Jahoda (rastlina)

Do ktorej čeľade patrí jahoda? Trváca jahoda patrí do čeľade ružovité (Rosaceae) alebo ružovité (Rosaceae). Názov Fragaria je preložený z latinčiny ako „voňavý“. Bobule sa nachádzajú blízko zeme, takže v staroslovienčine sa rastline hovorilo „jahoda“.

Východná Ázia a podľa niektorých zdrojov - Južná Amerika je považovaná za rodisko jahôd. Obrázky jahôd sa nachádzajú na kresbách v starovekom Grécku a v Ríme. Prvý, kto opísal jahody, bol v roku 1553 J. Bock, lekár, kňaz a ošetrovateľ botanickej záhrady mesta Zweibrucken.

Štruktúra rastlín

Listy majú zložitý tvar, sú umiestnené na dlhých, 10 - 25 cm, stopkách. Okraje listov sú zúbkované. Veľkosť závisí od druhu: listy môžu byť malé, stredné a veľké. Dno je zvyčajne dospievajúce.

Koreňový systém je vláknitý hnedý. Korene sú dobre vyvinuté a ležia v hĺbke 25 - 30 cm.

Jahodové kvetenstvo

Kvetenstvo je na stopkách, ružica sa tiahne od koreňového krčka. Kvety sú zvyčajne bisexuálne, ale existujú aj jednopohlavné kvety. Okvetné lístky sa zhromažďujú v scutellum s mnohými tyčinkami a piestikmi. Jahodové kvety sú opeľované hmyzom.

To, čo botanici nazývajú jahodové semienka

Sú jahody orech alebo bobule? Každý je zvyknutý nazývať ovocie jahôd bobuľami. Botanici sa domnievajú, že ide o multi-orechy alebo nepravé bobule. Šťavnatá, voňavá červená dužina je schránkou a malé hnedé semiačka sú orechy.

Obľúbenou pochúťkou každého človeka je špajza s najcennejšími vitamínmi a mikroelementmi. Jedinečné je aj minerálne zloženie bobúľ. Plody sú bohaté na fluór a kobalt, jód, fosfor, mangán. Jahodové listy obsahujú prírodné flavonoidy, éterické oleje a minerálne soli.

Pri cukrovke akéhokoľvek druhu je dôležité zahrnúť do stravy jahody. Nízky glykemický index (15-25 GI) a špeciálne zloženie bobúľ regulujú metabolizmus a chránia organizmus pred hromadením voľných radikálov. Čerstvé alebo rozmrazené jahody je možné pridať do ovocných dezertov, diétneho pečiva, kompótov. Hlavnou vecou nie je prejedať sa a konzultovať s lekárom včas.

Je prípustné zahrnúť jahody do jedálnička, pretože ich obsah kalórií je 30 - 40 kcal na 100 g výrobku.

Čo sa dá z jahôd vyrobiť

Mrazené jahody

Ak sa plánuje príprava odvarov a nálevov z jahôd po celý rok, čerstvo natrhané listy a bobule sa vysušia, rozložia v tenkej vrstve na roztiahnutú látku v tieni alebo v špeciálnych zariadeniach. Ráno a večer vypijú pohár voňavého čaju.

Je užitočné jesť jahody čerstvé, ale môžete si pripraviť bobule pre budúce použitie a pridať ich do rôznych jedál, nápojov, bobuľových dezertov.

Ako zmraziť jahody

Bobule dôkladne opláchnite, osušte a vložte do tenkej vrstvy do mrazničky. Keď sú plody zmrazené, dajú sa do skladovacích nádob. V zime budú bobule celé, nebudú sa drobiť ani držať pohromade.

Vitamíny na zimu

Chutný prípravok sa získa, ak sa jahody rozotrú s cukrom bez tepelnej úpravy. Všetky živiny a vitamíny zostanú v zmesi až do jari. Potrebujete na to:

1. Jahody roztriedte, opláchnite, zbavte ich zvyškov a nechajte vyschnúť.
2. Podľa chuti pridajte cukor do pripravených bobúľ.
3. Hmotu rozšľahajte mixérom a vyberte na jeden deň.
4. Pochúťku naaranžujte do sterilizovaných nádob, zrolujte a odložte na chladné miesto.

jahodový džem

jahodový džem

1. Bobule roztriedte, umyte a vložte do umývadla.
2. Každú vrstvu posypte cukrom a nechajte, kým bobule nedajú šťavu. Na 1 kg bobúľ vezmite 1,2 kg cukru.
3. Hmotu privedieme k varu, odstránime penu a odstavíme z ohňa. Takže opakujte niekoľkokrát, kým sa bobule nestanú priehľadnými a sirup trochu nezhustne.
4. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých nádob a uložte.

Prečo sú jahody horké? Bobule, ktoré sa zbierajú v borovicovom lese, majú horkú chuť. Ak do džemu pridáte hrsť čučoriedok, malín alebo červeného ríbezle, môžete sa zbaviť horkosti. V starých kuchárskych knihách sa odporúča vložiť surovú očistenú mrkvu do vriaceho džemu a potom ju odstrániť, potom horkosť zmizne.

Jahodový kompót

1. Na 3 litre kompótu budete potrebovať litrovú nádobu s čistými bobuľami a 0,5 kg cukru.
2. Nalejte bobule do trojlitrovej nádoby a opatrne nalejte vriacou vodou. Zakryte viečkom a počkajte 10 minút.
3. Pomocou špeciálneho veka vypustite vodu do hrnca, nalejte tam cukor, povarte ho.
4. Nalejte vriaci sirup do bobúľ, zrolujte a zabaľte ich prikrývkou, kým nevychladnú.

Opis záhradných a lesných jahôd: charakteristika, príklady

Jahody sa pestujú ako ovocná plodina od 16. do 17. storočia. Omylom sa často označuje ako jahoda. V súčasnosti existuje viac ako 10 000 odrôd.

Jahody môžu rásť kdekoľvek inde ako v močaristej pôde a suchom piesku. Na miestach, kde vysoko stúpa podzemná voda alebo sa vyskytujú záplavy, rastliny zomrú. Po nočných kríkoch a vedľa malín budú jahody bolieť a neprinesú úrodu. Na jednom mieste rastú jahody a prinášajú ovocie 4 - 5 rokov.

Pred výsadbou musí byť pôda pripravená:

• vyčistiť od buriny;
• neutralizovať škodcov z lariev;
• pridať organické látky a hnojivá;
• vykopať zem.

Kvety jahôd

Prečo jahoda kvitne, ale neprináša ovocie? S prebytkom hnojív začnú sadenice silno rásť (tučnieť) na úkor plodov, môžu kvitnúť a neprodukovať ovocie, hoci potrebujú veľa výživných látok.

Na získanie vysoko kvalitných sadeníc a rozmnožovanie jahôd sa vyberajú 2 - 3-ročné plodné kry. Po zbere bobúľ sa uličky opatrne uvoľnia. Na úrodných kríkoch začnú rýchlo rásť výhonky modifikácie - fúzy. Na nich sa vytvárajú ružice listov a základy koreňov, ktoré musia byť pritlačené k zemi. Len čo na mladých kríkoch vyrastú 2 - 3 listy, môžete vykopať a presadiť sadenice na nové lôžko.

Jahody môžete rozmnožovať semenami. Vysievajú sa v januári až februári a musia používať osvetlenie a film. Jahody sa objavujú nerovnomerne: od 2 do 4 týždňov. Film sa vyberie z misky a umiestni na chladné a svetlé miesto. Polievku zalejte lyžičkou alebo pipetou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili tenké priesady.

Sadenice je vhodné zozbierať bezprostredne pred výsadbou. Korene sú skrátené na 6 - 8 cm, ponorené v hlinenej chatterboxe. Takto pripravené sadenice sa ihneď vysadia alebo premiestnia na tmavé vlhké miesto na krátkodobé uskladnenie.

Iný spôsob výsadby sa považuje za produktívnejší: rastliny sa vysádzajú v skupinách po 3 na vzdialenosť 10 cm. Takéto hniezda sú umiestnené v radoch od seba každých 50 cm.

Uličky sú uvoľnené a posypané akýmkoľvek mulčovacím materiálom.Aby ste zabránili vysychaniu sadeníc, musíte ich zatieniť.

Kroviny potrebujú napájanie a pravidelné kŕmenie. Pri kvitnutí sa musíte ubezpečiť, že výsadby nie sú zmrznuté a prehriate. Ak fúzy nie sú potrebné na reprodukciu, odrežú sa, inak budú sily sadeníc smerovať nie na plodenie, ale na rast výhonkov. Okrem toho je potrebné, aby postele boli zbavené buriny a ničenia škodcov.

V oblastiach s nepriaznivým podnebím je potrebné dbať na ochranu sadeníc pred mrazom v zime a pred horúčavou v lete. Na jeseň sú bobule pokryté listami, slamou alebo suchými vrcholmi.

Jahodový výnos prudko klesá po 4 - 5 rokoch. Vopred musíte sadenice vysadiť na nové záhony, vykopať tie uvoľnené a použiť ich na pestovanie zeleniny.

Prečo trimovať? Ak sa nadzemná časť rastliny po zbere odreže, vyrastú nové listy. Kríky omladzujú, osviežujú sa a na jednom mieste prinášajú ovocie oveľa dlhšie.

Prerezávanie jahôd

Odrody jahôd

Pri výbere správnej odrody pre letné sídlo sa zameriavajú na veľa znakov: čas zrenia, veľkosť a tvar bobúľ, odolnosť voči chorobám a teplotným zmenám.

Podľa obdobia dozrievania sa záhradné jahody delia na remontantné, neskoré, stredné a skoré.

Nasledujúce odrody sú veľmi populárne od skorého dozrievania:

• Elvira je holandská odroda s lesklými guľatými bobuľami s hmotnosťou do 60 g. Červená dužina je sladká a aromatická. Odolný voči plesňovým chorobám.
• Kent je kanadská odroda s guľatými kužeľovitými bobuľami. Odolný voči mrazu, plesni sivej, múčnatke, plesňovým chorobám. Začiatkom jesene kvitne a prináša ovocie druhýkrát.

Populárne odrody v polovici sezóny:

• Juan. Jahoda tejto odrody je krásna a veľká, veľká asi ako priemerné jablko. Dužina je sladká, svetločervená, pevná. Odroda je schopná prispôsobiť sa nepriaznivým poveternostným podmienkam.
• Venta je super elitná vysoko výnosná odroda z Pobaltia.
  

  Jahodová Venta

  Veľké, krásne bobule sa v teple sfarbujú do tmavočervena.

• Lord je samoopelivá odroda, mrazuvzdorná, odolná voči šedej hnilobe. Voňavé sladké bobule okrúhleho kužeľovitého tvaru s jasne červenou hustou dužinou.

Neskoré dozrievanie odrôd:

• Vima Xima je holandská nová odroda s veľkými, tmavo červenými bobuľami. Uvoľňuje malé fúzy pre ľahkú úpravu.
• Vicoda je holandská odroda, odolná voči škvrnám, bielej plesni, zimovzdorná. Lahodné, hrebeňovité, tmavo červené bobule dosahujú 120 g.
• Borovitskaya je samorodná, vysoko výnosná odroda. Bobule s ryhou v strede sú zdvojené. Odolný voči teplotným extrémom a chorobám.

Neutrálne alebo remontantné odrody:

• Kráľovná Alžbeta II. Je jednou z najlepších remontentných odrôd s voňavými veľkými bobuľami, ktoré môžu kvitnúť počas celého leta.
• Girlanda je neustále kvitnúca a rodiaca domáca odroda s lahodnými aromatickými bobuľami. Vhodné na pestovanie v kvetináčoch alebo na zvislej mriežke.

V roku 2018 sa objavili nové odrody jahôd: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Lesné jahody

Lesné jahody sa nachádzajú v európskej časti Ruska, na východnej a západnej Sibíri, na Urale, na Kaukaze. Rastie na kopcoch, slnečných svahoch, čistinách, rýchlo sa šíri plazivými výhonkami.

Lesné jahody

Pre svoje liečivé vlastnosti a chuť sú jahody veľmi obľúbené. Ruský vedec S.M. Vasiliev vo svojej knihe „Liečba jahodami“ opísal priaznivé vlastnosti a účinky liekov na všetky orgány a systémy človeka. Sušené listy a bobule lesných jahôd si môžete kúpiť v lekárni, alebo si ich môžete pripraviť doma.

Tradičná medicína odporúča používať korene, listy a bobule jahôd. Pri použití infúzií a odvarov sa zlepší práca tráviaceho systému, dýchania a srdcovej činnosti.

• Bobule sa odporúča pri metabolických poruchách, nedostatku vitamínov, obezite a prieduškovej astme.
• Odvar a nálev z listov pomáhajú pri problémoch so srdcom, pri udusení, krvácaní z maternice, žalúdočných vredoch a zápaloch žalúdka.
• Jahodový džús je účinný pri ekzémoch, chudokrvnosti a hojení rán.

Často kladené otázky o jahodách

Ako udržať jahodové sadenice až do jari

Ak z nejakého dôvodu neboli jahody vysadené na trvalom mieste, môžete sadenice odložiť do krabíc s dierami dole a odniesť do suterénu alebo vložiť do chladničky. Dno každej škatule vyložte machom, pilinami, aby nevyschli korene. Vlhkosť vzduchu by mala byť najmenej 90% a teplota by mala byť 2-6 ° С. Ak je teplota vyššia, sadenice začnú klíčiť, a ak je nižšia, zamrznú. Miestnosť je potrebné vetrať alebo postriekať škatule so sadenicami.

Sadenice jahôd

Ako skladovať jahody po zbere

Musíte zbierať bobule v suchom počasí. Pri zbere sa jahody trhajú spolu so stopkami a opatrne sa dajú do misky. Uistite sa, že bobule sú neporušené, inak sa choroba rýchlo rozšíri a pokazí celú úrodu.

Čerstvé bobule sa môžu uchovávať v chladničke najviac 3 dni. Bobule neumývajte, stopky neodlamujte. Veko by nemalo byť pevne utiahnuté. Ak sú bobule umyté a odrezané, potom môžu byť mierne posypané cukrom a ponechané 1-2 dni.

Prečo záhradné jahody nekvitnú

Pri nadmernom použití hnojív alebo hnoja obsahujúcich dusík začnú rastliny intenzívne zvyšovať zelenú hmotu. Stopky nie sú položené. Ďalším dôvodom je predčasné alebo nesprávne orezávanie kríkov, keď sa kvetné puky nestihnú počas mrazov utvárať alebo odumierať. Kvetné puky môže chrobák weevil poškodiť. Je lepšie zabrániť tomuto javu predbežnou liečbou liekmi od škodcov.

Ak budete postupovať podľa odporúčaní skúsených záhradníkov a agronómov, bobule spolu dozrejú a potešia vás domácou chuťou a arómou.