O manjericão é uma planta vegetal da família Lamiaceae. Atualmente, ele é conhecido em quase todos os países do mundo. Sua pátria é o Mediterrâneo. Basílio em grego soa como "rei" e pode ser considerado o rei das especiarias.

Basil ganhou a maior popularidade na Europa e na Ásia. Aqui é frequentemente utilizado como condimento para a confecção de vários pratos de carne, sobremesas, marinadas, molhos e bebidas. O cultivo desta planta picante não requer custos elevados e cuidados especiais. É dividido em muitas variedades que diferem umas das outras na descrição externa, no sabor e no tempo de crescimento.

Manjericão: variedades e tipos

As variedades deste tempero picante são divididas em dois grupos:

  • verde;
  • manjericão manjericão vermelho ou roxo.

As características distintivas do manjericão verde e roxo residem na cor, aroma e sabor da folha.

Variedades de manjericão

De acordo com a classificação, a planta é dividida em 4 tipos:

  • ampla;
  • em forma de colher;
  • manjericão de folhas pequenas;
  • feixe.

Importante! Existem muitas variedades desta especiaria. Todos os tipos de manjericão diferem uns dos outros na altura do caule, saturação de cor e período de crescimento.

Manjericão verde

Basilisk

Esta espécie cresce até 60 cm, sendo a mais alta entre as outras variedades. As flores crescem em cachos e são brancas. Você pode começar a colher 2 meses após o plantio. As folhas da planta cheiram a cravo e pimenta. Basilisk é adicionado a marinadas ou molhos.

dente de alho

Após 40 dias após a semeadura, você pode iniciar a colheita. Esta variedade de aroma de cravo é utilizada na fabricação de diversos tipos de saladas e pratos de carne.

grego

Externamente, lembra uma bola, por isso é freqüentemente usado como decoração. Devido ao seu aroma picante, é adicionado a uma variedade de molhos, saladas e produtos culinários. A safra é colhida 2,5 meses após o plantio.

Manjericão grego

Gourmet

A altura do rebento chega a 25 cm, colhida 1,5 meses após o plantio. É adicionado como tempero a molhos, saladas, massas. As folhas gourmet são frequentemente secas ou congeladas para o inverno.

Caramelo

Esta variedade incrível tem um sabor maravilhoso de caramelo. A planta é colhida 30 dias após o plantio. É adicionado a várias saladas de vegetais e frutas, em conserva.

Sabor limão

De cor verde brilhante com sabor a limão. O aroma de limão cresce até a época da colheita - cerca de dois meses e meio após o plantio das mudas no solo. Muito popular entre os chefs.

Sagrado

As folhas do Santo Basil são amargas, têm gosto de cravo e pimenta. É utilizado na preparação de pratos de carne picante, molho de manjericão, adicionado a saladas de vegetais picantes.

Rainha tailandesa

Com sua floração, a rainha tailandesa lembra um lilás, pois tem uma cor lilás.

Basil Thai Queen

Tom

O crescimento da planta é alto, a safra é colhida 2,5 meses após o plantio. Tem um aroma picante e um sabor ácido, o que os torna possíveis tanto em saladas de legumes como em bebidas frias.

Danadinho

Devido às suas folhas pequenas e bom gosto, é frequentemente utilizado na conservação de vegetais.Minx é usado na preparação de produtos de carne e peixe.

Verde limão

Tem um sabor rico a lima verde. Arbusto ramificado com folhagem abundante, utilizado em toda a época de cultivo.

Manjericão roxo

tailandês

As folhas são de cor roxa escura, têm um aroma picante brilhante. É amplamente utilizado na fabricação de saladas, pratos de carne.

Yerevan

Devido à sua bela aparência, muitas vezes pode ser encontrado em canteiros de jardim. A planta é de cor roxa brilhante, e as flores têm uma cor rosa pálido. Também é popular na culinária.

Opala

As folhas da opala são de cor púrpura-violeta, com flores carmesim, com sabor a cravo e pimenta. É adicionado a vários tipos de molhos, saladas, vinagre, azeite e pratos de carne.

Manjericão opala

vermelho rubi

Os rebentos são de cor púrpura escura. Devido à sua suculência, contém uma grande quantidade de óleos essenciais. É um diurético e desinfetante. É utilizado fresco e como tempero de vegetais.

Ararat

É um arbusto alto e ligeiramente crespo. As folhas são roxo-esverdeadas e as flores lilases. É adicionado ao primeiro e segundo pratos, queijos, saladas de legumes.

Graças a uma variedade de acessórios varietais, os fãs de experiências com o sabor dos pratos podem escolher o mais adequado entre uma variedade de tipos de variedades.

Manjericão verde e roxo: a diferença

No Cáucaso e nos países asiáticos, o manjericão vegetal roxo cresce com mais frequência; tem um sabor mais severo do que o verde. A cozinha oriental não está completa sem este tempero aromático.

Tomato Red Rooster: características e descrição da variedade

O manjericão verde é o mais apreciado pelos habitantes dos países europeus, pelo facto de ter um sabor mais suave e ter um cheiro mais aromático. Vale destacar que esta planta só foi apreciada pelos europeus depois que conseguiu deliciar os habitantes da França com seu sabor. Aqui eles começaram a usá-lo, preparando pratos tradicionais.

Em uma nota! O manjericão verde e o tinto têm sabores diferentes. Qual vale a pena escolher depende do comprador.

No século XVI, além de ser adicionado aos pratos de carne, esse tempero passou a ser utilizado na fabricação de bebidas e produtos culinários.

Manjericão Verde e Roxo

O vermelho do manjericão pode começar a ficar verde em caso de falta de luz solar ou de ar. Portanto, é importante ao cultivar sua casa colocar vasos no lado ensolarado do apartamento, abrir uma janela durante o dia para que a planta respire ar puro. Existem também variedades de plantas que apresentam uma cor única com tonalidades esverdeadas e avermelhadas.

Características de crescimento

O manjericão verde é uma planta despretensiosa que cresce com facilidade, tanto no jardim no canteiro, quanto em vasos no parapeito da janela do apartamento. O manjericão cultivado à mão é muito mais benéfico do que o comprado no balcão da loja.

Basil - o que é útil, propriedades e aplicação

É aconselhável plantar em terreno aberto com mudas, para que seja possível iniciar a colheita mais cedo. Eles começam a cozinhá-lo em abril, semeando em caixas especiais com terra. Se você tem uma estufa, pode-se plantar manjericão, o tomate é um bairro muito favorável para isso. O óleo essencial da planta protege eficazmente o tomate de várias doenças, repele os insetos.

É útil notar! O manjericão pode ser plantado diretamente em terreno aberto sem o uso de mudas, mas assim crescerá muito mais devagar e o crescimento não ultrapassará os 20 cm.

Este tempero não requer cuidados especiais. É necessário observar a frequência das regas, evitando que a planta murche com secas severas ou umidade excessiva.

Os primeiros brotos de manjericão no chão

Variedades de manjericão para a Faixa do Meio

Uva precoce violeta

Variedades separadas para plantio na zona central da Federação Russa não foram cultivadas até o momento. Portanto, para o plantio desta especiaria, é necessário selecionar cuidadosamente as espécies adequadas para uma região específica entre as variedades disponíveis.De acordo com as características climáticas da Via Central (e na região de Moscou), nos Urais, na Sibéria, as espécies resistentes ao frio crescem melhor: Marquês, Moskvoretsky, Dragão, Aroma de anis de manjericão, Perfumado verde, Zhigalo.

Propriedades da cultura

A composição do manjericão verde contém vitaminas como A, B, C, PP, que determinam seu valor. Conteúdo calórico em 100 gr. o tempero é 23 kcal. Devido ao seu alto teor de óleo essencial (0,2 a 0,5%), é muito utilizado como medicamento.

Benefícios do manjericão

Nota! O óleo essencial é antiinflamatório e antibacteriano. Ao enxaguar a boca com essa solução, a estomatite pode ser curada.

Além disso, graças aos escritos de Avicena, descobriu-se que a planta possui propriedades tônicas, antiespasmódicas e relaxantes.

Manjericão no peitoril da janela

O manjericão é utilizado no tratamento de doenças como:

  • dor de cabeça;
  • angina;
  • reumatismo;
  • doença da bexiga;
  • Problemas de estômago.

As decocções ajudam efetivamente contra vômitos, otite média, náuseas e flatulência. Tomar um banho com infusão de manjericão ajuda a relaxar e fortalecer o corpo.

Além de seus benefícios, o manjericão também pode ser prejudicial à saúde humana. Por conter mercúrio, não deve ser abusado. Ele também tem algumas contra-indicações. Recomenda-se evitar o uso deste tempero para mulheres grávidas e lactantes, pessoas com doenças cardiovasculares.