Broccoli skiljer sig från blomkål i en mer känslig smak och färg. Dessa grönsaker är de närmaste släktingarna. Broccoli-sorter kännetecknas av växtsäsongens längd, färgen på grönsaken och dess vikt. Stammarna på växten med oöppnade blommor äts. Broccoli-kål är uppdelad i två typer: den första typen utvecklas i form av ett helt huvud, och den andra består av flera peduncleer som inte samlas i ett kålhuvud (sparrishybrider).

Sorter kännetecknas av växtsäsongen. Tidiga arter (mogna på 48-96 dagar), till exempel Moskva souvenir, Lockigt huvud, Green Magic. Mellansäsongshybrider (skörd på 104-128 dagar), till exempel broccoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Sena typer växer på 125-150 dagar, t.ex. Monaco, Linda, Marathon broccoli.

Beskrivning av kultur

Denna art uppföddes av forntida italienska uppfödare under 6-5-talet. före Kristus e. Han kom till Frankrike först på 1500-talet. e., och till England på 1700-talet. Uppfödning av broccoli i stor skala började i USA under 1900-talet. Efter det fick grönsaken globalt erkännande.

Växten växer tillräckligt snabbt. Under det första året når stammens höjd 0,6-0,9 m. Blommande grenar med små gröna knoppar sträcker sig från toppen. De bildar ett ganska löst huvud. De skärs och ätas tills de gula blommorna öppnas. Broccoli växer bra vid 18-23 ° C. Det rekommenderas att skörda grödan när växthuvudets diameter blir 11-17 cm. Efter avskärning av överdelen utvecklas nya knoppar från sidoknopparna. Kål blir oätlig om blommor har öppnats på den.

Broccoli

Växande

Broccoli sorter

Sommarboeren börjar odla en grönsak genom att välja en lämplig hybrid. Av hela sorten broccoli är följande typer mest populära i Ryssland:

  • Broccoli-kål Tonus har en växtsäsong på 60-90 dagar. Massan av den centrala blomställningen sträcker sig från 150-1200 g. En vecka efter skörden uppträder sidhuvuden som väger 60 g. Broccoli Tonus planteras enligt schemat 0,5 X 0,5 m, dessutom från 1 kvm. m sängar kan skördas upp till 2 kg. Växten är utsatt för blomning, så trädgårdsmästaren bör besöka platsen så ofta som möjligt. Huvudfärgen är mörkblå. I frost får de en brun färg.
  • Batavia-hybrid växer på 70 dagar och är färgad grågrön. Huvudmassan når 0,7 kg. Produktivitet - 2,5 kg per 1 kvm. m sängar.
  • Maraton växer 145 dagar, huvudet är grönt. Den är av medelstor storlek, tät i konsistens. Dess vikt når 800 g och utbytet är 3 kg per 1 kvm. m grödor.
  • Cabbage Lord har en växtsäsong på 140-144 dagar. Huvudets storlek är tillräckligt stor, konsistensen är tät, strukturen är känslig. Vikt varierar från 0,8 till 1,2 kg. Broccoli Lord är färgad i ljusgröna toner, har ett utbyte på upp till 2,5 kg per 1 kvm. m mark.
  • Linda växer på 130-135 dagar. Den har ett medelstort huvud som är målat i grågröna toner. Dess vikt når 400 g och utbytet är 3,5 kg per 1 kvm. m grödor. Efter den första klippningen visas 6-7 avkommor.
  • Broccoli Fiesta mognar på 80-90 dagar. Frukten är färgad i mörkgröna toner. Huvudet är medelstort med en vikt på 1 till 1,5 kg. Den är delvis täckt med löv, täckt med tuberklar och har tillräcklig densitet. Fiesta är resistent mot fusarium. Hybridutbytet är 3,1 kg per 1 kvm. m sängar.
  • Beskrivning av arten Agassi: runt, grågrönt huvud som växer på 75 dagar. Dess vikt når 700 g och utbytet är 3 kg per 1 kvm. m mark.
  • Broccoli Fortuna har en mognadsperiod från groning till skörd på 80-85 dagar. Bladrosetten höjs. Huvudena är grågröna. Deras massa varierar från 0,3 till 0,4 kg.Fortunakål tål frost ner till -6 ° C. Det används för att förbereda måltider för diabetiker. Hybridutbytet når 2,5 kg per 1 kvm. m av sängar.
  • Ett lockigt huvud växer på 90 dagar. Denna "lockiga" hybrid är färgad grågrön, täckt med många små tuberklar. Fruktvikten når 0,6 kg och avkastningen är 2,3 kg per 1 kvm. m sängar.
  • Kännetecken för broccoli Moskvas souvenir: vegetationsperiod - 90-100 dagar, färg - grågrön, fruktvikt - 0,45 kg. Avkastningen är 1,5 kg per 1 kvm. m sängar. Huvudet är medelstort och tätt, men har inga täckblad.
  • Green Magic växer från frö till fullvuxen på 92 dagar. Den har en elliptisk form, grågrön färg. Fostrets vikt når 0,7 kg. Denna art växer i en stam. Produktivitet upp till 2,1 kg per 1 kvm. m sängar. Lämplig för konservering och frysning.
  • Romanesco växer på 40-60 dagar. Huvudet är målat i grågröna toner. Den har en pyramidform. Fruktvikt - 1,5 kg. Hybridutbytet varierar från 2 till 4,5 kg per 1 kvm. m av trädgården.
  • Sebastian har en förkortad växtsäsong, som varar från 75 till 90 dagar. Frukten är färgad i mörkgröna toner. Dess vikt är 0,5-1 kg. Genomsnittsavkastning 2 kg per 1 kvm. m grödor. Hybriden är resistent mot temperaturökning.
  • Parthenon tillhör gruppen för sen mognad. Den växer i 130-140 dagar. Hybriden är målad grågrön. Han har ett medelstort till stort huvud. Växten växer i en stam. Fruktvikten varierar från 600 till 900 g. Genomsnittligt utbyte är 3 kg per 1 kvm M. m av trädgården.
  • Belstar mognar under en period av 100 till 104 dagar. Hybriden har en genomsnittlig höjd (1 stam). Huvudet är medelstort, målat i grågröna nyanser. Fruktvikten når 1 kg. Avkastningen är upp till 4 kg per 1 kvm. m sådd yta.
  • Monaco tillhör den senmogna arten. Dess vegetativa period varar 145 dagar. Fruktens form är rund, färgen är grågrön. Huvudet har en hög densitet och medelstorlek. Dess vikt når 0,6 kg. Hybridutbytet är 4,1 kg per 1 kvm. m sängar.
  • Gnomen är en typ av broccoli under mellansäsongen som det tar 135 dagar att växa. Fostret har en elliptisk form med en genomsnittlig huvudstorlek. Massan når 400 g och utbytet är upp till 2,3 kg per 1 kvm. m grödor.

Gnome

För att odla denna växt i en sommarstuga i mittfältet används plantor som groddar i lådor med hemgjord eller köpt jord. I södra Ryssland utförs såningen direkt på sängarna. Det är bättre att spira fröet vid temperaturer över 9 ° C, annars kommer utvecklingen av hybrid att sakta ner långsamt.

Efter att ha valt rätt typ av broccolihybrid och köpt frön är det lämpligt att kasta dem. För detta sorteras alla instanser. Efter att ha valt de största, lägg dem i ett glas vatten vars temperatur bör vara cirka 50 ° C. Du måste odla de frön som finns kvar i kärlets botten. Därefter nedsänks de valda proverna i kallt vatten (temperatur 10 ° C) och blötläggs sedan i en lösning av ett tillväxtstimulerande medel, till exempel heteroauxin. De borde vara där i 8 timmar.

I mars sås såningsmaterial i krukor upp till 25 cm höga. Stenar placeras på botten i ett lager av 10 mm, jorden hälls på toppen och vattnas med regnvatten.

Fröet nedsänks i marken till ett djup av 15 mm. Det bör vara ett avstånd på 3 cm mellan hålen. Rumstemperaturen hålls vid 20 ° C.

Brunnar

Efter cirka 5-7 dagar kommer groddar att dyka upp, som måste sprutas med vatten en gång var fjärde dag. I detta fall sänks temperaturen till 10 ° C under en vecka. Groddarna plockas efter två veckor. Efter rotningen matas plantorna med nitroammofos. 15 dagar före transplantation till platsen härdas växterna.

Du måste plantera groddar på sängarna som är 40-50 dagar gamla. Marken ska vara neutral eller lätt alkalisk.

Viktig! Det är förbjudet att plantera broccoli i områden där rädisor eller andra korsblommiga grödor växte. Detta kommer att orsaka svampinfektion av växterna.

Växter överförs till platsen i maj, när lufttemperaturen stiger till 16-17 ° C.Även om broccoli inte är rädd för ett kraftigt temperaturfall, täcks unga groddar planterade i öppen mark bäst med en film eller ett varmt material.

Plantorna planteras i hål med mineral (superfosfat) och organiska (gödsel) gödselmedel inbäddade i dem. Det bör vara ett avstånd på 30-40 cm mellan groparna och 0,7-0,8 m mellan raderna.

Vård

Romanesco kål

Broccoli vård består i snabb matning, vattning och lossning av jorden.

På 14-15 dagar efter transplantation måste du förbereda plantor för hilling. Jordbrukare kombinerar ofta denna operation med lossning. Fördjupa inte spaden mer än 8 cm på grund av risken för att skada rötterna.

Vid middagstid är det bättre att täcka planteringarna för att skydda dem från direkt solljus. Broccoli vattnas en gång var 6-7 dagar, men vid varmt väder är det nödvändigt att öka bevattningsintensiteten med 2-3 gånger.

Bevattna broccoli

Plantorna matas två veckor efter transplantation. För att göra detta, använd en mulleinlösning (0,25 kg per 10 liter vatten). För 1 kvm. m av det odlade området tar upp till 1 liter av blandningen. Istället för mullein används kycklinggödsel, utspädd med vatten i förhållandet 1:20.

Efter 20 dagar får växterna följande gödselmedel:

  • superfosfat - 30 g;
  • kaliumsulfat - 10 g;
  • kvävekomponenter - 15 g.

Alla ingredienser späds i en hink med vatten. För 1 kvm. m yta lämnar 1,5 liter av blandningen. Samma lösning hälls under varje växt efter den första skörden. En vecka senare hälls träaska under buskarna.

Fördelar med broccoli

Atria kål

Denna användbara grönsak används för att bekämpa ateroskleros. Det rengör tarmarna från toxiner, lugnar nervsystemet och används för att bekämpa cancer och magsår. En annan användbar egenskap hos broccoli är att växten används som en antioxidant. Den konstanta konsumtionen av produkten rekommenderas av WHO-experter, som har bevisat behovet av denna grönsak för kroppen.

Användbar

Men det finns också en kontraindikation för användningen av en grönsak. Det kan inte användas för sjukdomar i bukspottkörteln. När surheten är hög är det förbjudet att äta rå broccoli. Du måste koka produkten väl och sedan äta den. Fullständig information om fördelar och faror med denna produkt finns i medicinska referensböcker.

I många länder används det för att skapa läckra rätter. Broccoli är en grönsak som snabbt kokas och sedan blancheras. Därefter används den till sallader, soppor, olika fyllningar eller så kan du baka den. Här är ett av de bästa recepten:

  • broccoli - 0,5 kg;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • svartpeppar och salt efter smak;
  • mjölk - 200 ml (1 glas);
  • ost (hård kvalitet) - 0,13 kg.

Broccoli separeras i blomställningar, blancheras i olja i 3 minuter. Lägg i en kastrull med låga sidor. Gnugga osten på ett rivjärn, slå äggen, blanda allt och häll mjölk på toppen. Baka i 20 minuter i ugnen vid 180 ° C.

Varje trädgårdsmästare kan få en fullfjädrad gröda om han tar hänsyn till rekommendationerna från specialister för vård av hybrider. En odlare kan hitta allt om broccoli och broccoliodling i jordbrukskataloger. Och om du inte går in i djungeln av vetenskaplig litteratur, är den korta informationen ovan tillräcklig för att odla en grönsak i din trädgård.