Пекинското зеле е зеленчукът, от който се получават отлични салати. Тя има невероятен вкус, обогатен е с различни витамини и хранителни вещества. Към днешна дата животновъдите са отглеждали сортове от тази култура, които са сходни по състав, но имат съвсем различен външен вид.

Пекинското зеле е един от най-здравословните зеленчуци за човешкото тяло. Всяка година той набира все по-голяма популярност; мнозина го използват за приготвяне на фирмени ястия.

Обща информация за културата

Пекинското зеле е двугодишно растение, но се отглежда по същите методи, както при едногодишна реколта. Зеленчукът има светложълт или ярко зелен оттенък на листата. Зелето има сочни, нежни листа с бяла жилка, главата на зелето има рехава структура. Листата на зеленчука имат назъбена или красива вълнообразна форма по краищата.

Отличителна черта на пекинското зеле е липсата на дръжка. Когато приготвяте супи или мариновани ястия, можете безопасно да използвате главата на този зеленчук, а зелевата зеле се използва за питателни салати. Киселото китайско зеле е особено популярно в Азия, тук такова ястие се нарича кимчи. Повечето азиатци вярват, че ако ядете кимчи, можете да удължите живота си.

китайско зеле

Страната на произход на този вид зеле е Китай, след което активно се култивира в Япония и Корея. След известно време културата стана популярна в Азия, както и в много европейски страни. Сега културата се отглежда дори в Урал и в централна Русия.

Съставът на пекинското зеле е пълен с витамини и хранителни вещества. Основното предимство на този тип е, че зеленчукът е в състояние да запази полезните си качества през зимния сезон. Зелето е полезно за човешкото тяло, тъй като съставът му включва следните компоненти:

  • минерални соли и аминокиселини;
  • органични киселини;
  • протеини;
  • витамини от група С, К, А и В.

Лекарите често отбелязват лечебните свойства на пекинското зеле, с помощта на които е напълно възможно да се укрепи имунната система и да се лекуват стомашни язви. При заболявания на сърдечно-съдовата система специалистите препоръчват на пациентите да включват китайско зеле в диетата си.

Забележка! Зеленчукът съдържа лизин, който пречиства кръвта и спомага за унищожаването на чужди протеини.

Особености на отглеждането на китайско зеле

Засаждането на зеленчук е възможно както като метод за разсад в открити почвени условия, така и под формата на разсад, който се отглежда предварително в оранжерии.

Засаждане на зеле на открито с разсад според лунния календар

В процеса на засаждане на зеле на открито е необходимо първо да се изкопаят дупките за засаждане, като се поддържа разстояние от най-малко 30 см, след което те трябва да бъдат оплодени с хумус. Дълбочината на засяване на посадъчния материал трябва да бъде не повече от 2 см, а отгоре на семената ще е необходимо да се поръси с изгнила пепел и да се покрие с парников филм. Първите издънки се фиксират след една седмица.

За да получите добра реколта, семената на пекинското зеле могат да бъдат засадени в градината, но етапът на точния момент е много важен тук. Семената трябва да се засяват през втората половина на пролетта, а именно от 1 април до 20 април, или през летния сезон - от 20 юли до 10 август включително.

За да се получи ранна реколта от зеленчук, могат да се отглеждат разсад, семената за който се засяват през месец март.

Важно! В края на юни разсадът се засажда само ако от него ще се приготвят домашни препарати за зимата.

Тази култура предпочита повече рохкава почва, поради тази причина при сеитбата винаги се препоръчва смесване на хумус и кокосов субстрат в съотношение 1: 2. Дълбочината на потапяне на семената в почвата обикновено е 1 см, а контейнерът за засаждане с пръст трябва да се съхранява в топло и тъмно помещение, което е скрито от домашни любимци и деца. Веднага щом се появят първите издънки, те трябва да осигурят достатъчно светлина, като прехвърлят саксиите за разсад на място, което е добре осветено.

Поливането на разсад е необходимо само след окончателното изсъхване на горната земна кома. Няколко дни преди планираното засаждане на разсад в земята, е необходимо да спрете поливането на растението. След месец е възможно да засадите пекинско зеле на открито.

Засаждане на китайско зеле

Не е необходимо да се прибягва до бране на култури, той не обича новите места и много лошо се вкоренява в тях. Поставянето или презасаждането на растение, за да не се нарушава кореновата система, няма да работи. Можете да замените процедурата за бране, като посеете семена в торфени таблетки или отделни контейнери. Преди да засадите разсад от китайско зеле в почвата, той трябва да се втвърди. Младите растения трябва да се държат на чист въздух в продължение на 2 часа, след което това време се увеличава. Зелето трябва да се засажда на постоянно място само когато може да прекара точно 24 часа навън.

Препоръчително е да изберете рохкава и добре дренирана почва за засаждане на култура.

Важно! Цвеклото и доматите са лош предшественик и съсед за пекинското зеле, така че е строго забранено да се засажда в зони след тези зеленчуци.

Опитните градинари препоръчват да се подготви градинско легло за засаждане в началото на есента, изкопаване на почвата и торене с вар. С настъпването на пролетта ще е необходимо повторно копаене, а хумусът често се използва за оплождане.

В оранжерията се създават отлични условия за "Пекин". Отглеждането на зеле в оранжерия изисква стриктно спазване на две точки:

  • изключете използването на неотопляеми оранжерии, тъй като трябва да се придържате към определен температурен режим - 15-20 градуса над нулата;
  • въздухът трябва да е влажен - нормата е около 80 процента.

Неспазването на горните правила ще доведе до образуване на дръжка и рискът зелето да бъде засегнато от различни заболявания ще се увеличи няколко пъти.

Градинарите предпочитат оранжерийния метод за отглеждане на китайско зеле поради няколко причини, включително саморегулиране на дневната светлина и поддържане на оптимална температура. Оранжериите също предпазват кълновете от реколта от тежки студове и ако помещението е изолирано, това ще направи възможно отглеждането на зеленчуци през зимата.

На бележка! Растението е особено чувствително към екстремни температури и студове, особено в млада възраст. Задължително е да се използва нетъкан текстил, така че зелето да не се нарани и да цъфти навреме.

Защитата на културата с платно помага на зеленчука да не се страхува от топлина и пряка слънчева светлина през лятото, както и от излишната влага. Кълновете ще бъдат скрити от паразити като кръстоцветната бълха, която се храни със зелев сок. Методът за мулчиране на почвата задържа влагата, предотвратявайки активното разрастване на плевелите.

Можете да постигнете отлични добиви, като веднъж на всеки 7 дни заливате зелето с топла вода.

Фиданки

Редовното хранене има благоприятен ефект върху зеленчука. Препоръчително е да се прибегне до първото подхранване 2 седмици след като разсадът е бил засаден в земята. Трева, пилешки изпражнения или лопен се избират като торове; всяко кълно зеле изисква 1 литър такава смес. Ако реколтата е била засадена през април, тогава трябва да я храните не повече от 3 пъти, а ако през юни - не по-малко от 2 пъти.

За да се получат добри яйчници, се препоръчва да се действа по схемата и да се приготви такова лекарство: смесете 9 литра студена вода с 1 литър гореща вода и разтворете борна киселина (2 g) в нея, старателно напръскайте зелето с получената смес.

Правилно събиране и съхранение на култури

Сортове зеле за Сибир: открит терен

Струва си да се отбележи, че къснозреещото пекинско зеле, което узрява през втората половина на септември, има дълъг срок на годност. Ако има достатъчно листа върху главата на зелето, зелето ще се съхранява дълго време в помещение, където влажността на въздуха е висока. Всяка глава пекинско зеле трябва да бъде защитена със слой от найлоново фолио. Всеки ден трябва да инспектирате зелето за изгнили или изсъхнали листа, които при необходимост се отстраняват.

Важно! Строго е забранено да се съхранява китайско зеле до ябълки, съвместимостта на тези култури е сведена до нула. Вещество, което е част от ябълките, може да навреди на зеленчука и да доведе до неговото изсъхване.

За съхранение на получената реколта се използва балкон или хладилник. На балкона не трябва да има конденз, в противен случай зеленчуците могат просто да изгният. Зелето може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 месеца. Методите на замразяване, вкисване или сушене могат да увеличат срока на годност на културата.

При сушене "Пекин" трябва да се нарязва на ленти и да се поставя във фурната, която е била предварително загрята до 100 градуса, вратата трябва да се остави открехната. След 4 часа зелето е напълно приготвено.

Пекинското зеле е прекрасно здравословно растение, което служи като украса за всяка празнична трапеза. Отглеждането му изобщо не е трудно, тъй като не изисква специални грижи. Културата се отличава с уникалния си вкус и полезни свойства. Всеки градинар трябва да знае как да засажда пекинско зеле на открито и да се опита да го отглежда сам в градината си.