Esistono due tipi di vitigni: tecnici e da tavola. I primi vengono utilizzati nella stragrande maggioranza dei casi per la preparazione di prodotti enologici. Le uve Syrah sono forse una delle varietà tecniche più conosciute e ricercate. Ha un nome alternativo: Shiraz. Questo nome è stato dato all'uva a causa dei legami con la città iraniana di Shiraz.

I fatti storici dicono che secoli fa vi si produceva una grande quantità di vino. Nel tempo, la varietà si è diffusa in tutta la parte orientale della Francia. Lì ha già ricevuto un nome diverso: Syrah. Si ritiene che la varietà tecnica sia stata ottenuta incrociando Dureza e Mondez Blanche.

Caratteristiche varietali

Shiraz è un vitigno a bacca rossa tecnica. Viene utilizzato per produrre vini rosati e rossi d'annata. Tali bevande sono caratterizzate da un colore viola scuro. Il gusto della bevanda risultante dipenderà dalla regione in cui vengono coltivate le uve. Può avere aroma di pepe nero, piacevole retrogusto fruttato o speziato.

  • Il Syrah è un'uva a crescita moderata. Le foglie sono di medie dimensioni e arrotondate. Ogni foglia ha da 3 a 5 lame. Le incisioni sono appena percettibili. Inoltre, su ogni foglio si possono trovare singoli brufoli. La loro superficie è leggermente pubescente. In primavera e in estate hanno un colore verde intenso. In autunno, con l'inizio del primo freddo, diventano rapidamente gialli e rossi.
  • Il fiore è ermafrodito, quindi la pianta non ha bisogno di aiuto esterno per l'impollinazione. Lo Shiraz è un'uva con una lunga stagione di crescita. Fatte salve tutte le regole della tecnologia agricola, la pianta può dare frutti in abbondanza da 50 a 100 anni.
  • Il Syrah è un vitigno a maturazione precoce. Puoi raccogliere il primo raccolto all'inizio di agosto. Si consiglia vivamente di raccogliere in modo tempestivo, altrimenti il ​​gusto delle bacche sarà rovinato.
  • La dimensione del pennello è media, la loro struttura è piuttosto sciolta. Ogni bacca ha le stesse dimensioni, forma rotonda-ovale. Il colore dei frutti maturi è blu scuro. Sulla superficie si osserva un denso rivestimento ceroso. La crosta è sottile, ma allo stesso tempo è caratterizzata da un'elevata resistenza. La polpa è succosa e carnosa. La concentrazione di zuccheri può variare dal 15 al 21%, che dipende completamente dal luogo di crescita della coltura.
  • I grappoli di bacche possono essere trasportati su lunghe distanze e le bacche possono essere conservate per 4-5 mesi senza perdere le loro proprietà.
  • Una caratteristica del vitigno è: eccessiva sensibilità ai cambiamenti delle condizioni meteorologiche. Un forte calo della temperatura avrà un effetto dannoso sullo stato delle bacche, non matureranno bene. Anche a basse temperature si ha una debole maturazione del vitigno.

Uva Syrah

Shiraz ha una scarsa resistenza alle malattie e ai microrganismi patogeni / patogeni. Per questo motivo, è necessario spruzzare regolarmente i cespugli con preparati speciali per la prevenzione.

Agrotecnica

Le regioni calde con molte giornate di sole sono ottimali per la coltivazione del vitigno tecnico di Shiraz. I cespugli non tollerano la siccità, quindi la pianta deve essere annaffiata abbondantemente e regolarmente, se la pioggia è un evento raro in questa zona. Se si osservano regolarmente venti forti nella regione, i vigneti devono essere legati a supporti.

Uva Nadezhda Aksayskaya

I produttori di vino adorano questo vitigno perché è poco impegnativo per la qualità del suolo ed è soggetto a lunghi periodi di conservazione.

Attenzione, il vino ottenuto dal vitigno Syrah diventa ogni anno sempre più delizioso.

Shiraz e Sira sono considerate una varietà, ma questo non è del tutto vero. L'australiano Shiraz viene utilizzato per la produzione di bevande brillanti e succose e il Syrah francese viene utilizzato per una bevanda minerale rigorosa con un caratteristico pepe in grani.

I frutti sono molto sensibili agli sbalzi di temperatura, questo influenzerà inevitabilmente la maturazione del frutto. Nel processo di crescita, il cespuglio sviluppa un apparato radicale ampio e potente, quindi il raccolto attecchisce meglio su terreni con terreno povero. Shiraz si adatta rapidamente e può essere coltivato in qualsiasi condizione climatica adatta alla coltivazione della vite.

Selezione del posto

Se il terreno è argilloso, è necessario effettuare un ottimo drenaggio. Se il terreno è sabbioso, è bene aggiungere humus o letame al terreno. Terreno di torba: assicurati di aggiungere sabbia. È meglio astenersi dal piantare piante nelle paludi salate. L'apparato radicale del cespuglio si approfondisce notevolmente, quindi le acque sotterranee non dovrebbero essere situate a più di 2,5 metri.

Un buon drenaggio del suolo è essenziale

La piantina viene piantata in primavera, quando il terreno è già ben riscaldato. Aprile, maggio - vengono piantate piantine lignificate e in giugno - quelle verdi. Puoi anche piantare un raccolto in autunno, ma per un buon svernamento la pianta deve essere coperta.

Caratteristiche di atterraggio

  • Il buco deve essere scavato alcune settimane prima della data prevista per lo sbarco in modo che la terra possa essere compattata. La larghezza e la profondità della fossa sono 80 per 80 cm.
  • Si consiglia di lasciare un intervallo di almeno 1,5-2 metri tra le fosse; se c'è una recinzione o un muro nelle vicinanze, ad almeno 50 cm da esso.
  • Deve esserci un piolo al centro della fossa. Stendere uno strato di 10 cm di mattoni rotti o macerie in modo uniforme sul fondo della fossa.
  • Quindi, versa 10 cm di terreno sopra. Versare il contenuto della fossa con abbondante acqua e aggiungere composizione organica (humus, letame) o fertilizzanti minerali (sale di potassio, perfosfato, ecc.). Dopo di nuovo, dovrebbe seguire uno strato di terreno di 10 cm. Alla fine, la fossa dovrebbe essere piena per un terzo.
  • Pochi giorni prima della semina, la piantina deve essere posta in un contenitore con acqua.
  • La fase finale: la piantina viene posizionata con cura nel buco, raddrizzando il sistema radicale e legandolo a un piolo. Se sono state acquistate piantine innestate, vengono collocate nella fossa quasi orizzontalmente.
  • La piantina è ricoperta di terra e la buca è leggermente compattata. Il punto di divergenza dei germogli non deve essere coperto di terra. È necessario sputare la pianta ad un'altezza non superiore a 0,2 m.

Cura delle piante

  • Con l'inizio della primavera, è imperativo tagliare tutti i rami spezzati e gli steli congelati e legare la vite. Per la prevenzione di malattie e attacchi di parassiti, è necessario trattare la boscaglia (200 g di Nitrafen per 10 litri di acqua). È necessario scavare una posta poco profonda, annaffiarla abbondantemente, aggiungere Kemira o Nitrofoska al terreno vicino al cespuglio.
  • Le uve di questa varietà non tollerano molto bene la siccità. Acqua esclusivamente sotto il rizoma. Irrigazione per la prima volta con l'inizio della primavera, quando è visibile il terreno essiccato. La seconda volta - durante la formazione attiva dell'uva. La terza volta è in autunno dopo la raccolta.
  • Durante la stagione di crescita, è necessario pizzicare regolarmente la vite in modo che la sua altezza non superi 1,7 M. Fino a metà estate, devono essere fatte altre due condimenti superiori. Anche i figliastri devono essere rimossi. In piena estate, puoi già tagliare le foglie che ombreggiano l'uva.
  • A giugno è necessario lavorare la vite per prevenire l'oidio. Per questo, puoi usare farmaci speciali.
  • In autunno, dopo la raccolta, la vite è molto debole e necessita di alimentazione, è meglio usare una soluzione di letame. È necessario potare l'uva solo dopo che tutte le foglie sono cadute.
  • In caso di forti gelate in inverno, la vite potrebbe scomparire. In autunno, il raccolto deve essere cosparso di terra, la vite deve essere tagliata in modo tale che si pieghi fino al terreno. Il cespuglio stesso dovrebbe essere coperto con rami di abete rosso.

Interessante! Oggi sono state allevate più di 17 varietà della varietà, ma solo due di esse sono utilizzate per produrre vino di alta qualità.Le caratteristiche principali della varietà sono la vitalità e la capacità di crescere in qualsiasi condizione.

Vantaggi e svantaggi della varietà

Uva in Altai per principianti

In vinificazione, questa varietà di uva tecnica è molto apprezzata per il suo gusto insuperabile e non solo. Considera le principali caratteristiche vantaggiose delle uve varietali:

  • Le bacche possono essere utilizzate per produrre ottimi prodotti enologici. I vini Syrah sono molto apprezzati in quanto di alta qualità.
  • Ottima concentrazione di succo nei frutti di bosco.
  • Contenuto equilibrato di zuccheri e acidi nella frutta.
  • I grappoli possono essere conservati a lungo senza perdita di gusto, e possono essere trasportati su lunghe distanze.
  • Il vitigno è termofilo, ma può crescere in una regione con condizioni climatiche fresche ma stabili.

Nonostante il gran numero di vantaggi, la varietà presenta anche degli svantaggi:

  • Bassa resistenza a microrganismi e parassiti patogeni / patogeni.
  • Eccessiva sensibilità ai cambiamenti delle condizioni meteorologiche.

Le uve Syrah sono un vero tesoro per gli amanti del vino e gli intenditori. La varietà è piuttosto capricciosa, ma se segui tutte le regole per la semina e la cura, delizierà l'agronomo con un raccolto ricco, gustoso e sano. Solo attraverso tentativi ed errori un coltivatore principiante può diventare un vero professionista!