För att få högkvalitativt vinrött vin används Pinot Noir-druvor. Den klassificeras som en teknisk sort och betecknas som den bästa produkten för vinframställning. Namnet fick honom för likheten mellan buntarna med en kotte och bärens mörka färg. Pino betyder tall, Noir betyder mörk.

Lite historia

Pinot Noir är en berömd druva med en historia. Det första omnämnandet går tillbaka till XIV-talet. Men många finsmakare av sorten hävdar att den är minst tusen år gammal. Odlas i länderna Bourgogne, Champagne och Alsace. Förutom sitt hemland har det spridit sig till många delar av världen. Det finns i Tyskland, Italien, Schweiz, Argentina och till och med Japan.

Namnet på sorten har många synonymer: Pinot Fran, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru och andra.

Mognadstid och avkastning

Pinot Fran är en tidig mognad druva. Full skörd sker i slutet av augusti. Men under ogynnsamma väderförhållanden är det möjligt att göra detta i början av september. Perioden från bildandet av njurarna till skörden av färdiga produkter är i genomsnitt cirka 5 månader.

Pinot Noir druvor och vin

Chardonnay druvor

Det optimala klimatet för en kultur är inte varmt, inte ens svalt, så det är perfekt för plantering i de flesta regioner i Ryssland.

Avkastningen är låg - i genomsnitt cirka 60 centners per hektar. Men det bör noteras att genomsnittssatserna skiljer sig från region till region. Indikatorer på upp till 103 centners per hektar registrerades. Förhållandet mellan fruktskott på en buske varierar från 60 till 90%.

Notera! Många odlare hävdar att under ogynnsamma klimatförhållanden för denna typ av druva minskar klasernas vikt betydligt och bärens storlek blir mycket mindre.

Förutom klimatet påverkar jordens sammansättning också de viktigaste egenskaperna hos sorten. Det noteras att på sten och karbonat-kastanjjord i Bakhchisarai är avkastningen 42,7 centners per hektar och på Krim-chernozemsna nådde den 60,3 centners.

Variationsegenskaper

Helios druvor

Pinot Noir-buskar är medelstora grenar. Tillväxtens styrka är liten. Växten har karakteristiska rundade blad med tre eller fem lober. På baksidan av arket kan du se en något märkbar fluff som liknar ett spindelnät. Klaser av druvor är små i storlek, deras genomsnittliga vikt är 100-110 gram. Borstens struktur är tät och påminner om ett majshuvud. Deras antal på fruktskott är upp till två och på att utveckla dem en i taget.

Bärarna av druvsorten Pinot Noir är medelstora, runda eller något ovala och når en diameter på 14-16 mm. Bärens färg är mörkblå och nästan alltid med en blåaktig blomning. Vikten av en bär når 1,3-1,8 gram. Frukten är täckt med en tunn skal, som trots allt är ganska stark. Massan är saftig, öm och har en behaglig smak. När du pressar saften erhålls en färglös vätska med en harmonisk eftersmak. Antalet frön är vanligtvis 2-3 stycken.

Mogna bär

Följande är en beskrivning av huvudkomponenterna erhållna från ett genomsnitt på 100 gram. druvor:

  • procentandel juice - 75%;
  • åsar - 4%;
  • hud, korn och tät del av massan - 20%;
  • sockerindikatorer i 100 ml juice - 21 g;
  • surheten överstiger inte 7,8 g / l.

Tekniska egenskaper

Citron Magarach druva

Notera! Förutom vinrankan Pinot Noir, i kombination med druvsorterna Pinot Mentier och Chardonnay, är det ett utmärkt råmaterial för riktig fransk champagne. I Champagne upptar den 38% av alla vingårdar. För att skapa underbara typer av bordsvin används Pinot Noir individuellt utan att blanda med andra sorter.

För att få drycker av god kvalitet måste du observera flera nyanser:

  • om du vill få gott, högkvalitativt och dyrt vin bör belastningen på busken vara liten;
  • tanninhalten i drycker blir högre om snurrningen görs med en kam;
  • det är tillrådligt att inte kombinera denna typ av druva med andra vid vinframställning, eftersom framgångsrika blandningar inte alltid erhålls.

Men trots sådana rekommendationer experimenterar många vinproducenter på egen hand, i hopp om att lägga till originaltoner till vindrycker.

Plantering och lämnar

Under alla gynnsamma odlingsförhållanden utvecklas druvsorten Pinot bra och ger en utmärkt skörd. Men om det finns några avvikelser från normen, bär han också frukt och känner sig ganska tillfredsställande. När du planterar en sorts vingård bör du följa de grundläggande reglerna:

  • plantering av plantor bör utföras i rader där buskarna är 0,8 m från varandra;
  • avståndet mellan raderna är minst 1 m;
  • trellisens spänning utförs i en höjd av 1,2 till 1,5 meter;
  • plantering kan göras från början av mars till nästan slutet av maj, och med höstplantning anses oktober vara gynnsam;
  • inte lämplig för plantering av remsor med slätter och låga reliefer;
  • Denna druvsort är mycket förtjust i mjuka sluttningar med måttligt torra och kalkrika jordar.

Plantera druvor

För en framgångsrik plantering och snabb rotning rekommenderas vinodlare att överväga följande punkter:

  • rötterna på varje buske bör doppas i en pratlåda, bestående av två delar lera och en del gödsel (kompositionen späds med vatten till konsistensen av gräddfil);
  • om det inte fanns några ingredienser för talaren, doppas plantorna i vatten;
  • druvor planteras till ett djup som överstiger växthuset med 2-3 cm;
  • hålets botten är täckt med gödselkomponenter, sedan täckt med ett jordlager och en buske placeras;
  • rötterna täcks av jord, sedan komprimeras och vattnas.

Viktig! Efter att buskarna har planterats är det nödvändigt att vattna plantorna rikligt. Under den första veckan är det värt att upprätthålla en hög luftfuktighet, vilket gör att druvorna rotar snabbare.

Trots de många fördelarna med sorten Pinot Noir är det en ganska nyckfull art. Att ta hand om honom måste vara rätt och korrekt:

  • druvor är mycket förtjust i riklig vattning, även om detta inte bör göras för ofta;
  • vid beskärning lämnas en vinstock med 7 ögon kvar;
  • toppdressing bidrar till buskernas tillväxt och fullständiga utveckling - först utförs den under växtsäsongen, sedan får man inte glömma den årliga kvävetillförseln;
  • i de södra regionerna bildas buskar på låga matriser;
  • i norra klimatzoner görs formationen hög och lämnar långa ärmar och fruktskott;
  • kylmotståndet är genomsnittligt, så i kalla klimat är det nödvändigt att isolera buskarna under vintersäsongen.

Viktig! Pinot Noir kräver konstant behandling mot skadedjur och olika sjukdomar. Det kan påverkas av mögel och oidium. Inte motståndskraftig mot gråröta och skador från bladrullar. I detta avseende är det viktigaste att utföra förebyggande och spruta buskarna i rätt tid.

Fördelar och nackdelar

Vintage Pinot Noir

Sorten Pinot Noir är farfar och grundare av alla Pinot-druvor. Det har följande fördelar:

  • under oförutsedda omständigheter för buskens utveckling och i händelse av skada och död av vinstocken är det möjligt att återuppliva på bekostnad av ersättningsskott;
  • buskarna är oftast små, vilket förenklar deras vård mycket;
  • jämfört med andra tekniska sorter, finns det ett högt utbyte;
  • en genomsnittlig grad av motståndskraft mot kyla och frost är inneboende;
  • när de används individuellt producerar de utmärkta bordsviner med god smak.

Tillsammans med alla listade fördelar finns det några nackdelar:

  • svag motståndskraft mot sjukdomsskador, vilket kräver konstanta förebyggande och terapeutiska åtgärder, systematisk sprutning;
  • starkt beroendet av avkastningen på klimatförhållandena.

Med korrekt plantering och vård av Pinot Noir-druvor, systematisk markberikning och korrekt beskärning kan du få en utmärkt skörd i många år.