Soddisfare:
L'uovo di struzzo è la più grande di tutte le uova di uccello sulla Terra. Ciò non sorprende, poiché sono trasportati dagli uccelli più grandi del mondo. Sorprendentemente, se si correlano le dimensioni di un uovo con le dimensioni dello struzzo stesso, si scopre che queste sono le uova di uccello più piccole del mondo. E molte altre proprietà e caratteristiche sorprendenti sono inerenti a questo miracolo della natura: l'uovo di struzzo.
Descrizione delle uova di struzzo
Gli uccelli incapaci di volare gli struzzi sono dei veri giganti, il maschio raggiunge un'altezza di 2,5 me un peso di 130 kg, l'altezza della femmina varia da 1,7 a 2 m. Questi uccelli sono venuti da noi dall'Africa calda, sono stati a lungo allevati con successo nelle fattorie e nelle fattorie del villaggio ... Tuttavia, le loro uova possono ancora essere attribuite ai prodotti più rari, poiché la maggior parte di loro va per la riproduzione. L'allevamento di struzzi sta diventando sempre più popolare, i prodotti principali sono la carne (struzzo), il grasso, le piume e il cuoio utilizzati per realizzare scarpe, borse e portafogli di lusso. Sono richiesti anche uccelli adulti e uova da cova. Si mangiano uova non fecondate ottenute da giovani femmine, questo prodotto è considerato un sottoprodotto, quindi così poche vengono messe in vendita, questo spiega anche il prezzo elevato.
Le uova di struzzo sono disponibili in diversi colori, forme e dimensioni a seconda della razza e del colore del piumaggio. Gli struzzi Emu hanno il piumaggio scuro, le loro uova sono di colore verde scuro, quasi nere. Gli uccelli grigio-bianchi della razza Nanda producono uova giallo-rosa. Il loro guscio è simile alla porcellana, è sottile, leggero, ma allo stesso tempo molto forte, è difficile romperlo. Un adulto può stare sulla frizione senza violare l'integrità del guscio. Tali proprietà consentono di produrre vari oggetti artigianali dalle conchiglie, decorati con incisioni e dipinti.
Quanto pesa un uovo di struzzo? Il peso medio è di 1500 g, solitamente compreso tra 450 e 2000.
Struzzo
In termini di contenuto calorico, sono inferiori al pollo, il che può piacere alle persone che stanno lottando con l'eccesso di peso. Contengono più amminoacidi (treonina e lisina), vitamine dei gruppi A e B. Il gusto e l'odore hanno le loro specificità, che non a tutti piacciono allo stesso modo. Il tuorlo d'uovo è di colore giallo brillante, il bianco è traslucido, 1 pezzo è sufficiente per cucinare piatti per 8-10 persone e, a volte, è suddiviso in più preparazioni, gli avanzi vengono conservati in frigorifero.
Come i polli, gli struzzi sono inclini alla salmonellosi. Se allevata negli allevamenti, questa malattia è rara, ma comunque, per precauzione, non dovresti mangiare uova crude. E se c'è una tale necessità, devi prendere il testicolo più fresco e migliore di oggi da una donna sana conosciuta. Un uovo di struzzo sodo può cuocere in 1 ora e 15 minuti. Il robusto guscio consente di conservarlo fino a 10 settimane.
Con che frequenza gli struzzi depongono le uova?
La stagione della deposizione delle uova di struzzo inizia a marzo e termina a ottobre. Quanto spesso volano gli struzzi? Lo struzzo si precipita una volta ogni due giorni, in un ciclo può deporre da 12 a 20 pezzi, quindi seguono circa due settimane di riposo. Durante i mesi più caldi si verificano 4 cicli, durante i quali produce da 40 a 80 uova.
Le famiglie sono create da un maschio e 2-4 femmine. Come volano gli struzzi? Nelle femmine - le uova del primo anno sono difettose, inadatte alla schiusa dei pulcini, il loro numero è di 20-25 pezzi all'anno.Gli strati di sei anni di età sono in grado di produrre fino a 80 uova a stagione, la percentuale di fertilità va dal 75 al 90%. I maschi sani possono essere produttivi tra i 25 ei 35 anni.
Per quanto tempo gli struzzi schiudono le uova
Anche in cattività, gli struzzi sono in grado di covare pulcini indipendentemente. Gli struzzi continuano a deporre fino a due mesi. Quando vengono raccolte 20-30 uova, iniziano a incubare. Sia le femmine che i maschi schiudono i pulcini, mentre la femmina si siede durante il giorno e il maschio - di notte. I pulcini iniziano a schiudersi dopo 40-45 giorni, rompendo il guscio attorno alla circonferenza con il becco. Dopo aver completato il cerchio, spremono il guscio con i piedi ed escono. Uno struzzo appena nato pesa circa un chilogrammo, è ricoperto di piumino ed è in grado di muoversi e nutrirsi da solo. Il maschio guida e protegge i pulcini.
Per quanto tempo gli struzzi schiudono le uova
I pulcini di struzzi domestici vengono solitamente nati in incubatrici. Il proprietario deve monitorare il nido e ogni volta portare via l'uovo deposto, pulirlo e metterlo in deposito, e dopo aver raccolto la giusta quantità, metterlo nell'incubatrice. Il processo di incubazione delle uova di struzzo è complicato, prima di avviarlo, è necessario studiarne tutte le caratteristiche e scegliere l'incubatrice giusta. Inoltre, sarà necessaria una stanza separata: un incubatoio per la conservazione delle uova destinate all'incubazione, con una temperatura costante di 13-18 gradi e un'umidità del 40%.
La massa di ogni esemplare destinato all'incubazione dovrebbe variare da 1150 a 1800 g, le uova dello struzzo Emu sono molto più piccole, quindi la loro massa dovrebbe essere di 350 - 750 g.
Il guscio delle uova di struzzo è poroso, i microbi penetrano facilmente attraverso i pori, quindi le uova deposte devono essere immediatamente pulite con un panno asciutto, piegate in un contenitore pulito con l'estremità affilata verso il basso o orizzontalmente in uno strato. Successivamente, dovrebbero essere coperti con un batuffolo di cotone o un foglio per impedire l'ingresso di microrganismi dall'aria. Se le uova sono fortemente contaminate, vengono lavate con acqua corrente calda con aggiunta di iodio.
Le uova possono essere messe nell'incubatrice sia orizzontalmente che verticalmente, ma assicurati che l'airbag sia in alto. L'ovoscopio aiuterà a stabilire dove si trova, quindi con una matita è necessario contrassegnare la sua posizione. Nel processo di incubazione, le uova vengono girate 6-8 volte al giorno, questo può essere fatto con un meccanismo speciale, se non ce n'è, capovolgere manualmente, cercando di farlo allo stesso tempo. Il periodo di incubazione dura 45 - 48 giorni, il 39 ° giorno i colpi di stato vengono interrotti.
Uova di struzzo
Le condizioni ottimali di temperatura e umidità nell'incubatore sono fondamentali per il successo. I parametri devono essere mantenuti entro i seguenti limiti:
| Giorni di incubazione | Temperatura in gradi C | Percentuale di umidità |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Per mantenere l'umidità richiesta, è possibile spruzzare con acqua calda bollita, ma è meglio spruzzarla non direttamente sulla superficie del guscio, ma su vassoi.
La ventilazione dell'incubatrice è un prerequisito; la necessità di aria fresca aumenta con la crescita degli embrioni. Per 1 kg di uova, la presa d'aria dovrebbe essere di 0,2 - 0,3 litri al minuto. Il giorno in cui i pulcini iniziano a schiudersi, questo parametro viene aumentato a 0,55 l / min.
Termini e condizioni di conservazione delle uova di struzzo
Un uovo di struzzo da tavola è ancora una rara prelibatezza sulle nostre tavole, quindi bisogna sapere come sceglierli al momento dell'acquisto, come conservarli e qual è la loro durata.
Come accennato in precedenza, un uovo non fecondato di una giovane femmina è considerato un disastro. Il criterio più importante nella scelta è la freschezza. Una freschezza insufficiente del prodotto può essere indicata dalla perdita di peso, un aumento della sacca d'aria. Puoi testare la freschezza di un campione immergendolo in una soluzione salina; un uovo fresco dovrebbe affogare. Si consiglia inoltre di scuotere il testicolo vicino all'orecchio, non si dovrebbe sentire alcun gorgoglio.
Non è necessario acquistare uova contaminate e, se ce ne sono, è necessario lavarle con acqua tiepida con l'aggiunta di cloro o iodio. Lavare ogni copia per almeno tre minuti, quindi asciugare. Si sconsiglia di disimballare le uova confezionate durante la conservazione.
Nel frigorifero durante la conservazione, devono essere osservate le seguenti condizioni: temperatura da +2 a -2 gradi C, umidità 80-85%, durata 3 mesi.
Termini e condizioni di conservazione delle uova di struzzo
A causa delle sue dimensioni decenti, un testicolo di struzzo di solito non viene mangiato alla volta. Il prodotto può essere conservato rotto in un contenitore sigillato per 2 - 3 giorni.
Molte persone vogliono non solo assaggiare una meravigliosa prelibatezza, ma anche preservare il guscio unico per fare souvenir. Quindi è necessario fare un piccolo foro usando uno scalpello o un altro strumento affilato e rimuovere con attenzione il contenuto nella nave preparata.
Nonostante i prezzi elevati, la domanda di uova di struzzo è in crescita, il che significa che crescerà anche l'offerta. Forse, nel tempo, questi giganti cesseranno di essere esotici e prenderanno saldamente il loro posto sulle tavole festive dei russi.
