Conţinut:
Aceste 2 culturi din familia umbrelelor de țelină sunt confundate de grădinarii novici. Prin urmare, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra feniculului și mărarului, care este diferența dintre ele, care sunt caracteristicile fiecărei plante. Și, de asemenea, învățați să le deosebiți de indivizii otrăvitori cu creștere sălbatică.
Fenicul
Această plantă picantă are un alt nume - mărar sălbatic, uneori denumit mărar dulce. Feniculul este însă o cultură separată de umbrela vegetală, reprezentată de două soiuri.
Condimente similare
Cum arată o plantă
Fenicul are o tulpină destul de puternică, ramificată, cerată, înaltă (până la 2 m), de formă cilindrică, aruncând o floare albăstruie. Frunzele tulpinii, precum mărarul, disecate pinat în lobi îngusti liniari. Frunzele inferioare sunt pețiolate, în fenicul vegetal ies din capul varzei.
Fenicul de legume
Florile galbene cu cinci petale sunt colectate în umbrele, care sunt situate pe vârfurile tulpinilor. Feniculul, precum și mărarul, este bisexual. Planta înflorește din iulie până în septembrie. Fructul cu două semințe este similar cu mărarul.
Valoare
Ambele tipuri de plante sunt folosite pentru hrană. Capetele de legume sunt folosite în salate, pentru pregătirea felurilor I și II. Ele sunt, de asemenea, apreciate ca produs dietetic. Feniculul obișnuit este folosit ca condiment în loc de mărar.
Fiecare specie este valoroasă pentru efectul său de vindecare:
- capetele de legume picante sunt recomandate pentru bolile rinichilor și ficatului;
- vor ajuta, de asemenea, cu probleme oculare;
- în medicina populară, semințele obișnuite de fenicul sunt incluse în rețetele pentru hipertensiune și pentru tratamentul anemiei hipocrome;
- sfătuiți o mamă care alăptează să mărească alăptarea și în cazul în care nou-născutul suferă de colici;
- feniculul este inclus în preparatele din plante care au efect carminativ și coleretic;
- îmbunătățește decoctul funcției secretoare a glandelor digestive;
- semințele au un efect calmant asupra sistemului nervos.
Fructe vindecătoare
Planta este un bun agent antispastic și antiemetic. Aroma esențială este folosită ca parfum pentru medicamente. Feniculul și-a găsit utilizarea în parfumerie și cosmetologie.
Compoziţie
Toate părțile plantei sunt apreciate, dar fructele au cele mai multe proprietăți medicinale. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de uleiuri esențiale, principalul fiind anetolul. În compoziție există o mulțime de zaharuri, așa că feniculul este mai dulce decât mărarul. În ceea ce privește conținutul de uleiuri grase, ambele culturi avute în vedere sunt similare. La fel și cantitatea principală de compuși minerali utili, vitamine, flavonoide, acid folic.
Mărar
Acest condiment este un „clasic” al paturilor de grădină, este folosit de omenire de mult timp. Este dificil să ne imaginăm atât o căsuță de vară, cât și o masă fără marar. Această plantă este mai populară decât feniculul, dar în multe privințe este similară.
Descriere
În exterior, mărarul este foarte asemănător cu un „frate” în creștere sălbatică. Aceeași tulpină înaltă, ramificată, erectă, cu dungi longitudinale nervurate și înflorire cerată. La prima vedere, frunzele sunt, de asemenea, similare - sesile sau pețiolate, împărțite în lobuli.Dacă nu te uiți prea atent la flori, atunci sunt și ele identice - mici, formate din cinci părți, formând umbrele. Este dificil să se facă distincția între ele și semințe - excremente maro-cenușii.
Mărar în grădină
Caracteristici benefice
Practic, pansamentul de grădină este folosit ca condiment pentru decaparea, conservarea și sărarea legumelor. O aromă și o aromă esențiale îmbunătățesc calitatea salatelor și a mâncărurilor calde. Dar mărarul este apreciat nu mai puțin de fenicul pentru proprietățile sale de vindecare - au o compoziție utilă aproape identică.
Printre uleiurile esențiale de mărar, carvona ar trebui să fie distinsă. Uleiurile grase sunt reprezentate de gliceride ale acizilor linoleic, oleic, petroselinic, palmitic. Cultura condimentelor atrage prin bogatul său set de vitamine și minerale.
Apa de mărar pentru bebeluși este făcută din fructe, ajută la stabilirea peristaltismului intestinal. Decocțiile și perfuziile au efect calmant și antispastic, expectorant și vasodilatator, diuretic și coleretic.
Din colici în burtă
Tratați cu decocturi de mărar dispepsie la copii. Compoziția apei de mărar este utilă pentru cistita la adulți, ameliorează flatulența și durerile abdominale. Fiecare proprietate inerentă feniculului poate fi atribuită mărarului grădinii.
Care este diferența dintre mărar și fenicul
Cele două culturi picante sunt foarte asemănătoare. Dar, pentru a înțelege pe deplin problema: feniculul este un tip de mărar sau nu, merită să luăm în considerare diferențele dintre ele (și există).
Diferențele dintre culturi
| Fenicul | Mărar |
|---|---|
| Se dezvoltă ca plantă perenă, într-un singur loc poate crește până la 4 ani | Anual erbacee |
| Fenicul crește mai mare decât mărarul | |
| Lobii frunzelor sunt mai largi decât mărarul real și mai grosiere | Frunzele grațioase sunt disecate în lobi îngustați, aproape asemănători acului |
| Umbrelele se formează în principal pe vârfurile tulpinilor | Inflorescențele umbelate sunt prezente și pe ramuri |
| Mirosul puternic este mai aproape de aroma de anason decât de mărar | Aroma condimentată bogată nativă |
| Fruct mai mare | Sămânța este mai mică decât feniculul |
| Uleiuri esențiale din semințe nu mai puțin de 6% | Aroma de fructe mai puțin pronunțată datorită conținutului mai redus de esteri - până la 4% |
| Prezența capetelor de varză comestibile în baza feniculului vegetal | Tulpina nu are îngroșări caracteristice |
| Rădăcină puternică, fusiformă, de până la 2 cm grosime | Arborele este subțire și slab dezvoltat |
| Există ușoare diferențe în compoziția chimică |
Culturile diferă între ele și tehnologia agricolă. În multe privințe, condițiile de creștere sunt identice, dar se pot distinge o serie de discrepanțe.
Trăsături distinctive ale tehnologiei agricole
| Fenicul | Mărar |
|---|---|
| Deja în creștere pe site și gata să producă verde pe tot parcursul sezonului de creștere | Pentru a avea verdeață proaspătă tot sezonul, va trebui să fie semănat în fiecare an de mai multe ori |
| Semănat când gerurile de primăvară au dispărut | Poate fi semănat imediat ce zăpada se topește |
| Este nevoie de mult spațiu pentru fiecare plantă - până la 20 cm după subțiere, datorită capetelor puternice de varză, prin urmare are nevoie de paturi separate | Când cresc, nu lasă mai mult de 3 cm între plante și pot fi plantate între alte culturi |
| Necesită îngrijire constantă | Planta nepretențioasă |
| Când tulpinile speciilor de legume încep să se îngroașe, planta trebuie să fie spud | Nu are nevoie de hilling |
| Recolta este recoltată atunci când capetele de varză se coc (când devin de mărimea unui măr). Aceste îngroșări sunt tăiate la rădăcină | Nuiele verzi merg pentru hrană, conservare și condimente - umbrele după înflorire |
| În regiunile sudice, necesită acoperire de mulci pentru iarnă - lasă 5-6 cm din tulpină deasupra solului. În regiunile nordice, se recomandă săpați cu o bucată de pământ și să o țineți în sere până în primăvară | Într-un astfel de eveniment, ca anual, nu are nevoie. La sfârșitul sezonului de creștere, este pur și simplu eliminat de pe site |
Cunoscând toate aceste caracteristici, acum va fi ușor să distingem fenicul de mărar. Dar atunci când pregătiți o plantă farmaceutică, este recomandabil să nu o confundați cu alte plante sălbatice.
De la distanță, planta cu flori arată într-adevăr ca fenicul - aceleași coșuri-umbrele galbene. Dar, uitându-se mai aproape, observă că inflorescențele sunt mai plate și au o formă neregulată, iar frunzele hogweedului sunt întregi și mai late. Tufa în sine atinge o dimensiune considerabilă, tulpina este tare și puternic pubescentă.
Planta nu este doar otrăvitoare - din contactul cu ea se formează arsuri severe pe corp. Pentru a evita o astfel de deranj, trebuie să cunoașteți hogweed-ul „din vedere”. Prin urmare, merită să studiați cu atenție fotografia acestei umbrele, pentru a nu confunda feniculul farmaciei cu acesta.
Umbrela otravă
Având în vedere modul în care un membru al familiei Țelină poate diferi de altul, înțelegeți cât de diversă este lumea naturală (chiar și cu similitudinea externă maximă). Mararul și feniculul sunt similare nu numai prin aspectul lor, ci și prin proprietățile utile. Deși există nuanțe distinctive aici, determinate de compoziția chimică a fiecărei plante.
