Bulvės arba, kaip jie vadina, „antroji duona“, yra nepakeičiamos žmogaus mityboje. Tai maistinga ir suteikia jai energijos. Retai šeima negamina mėgstamų keptų bulvių ar aromatinių kepsnių. Bulvės sodinamos beveik visoje Rusijos šalyje.

trumpas aprašymas

Kultūra priklauso vienmečiams. Kartais jį užauginti reikia dvejų metų: per pirmuosius sode sėjamos sėklos ir skinami maži mazgeliai, antraisiais metais sodinamos mažos bulvės, renkami pilnaverčiai stambūs gumbai.

Augalo krūmas turi gleivėtas šaknis, sultingus stiebus ir įvairių žalių atspalvių lapiją. Sėklos, kurios yra apvalių žalių vaisių, susidaro po žydėjimo ir palaiko veislės grynumą. Bet šis veisimo būdas yra sunkesnis ir nėra toks populiarus tarp sodininkų. Dauguma bulvių mėgėjų įsitikinę, kad geriau jas sodinti gumbais ar jų dalimis.

Bulvės

Sąlygos kokybiškam sandėliavimui

Puikių bulvių auginimas yra rimtas verslas, reikalaujantis daug laiko ir pastangų. Bet tai pusė mūšio. Svarbu žinoti, kaip bulves laikyti be nuostolių, kad užtektų tiek pavasarį sodinti, tiek vartoti iki kito derliaus.

Tinkamas valymas

Olandiškos bulvių veislės

Sėkmingas saugojimas priklauso nuo daugelio veiksnių. Sąlygos, kuriomis augo bulvės, ir savalaikis derliaus nuėmimas daro įtaką daržovės gebėjimui ilgiau išlaikyti savo savybes.

Gumbams nustojus augti, vegetatyvinė krūmo dalis nudžiūsta ir išnyksta. Laikas juos laikyti žiemai.

Atkreipkite dėmesį! Geriau pjaustyti bulvių viršūnes, kitaip tai virs ligų šaltiniu.

Augimo sezono metu jis buvo būtinas augimui ir brendimui. Bet kai tik išdžiūsta, ūgliai ir lapai tampa grybelinių infekcijų buveine, kuri gali migruoti į vaisius.

Laikas skinti bulves

Anksčiau nereikia pjauti stiebų. Derlių jie pradeda rinkti po poros savaičių po to, kai nupjaustomos viršūnės. Prieš imdami mėginius iš žemės, nustatykite bulvių brandos laipsnį. Jei oda nubraukiama, tai reiškia, kad gumbai dar nėra prinokę, jie pradės nykti ir bus blogai laikomi.

Vasaros sodinimas renkamas prieš prasidedant šalnoms. Kad bulvė nesusirgtų, nereikėtų jos atidėlioti kasant. Priešingu atveju tai sumažina svorį ir tampa kenkėjų bei ligų taikiniu. Saulėtą dieną surinktos bulvės išliks sausos, o tai teigiamai paveiks jų laikymo kokybę ir laikymą.

Norint nuimti sėklų medžiagą, gumbai skinami praėjus 15-20 dienų nuo augalo išblukimo. Šiame etape lengva nustatyti stiprius, sveikus krūmus su dideliais gumbais, kurie idealiai tinka naujos kultūros pasėjimui. Viršūnės nušienaujamos nelaukiant, kol numirs.

Iškastos bulvės džiovinamos porą valandų, esant debesims, laikas pailginamas iki 3-4 valandų. Sėkloms atrinktos bulvės sodinamos, išskyrus tiesioginius saulės spindulius, kurie gali sudeginti bulves.

ATsvarbu! Nerekomenduojama dengti viršutinėmis dalimis, kad išvengtumėte joje esančių kenksmingų mikroorganizmų.

Sandėliavimo paruošimas

Kol vasaros gyventojai ir sodininkai ima derlių, jie tuo pačiu metu imasi priemonių paruošti saugojimo vietą.Aktualus tampa klausimas, kaip tinkamai paruošti daržovių parduotuves ir laikyti bulves be nuostolių.

Rūsiai ir rūsiai paruošiami iš anksto. Pasirengimo procese turėtumėte:

  • patikrinti ventiliacijos sistemos veikimą;
  • tikrinti mechaninius įtaisus (jei tokių yra);
  • įdiekite termometrą temperatūrai kontroliuoti;
  • dezinfekuoti daržovių laikymo vietas.

Kaip taisyklė, norint išsaugoti gaminį namuose, jis dedamas į rūsius ir rūsius. Prieš kraunant pasėlius, jie valomi, džiovinami ir dezinfekuojami. Dezinfekcijai reikia paruošti tirpalą, naudojant 1 kibirą vandens, kalkių (2,5 kg) ir vario sulfato (100 g). Laikymui gumbai supilami į dėžes, konteinerius ar šiukšliadėžes. Gerai juos laikyti ir tinkleliuose. Tačiau yra ir kitų variantų.

Skliautas

Bulvių laikymas duobėse ir tranšėjose

Bulvės gerai laikomos 1,5 m gylio ir 2 m pločio duobėje. Gumbai klojami maždaug 1 m storio sluoksniu. Ant viršaus pabarstykite 5–10 cm smėlio, tada užberkite dirvožemio. Atėjus šalčiui, toks sandėliavimas yra izoliuotas. Dengdamas durpėmis, žalumynais ar šiaudais, savininkas gali pasikliauti visišku turinio saugumu. 1 m pločio tranšėjoje daržovė dedama rudens pabaigoje, neužpildant iki 10–15 cm dirvos lygio. Tada viršus uždengiamas šiaudais, spygliais ir žeme (0,5 m).

Kaip laikyti bute

Jei nėra kitų vietų, surinktus galite laikyti vėsesnėje vietoje. Tai gali būti vieta po kriaukle arba kriaukle virtuvėje. Įdėkite bulves į krepšį, dubenį ar kibirą su skylėmis, skirtomis ventiliacijai. Daugelis laiko jį įstiklintoje lodžijoje ir apšiltintame balkone.

Šaldytuvas taip pat gali būti naudojamas kaip daržovių parduotuvė, tačiau šio metodo trūkumai yra tai, kad jame nėra pakankamai vietos. Taip pat galite pagaminti medinę dėžę (dėžę), izoliuotą iš vidaus putomis, ir įdėti į ją krakmolingą daržovę. Tokį „konteinerį“ gerai paslėpti aikštelėje esančioje saugykloje (prieangyje).

Tie, kurie nenori kvailioti su medine dėže, gali įsigyti jau paruoštą pramoninę skrynią bulvėms laikyti, kuri gaminama Maskvoje. Pagamintas iš dažyto metalo, jis sveria apie 40 kg, jo matmenys yra 1050x630x850 mm.

Bulvės

Laikymo taisyklės

Sodo įrankių laikymas

Norint išsaugoti bulves, būtina sudaryti optimalias sąlygas:

  1. Palaikant optimalią drėgmę patalpoje, kurioje laikomos bulvės. Tai neturėtų būti šlapi. Galite naudoti higrometrą arba tiesiog atidžiai apžiūrėti sienas ir lubas. Jei randama pelėsių ar kitų grybelių kolonijų, šliužų ar medžio uogų, patalpa užmirkusi, bulvės bus jautrios ligoms. Ir atvirkščiai, esant per dideliam sausumui, gumbai praras drėgmę, nudžiūks ir susiraukšlės.
  2. Pašalinus juodraščius, dėl kurių gali nukristi temperatūra. Šaltu oru kyla pavojus bulves užšaldyti būtent tada, kai teka oras.
  3. Užblokuodamas lengvą prieigą prie bulvių saugyklos.

Ant natos. Laikantis paprastų laikymo sąlygų, žiemą bus apsaugotos atsargos. Palaikant stabilią šalčio ir šilumos pusiausvyrą, tai taip pat turi įtakos produkto išsaugojimui.

Temperatūros režimas

Kyla klausimas, kokią temperatūrą bulvė gali atlaikyti. Gerai, jei laikymo vietose jis būtų lygus 0 ° C. Gumbai gali atlaikyti, tačiau yra rizika praleisti momentą, kai jis nukrenta ir išprovokuoja sušalimą. Temperatūros sumažinimas net trumpam sukelia nepageidaujamas pasekmes.

Norint to išvengti ir išvengti hipotermijos, geriau palaikyti orą iki + 2 ° arba + 3 ° C.

Laikantis bulvių, temperatūra priklauso nuo laikotarpio.

Po derliaus nuėmimo arba apdorojimo fazėje (trunkanti nuo 1,5 iki 3 savaičių) gumbus reikia laikyti t = 15-20 ° C temperatūroje. Oro drėgnumas yra nuo 85 iki 95%. Pabaigoje jis nuleidžiamas iki 8-10 ° C. Be to, 3-7 savaites jis palaikomas nuo 2 ° C iki 5 ° C. Tokiomis sąlygomis bulvės ir toliau laikomos visą žiemą.

Skirtinga daržovių paskirtis lemia šilumos ir šalčio režimo skirtumą, kuris parodytas lentelėje.

Temperatūros sąlygos bulvėms laikyti

Sėklinės bulvės 2–4 ° C
Skirtas naudoti stalui 3–5 ° C
Naudojant virimo technologiją:
· Skrudintos bulvės 7–9 ° C
Traškučiai 7–10 ° C

Naudingi patarimai

Auginiai vynuogėms laikyti žiemai

Be pagrindinių sąlygų, kurių reikia laikytis, yra ir ne mažiau svarbių niuansų:

  1. Rūsyje pakloti šildymo vamzdžiai turi būti izoliuoti specialiomis medžiagomis.
  2. Reikia stengtis išvengti viršutinio bulvių sluoksnio prakaito. Tai tampa irimo priežastimi. Kad taip neatsitiktų, ant viršaus uždėkite burokėlių. Arba viršutinį bulvių sluoksnį galima nuvalyti kreidos milteliais.
  3. Rūko nebus, jei pasėliai bus laikomi mažose sukrautose dėžėse.
  4. Reikėtų vengti skirtingų nokinimo laikotarpių veislių maišymo, jų išlaikymo kokybė skiriasi.

Sandėliavimo nuostolių priežastys

Jei pavyko nusipirkti bulvių, bet nepavyko jų tinkamai išsaugoti, kas būtų, jei jos sušaltų?

Tokiu atveju reikėtų nustatyti temperatūros kritimo priežastį. Jei bulvės yra tik šiek tiek pažeistos šalnų, nėra visiškai sušalusios, tada jos tinka vartoti. Gamindami maistą jie panardinami į karštą vandenį neatšildydami. Tačiau minkštimas įgauna saldų poskonį dėl to, kad krakmolas virsta cukrumi. Bet produkto savybės yra išsaugotos.

Svarbu! Negalima valgyti daigintų ir supuvusių gumbų. Pirmą kartą aptikus sugadintą gumbą, geriau jį pašalinti, išvengiant pažeidimo plitimo. Jei susidūrėte su žaliomis bulvėmis, turite pašalinti šviesą. Jei pastebėjote vangias daržoves, šalia padėkite vandens indą.

Žinodami, kaip tinkamai laikyti užaugintą bulvių derlių, galite išvengti kai kurių nepatogumų, susijusių su derliaus nuėmimu, kokybės išlaikymu ir tokios pažįstamos ir mėgstamos daržovės laikymu ant mūsų stalo.