Rusija yra šalis, kurioje pagrindiniai sode augantys kulinariniai prieskoniai yra krapai, bazilikai, petražolės, kalendra ir žalieji svogūnai. Petražolės yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių, kuriuos augina beveik visi sodininkai.

apibūdinimas

Prie dachų auga dviejų rūšių augalai: šaknys ir lapai. Savo ruožtu lapas gali būti normalus ir garbanotas.

Petražolės yra sveika, daugiametė žalia daržovė, auganti dvejus metus. Pirmaisiais metais ji suteikia lapų rozetę ir šakniavaisius, o antraisiais pasirodo skėtis su sėklomis. Žydėjimo laikas yra birželio-liepos mėn.

Petražolės

Sėkla yra pailgos kiaušinio formos. Lauke jis yra padengtas eteriniu aliejumi, kuris apsaugo nuo vandens prasiskverbimo į sėklą.

Petražolės turi stačią stiebą, nuo 30 iki 100 cm aukščio, blizgančiais, trikampiais, dvigubais ir trigubais sukryžiuotais lapais. Garbanota išvaizda turi apvalesnius ir labiau iškirptus lapus. Augdamas lapas įgauna aiškiai matomą banguotą formą. Šios rūšies spalva yra tamsesnė.

Skirtingai nuo įprasto tipo, garbanotos petražolės yra patrauklesnės išvaizdos, geriau laikomos, mažiau išsitempia, tačiau lapai yra kietesni ir mažiau aromatingi. Dėl savitos formos žalumynų drėgmės nuostoliai yra daug mažesni nei paprastų, todėl jie geriau toleruoja sausrą.

Garbanotos petražolės

Cheminė petražolių sudėtis

Petražolės - daugiametės arba vienmetės

Žalumynuose yra didelis kiekis askorbo rūgšties (iki 0,2%), karotino (iki 0,01%), mineralinių druskų, eterinių aliejų (iki 0,3%), flavonoidų, baltymų, angliavandenių, fitoncidų ir kt.

Jame taip pat yra vitaminų ir medžiagų:

  • A, E, K;
  • B1 arba tiaminas;
  • B2 arba riboflavinas;
  • riebaluose tirpus retinolis;
  • B3 arba nikotino rūgštis;
  • B6 arba piridoksinas;
  • geležis;
  • kalio;
  • magnis;
  • kalcio;
  • fosforas;
  • sieros;
  • varis ir kt.

Taigi, dedant petražolių į įvairius kulinarinius patiekalus, organizmas gauna daug maistinių medžiagų. Be to, patiekalai su prieskoniais įgauna savotišką aromatą.

Didžiausias eterinių aliejų kiekis yra augalo sėklose ir svyruoja nuo 2 iki 7%. Pagrindinis aliejaus komponentas yra apiolis.

Petražolių sėklos

Remiantis SanPiN „Higienos reikalavimai maisto produktų saugai ir maistinei vertei“ pakeitimais, nuo 2011 m. Garbanotos petražolės priskiriamos prie augalų, kuriuose yra stiprių narkotinių ir nuodingų medžiagų, grupės.

Įdomus! Kodėl augalas yra įtrauktas į kenksmingų vaistų sąrašą? Priežastis ta, kad eterinį aliejų galima gauti iš sėklų, kuriame yra narkotinių medžiagų, todėl manoma, kad garbanotos petražolės yra narkotinis augalas.

Tačiau, pasak Rusijos Federacijos Sveikatos ir socialinės plėtros ministerijos vyriausiojo narkologo, niekas nedraudžia petražolių auginti Rusijoje. Todėl garbanotas petražoles galima auginti vasarnamiuose. Įstatymas gali nubausti ir užrakinti ne taip atokiose vietose tik tuos sodininkus, kurie augina augalą dideliais kiekiais, kad gautų ir parduotų sėklas.

Naudojant petražoles

Petražolės - ką galite pasodinti šalia

Prieskonis naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje, kosmetologijoje.

Metinė šaknis ir lapai naudojami kaip prieskonis pirmajam ir antrajam patiekalui.

Petražolės naudojamos gaminant maistą

Petražolės pasižymi diuretiku, spazmolitiniu, baktericidiniu, sviedrinančiu ir choleretiniu poveikiu. Jis naudojamas širdies kilmės edemai malšinti, maitinančių motinų pieno kiekiui didinti, sergant kepenų ir inkstų ligomis.

Ant pastabos! Kita naudinga savybė yra vabzdžių įkandimo vietos anestezija. Tai taip pat pašviesina amžiaus vietas ir strazdanas. Nuoviras iš jo naudojamas skalauti burną, pašalinti nemalonų kvapą ir gydyti burnos gleivinės uždegimą.

Jis taip pat naudojamas endokrininės, urogenitalinės ir kraujotakos sistemos ligoms gydyti; tai pagerina regėjimą, virškinimą, normalizuoja vandens ir druskos balansą ir kt.

Petražolių naudojimo ypatybės

Prieskoniai gali turėti ne tik teigiamą poveikį organizmui, bet ir kenksmingą.

Eteriniame aliejuje yra myristicino medžiagos. Jei vartojate daug petražolių, tada šio komponento perdozavimas yra galimas, dėl kurio atsiranda pykinimas ir galvos svaigimas.

Per didelis petražolių vartojimas gali sukelti pykinimą ir galvos svaigimą.

Taip pat neturėtumėte naudoti augalo sergantiems žmonėms, sergantiems inkstų patologijomis: nefritu, cistitu, podagra, su urolitiaze.

Jei vartojama dideliais kiekiais, tai gali išprovokuoti nėščiųjų persileidimą.

Be to, jo vartoti nerekomenduojama esant kalcio apykaitos sutrikimams organizme ar esant uždegiminiams procesams ūminiu laikotarpiu.

Dėmesio! Jei būtina atlikti petražolių sėklų nuovirą, tada geriau naudoti paprastas sėklas.

Prieskonių auginimas

Petražolės - kas tai yra ir kaip atrodo

Kadangi augalas nėra narkotinių medžiagų ar narkotinių augalų sąraše, lapinių garbanotų petražolių auginimas nėra draudžiamas, todėl prieskonių naudojimas negali pakenkti asmeniui.

Dėmesio! Garbanotų petražolių auginimas sode nėra draudžiamas.

Viena iš labiausiai paplitusių veislių yra petražolės Mooskrause 2. Ši veislė turi didelę pusiau besidriekiančią lapų rozetę.

„Mooskrause“ petražolės

Želdinių gamybai tinka ir sodo lova, ir palangė.

Sėklų galima nusipirkti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje arba jas rinkti patys.

Paprastai sėklų daigumo laikotarpis yra 15-20 dienų. Tačiau jį galima sutrumpinti pašalinus eterinį aliejų, padengiantį sėklą. Norėdami tai padaryti, sėklos 15-20 minučių laikomos karštame vandenyje arba dedamos į degtinę, tada kruopščiai nuplaunamos.

Sodinimo kultūra

Mooskrause petražolės sodinamos nuo ankstyvo pavasario iki rugpjūčio pradžios. Jei sodinama anksti pavasarį, tada norint pagreitinti lysvių daigumą, ji pirmiausia išpilama karštu vandeniu, o pasėjus - padengiama spunbodu ar kita dengiamąja medžiaga. Leidžiama sėti ir Podzimny, kuri atliekama spalio antroje pusėje.

Ankstyvam derliui augalą galite sodinti per sodinukus, auginamus namuose ar šiltnamyje.

Daiginės petražolės

Daigų auginimui naudojami konteineriai ir dėžės. Dirvoje per visą indo ilgį padaromos grioveliai, kurių gylis siekia apie 1–1,5 cm. Pasodinus dėžutė iš viršaus uždengiama plastikine plėvele, kuri pašalinama pasirodžius pirmajam tikram lapui.

Pasibaigus pavasario šalnų periodui, daigai sodinami į nuolatinę vietą.

Prieskonis mėgsta purią ir lengvą žemę, kurioje gausu organinių medžiagų. Dirvožemis gali būti normalaus rūgšties arba šiek tiek rūgštus. Po to, kai šioje vietoje išaugo kryžmažiedės daržovės, neturėtumėte pakloti sodo lovos. Naudodami šią kultūrą galite apželdinti sodo plotus, kurie jau buvo nuimti. Tokio nusileidimo nauda bus dviguba:

  • pirma, rūpinimasis „Moskrauz“ petražolėmis šioje srityje neleis augti piktžolėms,
  • antra, galite gauti papildomą žalių daržovių derlių.

Petražolių priežiūros taisyklės

Augalo priežiūra susideda iš laistymo, retinimo ir maitinimo. Organinis tręšimas atliekamas du kartus per sezoną.Pirmasis - pasirodžius 2 lapams, o antrasis - po dviejų savaičių. Atlaisvinimas atliekamas 3-4 kartus per visą sezoną.

Svarbu! Norint optimaliai vystytis krūmui, atstumas tarp augalų turėtų būti bent 5 cm.

Atstumas tarp augalų turi būti bent 5 cm

Pjaunant lapus, neįmanoma iš vieno krūmo pašalinti daugiau nei trečdalio jų, nes jis turi jėgų tolesniam atsigavimui. Be to, jei augalas metė skėtį, jis turi būti pašalintas (nebent šis augalas yra gimdos ir nėra skirtas sėkloms gauti). Skirtingai nuo paprastų petražolių, garbanotose petražolėse nauji lapai išauga iš rozetės centro.

Taigi petražolės yra viena iš svarbiausių žalių daržovių, kurios turi būti ant kiekvieno stalo. Šaknų ir lapų cheminės sudėties turtingumas, lengva sodinimo priežiūra, atsparumas šalčiui ir atsparumas sausrai daro šį derlių pageidautinu augalu rusų dachose ir daržovių soduose.

Vaizdo įrašas