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A baga mais valiosa é o cranberry há muito tempo. Sua composição química é única e pode ser usada para tratar uma ampla variedade de doenças. A principal característica da planta é que é muito difícil de crescer em casa, por isso, principalmente as pessoas a coletam em florestas e pântanos. Os frutos silvestres são muito saborosos e podem ser mantidos frescos por muito tempo.
Informações gerais e variedades
O cranberry tem esse nome devido ao seu aparecimento durante o período de floração. O pedúnculo na época da floração se assemelha muito à cabeça de uma garça (bico e pescoço).
Os oxicocos são nativos dos arbustos perenes do Ártico. Pertence à família Lingonberry e ao gênero Oxycoccus ("bola azeda"), que, por sua vez, consiste em 5 tipos de cranberries. Ninguém sabe a idade exata da planta. O intervalo de seu aparecimento no globo refere-se ao período de 12 mil a 400 milhões de anos atrás.
A planta é um arbusto perene que permanece verde o tempo todo. Difere em baixa estatura, amadeirado e grande ramificação.
Oxicoco
O sistema radicular possui raízes fibrosas, que são representadas por toda uma rede. Em algumas plantas, o sistema radicular possui sete ordens. Os cranberries são caracterizados por micorrizas, em vez de pelos de raízes individuais. As sementes de cranberry são pequenas e também comidas.
Cranberries são um grande conjunto de componentes raros úteis que são de grande benefício para o corpo humano. O fruto do arando é de maior valor devido ao seu alto teor de antocianinas e vitamina C.
Descrição da composição de cranberries para 100 g do produto
| Substância | % |
|---|---|
| Água | 88.25 |
| Matéria seca | 11.75 |
| Ácido limão | 2.45 |
| Açúcar | 2.84 |
| Celulose | 2.01 |
| Pectina | 0.73 |
| Cinza | 0.22 |
| Substâncias Nitrogênicas | 0.32 |
A fruta é considerada um poderoso remédio no tratamento de inflamações, principalmente do trato urinário. Muitos cientistas acreditam que os cranberries devem ser incluídos na lista de alimentos que devem ser consumidos como medida preventiva contra o câncer.
Comum
Muitas pessoas sabem como é o cranberry desta variedade. Os cranberries comuns são comuns nas partes norte e temperadas do continente euro-asiático. É um arbusto herbáceo anão, sempre de cor verde. Os rebentos são longos (até 0,8 m) e espalhados pela superfície. São de cor castanha e têm uma estrutura amadeirada. As folhas são ovóides, verdes na parte superior e cinza-azulada na parte inferior, atingindo 1 cm de comprimento e nos brotos outro arranjo de tipo pecíolo. A flor do cranberry começa no final de maio - início de junho. As flores são rosa-avermelhadas e penetrantes. Você pode começar a colher frutas no início ou meados de setembro, dependendo das condições climáticas. Os bagos atingem 1,6 cm de diâmetro.
Comum
Frutado pequeno
Esta é outra variedade encontrada no continente euro-asiático, é anterior ao cranberry comum.O caule tem caráter filamentoso e rastejante, com comprimento aproximado de 0,3 m. As folhas, como as bagas, são pequenas (3-6 mm), com superfície coriácea. A parte superior é verde escura e a inferior tem uma superfície cinza cerosa. As bagas amadurecem no final de julho - início de agosto, mas de diâmetro pequeno - 6-8 mm. Em muitas regiões da Rússia, esta variedade está listada no Livro Vermelho:
- Ryazan;
- Voronezh;
- Lipetskaya e outros.
Frutado pequeno
De frutos grandes
Esta variedade de cranberry é encontrada principalmente no Canadá e nos Estados Unidos, com a fronteira norte ao longo do paralelo 51. O semi-arbusto do oxicoco de grande frutificação tem folhas oblongas que, dependendo da estação, mudam de cor: no outono as folhas ficam vermelhas e na primavera voltam ao verde. A colheita pode começar em meados de setembro, época em que a baga amadurece. Foi com base nesta variedade que foram cultivadas variedades de cranberries de jardim, que são adaptadas para o cultivo de cranberries em viveiros a partir de sementes. Os frutos são grandes o suficiente, o diâmetro chega a 2,5 cm.
De frutos grandes
Vaccinium de frutos vermelhos
Este tipo de cranberry pertence a arbustos decíduos que preferem florestas montanhosas e sombra parcial. As bagas amadurecem em agosto (no final) - setembro. Esta variedade de cranberry tem duas subespécies. Um deles é comum no Leste Asiático (Japão, Coréia, China), e o segundo - na América do Norte (região dos Apalaches do Sul).
Vaccinium de frutos vermelhos
Como e onde o cranberry cresce
Durante o crescimento, os cranberries formam uma espécie de tapetes, que são popularmente chamados de "palestinos". Os brotos são entrelaçados durante o crescimento. Pode haver uma distância muito longa de um desses sites para outro. É muito difícil colher amoras, já que às vezes é preciso caminhar vários quilômetros pelo pântano de uma clareira de cranberries para outra. O cranberry, como uma árvore, esconde seus frutos entre a folhagem, e é difícil ver os frutos à primeira vista.
Para o crescimento e desenvolvimento normais, os cranberries precisam de locais iluminados com alta umidade e a água deve estar limpa. Não existem requisitos especiais para o solo. Os cranberries crescem melhor em áreas ácidas com um nível de pH que chega a 2,5. Também não há requisitos para a composição mineral. A peculiaridade da planta é que ela entra em simbiose com as raízes dos esporos dos fungos, o que ajuda a extrair nutrientes para ela.
Na Rússia, cranberries crescem onde velhas turfeiras, planícies pantanosas e florestas de coníferas estão localizadas. Do ponto de vista geográfico, a área de germinação do oxicoco é limitada no lado norte pelo Círculo Polar Ártico e no lado sul pelo paralelo 62. Esta localização coincide com a localização dos pântanos. A maioria das parcelas de cranberry fica na parte europeia do continente, na Sibéria, Kamchatka e Sakhalin.
Tempos de colheita de frutas vermelhas na Rússia
Na maioria das vezes, em nosso país, os cranberries são colhidos imediatamente após seu amadurecimento: setembro-outubro, mas eles amam tanto os cranberries. Uma característica dessa planta é que os frutos toleram bem as geadas de inverno e permanecem nos brotos, portanto, há três períodos em que você pode colher cranberries:
- Verão. A baga, que é colhida no verão, ainda não está totalmente madura. Possui lados brancos ou avermelhados. Claro que, com o tempo, os frutos amadurecem deitados, mas não são muito saborosos. Estas bagas têm muito pouco açúcar, muita acidez e um sabor ligeiramente amargo. A baga não é tão suculenta e contém muito menos nutrientes;
- Outono. Os colhedores experientes preferem ir colher cranberries quando ficam marrons (indicando maturidade).Essas bagas contêm a quantidade máxima de componentes biologicamente úteis, especialmente pectina. É importante para enlatamento e armazenamento. Além disso, na casca da baga de outono, são preservados microorganismos especiais, que são necessários na vinificação para processos de fermentação;
- Primavera. Na primavera, o fruto acumula a quantidade máxima possível de açúcar, mas, infelizmente, resta muito pouca vitamina C. Os arandos doces da primavera são mal armazenados e têm um desempenho de transporte muito pior do que os frutos da colheita do outono.
Como os cranberries são colhidos
Como a planta cresce a uma grande distância da habitação humana, o processo de coleta exige responsabilidade e cuidado. Visitar pântanos e florestas é muito perigoso, especialmente se você não conhece a área. Os cranberries são muito mais difíceis de colher do que os mirtilos, mirtilos ou mirtilos.
Como qualquer grama que cresce em um pântano, os cranberries estão entrelaçados com brotos e se espalham pelo solo. À primeira vista, é muito difícil ver as contas vermelhas dos frutos silvestres, pois se escondem no musgo e na folhagem. Coletar cranberries é um processo muito difícil, uma vez que não só leva tempo e esforço para procurar por prados de berry nos pântanos, mas também o processo de envio de bagas para uma cesta. O colhedor pode sentar-se por horas sobre as patas traseiras, separando o musgo e os brotos de tecido, colhendo os frutos um de cada vez. Quem não sabe o que é cranberry, é melhor não sair em busca de bagas. Antes de ir para um pântano ou floresta, você precisa saber quase tudo sobre cranberries saudáveis, especialmente como e onde as cranberries crescem.
Especialmente estritamente com tais proibições em áreas protegidas.
Hoje, os cranberries são cultivados para fins de produção. A planta recebe os devidos cuidados, a pessoa aprendeu a não confiar na natureza, mas a colher de forma independente um tesouro útil. Para coletar cranberries para fins industriais, são usados equipamentos e tecnologia especiais.
Grandes plantações de cranberry estão localizadas em poços pantanosos com solo de turfa. Antes de colher os frutos, as plantações são deliberadamente inundadas com água, os frutos leves flutuam para a superfície. Em seguida, um trator especial é lançado, que arranca os frutos maduros dos brotos e eles permanecem flutuando na superfície. Eles já estão sendo pegos com redes especiais.
Até o momento, foi possível criar um grande número de variedades de bicos que podem germinar em casa. É importante cumprir muitos requisitos e recursos. Se quiser, você pode tentar.
