Brusnica

Najcennejšou bobuľou je už dlho brusnica. Jeho chemické zloženie je jedinečné a dá sa použiť na liečbu najrôznejších chorôb. Hlavnou črtou rastliny je, že je veľmi ťažké ju pestovať doma, preto ju hlavne ľudia zbierajú v lesoch a močiaroch. Lesné plody sú veľmi chutné a dajú sa dlho udržiavať čerstvé.

Všeobecné informácie a odrody

Brusnica dostala svoje meno kvôli svojmu vzhľadu počas obdobia kvitnutia. Stonka v čase kvitnutia vizuálne veľmi pripomína hlavu žeriavu (zobák a krk).

Brusnice sú pôvodom z arktických vždyzelených kríkov. Patrí do čeľade brusnicovité a do rodu Oxycoccus („kyslá guľa“), ktorý sa zase skladá z 5 druhov brusníc. Presný vek rastliny nevie nikto. Interval jeho objavenia sa na planéte sa týka obdobia pred 12 000 až 400 miliónmi rokov.

Rastlina je vytrvalý ker, ktorý zostáva neustále zelený. Líši sa nízkym vzrastom, drevnatosťou a veľkým rozvetvením.

Brusnica

Koreňový systém má vláknité korene, ktoré predstavuje celá sieť. V niektorých rastlinách má koreňový systém sedem rádov. Pre brusnice je charakteristická skôr mykoríza, než jednotlivé koreňové vlásky. Brusnicové semiačka sú malé a tiež sa konzumujú.

Brusnice sú veľkým súborom užitočných vzácnych zložiek, ktoré sú veľkým prínosom pre ľudské telo. Brusnica má najväčšiu hodnotu vďaka vysokému obsahu antokyanov a vitamínu C.

Popis zloženia brusníc na 100 g výrobku

Ovocie sa považuje za účinný prostriedok pri liečbe zápalov, najmä močových ciest. Mnoho vedcov sa domnieva, že brusnice by mali byť zaradené do zoznamu potravín, ktoré sa musia konzumovať ako preventívne opatrenie proti rakovine.

Obyčajné

Mnoho ľudí vie, ako brusnica tejto odrody vyzerá. Bežné brusnice sú bežné v severných a miernych častiach euroázijského kontinentu. Je to bylinkový zakrslý ker, vždy zelenej farby. Výhonky sú dlhé (do 0,8 m) a šíria sa po povrchu. Sú hnedej farby a majú drevitú štruktúru. Listy sú vajcovité, na vrchu zelené a na spodku modrosivé, dlhé 1 cm. Na výhonkoch je ďalšie usporiadanie stopkového typu. Kvitnutie brusníc začína koncom mája - začiatkom júna. Kvety sú červeno-ružové a prenikavé. Plody môžete začať zbierať začiatkom alebo v polovici septembra, v závislosti od poveternostných podmienok. Bobule dosahujú priemer 1,6 cm.

Obyčajné

Maloplodé

Toto je ďalšia odroda, ktorá sa nachádza na euroázijskom kontinente, je to skôr ako obyčajná brusnica.Výhonok je vláknitý, plazivý, s približnou dĺžkou 0,3 m. Listy, ako bobule, sú malé (3 - 6 mm), s kožovitým povrchom. Horná časť je tmavozelená a spodná časť má voskovitý sivý povrch. Bobule dozrievajú koncom júla - začiatkom augusta, ale majú malý priemer - 6-8 mm. V mnohých regiónoch Ruska je táto odroda uvedená v Červenej knihe:

• Ryazan;
• Voronež;
• Lipetskaya a ďalší.
  

  Maloplodé

Veľkoplodé

Táto odroda brusníc sa nachádza väčšinou v Kanade a Spojených štátoch, pričom severná hranica je pozdĺž 51. rovnobežky. Polokrík brusnice veľkoplodej má podlhovasté listy, ktoré v závislosti od ročného obdobia menia svoju farbu: na jeseň listy sčervenajú a na jar sa im vráti zelená farba. Zber sa môže začať v polovici septembra, v tomto období bobule dozrejú. Práve na základe tejto odrody sa šľachtili odrody záhradných brusníc, ktoré sú prispôsobené na pestovanie brusníc v škôlkach zo semien. Plody sú dostatočne veľké, priemer dosahuje 2,5 cm.

Veľkoplodé

Vaccinium červenoplodé

Tento druh brusníc patrí k listnatým kríkom, ktoré uprednostňujú horské lesy a polotieň. Bobule dozrievajú v auguste (ku koncu) - septembri. Táto odroda brusníc má dva poddruhy. Jeden z nich je bežný vo východnej Ázii (Japonsko, Kórea, Čína) a druhý - v Severnej Amerike (oblasť južného Apalačska).

Vaccinium červenoplodé

Ako a kde rastie brusnica

Počas rastu tvoria brusnice akýsi koberec, ktorý sa ľudovo nazýva „Palestínčania“. Výhonky sú počas rastu prepletené. Z jedného takéhoto miesta na druhé môže byť veľmi veľká vzdialenosť. Je dosť ťažké zbierať bobule, pretože niekedy musíte prejsť niekoľko kilometrov močiarom z jednej čistiny brusníc na druhú. Brusnica, podobne ako strom, skrýva svoje ovocie medzi olistením a na prvý pohľad je ťažké vidieť bobule.

Pre normálny rast a vývoj potrebujú brusnice svetlé miesta s vysokou vlhkosťou a voda musí byť čistá. Na pôdu nie sú kladené žiadne zvláštne požiadavky. Brusniciam sa najlepšie darí v kyslých oblastiach s úrovňou pH dosahujúcou 2,5. Neexistujú ani žiadne požiadavky na minerálne zloženie. Zvláštnosťou rastliny je, že vstupuje do symbiózy s koreňmi spór húb, čo pomáha extrahovať pre ňu výživné látky.

V Rusku rastú brusnice tam, kde sa nachádzajú staré rašeliniská, močaristé nížiny a ihličnaté lesy. Z geografického hľadiska je oblasť klíčenia brusníc obmedzená na severnej strane polárnym kruhom a na južnej strane 62. rovnobežkou. Toto umiestnenie sa zhoduje s umiestnením močiarov. Väčšina brusnicových plôch sa nachádza v európskej časti kontinentu, na Sibíri, Kamčatke a Sachaline.

Časy zberu bobúľ v Rusku

Najčastejšie sa u nás brusnice zbierajú bezprostredne po dozretí: september - október, ale o nič menej milujú brusnice. Funkciou tejto rastliny je, že plody dobre znášajú zimné mrazy a zostávajú na výhonkoch, preto môžete zbierať brusnice v troch obdobiach:

1. Leto. Bobule, ktoré sa zberajú v lete, ešte nie sú úplne zrelé. Má biele alebo červenkasté strany. Samozrejme, že časom plody dozrejú aj v ľahu, ale nebudú veľmi chutné. Tieto bobule majú veľmi málo cukru, veľkú kyslosť a mierne horkú dochuť. Bobuľa nie je taká šťavnatá a obsahuje oveľa menej živín;
2. Jeseň. Skúsení zberači dávajú prednosť zberu brusníc, keď zhnednú (čo naznačuje zrelosť).Takéto bobule obsahujú maximálne množstvo biologicky užitočných zložiek, najmä pektínu. Je to dôležité pre konzervovanie a skladovanie. Tiež na pokožke jesenných bobúľ sa zachovávajú špeciálne mikroorganizmy, ktoré sú potrebné pri výrobe vína na fermentačné procesy;
3. Jar. Na jar bobule nazhromaždí maximálne možné množstvo cukru, ale, bohužiaľ, v ňom zostane len veľmi málo vitamínu C. Jarné sladké brusnice sú veľmi zle skladované a majú oveľa horšie prepravné vlastnosti ako plody jesennej úrody.

Ako sa zbierajú brusnice

Pretože rastlina rastie vo veľkej vzdialenosti od ľudských obydlí, proces zberu si vyžaduje zodpovednosť a starostlivosť. Návšteva močiarov a lesov je veľmi nebezpečná, najmä ak oblasť nepoznáte. Brusnice sa zbierajú oveľa ťažšie ako čučoriedky, čučoriedky alebo čučoriedky.

Ako každá tráva rastúca v močiari, aj brusnice sú prepletené s výhonkami a rozširujú sa po zemi. Na prvý pohľad je veľmi ťažké vidieť červené bobuľové korálky, pretože sa skrývajú v machu a lístí. Zber brusníc je veľmi náročný proces, pretože hľadanie bobuľových lúk v močiaroch vyžaduje nielen čas a úsilie, ale aj proces odosielania bobúľ do koša. Zberač môže sedieť celé hodiny na svojich stehnách, tlačiť mach a tkané výhonky od seba a zbierať bobule po jednom. Každý, kto nevie, čo je rastlina brusníc, je lepšie neísť hľadať bobule. Predtým, ako sa vyberiete do močiara alebo do lesa, musíte vedieť takmer všetko o zdravých brusniciach, najmä o tom, ako a kde brusnice rastú.

Obzvlášť striktne s takými zákazmi v chránených územiach.

Dnes sa brusnice pestujú na výrobné účely. Rastlina je poskytovaná s náležitou starostlivosťou, človek sa naučil nespoliehať sa na prírodu, ale nezávisle zbierať užitočný poklad. Na zber brusníc na priemyselné účely sa používa špeciálna technológia a vybavenie.

Veľké plantáže s brusnicami sa nachádzajú v močaristých jamách s rašelinovou pôdou. Pred zberom bobúľ sú plantáže úmyselne zaplavené vodou, ľahké bobule vyplávajú na povrch. Potom sa naštartuje špeciálny traktor, ktorý trhá zrelé bobule z výhonkov a tie zostávajú plávať na hladine. Už ich chytajú špeciálne siete.

K dnešnému dňu je možné chovať veľké množstvo odrôd zobákov, ktoré môžu doma klíčiť. Je dôležité dodržiavať veľa požiadaviek a funkcií. Ak chcete, môžete vyskúšať.

Video