เนื้อหา:
พันธุ์องุ่นมีสองประเภท - เทคนิคและตาราง อดีตถูกใช้ในกรณีส่วนใหญ่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ไวน์ องุ่น Syrah อาจเป็นหนึ่งในพันธุ์ทางเทคนิคที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มีชื่ออื่น - Shiraz ชื่อนี้ถูกตั้งให้กับองุ่นเนื่องจากมีความสัมพันธ์กับเมืองชีราซของอิหร่าน
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์กล่าวว่ามีการผลิตไวน์จำนวนมากที่นั่นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อเวลาผ่านไปความหลากหลายก็แพร่กระจายไปทั่วภาคตะวันออกของฝรั่งเศส ที่นั่นเขาได้รับชื่ออื่นแล้ว - Syrah เชื่อกันว่าได้รับความหลากหลายทางเทคนิคโดยการผสมข้าม Dureza และ Mondez Blanche
ลักษณะที่หลากหลาย
Shiraz เป็นองุ่นแดงพันธุ์ทางเทคนิค ใช้ทำไวน์กุหลาบวินเทจและไวน์แดง เครื่องดื่มดังกล่าวโดดเด่นด้วยสีม่วงเข้ม รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้จะขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกองุ่น สามารถมีกลิ่นพริกไทยดำรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอหรือเครื่องเทศ
- Syrah เป็นองุ่นที่เติบโตปานกลาง ใบมีขนาดกลางและมน แต่ละใบมีใบมีด 3 ถึง 5 ใบ รอยบากแทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ นอกจากนี้ยังสามารถพบสิวเม็ดเดี่ยวในแต่ละแผ่น พื้นผิวมีขนเล็กน้อย ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะมีสีเขียวสด ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นครั้งแรกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีแดงอย่างรวดเร็ว
- ดอกไม้เป็นกระเทยดังนั้นพืชจึงไม่ต้องการความช่วยเหลือจากภายนอกในการผสมเกสร ชีราซเป็นองุ่นที่มีฤดูปลูกยาวนาน ภายใต้กฎทั้งหมดของเทคโนโลยีการเกษตรพืชสามารถให้ผลได้อย่างยาวนานตั้งแต่ 50 ถึง 100 ปี
- Syrah เป็นองุ่นพันธุ์ที่สุกเร็ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชแรกได้ในต้นเดือนสิงหาคม ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นรสชาติของผลเบอร์รี่จะเสียไป
- แปรงมีขนาดกลางโครงสร้างค่อนข้างหลวม ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากันผลกลมรี สีของผลสุกเป็นสีน้ำเงินเข้ม สังเกตเห็นการเคลือบขี้ผึ้งหนาแน่นบนพื้นผิว เปลือกบาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแข็งแรงสูง เนื้อจะฉ่ำและมีเนื้อ ความเข้มข้นของน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 21% ซึ่งขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตของวัฒนธรรม
- กลุ่มเบอร์รี่สามารถขนส่งได้ในระยะทางไกลและผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นาน 4-5 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ
- คุณลักษณะเฉพาะของพันธุ์องุ่นคือ - มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศมากเกินไป อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะส่งผลเสียต่อสภาพของผลเบอร์รี่พวกมันจะไม่สุกดี นอกจากนี้ที่อุณหภูมิต่ำเถาจะมีการเจริญเติบโตที่อ่อนแอ
Shiraz มีความต้านทานต่อโรคและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค / ก่อโรคได้ไม่ดี ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องฉีดพ่นพุ่มไม้เป็นประจำด้วยการเตรียมการพิเศษเพื่อป้องกัน
เกษตรศาสตร์
พื้นที่ที่อบอุ่นและมีแดดจัดเป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์ชีราซ พุ่มไม้ไม่ทนต่อความแห้งแล้งดังนั้นพืชจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอหากฝนตกเป็นเหตุการณ์ที่หายากในพื้นที่นี้ หากสังเกตเห็นลมแรงเป็นประจำในภูมิภาคไร่องุ่นจะต้องผูกติดกับไม้พยุง
ผู้ผลิตไวน์ชื่นชอบองุ่นพันธุ์นี้เพราะไม่ต้องการคุณภาพของดินมากนักและมีแนวโน้มที่จะเก็บรักษาได้นาน
Shiraz และ Sira ถือเป็นพันธุ์เดียว แต่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด Shiraz ของออสเตรเลียใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่สดใสและฉ่ำและ French Syrah ใช้สำหรับเครื่องดื่มเกลือแร่ที่เข้มงวดซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทย
ผลไม้มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากซึ่งจะส่งผลต่อการสุกของผลไม้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในกระบวนการเจริญเติบโตพุ่มไม้จะพัฒนาระบบรากที่ใหญ่และทรงพลังดังนั้นพืชจึงหยั่งรากได้ดีที่สุดบนบกที่มีดินไม่ดี Shiraz ปรับตัวได้อย่างรวดเร็วและสามารถปลูกได้ในทุกสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่น
การเลือกที่นั่ง
หากดินเป็นดินเหนียวจำเป็นต้องมีการระบายน้ำที่ดีเยี่ยม ถ้าดินเป็นทรายควรเพิ่มฮิวมัสหรือปุ๋ยคอกให้กับดิน ดินพรุ - อย่าลืมเติมทราย ควรงดการปลูกพืชในบึงเกลือจะดีกว่า ระบบรากของพุ่มไม้ลึกขึ้นอย่างมากดังนั้นน้ำใต้ดินควรอยู่ไม่เกิน 2.5 เมตร
ต้นกล้าจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นแล้ว เมษายน, พฤษภาคม - ปลูกต้นกล้า lignified และในเดือนมิถุนายน - ต้นกล้าสีเขียว นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกพืชในฤดูใบไม้ร่วงได้ แต่เพื่อให้ฤดูหนาวที่ดีพืชจะต้องถูกปกคลุมไปด้วย
คุณสมบัติการลงจอด
- ต้องขุดหลุมก่อนวันลงจอดที่คาดไว้สองสามสัปดาห์จึงจะบดอัดดินได้ ความกว้างและความลึกของหลุมคือ 80 x 80 ซม.
- ขอแนะนำให้เว้นช่วงห่างอย่างน้อย 1.5-2 เมตรระหว่างหลุมถ้ามีรั้วหรือกำแพงอยู่ใกล้ ๆ จากนั้นอย่างน้อย 50 ซม.
- ต้องมีหมุดอยู่ตรงกลางของหลุม เกลี่ยอิฐหักหรือเศษหินหรืออิฐขนาด 10 ซม. ที่ก้นหลุม
- จากนั้นเทดิน 10 ซม. เทเนื้อหาของหลุมด้วยน้ำปริมาณมากและเพิ่มอินทรียวัตถุ (ฮิวมัสปุ๋ยคอก) หรือปุ๋ยแร่ธาตุ (เกลือโพแทสเซียมซุปเปอร์ฟอสเฟต ฯลฯ ) หลังจากนั้นอีกครั้งควรมีชั้นดิน 10 ซม. ท้ายที่สุดหลุมควรเต็มหนึ่งในสาม
- ไม่กี่วันก่อนปลูกต้องวางต้นกล้าไว้ในภาชนะที่มีน้ำขัง
- ขั้นตอนสุดท้าย - วางต้นกล้าไว้ในหลุมอย่างระมัดระวังยืดระบบรากให้ตรงและมัดเข้ากับหมุด หากซื้อต้นกล้าที่ได้รับการต่อกิ่งแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในหลุมเกือบในแนวนอน
- ต้นกล้าถูกปกคลุมด้วยดินและหลุมจะถูกบดอัดเล็กน้อย จุดที่แตกต่างของหน่อไม่ควรคลุมด้วยดิน จำเป็นต้องพ่นพืชให้สูงไม่เกิน 0.2 ม.
การดูแลพืช
- เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิมีความจำเป็นที่จะต้องตัดกิ่งก้านและลำต้นที่ถูกแช่แข็งทั้งหมดออกแล้วมัดเถา สำหรับการป้องกันโรคและการโจมตีของศัตรูพืชต้องรักษาพุ่มไม้ (Nitrafen 200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) มีความจำเป็นต้องขุดจดหมายตื้นรดน้ำให้มากเติม Kemira หรือ Nitrofoska ลงในดินใกล้พุ่มไม้
- องุ่นพันธุ์นี้ไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้เป็นอย่างดี รดน้ำใต้เหง้า การรดน้ำเป็นครั้งแรกเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมองเห็นดินแห้ง ครั้งที่สอง - ระหว่างการก่อตัวขององุ่น ครั้งที่สามอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว
- ในช่วงฤดูปลูกจำเป็นต้องหยิกเถาวัลย์เป็นประจำเพื่อให้ความสูงไม่เกิน 1.7 ม. จนถึงกลางฤดูร้อนจะต้องทำน้ำสลัดด้านบนอีกสองครั้ง ต้องเอาลูกเลี้ยงออกด้วย ในช่วงกลางฤดูร้อนคุณสามารถตัดใบที่บังองุ่นได้แล้ว
- ในเดือนมิถุนายนจำเป็นต้องแปรรูปเถาวัลย์เพื่อป้องกันโรคราแป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ยาพิเศษได้
- ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวเถาจะอ่อนแอมากและต้องให้อาหารควรใช้ปุ๋ยคอก จำเป็นต้องตัดองุ่นหลังจากที่ใบร่วงหมดแล้วเท่านั้น
- ในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงเถาองุ่นอาจหายไป ในฤดูใบไม้ร่วงพืชจะต้องโรยด้วยดินสูงต้องตัดเถาวัลย์ในลักษณะที่โค้งงอลงไปที่ดิน พุ่มไม้ควรปกคลุมด้วยกิ่งก้านต้นสน
ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย
ในการผลิตไวน์องุ่นทางเทคนิคหลากหลายชนิดนี้มีมูลค่าสูงเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และไม่เพียงเท่านั้น พิจารณาลักษณะที่เป็นประโยชน์หลักขององุ่นพันธุ์ต่างๆ:
- ผลเบอร์รี่สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ยอดเยี่ยม ไวน์ Syrah ได้รับการยกย่องอย่างสูงเนื่องจากมีคุณภาพสูง
- ความเข้มข้นที่เหมาะสมของน้ำผลไม้ในเบอร์รี่
- ปริมาณน้ำตาลและกรดที่สมดุลในผลไม้
- มัดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติและสามารถขนส่งได้ในระยะทางไกล
- องุ่นพันธุ์นี้มีความร้อน แต่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศที่เย็นสบาย แต่มีเสถียรภาพ
แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ความหลากหลายก็มีข้อเสีย:
- ความต้านทานต่ำต่อจุลินทรีย์และศัตรูพืชที่ทำให้เกิดโรค / ก่อโรค
- ความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศมากเกินไป
องุ่น Syrah เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับคนรักไวน์และผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ความหลากหลายนั้นค่อนข้างเอาแต่ใจ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการปลูกและดูแลมันจะทำให้นักปฐพีวิทยาพึงพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผ่านการลองผิดลองถูกเท่านั้นผู้ปลูกมือใหม่จะกลายเป็นมืออาชีพตัวจริงได้!