Tartalom:
A bazsalikom egy fűszeres aromás egynyári növény, amelyet Oroszország a 18. század óta, a származási régióban (Ázsia) a 12. századtól ismer. A meleg régiókra is jellemző: Irán, India, Ceylon, Olaszország, Görögország és a Kaukázus, ahol vadon nőhet. Körülbelül 150 fajta királyi gyógynövény bazsalikom létezik, amelyek különböznek a bokor magasságában, az aroma árnyalatában és a levelek két fő színében: zöld és lila.
A főzés széles körben felhasználja a bazsalikom aromás tulajdonságait. Az íz árnyalatától függően zöld és lila leveleket használnak szárított és friss másodfogások, desszertek és szószok elkészítéséhez. A bazsalikomot ecetek és olajok ízesítésére, kolbászok és borok készítésére használják. A bazsalikomot nem csak a gombaételekhez adják, ezek a ragyogó ízek ellentmondanak egymásnak.
Népszerű fajták
A szegfűszeg egy szelektív fajta, amelyet 1996 óta termesztenek, jellegzetes erős szegfűszeg vagy szegfűszeg-bors aromával rendelkezik. Közepes magasság, ideális beltéri cserepes termesztéshez. A nagy zöld leveleket pácoláshoz és konzerválásra használják, mint természetes ízesítőszert, amely helyettesítheti a közönséges szegfűszeget.
Különböző fajtájú bazsalikom
Lila - élesebb szaga van, mint más típusoknak, másfélszer több aromás olaj tartalma miatt. Az egyik legjobb fajta, Jereván, különösen népszerű a kaukázusi konyhában; frissen használják hús és zöldség ízesítéséhez, a friss fekete tea és a szegfűbors kombinációjának köszönhetően. Bazsalikykéknek is hívják, élénk színe miatt gyakran dekorációs célokra használják. A levelek lila színe az Ararat fajta. Sajtos salátákkal és zöldséglevesekkel jól működik.
Illatos - klasszikus, kert, az egyik leggyakoribb típus, fanyar kámfor ízű. Közepes magasság, legfeljebb 50 cm. A levelek zöld, fehér bazsalikom virágok.
Olasz - erős ánizsaromájú, a mediterrán konyhában használják, a híres Pesto szósz receptje nem nélkülözheti ezt a fűszert, a paradicsomhoz is jól passzol. A leggyakoribb Olaszországban a nápolyi bazsalikom, amely beltéri termesztésre alkalmas.
Mexikói - a Fahéj bazsalikom másik neve, a fahéj anyagnak köszönhetően jellegzetes fahéj íze van. A megjelenés sajátosságában különbözik - kis zöld levelek lila száron. Ízéből adódóan alkalmas forró italok és gyümölcsételek készítésére.
Fahéjas bazsalikom
A mezőgazdasági technológia jellemzői
Minden fajta termofil, ezért a szezon kezdetén a bazsalikomot csak üvegházakba és nyílt terepre ültetik - a pozitív hőmérséklet végleges beállításával júniusban. Nem tolerálják a hőmérséklet csökkenését, ettől néhány napon belül meghalhatnak. A bazsalikomos elágazó bokor szereti a nyílt, napos területeket, termékeny laza talajjal. Rosszul tolerálja a nehéz, vízzel borított talajt. A termesztést palánták végzik. A mag csírázásához 25 ° C hőmérsékletre van szükség. A talaj kiszáradása vagy vízzel történő elfolyása nem megengedett.
A nagyobb elágazás és lombosodás érdekében távolítsa el a tetejét virágokkal. Az elhagyott bazsalikomvirágok jól vonzzák a méheket.
A növény a kezdő időszakban a legmagasabb mennyiségű illóolajat tartalmazza. A szezonban többször elvetheti a termést, és otthon - egész évben. A beltéri cserepes termesztéshez válasszon alacsony növésű vagy közepes méretű, 15-50 cm-es fajtákat.
Cserepes bazsalikom nő
A legtöbb vitamin és mikroelem fagyasztás közben megőrződik, a szárított alapanyagokat kerámia edényekben tárolják, és képesek szorosan lezárni a fedelet, amikor a nedvesség bejut, romlik. A kivágott vagy megvásárolt bazsalikomot egy hétig legfeljebb egy pohár vízben tároljuk a hűtőszekrényben.
A bazsalikom előnyei
A bazsalikom kémiai összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testre:
- illóolajok;
- vitaminok: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
- makrotápanyagok: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor;
- nyomelemek: vas, cink, réz, mangán, szelén;
- glikozidok;
- szaponinok;
- tanninok.
A legrégebbi fűszer felhasználásával készült étel nemcsak a receptorokat aktiválja, emeli a hangulatot, hanem támogatja a test védelmi funkcióit is.
A Bazilikot eredetileg gyógyszerként használták. A gyógyszerek feltalálása előtt az orvosság infúziókat és főzeteket használt belőle a reumatizmus gyulladásának és ízületi fájdalmának enyhítésére. Mire jó a bazsalikom, az segít a bélfertőzések leküzdésében. Növeli a véralvadást. A bioflavonoidok gyulladáscsökkentő hatásúak a rák elleni küzdelemben. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A növényi levelekkel ellátott tea nyugtatóan hat az idegrendszerre, csökkenti a fejfájást és normalizálja az alvást.
Bazsalikom adagolási formák
Bazsalikom alkalmazás - a torokfájás csökkentése érdekében szárított alapanyagokból származó infúzióként használják, amelyben egy csipet gyógynövényt forralnak fel forrásban lévő vízzel, és több órán át infúzióban tartják. Ez a népszerű módszer gargarizálásra vagy lenyelésre használható, és csökkentheti a hőmérsékletet is.
Milyen színű leveleket válasszon a növény termesztésekor, és a köztük lévő különbség nem csak ízlés kérdése, mert a fűszer összetételében található természetes antocianin-glikozidok sötétlila színt adnak, amelyek baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek támogatják az immunitást, segítenek megbirkózni a fertőzésekkel. Megnövekedett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért hasznos a lila bazsalikom használata.
A kozmetológia a bazsalikom tulajdonságait használja a haj és a bőr állapotának javítására. Arcmaszkokhoz és hajöblítőkhöz adják. Fito-lotionként használják a gyulladásra hajlamos bőrre.
Egy férfi, lila és zöld bazsalikomot használva étrendjében, növeli testének képességeit, mert az emészthetetlen zöld rostok előnyei nagyon magasak.
Ellenjavallatok
A növényt nem szabad olyan embereknek használni, akik vérhígítót isznak - a bazsalikom gyógynövénye megzavarja munkájukat, a vérrögök kockázatával.
Legyen óvatos a zöldek ételekben történő felhasználásáról magas vérnyomásban szenvedők számára, miután szívrohamot és stroke-ot szenvedtek.
Egy nő terhesség és szoptatás alatt nem élhet vissza ezzel a gyógynövénnyel a bazsalikom tonizáló tulajdonságai miatt.
Gyógynövény ellenjavallatokkal
A 7 évesnél fiatalabb gyermekek ellenjavallatok a kultúra használatára.
A növény képes kis mennyiségben higanyt felhalmozni, ezért minden embernek nem szabad túlzottan visszaélnie étrendjében a fűszerezéssel, hanem a gyógyszeres alkalmazás módszerével szünetet kell tartania az adagok között.
Kulturális kártevők
A vetésforgó fontos a kultúra számára - ha egy helyen növekszik egymás után több évszakon keresztül, akkor fogékony a fuzáriumra, egy gombás betegségre, amelyet a bazsalikom levelein barna foltok jelentenek. Legkedvezőbb 5 év után ugyanarra a helyre telepíteni.
Alapvetően a növényt az erős szag miatt nem károsítják a rovarok, de kedvezőtlen körülmények között, fiatal korban a levéltetvek vagy a mezei poloskák árthatnak neki, ahogy nőnek, általában eltűnnek. Magas páratartalom esetén a leveleket csigák, hernyók és száraz levegőben - dohány tripszek fogyaszthatják. A kártevők elleni védekezés megelőzése és a növény gondozása a terület általános javításában, a gyomok maximális elpusztításában áll.
Az egyszerű mezőgazdasági technológiával készült királyi ízesítés összetett aromájának és árnyalatainak köszönhetően diverzifikálni tudja az élelmiszer adagját. Konzervipari és a világ különböző konyháiban használják. A bokrok dekorativitása növeli a hely vagy az ablakpárkány esztétikai megjelenését otthon.
