohum ekim tarihleri

Romanescu, dengesiz veya sıcak havalarda yüksek kaliteli lahana başlarını bağlamadığından, tohum ekme zamanlaması büyük bir dikkatle ele alınır.

Ekim zamanı, lahana başının oluşumu sırasında hava sıcaklığının 18 ° C'yi geçmemesi için seçilir. Optimum ekim süresi, seçilen çeşidin teknik olgunluk şartları ve fide yetiştirmek için gereken süre - 45 ila 60 gün arasında belirlenir.

Tohum paketleme

Not! Saygın tohum yetiştiricileri her zaman tercih ettikleri ekim tarihlerini ambalajlarında belirtirler. Böyle bir bilgi yoksa, tohum materyali satın almayı reddetmek daha iyidir.

Sıcaklık rejimi

Büyüyen fide, sıcaklık koşullarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir:

  • Ekilen tohumlar, başarılı bir gagalama için 20-22 ° C'lik sabit bir gündüz ve gece sıcaklığı gerektirir.
  • Bütün tohumlar filizlendiğinde rejim değişir: gündüz 8-10 °, gece 6-8 °.

Aydınlatma

Tüm büyüme dönemi boyunca, fidanlar iyi aydınlatma gerektirir, günışığı saatlerinin süresi 8-10 saattir.

İyi güneş alan bir yer

Sulama, besleme

Fideler idareli sulanır, ancak toprağın sürekli ıslak olduğundan emin olun.

Yataklara nakledilen yetişkin bitkiler, özellikle yaprak rozetleri ve çiçek salkımları oluştururken, düzenli olarak bol sulamaya ihtiyaç duyar. Topraktan kuruması kabul edilemez. Suyun toprak yüzeyinde durmaması için hemen gevşetilir.

Konsey.Dikim her mevsimde 2-3 kez beslenir.

Fidelerin ekiminden 7-10 gün sonra, 1 litre infüzyon ve 1 yemek kaşığı oranında tam bir mineral kompleksi ile mullein infüzyonu ekleyin. 10 l su başına l mineral. Önceden gübre uygulanmamışsa bu beslemeye ihtiyaç vardır.

İlk beslenmeden 14 gün sonra (ekimden 3-3.5 hafta sonra), aşağıdaki bileşimi ekleyin:

  • 30 g amonyum nitrat;
  • 2 g potasyum klorür;
  • 40 g süperfosfat;
  • 2 g borik asit;
  • 10 litre su.

Çiçek başının oluşumunun başlamasıyla birlikte bir kompleks kullanılır:

  • 10 litre sıvı sığırkuyruğu 1: ​​8;
  • 30 gr süperfosfat;
  • 30 g amonyum nitrat;
  • 20 gr potasyum tuzu.

Toprak hazırlığı

Lahana Noktası

Mercan lahanası kategorik olarak asidik toprağı tolere etmez, bu nedenle yataklar sonbaharda hazırlanır, kazmak için gübre ve kireç eklenir. İlkbaharda 200-400 g / m2 oranında dolomit unu veya kül serpin.

Sonbahar kazması için, iz elementler, bakır, molibden içermeyen mineral kompleksleri tanıtıldı. İlkbaharda organik madde (gübre veya kompost) ile gübreleyin. Tüketim oranı - 2 kova / metrekare

İniş planı

Dikim şeması: sıra aralığı 50 cm, aralık 70 cm.

Bir notta! Lahana (dereotu, kereviz, nane) ile nergis arasına ekilen aromatik otlar, lahana zararlılarını korkutur.

Romanesco lahana çeşitleri

Önemli bilgi! Fraktal lahananın botanik kimliği hakkındaki tartışma bitmedi. Referans kitapları genellikle Romanesco'yu karşılık gelen bir etikete sahip bir karnabahar çeşidi olarak tanımlar. Devlet Tohum Kayıtlarında da benzer bir eğilim izlenebilir.

Erkenci çeşitler (100-1205 gün):

  • Amfora F1 - zarif şeklin sarı-yeşil salkımları. Ortalama bir lahana başı ağırlığı 400 gr olup, dondurmaya uygundur.
  • Shannon F1 - mahsul, çimlenmeden itibaren 100 gün içinde hasat edilir. Baş yoğun, açık yeşil renkli, 900 ila 1300 g ağırlığındadır.
  • Fildişi - yoğun fildişi başları. 1400 gr ağırlığa kadar Konserve yapmaya uygun, taze veya dondurulmuş yiyin.
  • Zümrüt Kupası F1- Yaklaşık 500 gr ağırlığındaki küçük açık yeşil lahana başları Taze veya dondurulmuş olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Sezon ortası çeşitleri (120-135 gün):

  • Veronica F1 - yüksek verimli bir melez, bir baş lahana ağırlığı 2 kg'a kadar. Çiçek salkımları altın-yeşildir.
  • Puntoverde F1 - yeşil çiçek salkımına sahip düşük yapraklı çeşitlilik, ortalama ağırlık - 1.2-1.5 kg.
  • Mısır piramitleri - sarı-yeşil kafaların ortalama ağırlığı 1-1,2 kg'dır. Sıcak veya soğuk yemekleri pişirmek için tasarlanmıştır. Donmuş muhafaza mümkündür.

Geç çeşitler (145 günden itibaren):

  • inci - 800 g ağırlığa kadar yoğun yeşilimsi bir kafa İleride kullanılmak üzere dondurulurlar.
  • Natalino - 1 kg ağırlığa kadar açık yeşil başlıklar konserve için uygundur.

Ne olduğunu - Romanesco lahanası, nasıl yetiştirileceğini öğrendikten sonra, nadir bir yaz sakini bu yararlı sebzeyi yetiştirmeyi reddedecektir. Besin maddeleri açısından zengin olan Romano, bebek ve diyet yemekleri için idealdir, fazla kilo problemiyle baş etmeye yardımcı olur, cildin ve saçın doğal güzelliğini korur.