ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาหัวหอมนั้นยาวนาน - มากกว่า 6 พันปี ในขั้นต้นวัฒนธรรมไม่ได้ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากผัก - ถูกมองว่าเป็นพืชสมุนไพร มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับธนูที่ลงมาให้เราเห็นตั้งแต่สมัยก่อน ดังนั้นชาวโรมันโบราณจึงมั่นใจว่าโรงงานแห่งนี้สามารถเสริมสร้างความกล้าหาญของทหารได้ ดังนั้นหัวหอมจึงกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของนักรบ
ชาวอียิปต์โบราณเลี้ยงผู้สร้างพีระมิดด้วยธนูโดยหวังว่าจะให้กำลัง แม้แต่บนพีระมิด Cheops ก็มีบันทึกว่าใช้เงินประมาณ 40 ตันในการซื้อกระเทียมและหัวหอม
ในยุคกลางต้นหอมถือเป็นทางรอดเดียวจากโรคระบาด นอกจากนี้เขายังได้รับเครดิตในทรัพย์สินที่เป็นตำนาน - ผลไม้ที่ถูกกล่าวหาว่าได้รับการปกป้องจากคาถาและดวงตาที่ชั่วร้าย
ประวัติศาสตร์เงียบงันว่าเมื่อใดที่หลอดไฟจะปรากฏในรัสเซีย แต่ความจริงที่ว่าผักนั้นถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านตั้งแต่สมัยโบราณนั้นได้รับการยืนยันจากนักสมุนไพรโบราณ
หัวหอมหลอดไฟ
คำอธิบายวัฒนธรรม
เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่รู้ว่าหัวหอมมีลักษณะอย่างไรเพราะมีกระจายอยู่ทั่วไป จริงอยู่ที่บางคนสนใจว่าหัวหอมเป็นของตระกูลไหน กระเทียมและหัวหอมทั้งหมดอยู่ในตระกูล Liliaceae แม้ว่าจะไม่ใช่ดอกไม้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากไม้ล้มลุกจากสวน
คำอธิบายของหัวหอมจะสั้น ๆ - พืชประกอบด้วยหัวซึ่งมีรูปร่างและสีของแกลบคล้ายกับหัวผักกาดที่ชาวรัสเซียโบราณคุ้นเคย ในความเป็นจริงผลไม้เป็นหน่อดัดแปลงโดยที่ด้านล่างเป็นลำต้นที่สั้นลงเกล็ดของมันคล้ายเปลือกไม้
ขนสีเขียวเป็นใบไม้ข้างในกลวง ให้พืชและเมล็ดพันธุ์ที่นิยมเรียกว่า "นิเกลลา" (มีสีเข้มมาก) เมล็ดพืชถูกสร้างขึ้นในร่มที่มีลูกศรยาวกลวงที่ยิงด้วยธนู ภายนอกมีลักษณะคล้ายขนนกสีเขียว แต่ในช่วงเวลาของการสร้างเมล็ดจะมีความหนาแน่นและมีเนื้อ
วัฒนธรรมทนความเย็นสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียส สำหรับการพัฒนาของพืชอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18-20 องศา
การเพาะปลูกหัวหอมจะดำเนินการในการปฏิวัติหนึ่งปีและสองปีโดยทำการเพาะเมล็ดพันธุ์นิเจลลาชุดตัวอย่างหรือต้นกล้า
เนื่องจากหัวหอมเป็นผักจึงใช้หัวผักกาดและขนนกเป็นอาหาร คนส่วนใหญ่บริโภคผลิตภัณฑ์ทุกวันในรูปแบบดิบต้มทอดดอง การทำอาหารอาจจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหัวหอม
พันธุ์หอม
หัวหอมมีการจำแนกหลายประเภท ก่อนอื่นวัฒนธรรมแบ่งออกเป็น:
- หัวผักกาดที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ - มีความหนาแน่นแข็งแรงและมีกลิ่นแรง
- หวานใช้สดโดยเฉพาะ
นอกจากนี้ควรให้ความสนใจกับชนิดย่อยที่กำหนดหมวดหมู่ของภูมิภาคอย่างละเอียดมากขึ้น
หัวหอมชนิดย่อย
| ชื่อ | คุณสมบัติ: |
|---|---|
| ภาคใต้ | พันธุ์ที่ชอบความร้อนไม่เพียง แต่เติบโตได้ไม่ดีในเขตหนาว แต่ยังสามารถสูญเสียศักดิ์ศรี ·ชนิดย่อยมีลักษณะหัวขนาดใหญ่ (มักจะยาวหรือกลม) และมีรสหวานบางครั้งกึ่งแหลม หลอดไฟดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงใช้เป็นสลัด |
| ภาคเหนือ | ·ชนิดย่อยมักเรียกว่า insular ซึ่งสะท้อนถึงคุณสมบัติหลักของพันธุ์ หลอดไฟดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงใช้เป็นสลัด ·ในหมวดหมู่นี้หลอดไฟจะมีขนาดเล็กและแบน นอกจากนี้ยังรวมถึงพันธุ์ที่ซ้อนกันหลายชนิด ·หัวผักกาดมีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดีจึงเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับชื่อมีการแบ่งเขตมากขึ้นภายใต้เทือกเขาอูราลและไซบีเรีย |
หัวหอมทุกสายพันธุ์ยังแบ่งตามเวลาในการสุกและสถานที่เพาะปลูก ตัวอย่างเช่น Troitsky, Spassky, Bessonovsky ได้รับการปลูกฝังไม่เพียง แต่ในทุ่งโล่งเท่านั้นพันธุ์นี้ยังใช้ในเรือนกระจกเพื่อบังคับให้พืชพันธุ์ในฤดูหนาว
หัวหอมพันธุ์ยอดนิยม
| ชื่อ | คุณสมบัติ: |
|---|---|
| Aleko | ·ปลูกจากทั้งเมล็ดและต้นกล้า ·หัวหลอดมีความหนาแน่นกลมน้ำหนักถึง 60 กรัมผลผลิตคงที่จากนิเกลล่าคุณสามารถรับได้ถึง 2 กก. / ตร.ม. ม; ·มีเกล็ด 2 ชั้นเรียงติดกันแน่น ฉ่ำถูกทาสีขาวด้วยเส้นเลือดสีม่วงส่วนแห้ง - ในอุลตรามารีนที่ละเอียดอ่อน มีรสฉุนและเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว |
| Bessonovsky | ·สถานที่หลักในการแบ่งเขตคือสายพาน Non-Chernozem; ·เป็นพันธุ์กลางฤดูและปลูกจากเมล็ด · Dicotyledonous แต่มักจะอยู่ในรังเดียวถึง 5 หลอดสีเหลืองแบนกลมโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัมต่อหลอด จากหนึ่งตารางเมตรคุณสามารถรับหัวผักกาดได้ถึง 2.5 กิโลกรัม ผลไม้มีรสเผ็ดคุณภาพการเก็บรักษาดี |
| Golden Semko | ·ปลูกได้เกือบทุกภูมิภาค ในภาคใต้ - ในการหมุนเวียนพืชผลหนึ่งปีในภูมิภาคมอสโกและภาคเหนือ - ในสองปี (จากต้นกล้าและต้นกล้า) ·หมายถึงพันธุ์ที่สุกเร็ว - ฤดูปลูกทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 3 เดือน ในขณะเดียวกันการสุกในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวก็สูงสุด ·หลอดไฟมีลักษณะกลมมีรสฉุนเด่นชัดน้ำหนักเฉลี่ย 80 กรัมเกล็ดฉ่ำสีขาวด้านบนปกคลุมด้วยสีน้ำตาลอ่อนและสีเหลืองแกมเหลือง ผลผลิตคงที่ประมาณ 3.5 กิโลกรัมต่อตาราง ความหลากหลายนั้นตอบสนองต่อการรดน้ำได้ดีมากดังนั้นด้วยการปรับการให้น้ำคุณจะได้ผลไม้ขนาดใหญ่ คุณภาพการเก็บรักษาของหลอดไฟกำหนดไว้ที่ 90% ซึ่งทำให้หัวผักกาดสามารถคงการนำเสนอไว้ได้เป็นเวลา 7 เดือน |
| บูรณ | ·พันธุ์ที่สุกช้าที่ให้ผลผลิตคงที่ - ได้รับมากถึง 1.2 กก. จากสี่เหลี่ยมจัตุรัส · Monocotyledonous ในเวลาเดียวกันให้ 3 พื้นฐานของขนนกดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ปลูกหลอดไฟกลมเพื่อบังคับให้สีเขียว ·ผลไม้มีความหนาแน่นใหญ่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเหลืองเข้มด้านบนน้ำหนักเฉลี่ย 95 กรัมใช้งานได้ทั่วไปมีรสฉุน ·เหมาะสำหรับการเพาะปลูกสองปีและมีความสุกสูงสุด ·คุณภาพการรักษาสูงเป็นลักษณะเฉพาะ แต่ความหลากหลายนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคราแป้ง ทนทานต่อโรคเชื้อราและแบคทีเรียอื่น ๆ |
| บารอนแดง | ·พัฒนาได้ดีจากเมล็ดพันธุ์และสามารถผลิตได้มากถึง 1.5 กก. ต่อตารางเมตรเมื่อปลูกเป็นประจำทุกปี ในการปลูกด้วย sevkom ผลผลิตจะเพิ่มขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิธีการปลูกแบบจีน) ·หัวผักกาดสุกใน 90-95 วันนับจากหว่านเมล็ดและให้เนื้อสีแดงฉ่ำแบนปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม ·รสชาติกึ่งแหลม ความหลากหลายนี้ได้รับการยกย่องเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง |
นอกจากหัวหอมแล้วชาวสวนยังปลูกหัวหอมอื่น ๆ ในตระกูล Liliaceae บางชนิดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติของมันบางชนิดมีลักษณะทางชีววิทยา แต่ทุกชนิดเป็นที่นิยมในการบริโภค
คันธนูที่หลากหลาย
| ดู | ลักษณะพันธุ์ | เกษตรศาสตร์ |
|---|---|---|
| กระเทียมหอม | ·มักใช้ในอาหารแทนหัวหอม - กระเทียมมีรสหวานละเอียดกว่า เห็นได้ชัดว่าด้วยเหตุนี้สายพันธุ์นี้จึงถูกตั้งชื่อว่า "มุก"; ·ไม่มีหลอดไฟที่เด่นชัด กินลำต้นปลอมที่หนาและสูง (ดูเหมือนจะบวมเล็กน้อยที่ฐานของพืช) ซึ่งควรทำความสะอาดและล้างออกจากทรายอย่างทั่วถึงก่อนใช้ ขนที่ยืดหยุ่นหนาแน่นเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน | ·ต้นหอมปลูกในต้นกล้าเนื่องจากถึงความสุกในหกเดือน ·เทคโนโลยีการเพาะปลูกเช่นเดียวกับหัวผักกาดเป็นสิ่งหนึ่ง - และการหมุนเวียนทางวัฒนธรรมสองปี ดังนั้นสภาพการเจริญเติบโตของพวกเขาจึงเหมือนกัน พันธุ์ยอดนิยม: Bandit, Goliath, Premier, Tango ฯลฯ |
| บาตุน (แหล่งกำเนิด - เอเชียกลาง) | ·พืชสวนค่อนข้างใหม่สำหรับละติจูดของยุโรป (เปรียบเทียบกับหัวหอม); ·ตัวแทนระยะยาวของครอบครัวให้การผลิตสูงสุดเป็นปีที่ 3; ·ดูเหมือนหัวผักกาด แต่มีหัวที่เด่นชัดน้อยกว่า ในกรณีนี้จะไม่เกิดขาที่แยกได้ชัดเจน (เหมือนต้นหอม) | ·คันธนูชนิดแรกสุด ขยายพันธุ์จากเมล็ดโดยการหว่านในช่วงกลางฤดูร้อนและการแบ่งเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง ·โครงร่างสำหรับการปลูกแทรมโพลีนสามารถใช้จาก agrotechnics ของหัวหอมฝังวัสดุปลูกที่ความลึก 1-2 ซม. ·เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องนำลูกศรออกให้ทันเวลา พันธุ์ที่แนะนำที่ต้านทานต่อโรค: เมษายนบารอนความอ่อนโยนฤดูหนาวของรัสเซียตระกูลอูราล |
| หอม | ·วัฒนธรรม multifloat ที่ปลูกเทียม ·พุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่หนึ่งต้นให้หัวอิสระประมาณ 30 หัว แต่มีขนาดเล็กกว่าผักกาดทั่วไปมาก รสชาติของฟันนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมหวานอ่อน ๆ | ·ขยายพันธุ์โดย nigella และชิ้น; ·การปลูกและการดูแลรักษาสอดคล้องกับการปลูกหัวผักกาด ควรให้ความสนใจกับพันธุ์: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| ชนิท | ·ไม้ยืนต้นอีกชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ทั่วไปในป่า (แม้แต่ใน Far North) ·สายพันธุ์นี้มีช่วงการเติบโตที่ยาวนานในที่เดียว แต่กุ้ยช่ายที่ให้ผลผลิตมากที่สุดคือ 3-4 ปีแรก ·หัวหอมเล็ก แต่อร่อย ขนบาง ๆ สีเขียวเข้มมีกลิ่นผักชี | ·สามารถขยายพันธุ์โดยต้นกล้าและกิ่งที่ปลูกไว้บนเตียงในฤดูใบไม้ร่วง ·หลายคนเชื่อว่ากุ้ยช่ายเป็นหัวหอมในร่มดังนั้นพวกมันจึงได้รับการอบรมอย่างจริงจังบนขอบหน้าต่างและ loggias ·พันธุ์ที่แนะนำ: Albion, Crocus, Bohemia |
| แคนาดา | ·หัวหอมอีกหลากหลายชนิดซึ่งมีการระบุไว้ในกระท่อมฤดูร้อนเมื่อไม่นานมานี้ มุมมองดังกล่าวดึงดูดความสนใจของชาวสวนด้วยลักษณะหลายชั้น ·โรงงานให้หลอดไฟ (หลอดไฟ) เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ตั้งอยู่ใน 4-5 ชั้นตามความยาวทั้งหมดของลูกศร | ·ประเด็นหลักของเทคโนโลยีการเกษตรคือมาตรฐาน ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการสืบพันธุ์ เนื่องจากพืชไม่ให้เมล็ดจึงใช้วิธีการปลูก - แบ่งพุ่มไม้หรือหลอดไฟทำงานในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ยอดนิยม Odessa Winter 12 และ Gribovsky 38 |
ไม่สำคัญว่าผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจะชอบการเพาะปลูกแบบไหน - หัวหอมทุกชนิดมีศักยภาพทางโภชนาการสูงและมีคุณค่าในการรักษา ดังนั้นจึงควรค่าแก่การกระจายเตียงในสวนไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอาหารของคุณด้วย
คุณสมบัติของวัฒนธรรม
หัวหอมมีประโยชน์อย่างยิ่งสดเนื่องจาก phytoncides บางส่วนระเหยไปในระหว่างการอบชุบ ส่วนประกอบนี้เป็นสารต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งที่สุดที่สามารถต่อสู้กับวัณโรคอหิวาตกโรคและไทฟอยด์ได้
คันธนูมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นยาซึ่งรวมถึง:
- ชุดวิตามินซึ่งองค์ประกอบหลักคือ B (1,2,6), C, E, PP;
- เกลือแร่ (เหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียม ฯลฯ );
- เอนไซม์อินนูลินแคโรทีน
- น้ำตาลในบางพันธุ์สามารถมีได้ถึง 14% (สัดส่วนที่สำคัญคิดเป็นมอลโตสและฟรุกโตส)
- กรด pantothenic.
การรับประทานหัวหอมสดทุกวันช่วย:
- น้ำตาลในเลือดลดลง
- สร้างการเผาผลาญเกลือน้ำ
- เพิ่มเสียงของกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการหลั่งของต่อม
- เพิ่มความอยากอาหารของคุณ
- ทำให้ความใคร่เป็นปกติ
สารสกัดจากหัวหอมใช้ในเภสัชวิทยา การปรากฏตัวของมันสามารถพบได้ในองค์ประกอบของการเตรียม "Alliglycer", "Allilchep" และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนหนึ่ง น้ำผักช่วยขจัดอาการศีรษะล้านและซีโบรเรียและมาสก์หัวหอมมีประโยชน์ในการป้องกันริ้วรอย
สรรพคุณของหัวหอมชนิดอื่น ๆ
| ชื่อ | คุณสมบัติ: |
|---|---|
| กระเทียมหอม | มีไฟโตไซด์น้อยกว่าหัวผักกาด แต่มีเกลือแร่มากกว่ามาก ดังนั้นฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงลดลง แต่ผลต่อการทำงานของต่อมย่อยอาหารและตับจะสูงกว่า ช่วยได้ดีกับความผิดปกติของการเผาผลาญและความเหนื่อยล้า |
| บาตุน | มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าหัวหอม 2 เท่า ในทางเภสัชวิทยายาทำจากบาตูนเพื่อความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยในเลือดและเพื่อลดความดัน ในทิเบตบาตูนรวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับกระดูกหักและฟุรุนคูโลซิส ชาวจีนใช้หัวหอมตาตาร์เป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและพลังงาน |
| หอม | เมื่อพิจารณาจากวิตามินที่อยู่ในหัวหอมและหอมแดงผลของสายพันธุ์ต่อร่างกายมนุษย์คืออะไรเราสามารถพูดได้ว่าพันธุ์นี้เป็นอะนาล็อกที่สมบูรณ์ของหัวผักกาด |
| ชนิท | ในแง่ขององค์ประกอบหัวหอมเป็นผู้บันทึกเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกและเกลือแร่ในทุกประเภท ดังนั้นจึงเริ่มออกฤทธิ์กับโรคได้ทันที |
| หลายชั้น | ถือได้ว่าเป็นอะนาล็อกของหัวผักกาด แต่สามารถมีวิตามินซีได้มากกว่า 2 เท่า |
หัวหอมแต่ละชนิดสมควรที่จะกลายเป็นทางเลือกแทนหัวหอมแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในสูตรการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบำบัดพื้นบ้านด้วยเช่น "หมอ" ฟรีจากสวน พวกเขาทั้งหมดมีผลการรักษาที่คล้ายกัน
ข้อห้าม
มีคนที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติและกลิ่นของหัวหอมสดได้พวกเขาอาจเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ ควรแยกผักออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด หัวหอมเป็นอันตรายในรูปแบบเฉียบพลันและรุนแรงของโรคไตตับและระบบทางเดินอาหาร
เกี่ยวกับศัตรูพืช
ผู้ที่มีเดชามักจะปลูกหัวหอมไว้ใกล้เตียงพร้อมกับพืชอื่น ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูกรากจะช่วยกำจัดแมลงและพืชจะได้รับการบำบัดด้วยการแช่หัวหอม แต่ผักเองก็ได้รับจากศัตรูพืชเช่นแมลงวันงวงที่ซ่อนอยู่ (เรียกอีกอย่างว่ามอด) เพลี้ยไฟ เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการรุกรานของพวกเขาหากคุณปฏิบัติตามกฎของการเพาะปลูกอย่างเคร่งครัด
