Honing is een afvalproduct van werkbijen. Kwaliteitshoning is een unieke combinatie van zoetheid en gezondheidsvoordelen. Het gebruik ervan in de traditionele geneeskunde kent werkelijk geen grenzen. Na het kopen van een kwaliteitsproduct, rijst de vraag om de eigenschappen ervan in de loop van de tijd te behouden. De opslagduur en het voorkomen van productbederf zijn afhankelijk van de keuze van de honingbox.

Honing opslaggerei

GOST R 54644-2011 beschrijft de gereguleerde criteria voor het kiezen van gebruiksvoorwerpen voor het bewaren van honing. De belangrijkste vereiste is de afwezigheid van een vreemde geur in het materiaal van de container. Het volume van de vaat mag niet groter zijn dan drie liter. Het belangrijkste criterium voor het kiezen van gerechten is het materiaal van hun vervaardiging.

Typisch, een container voor honing bestaat uit twee componenten: de container en het bijbehorende deksel. Beide elementen moeten zijn goedgekeurd voor direct voedselcontact. Honinggerechten die geschikt zijn voor deze omstandigheden, ontvangen een certificaat van overeenstemming met GOST.

 

Honing opslaggerei

Op basis van GOST R 54644-2011 kan honing worden opgeslagen en verkocht:

  • metalen vaten, aan de binnenkant gelakt met een vernislaag, die een certificaat van overeenstemming heeft met GOST R 52267, GOST 13950;
  • kolven gegoten uit aluminiumlegeringen of samengesteld uit roestvrijstalen platen, volgens GOST 5037;
  • alle soorten glazen containers geblazen in overeenstemming met GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • samengesteld uit hout, toegestaan ​​door GOST 8777, vaten met voeringen op polymeerbasis;
  • keramische vaten geglazuurd van binnenuit.

Elke verpakking voor honing moet ongetwijfeld worden geëtiketteerd met het fabricagemateriaal en de mogelijkheid om het in de voedingsindustrie te gebruiken.

Notitie! Voor de legale opslag en verkoop van honing moet worden voldaan aan de genoemde eisen voor containers.

Honing die te koop wordt aangeboden op beurzen en handwerkmarkten kan in verschillende containers worden gebotteld. Dit is meestal glas of plastic. U kunt zonder angst honing in glazen containers kopen.

Bij het kiezen van een product in een plastic verpakking, is het absoluut noodzakelijk om de markering "Geschikt voor gebruik in voeding" te controleren, aangezien er soorten plastic zijn voor de non-foodindustrie (verven en vernissen). Als je twijfelt aan de kwaliteit van het plastic na aankoop, kun je honing in de goede kwaliteit schalen gieten.

Notitie! Er is informatie dat wanneer honing wordt bewaard in een aluminium container, het product van smaak verandert. Bovendien zijn er aanwijzingen voor de mogelijke ophoping van aluminiumverbindingen in het menselijk lichaam, wat de ontwikkeling van verschillende ziekten kan veroorzaken.

Honingverpakking volgens Europese normen

Hoe de authenticiteit van honing te bepalen

Om bederf van het honingproduct te voorkomen en het gedurende een lange periode te bewaren, is het noodzakelijk om te voldoen aan de gereguleerde normen voor de verpakking en opslag van honing in verpakkingen, volgens Europese normen.

Bijennectar verpakken

Hoe de kwaliteit van honing thuis te bepalen

Het verpakken van honing begint met de noodzaak om de honingraat te reinigen door er nectar uit te pompen. Daarna kunt u het door een zeef halen om onzuiverheden te verwijderen. Voor een betere reiniging kunt u de methode voor het bezinken van onzuiverheden toepassen. In dit geval zal het vuil naar de bodem zakken en blijft het schone product bovenaan.

 

Wanneer honing wordt verwarmd tot 30-40 ° C, krijgt het een meer vloeibare consistentie

Na het reinigen moet een pasteurisatieprocedure worden uitgevoerd om bacteriën in het eindproduct te verwijderen. Dan kun je beginnen met inpakken.

De container die bedoeld is om te bottelen, moet in verwarmd water worden geplaatst. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 50-55 ° С. De verpakking zelf moet droog zijn. In een droge container is er minder kans op bacteriegroei in water. Houd bij het kiezen van glaswerk goed rekening met de bewaarcondities. Een plotselinge verandering in omgevingstemperatuur kan leiden tot scheuren van de container met verpakte honing.

Notitie! Wanneer honing wordt verwarmd tot 30-40 ° C, krijgt het een meer vloeibare consistentie, waardoor het gemakkelijker wordt om in verpakkingen te verplaatsen.

Een doos voor honing kiezen

Dichtheid van honing

Let bij het kiezen van een doos op de afsluitbare containers. Wanneer honing in een open verpakking wordt bewaard, verliest het zijn aroma en absorbeert het geuren van derden. De opslagcontainer moet voorkomen dat direct zonlicht stoffen beschadigt die leiden tot de fermentatie van het product.

Het bewaren van honing in zijn natuurlijke vorm (kam) wordt als het meest voordelig beschouwd. De kammen moeten echter in de korf of op een koele, droge, schaduwrijke plek worden bewaard. De nuances van keramische schalen zijn onder meer een los deksel. Een zorgvuldige selectie van hermetisch afgesloten containers van klei zorgt ervoor dat de kwaliteit van het product kan worden vergeleken met natuurlijke opslag.

 

Let bij het kiezen van een doos op afsluitbare containers.

Behandel houten vaten bij het kiezen van binnenuit met lekvrije was of gebruik polymeervoeringen.

Een glazen container met een strak deksel is een uitstekende opslagmogelijkheid. Denk er in dat geval aan om de invloed van zonlicht door transparante muren te voorkomen.

Bij het kiezen van geëmailleerde gerechten moet aandacht worden besteed aan de integriteit van de coating. Chips kunnen leiden tot oxidatie van het metaal en het effect ervan op honing.

Belangrijk! Het is ten strengste verboden om honing op te slaan in zink-, koper- en loodcontainers vanwege actieve metaaloxidatieprocessen.

Apparatuur voor het verpakken van honing

Honing inpakken voor een kleine bijenstal kan met handarbeid worden gedaan, aangezien de hoeveelheid werk die wordt verricht klein is.

Wanneer een bijenstal echter wordt vergroot, kan technische vooruitgang worden gebruikt om handmatige arbeid te vergemakkelijken en te automatiseren. Er zijn verschillende soorten apparatuur voor het transporteren van honing.

Honing vulmachine

Machines voor het verpakken van honing in containers van verschillende denominaties zijn populair. De automatische vulnauwkeurigheid is ± 3 gram. Daarnaast is het mogelijk om de vulling van diverse blikken in te stellen tot een hoogte van 30 cm. De productiviteit van de machine met constante pompwerking zal tot 300 kg honing per uur bedragen.

Het voordeel van de machines is de mogelijkheid om honing van container naar container te pompen, wat het volume van het doorgegeven product aangeeft. Bovendien kun je honing in een romige toestand kloppen om honing- en bessensoufflécomposities te maken.

De voordelen van de machine zijn onder meer het opnemen van het schenkmechanisme door de container op de schenktafel te plaatsen, wat tijd bespaart bij het in- en uitschakelen van het apparaat. Op dezelfde manier vindt automatische gewichtsmeting plaats en stopt het vulproces wanneer het gewenste gewicht is bereikt.

 

Honing vulmachine

Samenvattend kunnen we zeggen dat het naast honingextractie noodzakelijk is om bepaalde normen te volgen om de kwaliteit van het product te behouden. Containers voor het bottelen van honing moeten luchtdicht zijn, gesloten tegen blootstelling aan zonlicht. Bijna alles kan worden gebruikt, van plastic tot metaal, behalve zinken, lood of koperen containers. Glaswerk wordt als het meest milieuvriendelijk beschouwd, maar in dit geval moet honing op een donkere plaats worden bewaard. Wanneer u plastic containers kiest, moet u het product beschermen tegen oververhitting, omdat naast het verlies van de eigenschappen van honing ook diffusie van polymeercomponenten in de nectar kan optreden.

Interessant. Bij het uitrusten van industriële honingproductie kan de kwestie van het verminderen van het energieverbruik voor verpakkingen worden opgelost door een machine aan te schaffen voor het vullen van viskeuze producten. Met de machine kunt u honing verpakken met een nauwkeurigheid van 3-5 gram, waardoor de hoeveelheid benodigde arbeid wordt verminderd.

Gecertificeerde machines kunnen worden gekocht bij een speciaalzaak voor bijenteeltproducten. De mogelijkheid om het uiteindelijke gewicht van de gegoten honing en de capaciteit van de container te veranderen, maakt het gebruik van gerechten met verschillende coupures mogelijk. Een verscheidenheid aan configuraties, van semi-automatische tot transporteenheden, stellen u in staat om een ​​keuze te maken op basis van individuele behoeften en mogelijkheden.