Av alla sorter är majs honung den mest populära. Detta förklarar mångfalden av dess fördelaktiga egenskaper som används vid behandling av olika sjukdomar och deras förebyggande. De börjar pumpa ut det i mitten av maj och början av juni. Det överflöd av honungsväxter som det samlas från ger produktens unika läkande egenskaper.

Maj älskling: särdrag

I vår samlas honungsbin från tidiga honungsplantor:

  • Fruktträd: plommon, äpple, körsbär, päron.
  • Buskar: krusbär, vinbär, lingon, hagtorn, sur körsbär.
  • En mängd värdefulla växter: salvia, maskros, jordgubbe, blåbär, coltsfoot, hyacinter, akacia.

    Maj älskling

Beroende på vilka växter som rådde varierar dess färg från transparent gulaktig till djupgul. Omedelbart efter pumpning är dess färg alltid blek. Med tiden tjocknar honung, börjar socker.

Ett annat utmärkande drag i maj älskling är att det inte finns någon bitterhet i den.

Viktig! Omedelbart efter pumpning har den ingen traditionell söt smak, efter ett tag får produkten en rik honungsmak och en unik arom.

Det är också högt värderat eftersom det inte socker under lång tid.

Doft

Röd älskling

Omedelbart efter pumpning är produkten praktiskt taget luktfri. Efter ett tag dyker en svag, subtil lukt upp. Och först efter åldrande får tidig honung en rik arom, som beror på de rådande honungsplantorna.

Hur man kan skilja majs honung från andra typer

Bovete älskling

Det finns några riktlinjer som gör det enkelt att avgöra om en produkt erbjuds av säljare eller en falsk produkt.

  • Tid på hyllan. Detta är den tidigaste typen honung, därför bör den visas på försäljning på våren. I områden med varma klimat finns det i slutet av månaden, men det säljs oftast i början av juni.

    Maj älskling

  • Denna produkt har en mild myntsmak och lämnar en viss svalhet i munnen.
  • Färgen på nyplockad honung är blekgul, nästan transparent. Ibland, beroende på honungsplantan, observeras en grönaktig nyans.
  • Densiteten hos den färska produkten är låg, den ska snabbt hälla från skeden, men inte lämna stänk (detta innebär att honungen har spädts ut).

Viktig! När du köper kanske älskling på hösten måste du komma ihåg att det över tid kommer att kristallisera. Därför indikerar en flytande konsistens främmande ämnen.

Varför får honung inte kandiseras

Äng älskling

Medan majshonungen infunderas tar det flera månader. Men i vilket fall som helst över tid blir det nödvändigtvis tjockare. Om socker inte förekommer, lämnar produktens kvalitet mycket att önska. Kristalliseringens varaktighet beror på procentandelen glukos och fruktos som ingår i dess sammansättning. Om det finns mer fruktos än glukos kan honung förbli flytande i ungefär ett år. Om glukos är dominerande kommer det att kristallisera snabbt.

Typer majshonung med hög fruktoshalt:

  • akacia - behåller en flytande konsistens i upp till 2 år;
  • kastanj - förtjockningsprocessen tar cirka 1,5 år, varefter nektaren blir mörkbrun;
  • kalk - aldrig helt hård, kristalliserar bara till tillståndet av tung grädde.

    Linden älskling

I alla andra fall sker kristallisering inte av följande skäl:

  • Biodlare tillför vatten till produkten för att förhindra kristallisering. Eller så absorberar den fukt i sig på grund av störd lagringsteknik.
  • Värmebehandling - uppvärmning eller kylning. I båda fallen slutar sockerprocessen, men honung tappar de flesta av sina fördelaktiga egenskaper och smak.
  • Socker utfodring bin. För att påskynda produktionsprocessen och få mer honungsavkastning tillgriper biodlare denna oärliga metod. Sådan honung kommer att behålla en flytande konsistens i många år, men det finns ingen anledning att prata om dess fördelar.
  • Ett annat vanligt sätt att öka volymen honung är att tillsätta sockersirap i den färdiga produkten. Detta är vad vissa säljare gör för att få supervinster och göra honung marknadsförbar.

Krystalliserar maj älskling

De första tecknen på kristallisering av majshonung visas 2-3 månader efter vår insamling på våren. I september är produkten sockerbelagd. Just vid den här tiden är den redan redo att användas och får de flesta av dess användbara egenskaper. I konsistens bör den likna tung grädde. Nektarkristaller löser sig snabbt i munnen.

Kristalliserad älskling

Vilket indikerar den höga kvaliteten på majs älskling:

  • Kristallerna har samma storlek.
  • Efter sockring uppträder en stark arom.
  • Det smakar syrligt.
  • Dess övre del innehåller pollen.

Vilka är egenskaperna hos maj älskling

De användbara egenskaperna för majs honung är mycket olika:

  • Antiseptiska egenskaper. På grund av dess antibakteriella effekt används den för att smörja sår. Sådana egenskaper gjorde det möjligt att inkludera denna typ av honung i sammansättningen av vissa läkemedel.
  • Diaforetiska och febernedsättande effekter. Att äta godis före sänggåendet ökar svettningen, tar bort gifter, toxiner och salter från kroppen. Föräldrarna känner till den här egenskapen och ger den ofta till sjuka barn för att lindra feber, rengöra kroppen. Dessutom ökar användningen av produkten immuniteten avsevärt, vilket också bidrar till återhämtning.
  • Allmän förstärkning. Överflödet av användbara spårämnen hjälper till att minska trycket, hjälper till med trötthet, förbättrar blodcirkulationen, stärker blodkärlens väggar. På grund av dessa egenskaper ges nektar till patienter efter operationer vid behandling av kroniska sjukdomar. Produkten har en särskilt fördelaktig effekt på hjärtat, levern, nervsystemet, bukspottkörteln.

    Pollinering av en blomma

  • Avlastningseffekt. Sötma är inte kontraindicerat för diabetiker, eftersom det reglerar blodsockernivån. De bör dock föredra tidig honung när den ännu inte är sockerbelagd. Det höga fruktosinnehållet är säkert för figuren, bidrar inte till viktökning, som resten av sötsaken. I det här fallet sker en mild rengöring av kroppen, vilket också är nödvändigt när du går ner i vikt.
  • Saktar ner åldringsprocessen. Fördelarna med nektar är välkända för kosmetologer. Inte konstigt att det läggs till masker, anti-aging krämer, kroppsskrubb. Lägga honung till hårprodukter gör dem starka, silkeslen och levande. De kanderade kristallerna är ett utmärkt sätt att rengöra ansiktet och kroppen. Den sötma som appliceras i ansiktet gör den elastisk, ungdomlig och hjälper till att räta ut rynkor.

Trots de uppenbara fördelaktiga egenskaperna finns det några kontraindikationer för användning:

  • Allergi. Om urtikaria börjar konsumeras, sväller ansiktet, huden kliar, det är bättre att avstå från att använda det.
  • Felaktig användning av produkten. Vid uppvärmning till mer än 40 grader förlorar nektar inte bara sina fördelaktiga egenskaper utan frigör också giftiga enzymer. Därför är det bättre att först kyla teet lite och sedan bara lägga till honung där.

Mountain May Honey

Mountain honung produktion

På frågan vilken honung som är bättre - maj eller sommar - är svaret uppenbart. Men maj älskling innehåller också flera sorter. Det kännetecknas av sammansättningen av honungsplantorna och av produktionsplatsen. Från vilka växter den produceras av bin, sa det i början av artikeln. Beroende på produktionsområde skiljer sig honung:

  • skog;
  • äng;
  • fjäll.

Varför uppskattas bergshonung så mycket av finsmakare?

  • Samlas i ekologiskt rena områden (till exempel i Altai, i Kaukasusbergen).
  • Innehåller de örter som bara växer i bergen (salvia, timjan).
  • Håller flytande konsistens under lång tid.
  • Har en rik unik smak och arom.
  • Innehåller en hög koncentration av honungsplantor, minst 4-5 i en komposition.
  • Har en attraktiv bärnstensfärgad färg.

Det blir uppenbart varför majs honung värderas - det är en utmärkt källa till vitaminer, mikro- och makroelement. Det är mycket aktivt och har en gynnsam effekt på hela kroppen som helhet. Produkten stärker immunförsvaret, hjälper till att hantera patogener och hjälper till att eliminera toxiner.