Колраби е зеленчукова култура, която принадлежи към рода Зеле, семейство Зеле и е вид бяло зеле. Само за век и половина този зеленчук успя да спечели популярност сред жителите на цяла Европа. Как изглежда културата и как се нуждае от грижи?

Основна информация за културата

Колраби е вид бяло зеле с двугодишен цикъл на развитие. През първата година културата образува стъблена култура, а през втората - стъбло, излизащо от горната пъпка, чиято височина понякога достига 1 м. За разлика от ряпата, при която листата се образуват само в горната част, корабрата има точки на растеж в долната част. Общият брой не надвишава 30 броя.

Стеблото е заоблено, леко сплескано отгоре и отдолу. Кожата, покриваща зеленчука, е оцветена в нюанси на малина, лилаво и зелено. Сърцевината на Колраби винаги е бяла. Вкусът на "зелевата ряпа" е приятен и деликатен, напомнящ донякъде на обикновен пън от зеле. В зависимост от характеристиките на определен сорт, стъбленото растение тежи 200-800 g.

След края на формирането на издънките отгоре се появява цветна четка. Вместо да цъфтят, се появяват плодове - шушулки, които съдържат кафяви семена. При подходящи условия семената запазват висока кълняемост 5 години след беритбата.

Колраби зеле

Сред градинарите са популярни следните сортове колраби:

  • Моравия е ранозреещ сорт с вегетационен период, който трае само 60-70 дни. Плодът на стъблото е светло зелен, приятен на вкус. Тегло на плодовете - 0,8-1 кг. Видът е устойчив на ниски температури;
  • Atena е ранно узряваща култура, която при подходящи грижи оформя стъбла с тегло 3,5 кг;
  • Виенската виолетка е вид в средния сезон. Тегло на стръка - 1 кг;
  • Giant е късен сорт с отлична устойчивост на ниски и високи температури. Вдлъбнато стъблено растение често тежи около 6 кг;
  • Синята планета е сорт, получен в резултат на кръстосването на няколко вида. Хибридът образува 250 г. Плодове с отличен вкус.

Градинарите, които наскоро са придобили парцел, често питат какво е колраби. Първите сведения за растението каулорапа, а сега и келраби, принадлежат на жителите на Римската империя. По това време зеленчуците са яли само роби и бедните.

С течение на времето зелето емигрира в съседни страни: през 16 век селяните, живеещи в Германия, започват да отглеждат културата. Германците дадоха на удивителното растение името колраби, което буквално се превежда като „зелева ряпа“. През 17 век културата се появява в повечето европейски страни. Днес кольраби може да се намери не само в Европа, но и в САЩ, Китай и страните от Централна Азия.

Химичен състав

Какво научно е зелето зеле? Стъблото растение съдържа огромно количество витамини, минерали и соли. Сърцевината на зеленчука е богата на витамини РР, А, В, В2, В5, Е, К, но най-голямо количество в келраби е витамин С. Според изследванията на учените в зелето има повече от това вещество, отколкото дори в цитрусовите плодове. Стъблената култура е богата на калциеви, фосфорни и магнезиеви соли. Сред другите химични елементи съставът съдържа магнезий, йод, сяра, кобалт, мед, натрий, селен.

Какви са сортовете

Колраби зелето е разделено на два вида. Първият включва бели сортове, вторият - лилав. Характеристики на вида:

  • Вегетационният период на белите сортове е кратък, така че този зеленчук се използва за приготвяне на салати през лятото. Видът е придирчив към поливането;
  • Лилавите сортове отнемат много повече време за узряване, но също така продължават по-дълго.Този вид плодове са идеални за дългосрочно съхранение. Те не се нуждаят от специална влажност, така че перфектно понасят дълги засушавания и резки температурни скокове.

Зелето може да изглежда различно, но препоръките за грижа за културите са еднакви за всички сортове.

Различни сортове Колраби

Медицинска употреба

Прясната кольраби просто е преизпълнена с макро- и микроелементи, поради което, както всеки друг здравословен зеленчук, зелето от кольраби се използва за укрепване на организма и лечение на редица заболявания. Препоръчва се зелето да се включва в ежедневната диета за хора, които имат:

  • повишен холестерол;
  • метаболитни нарушения;
  • наднормено тегло;
  • слаба нервна система;
  • хипертония;
  • липса или лоша абсорбция на калций.

Колраби няма способността да увеличава образуването на газове, подобно на относителното му бяло зеле. Следователно можете спокойно да приготвяте основни ястия, салати и дори бебешка храна от зеленчук.

Важно! Зелевите листа съдържат двойно повече витамини и минерали, отколкото стъблата. Следователно ползите от яденето на салата са много по-големи, отколкото от ястията на плодова основа.

Противопоказания за употребата на зеле кора лекари номинират пациенти, които са диагностицирани с алергична реакция, повишена киселинност на стомашния сок, остра форма на панкреатит.

Благодарение на приятния си вкус и богатия химичен състав, кальраби се добавя към много ястия. Плодните плодове се задушават, варят, пекат, а листата се добавят към салати. Рецептата за приготвяне на зеленчукови салати е много проста. Всичко, от което се нуждаете, е да нарежете на ситно зеленчуците по ваш вкус. По желание можете да добавите варено месо и заквасена сметана.

Салата от Kohlrabi

Характеристики на отглеждане и грижи

Колраби се отглежда по разсаден и неразсаден начин. Кога да засаждате зеле на колраби върху разсад? За разсад семената се засяват в оранжерия в средата на март, а на открито - в края на април-началото на май. Младите растения се засаждат в градината през втората половина на май и се покриват с фолио. Подслонът се премахва веднага щом растенията пуснат корени на ново място, около 2 седмици след засаждането.

Колраби зеле, отглеждане

Почвата за този вид зеле може да бъде всякаква. Основното е, че киселинността на средата е неутрална. Колраби обича да плува на слънце, така че мястото за кацане трябва да е добре осветено.

С какво можете да засадите зеле от зеле? Най-добрите съседи за културата са картофи, пащърнак, други видове зеле, ряпа, цвекло, лук, билки, боб, грах. Не се препоръчва да поставяте легло с кальраби, където наблизо има целина, копър, домати, моркови.

Засаждането и грижите за кольраби на открито се извършват, както следва:

  1. Как се засажда кольраби. Разсадът на Kohlrabi се засажда по схемата 60 * 40 или 70 * 30 см. Разстоянието между растенията от късните сортове се прави с 5 см повече. За да накарате растенията да растат бързо, изсипете 2 чаши пепел, 2 супени лъжици в каналите. суперфосфат, 1 с.л. урея. Как да засаждате правилно кольраби? Зелето се заравя по дължината на котиледоните, покрива се с пръст, стъпква се и се полива. Невъзможно е да засадите растенията по-дълбоко, защото те ще предприемат дълъг и болезнен път, за да се вкоренят. За да се избегне растежа на плевелите и твърде бързото изпаряване на водата, градинското легло, където расте зеле от кальраби, се мулчира с дървени стърготини или слама;
  2. Поливане. Веднага след засаждането, когато растенията образуват нови корени и се настанят на ново място, водата се добавя 2-3 пъти седмично. Възрастните растения се поливат веднъж седмично. При условие, че е много горещо лято, честотата на поливане се увеличава. Зелето ще расте възможно най-голямо и вкусно, ако почвата в градината е постоянно леко влажна;
  3. Подхранване. Зелето от колибри се тори 3 пъти. Първият път разсадът се напръсква с разтвор на сложен минерален тор след образуването на 2 истински листа. Следващият път, когато културата се поглези с хранителни вещества 15 дни преди засаждането на постоянно място. Приготвянето на работния разтвор е както следва: добавете 1 супена лъжица към стандартна кофа вода. калиев сулфат и урея.Последният път, когато колраби се опложда директно по време на слизането. В ямите се въвежда смес от суперфосфат, урея и дървесна пепел. Независимо от начина, по който расте зелето от колераби, е невъзможно да се внесат повече торове от препоръчителната норма;
  4. Разрохкване и плевене. Въпреки факта, че растението може да расте в тежка почва, за да се получат най-сочните и нежни стъбла, се препоръчва редовно плевене и разхлабване на градината. Хеликоптерът се задълбочава не повече от 8 см;
  5. Лечение на болести и вредители. Съответствието с правилата на селскостопанската технология с колераби е най-добрата профилактика на повечето болести и насекоми. Отглеждането на зеленчуци започва с предсеитбена обработка на почвата и посадъчния материал, след което те избират място, където кръстоцветните растения не растат миналата година. За да се спаси реколтата през следващата година, всички органични остатъци, останали след прибиране на реколтата, се събират и изгарят. Насажденията, заразени с гъбички или насекоми, се напръскват с фунгициди и инсектициди.

Важно! Твърде често зелето не може да се третира с химикали. Отровните вещества не само ще унищожат патогенната микрофлора, но и ще проникнат в растението.

Поради непретенциозността на културата, всеки може да отглежда кольраби на своя сайт. За да може зелето да расте добре и да не боледува, растенията се поливат редовно и се подхранват с органични или минерални торове. Стволовите плодове и листа се използват за приготвяне на различни ястия, които имат изискан вкус и допълват организма с необходимите микроелементи.