Turinys:
Turėdami privatų namą ar vasarnamį, savininkai savo žemėje visada augina aštrius pasėlius. Kai kurie patenkinti dviejų ar trijų rūšių pavadinimais, tačiau tikri patiekalų pikantiškumo žinovai mieliau sėja žoleles.
Kepant maistą naudojama net įvairiausia pelynas - peletrūnas (dar vadinamas peletrūnu). Dėl malonaus augalo kvapo šeimininkės prieskonių prideda į marinatus, raugindamos agurkus ir kitas daržoves, taip pat į aštrius patiekalus. Kas yra peletrūno žolės sodinimas ir priežiūra, aprašyta šiame straipsnyje.
Apie kultūrą
Peletrūnas yra daugiametis augalas, galintis daugintis savaime. Jis atkeliavo į vakarus nuo Azijos šalių ir iš karto sulaukė populiarumo dėl pikantiškumo.
Vienoje vietoje jis gali vystytis 10-15 metų. Tačiau vasaros gyventojai bando išlaikyti prieskonius kultūros apyvartoje ne ilgiau kaip penkerius metus - su amžiumi peletrūnas gamina mažiau naudingos žaliosios masės.
Peletrūno žolė sode
Kadangi žolė abejinga dirvožemio mechaninei sudėčiai ir yra pajėgi augti laukinėje gamtoje, žemdirbiams nekils problemų auginant peletrūną. Tačiau rūgštingumas yra svarbus iš sodo gaunamų prieskonių kokybei.
Jei dacha yra sunkiose, molingose dirvose, rekomenduojama jas „pūkuoti“ smėliu ir organinėmis trąšomis kartu su superfosfatais. Pridėkite priedų rudenį, kasant svetainę.
Žolė gerai auga pavėsingose vietose, tačiau jei peletrūnas iš tikrųjų kultivuojamas, tuomet aštriam daržovių sodui geriau skirti saulėtą plotą. Taip pat reikėtų vengti užmirkusių dirvožemių.
Sėjant peletrūną naujoje vietoje, patartina atsižvelgti į sėjomainą. Negalite sėti prieskonių ant lovų po topinambų, cikorijų ir salotų. Po ankštinių augalų, peletrūnas jausis patogiai - jie puikiai derinami.
Peletrūnas yra šalčiui atsparus augalas, todėl dažnai sėjamas prieš žiemą, prieš pat iškritant sniegui. Tačiau daugelis vasaros gyventojų pageidauja lovas įkurti ankstyvą pavasarį, po nedideliu žemės sluoksniu.
Rekomenduojamos veislės
Peletrūno monarchas
Dauginant peletrūną, auginimas atliekamas atsižvelgiant į veislės ypatumus. Populiariausios pikantiškos savybės yra tos, kurios auga Kaukaze. Šių tautų nacionalinėje virtuvėje peletrūnas užima garbingą vietą (kaip ir prancūzai).
Rusų namų šeimininkės turi savo pageidavimus. Kiekviena iš žemiau aprašytų veislių verta namuose.
Populiarios peletrūno veislės
| vardas | Funkcijos: |
|---|---|
| Volkovskis | Labai sena veislė, pasižyminti matiniais lapais. Augalas turi mažai kvapo, tačiau aktyviai naudojamas kulinarijoje |
| Gribovsky 31 | Jis gerai įsišaknija centrinėje Rusijos dalyje. Krūmą galima atpažinti iš ryškiai žalių lapų ir stipraus aromato. |
| Žulebinskis | Tai laikoma universalia veisle, kuri yra gera ne tik patiekaluose, bet ir patiekiama šviežia. Peletrūno krūmas yra kompaktiškas, naudojant gerą žemės ūkio technologiją, jo aukštis siekia 150 cm. Visų matinių lapų atspalvis yra žalias, o mažose gėlėse jis yra geltonas. Aštrus aromatas turi įdomų aštrų skonį. Vienoje vietoje jis vystosi gerai iki 7 metų, neprarandant pažymio |
| Rusų | Auga galinguose aukštuose krūmuose. Aromatas yra labai aštrus, bet vos matomas |
| Prancūzų kalba | Veislė pasižymi subtiliu pikantišku aromatu, su švelniu aštrumo atspalviu. Krūmas vos pasiekia vidutinį aukštį ir yra dekoruotas giliai žalios spalvos lapija. Gražios kvapnios gėlės neduoda sėklų, todėl reikia dauginti veislę vegetatyviškai |
Dažnai praktikuojama auginti iš peletrūno monarcho sėklų, kurią kaukaziečiai teisingai vadina „maisto gaminimo karaliumi“. Bet veislės sėkla yra per maža, todėl tikslingiau ją auginti daigų variantu, sėjant į dėžes vasario – kovo mėnesiais. Daigai į sodą perkeliami balandžio pabaigoje - gegužės pradžioje. „Monarchas“ turi aiškiai apibrėžtą aštrų gaivų skonį ir maloniai viliojančią aštrų aromatą.
Estragonas Goodwinas, kuris taip pat auginamas daiguose, turi stiprų prieskonių aromatą, tačiau skonis jaučiamas kartaus skonio. Todėl ši žolė skirta tik mėgėjams. Nors vasaros gyventojus traukia tai, kad lapai ant krūmo stambėja tik rudenį.
Agrotechnika
Kultūros dauginimas
Nepatyrę sodininkai dažnai stebisi, kaip auginti peletrūną, kad jis greitai įsitvirtintų svetainėje, užpildydamas sodą pikantišku aromatu. Kai kurie mano, kad sėklų metodas yra pats prieinamiausias. Tiesą sakant, tai pasirodo labiau darbštumas, nes sodininkas rezultatus gauna ne iš karto.
Nepaisant žiemos augalo atsparumo, peletrūno sėklos nesubręšia ne Juodosios Žemės zonoje ir šiauriniuose regionuose. Jei sodininkas nori išauginti peletrūną iš sėklų, jis turės naudoti importuotą medžiagą ir bandyti žolę pasėti daigais.
Pasodinus augalą sėklomis, peletrūnas žydės tik kitais metais. Pirmieji vaisiai gali pasirodyti ne anksčiau kaip po 3-4 metų, jei vasara bus pakankamai karšta.
Patogiausias (ir greičiausias) prieskonių auginimo būdas yra vegetatyvinis:
- dalijant krūmą - augalas anksti pavasarį visiškai iškastas, supjaustomas į dalijimus su sąlyga, kad kiekviena dalis turi gerą šaknį ir 3-5 ūglius;
- šaknų čiulpikai - čia daroma tik žemė, siekiant nupjauti šaknies dalį su ant jos išaugusiais stiebais;
- kirtimais - 15 cm atstumu nuo viršaus padarykite įstrižą pjūvį, bandydami palikti porą lapų 3 centimetrais nuo apatinio krašto; apdorojus pjūvį su Korovinu, auginiai numetami šiltnamiuose arba aukštose lovose po priedanga; per pusantro mėnesio daigus galima perkelti į nuolatinę vietą atvirame grunte - iki to laiko auginiai duos tvirtas šaknis.
Tokie vegetatyvinio dauginimo metodai atliekami pavasarį, siekiant iki rudens panaudoti žalią prieskonį. Pirmaisiais metais taikant sodinukų metodą, peletrūno geriau neliesti, kad augalas nesusilpnėtų ir gerai įsitvirtintų.
Tarhunas
Sėjimas su sėklomis
Dauginant peletrūną, auginimą iš sėklų geriausia praktikuoti pietiniuose Rusijos regionuose - sėkla dygs ilgai (mažiausiai 3 savaites). Šiauriniuose regionuose pavasario sėjos metu augalas neturės laiko visiškai išsivystyti į suaugusio krūmo. Kai kurie vasaros gyventojai sėja prieš žiemą, tačiau dauguma pageidauja daigų metodo.
Daigų auginimas
Darželis gali būti nedidelis, lengvai priglundantis prie palangės. Tačiau tikri ūkininkai mieliau renkasi šiltnamio plėvelių sodas. Darželio dirvožemis tręšiamas standartiniu mineralinio vandens rinkiniu su organinėmis medžiagomis, jei reikia, galite pridėti humuso.
Daigų auginimas prasideda pavasarį. Šildomuose medelynuose sėjama balandžio pirmoje pusėje, kalvagūbriuose šiltnamiuose - gegužės pradžioje.
Dirvožemio paruošimas
Imamas specialus šiltnamio mišinys, susidedantis iš velėnos, supuvusio mėšlo, žemų durpių, pjuvenų. Norint gauti norimą rūgštingumą, atliekamas kalkinimas. Taip pat būtina naudoti mineralines trąšas: magnio, kalio ir amonio sulfatą, taip pat superfosfatą.
Sėklos paruošimas
Jei sėkla nuimama savo rankomis, prieš sėjant ją reikia keletą valandų pamirkyti silpname kalio permanganate. Pirktos firminės sėklos jau praėjo dezinfekcijos procedūrą. Dėl per mažo sėklų dydžio mirkyti sunku be specialių prietaisų. Optimaliausias variantas, kurį mėgsta naudoti vasaros gyventojai, yra sraigė.
Sėja
Augantis peletrūnas
Estragoną būtina sėti į darželį dirvožemio paviršiuje, jo neuždengiant, bet tik plonu žemės sluoksniu viršuje. Taikomas įprastas metodas, kurio atstumas yra 15-20 cm. Kai tik atsiranda ūgliai, juos reikia retinti, išlaikant 10-12 cm tarpą tarp ūglių.
Einamaisiais metais daigai nesodinami į lysves, tačiau iki kito pavasario jie vystosi medelyne. Jei peletrūnas žiemą augs šiltnamyje, jis turėtų būti padengtas izoliacine medžiaga. Jei nėra šiltnamių, daigai į namus įvedami šalto oro laikotarpiui.
Režimų laikymasis
Norėdami gauti kokybiškų daigų, jie turi būti auginami tam tikromis sąlygomis:
- vanduo dažnai, bet mažomis porcijomis, sukuria vidutinę drėgmę; ūkininkai nėra purškę peletrūno;
- peletrūnas turi pakankamai natūralios šviesos, todėl papildomo apšvietimo nereikia;
- daigai ramiai atlaiko oro temperatūrą, keliais laipsniais aukštesnę nei atvirame lauke; pagrindinis dalykas yra užkirsti kelią užšalimui;
- vasarą auginant kino darželyje, rekomenduojama atidaryti šiltnamį.
Daigams nereikia papildomai maitinti - jie turi pakankamai tų maistinių medžiagų, kurios jau įterptos į dirvą. Baigę auginti daigus, jie pereina prie klausimo, kaip pasodinti peletrūną sode.
Išlaipinimas
Prasidėjus naujam sezonui, prieš pasodinant peletrūną į nuolatinę vietą, daigai palaistomi. Perkėlimas atliekamas gegužės pabaigoje, bandant pasodinti augalą pagal schemą - tarp krūmų palikite 30–40 cm tarpą, tarp eilučių - 70 cm. Po to lieka tik tinkamai prižiūrėti lovas.
Kultūros priežiūra
Peletrūnas gerai vystosi apleistose vietose. Tačiau žinodami, kaip užauginti peletrūną, galite gauti geresnės kokybės produktų.
Tarhunui reikia priežiūros
Tinkama priežiūra apima šiuos dalykus:
- pirmasis gausus laistymas atliekamas iškart po peletrūno pasodinimo į žemę; likusi dalis atliekama pagal poreikį - viskas priklauso nuo kritulių kiekio sezone;
- pirmaisiais metais peletrūno negalima šerti (ypač derlingoje dirvoje); nuo antrojo sezono pavasario į žemę įleidžiamas kompleksinis mineralinis vanduo su 3 pagrindiniais komponentais (galima ir srutos); kitose trąšose azoto procentas sumažėja;
- jei krūmas aukštas, patartina jį užrišti ant kaiščio, kad stiebai nebūtų pažeisti per stiprų vėją;
- kiti momentai būdingi visiems sodo augalams: reguliarus purenimas, ravėjimas ir kenkėjų kontrolė.
Peletrūnas neturi specifinių ligų - žolę gali paveikti bet kuri šalyje paplitusi infekcija. Vabzdžiai taip pat lankosi peletrūnuose, tačiau jie nepadaro didelės žalos plantacijoms. Kad būtų sukurta patogi vystymosi sąlyga, pikantiškų lovų purškimas netrukdys pavasariui profilaktiškai tvarkyti sodo sklypą.
Žiemai visus ūglius galima nupjauti ir išdžiovinti arba palikti iki pavasario. Bet nutirpus sniegui, negyvą medieną reikia pašalinti.
Derlius
Sodinimo sezono metu peletrūno geriau netrukdyti, bet suteikti galimybę įsitvirtinti toje vietoje. Nuo kitų metų galite apkarpyti žaliąją masę, jei reikia. Pagrindinis derlius atliekamas vasarą, kai krūmas yra pakankamai senas.
Derlius
Nors daugelis vasaros gyventojų teikia pirmenybę gegužės laikotarpiui - prieš žydėjimą surinktas peletrūnas turi subtilesnį aromatą. Kad augalas nesusilpnėtų, nuo krūmo reikia nupjauti tik nedidelį kiekį ūglių, siekiančių 15–20 cm aukščio.
Surinkta žolė plaunama, smulkinama ir džiovinama pavėsyje, paskleidžiama ant padėklų. Artėjant vakarui žaliavos įnešamos į kambarį, kad ji neprisotintų nakties rasos, o ryte vėl išnešamos po nameliu.
Kai peletrūnas visiškai išdžiūsta, jis supakuojamas į sandarius indus ir laikomas be šviesos. Jei peletrūno sodinimas ir jo priežiūra buvo atlikti tinkamai, džiovintą žolę keletą metų galima laikyti virtuvės spintoje, nepakenkiant pikantiškoms savybėms.
