Чайота (мексиканска краставица)

Чайот - какво е това? За древните ацтеки този отвъдморски зеленчук е бил известен като бодлива кратуна, краставица. Тропическият плод е роден в Мексико, но сега се култивира по целия свят в топъл климат. Култивира се в южните части на Русия, например в Сочи.

Чайота е един от многобройните многогодишни сортове от семейство тиквени. Това еднодомно растение с катерещо се стъбло на външен вид наподобява лиана. Издънките на това растение, слабо спуснати, прилепнали към опората с антени, достигат дължина 20 м. Растението е от цъфтящия отдел. Чайотните листа са подобни на краставичните листа, покрити с груби власинки, доста големи със сърцевидна основа и 3-7 лобове.

Общо има 11 варианта на това растение. Най-популярният вид със силни зеленикави плодове, плътна кора, наподобяваща круша по форма, за което е наречена крушовидна тиквичка. Пулпът на плодовете има вкус на кръстоска между краставица и тиквички, има белезникав цвят. Повърхността на плодовете е неравна, компресирана, като гърбица отвън.

Чайота

Защо чайотът е полезен?

Чайота има едно тънко семе вътре. Растението е напълно годно за консумация: листа, семена, кожи и дори корени, така че отглеждането на чайот е от полза. Плодовете могат да се консумират както сурови, така и варени. Суровият чайот върви добре като основа на салати, тъй като добавя свежест и приятна хрупкавост.

Пърженият зеленчук има леко вкус на гъби. Освен това може да се пече, на пара. След приключване пулпата става нежна, затова е добре да се използва за приготвяне на детски ястия.

Рецепта за вкусна и здравословна супа от чайот

Състав:

• 2 бр. накълцайте лук;
• ½ чаена лъжичка несолено масло;
• 2 с.л. супени лъжици нарязан пресен кориандър;
• клонки прясна кориандър за гарнитура;
• 1 скилидка чесън;
• чайот (2-3 бр.), обелени и разпръснати по дължина, ако е необходимо, обезкостени, нарязани на кубчета;
• ½ чаена лъжичка морска сол;
• 1 ¾ чл. вода;
• ¼ чаена лъжичка нарязан зелен чили на вкус.

Подготовка:

1. Запържете лука, чесъна и чилито в олио в тенджера на слаб огън, като разбърквате около 3 минути.
2. Добавете хайот, сол и 1 с.л. лъжица кориандър. Гответе, като разбърквате от време на време за 2 минути.
3. Налейте вода и варете на слаб огън. Покрийте тенджерата и гответе, докато чайотата омекне, около 15-20 минути.
4. Добавете останалите съставки и мелете с пасатор до гладка смес.
5. Подправете със сол.

Тази рецепта прави 4 порции. Общо време за готвене: 45 мин.

Разрез на Чайота

В допълнение, чайот (мексиканска краставица):

• това е добро средство за отслабване;
• контролира кръвната захар, подобрява сърдечната дейност, понижава холестерола, съдържа калий, магнезий, фосфор и цинк;
• подобрява състоянието на кожата, подмладява, почиства от обриви;
• източник на манган, който превръща мазнините в енергия;
• понижава кръвното налягане (високото ниво на калий в този плод помага за намаляване ефекта на натрий, като по този начин предотвратява хипертонията);
• подобрява функцията на червата, облекчава запека, нормализира храносмилането;
• показан за бременни жени като добър източник на фолиева киселина;
• за кърмещи жени успокоява стомашно-чревния тракт като Plantex;
• с анемия, компенсира дефицита на желязо и витамин В2;
• подходящ за диабетици, тъй като плодовете имат нисък индекс на захар, много фибри и малко калории;
• повишава имунитета;
• има леко диуретично свойство, предотвратява задържането на вода в тялото, поради което е много полезно за хора, страдащи от високо кръвно налягане и високо съдържание на пикочна киселина;
• разтваря камъни в бъбреците, предотвратявайки образуването им, а също така лекува инфекции на пикочните пътища;
• богат източник на магнезий, калий, фосфор, витамин К, предотвратяващ загубата на костна маса;
• за миома, фиброма, простата и мастопатия при жените се предписват лекарства на базата на чайот (например мастофит).

Чайота: отглеждане на открито

За да отглеждате чайот, е достатъчно да вземете семе от плода и да го покълнете. За тези цели се избира зрял плод, тъй като семената му ще имат по-голям шанс за покълване. Зеленчукът се поставя в найлонов плик и се увива леко. След няколко седмици, ако температурата е над 20 ° C, кълновете ще се излюпят. И след това може да се изпрати в гърне с пръст. Веднага след като на издънката има 4 пълни листа, той може да бъде трансплантиран на открито. Но чак през юни. Растението обича почвата, която е рохкава, органично оплодена.

Тъкане на Чайота

Оптималната температура за отглеждане на деликатес е 28-30 ° C. Ако падне дори леко, тогава растението ще спре да расте и може да не се деформира.

Като цяло отглеждането на мексиканска краставица от хайота е подобно на грижата за обикновените краставици. Лиана може да бъде вързана за мрежа или да се движи хоризонтално върху решетъчен покрив.

Обикновено плодовете се появяват на третични лози, така че трябва да зададете правилната посока на растеж. Намаляването на нежеланите части на растението ще предотврати свръхрастежа и ще го поддържа в добра форма. Чайотът трябва да се подрязва, като се оставят 4 основни лози. Премахват се както излишните издънки, така и корените. Ако това не бъде направено, тогава плодовете ще бъдат малки и не толкова вкусни, колкото се очаква.

Месец след изпращането на земята растението ще се утрои по размер, ще се появят зачатъците на плодовете, листата ще станат големи. Беритбата се извършва след 4 месеца. Една лоза е в състояние да даде от 100 до 300 плода, които могат да се съхраняват в хладилник до един месец.

Въпреки факта, че чайотът е многогодишно растение, поради зимни температури под 20 ° C, спира да расте. В случай на замръзване, растението умира напълно, поради което размножаването му не е достъпно в много региони на Русия.

Винаги е забавно да откривате нови вкусове. Ако е и полезно, защо не опитате ?! Дори начинаещ градинар може да се справи със засаждането и напускането!