Tartalom:
Az ókortól kezdve szeretett és tisztelt természetes termék, amelynek egyedülálló gyógyító és táplálkozási tulajdonságai mind a mai napig nem veszítették el jelentőségét, számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek meghatározzák annak minőségét. És a méz sűrűsége vezető helyet foglal el közöttük.
Mit jelent a méz sűrűsége kg / l?
Bármely anyag sűrűsége a tömeg és a tömeg által elfoglalt térfogat aránya. Egyébként ezt a paramétert fajsúlynak nevezzük. A koncepció teljes mértékben alkalmazható a mézre, ráadásul jellemzi annak minőségét.
Egy paraméter használatakor szem előtt kell tartani, hogy annak nincs egyedileg meghatározott értéke. A méz sűrűsége 1,5-1,4 kg / l között mozog. Különböző források képesek kifejezni a fajsúlyt más egységekben - gramm / liter, gramm / köb cm, / milliliter. Ha a sűrűség a szabvány alatt van, akkor a terméket hígítják, nagyobb - különféle adalékokat kevernek hozzá, az eladó lelkiismeretétől függően. Ez lehet cukor, liszt, keményítő, búzadara.
édesem
A sűrűségváltozás összefügg a termék nedvességtartalmával.
A természetes termék nedvességének mennyiségét számos fontos tényező határozza meg:
- Időjárás. Ha a méhek nedves időben édes nektárt gyűjtenek, a végtermék nedvességtartalma magasabb lesz.
- Az érettség mértéke. A méhsejtek korai kiszivattyúzásával, amelyeket még viasz nem zárt le, a méh méz fajsúlya kisebb lesz. És mivel az erjedése nem teljes, a hasznos anyagokat még nem szintetizálták. A B1, B2, B3, B6 vitaminok és a magnézium, kálium, vas nyomelemek, amelyekről híres, csak az 1,409-1,510 kg / l sűrűségű termékben találhatók.
- Tárolási feltételek. A lezáratlan tartály hozzájárul még a tömeg sűrűségének változásához is, amelynek ideje volt kristályosodni. A helyiség levegőjének páratartalma közvetlenül befolyásolja a sűrűséget a termék higroszkópossága miatt. Amikor a vízgőz koncentrációja meghaladja a 66% -ot, a méz felszívja a nedvességet, 58% alatt pedig elpárolog. Ezenkívül a tárolási hőmérséklet és a termék nedvességtartalma közvetlenül befolyásolja a sűrűséget. Például a 20% nedvességet tartalmazó édesség 15 ° C-on fajsúlya 1,415 g / cm3, 20-1,403 g / cm3.
A sűrűséget más tényezők is befolyásolják - a méhek általi gyűjtés időzítése, az általános éghajlati viszonyok, a termék kémiai összetétele.
Az utolsó kritérium szerint a mézet 5 csoportba sorolják az alapanyagok eredete szerint:
- nagyon folyékony - akácból, lóhere, napraforgó vagy május összegyűjtve;
- folyékony - mész, édes lóhere, repce, gesztenye, hajdina;
- vastag - pitypang;
- ragacsos mézharmat (a rovarok által hagyott növények leveleinek édes váladékából, vagy lombos vagy tűlevelű fák rügyéből gyűjtötték);
- kocsonyaszerű - hanga.
1. táblázat: A méz sűrűségének függése a nedvesség telítettségétől
| Nedvességtartalom,% | Fajsúly, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Nem érdemes 15-17% -os vizet tartalmazó termékre számítani egy rendes piacon vagy vásáron, mivel egy ilyen terméket saját szükségleteikre ápolnak. A 20-21% pedig már a rossz minőségű jelnek tekinthető. A tömeges értékesítésre szánt méz fő nedvességtartalma 18-19%, ezért a tapasztalt vásárlók azt javasolják, hogy a 18,5% -ot vegyék számítottnak.
Mennyi méz súlya van különféle edényekben
Egy laikus számára az édes termék sűrűsége nemcsak a minőségének értékelése szempontjából fontos. Érdemes tudni ezt a mutatót, hogy vásárláskor vagy használatkor ne essen rendetlenségbe.
Mennyi méz van egy teáskanálban és evőkanálban
A terméket főzéshez, kozmetológiához és kezeléshez használják. A receptekben a szükséges mennyiséget különböző módon jelzik: térfogatméréssel (üveg, teáskanál vagy evőkanál) vagy tömegben grammban. Ez utóbbi általában nehézségeket okoz, például hogyan lehet megmérni például a gyógyszerinfúzió elkészítéséhez szükséges 7 g terméket.
A méz tulajdonságai
Asztalok jönnek a segítségükre, amelyek segítségével elegendő egyszerűen megmérni a komponens szükséges mennyiségét.
2. táblázat: A méz mérése kanállal
| Súly, g | Teáskanál | Halmozott teáskanál | Evőkanál | Halmozott evőkanál | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Általában egyszerűbb számítást alkalmaznak, az evőeszközök méretének átlagértékei alapján:
- 1 teáskanál - 7-10 g;
- 1 evőkanál. kanál - 21-25 g;
- 1 csiszolt st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 tea (vékony) evőkanál. 250 ml - 350-380 g.
Mennyi édesség van az üvegben
Ugyanilyen fontos tudni, hogy mennyi méz van egy lombikban vagy edényben - liter, fél liter stb. Végül is így adják el a méhészek a kiskereskedelmi üzletekben. A vevőnek általában el kell hinnie az eladó szavait, miszerint egy háromliteres henger 5 kg termék. Valójában legfeljebb 4,5.
3. táblázat Hány kg egy üveg mézben
| Doboz térfogata, l | Súly, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
A táblázatból könnyen kiszámolható, hogy hány kg méz van egy lombikban. A szokásos 40 literes edény 56–60 kg értékes terméket tartalmaz. Egy kilogramm minőségi anyagot 0,8 literes edénybe teszünk.
Annak érdekében, hogy ne tévesszenek meg, a munkájukat tiszteletben tartó méhészek javasoljuk, hogy emlékezzenek a kannák súlyára:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Ezen adatok ismeretében egészen pontosan meghatározzák az édesség minőségét, amelyet az eladó már a bankokba helyezett. Ha 3 literes edényről beszélünk, annak össztömege (bruttó) körülbelül 5,4 kg. A 10% -os eltérés nem minősül katasztrófának, oka lehet maga a konténer jellemzői.
A csomagolástól függ
A vásárlás szezonját is figyelembe veszik. Ismét az iskolai fizika tanfolyamon ismeretes, hogy melegítéskor minden test növeli a térfogatát, és ez alól a méz sem kivétel. Ha kint meleg van, térfogata 5% -kal nő, vagyis a fajsúly súlya kissé csökken. Hidegben a térfogat éppen ellenkezőleg, 10% -ra csökken, ami azt jelenti, hogy a sűrűség növekszik. Más szóval, egy mérlegre tett méhészeti termék korsója nyáron és télen különböző súlyú.
Ennek eredményeként a méz vásárlásakor a következőképpen kell eljárni:
- tegye az üveget a mérlegre;
- vonja le a doboz tömegét a teljes tömegből;
- a maradékot értékelik: mennyire felel meg a szabványoknak, figyelembe véve a levegő hőmérsékletét és a termék nettó tömegének megengedett eltérését (osztálytól függően), amely körülbelül 25 g / l.
A minőség ellenőrzésének számos módja van, beleértve a laboratóriumi vizsgálatokat is. De egy termék sűrűsége - a tömeg és a térfogat aránya alapján - értékelése meglehetősen egyszerű, csak néhány számra kell emlékezni. A kiváló minőségű méz teljes mértékben igazolja az összes anyagi költséget, örömet okoz és erősíti az egészséget.
