Tartalom:
A szaperavi szőlő széles körben népszerű fajtája, amelynek őshonos Grúzia. A 18. század óta ismert, a Volga régió területén 1958-ban engedélyezték termesztését. Otthon egyetlen vacsora sem telik el nélküle. És jó okkal, mert az ország meleg éghajlata ideális a finom bogyós gyümölcsök termesztéséhez. A Saperavi egy drága szőlő, amelyet nemcsak borok készítésére használnak, hanem friss fogyasztásra is. Grúzia mellett Oroszországban, Ukrajnában, Azerbajdzsánban, Üzbegisztánban és Moldovában termesztik.
A fajta leírása
A Saperavi szőlő olyan fajta, amelynek szőlője 25 évig érik. Jól tűri a fagyos teleket, és menedék nélkül akár nulla fokkal is felnőhet.
A következő fő jellemzőkkel rendelkezik:
- a tenyészidő eléri az öt hónapot;
- magas termésszint - 90 centner hektáronként;
- a bogyók sötétkék színűek, vékony héjjal, amelyet nem éreznek megevésükkor;
- a virágok biszexuálisak, ami biztosítja a beporzást (ha szükséges, a fajta felhasználható más egynemű növények beporzására is);
- elágazó palánták;
- bokrok jó erővel;
- közepes méretű és zöld levelek;
- jól tolerálja az aszályt - a fejlett gyökérzet önállóan képes nedvességet biztosítani a bokrok számára;
- késői érés - a bogyók szeptember végén vagy október elején jelennek meg.
A termelők első termését akkor lehet betakarítani, amikor négy év eltelt a palánta ültetése óta. A szőlőket tizenöt éves korukban tartják a legtermékenyebbnek és ízletesebbnek.
A szőlőbor sötétvörös árnyalattal, fanyar és édes aromával készül. A fajta értékét a nagy mennyiségű pigment magyarázza. Szagtalan, de keserű ízt kölcsönző fenolos vegyületeket tartalmaz. A finom íz négyéves érlelés után derül ki, a bortermék akár 50 évig is eltartható. Körülbelül 10 fokos fajtabort, 12 éves korában tartják a legjobbnak és aromásnak. A Saperavi csodálatos grúz borokat állít elő, amelyek színe és fanyar íze van.
Saperavi északi szőlő: leírás
A Saperavi-t aktívan használják új fajták tenyésztésére és genetikai szelekcióra. Például Novocherkasskban megjelent a Saperavi severny új fajtája, amely a következő megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik:
- 100-120 g tömegű nagy fürtök;
- a sötétkék bogyókban sok a cukor
- ősszel a levelek sötétvörösek lesznek.
Jól tűri a hideget, északon termeszthető. Menedék nélkül akár 30 fok alatti hőmérsékleten is megnő. 150-160 napsütéses napra van szükség az éréshez. Közepesen késői fajtának ismerik el, a betakarítást szeptemberben szüretelik.
Oroszországban a Saperavi északi szőlőtermesztését a déli régiókban gyakorolják: Dagesztán, Krasznodar, Észak-Oszétia és így tovább.
Ajánlások a mezőgazdasági technológiára
A Saperavi szőlőültetvény napfüggő, ezért jól megvilágított területekre kell ültetni, védve a széltől és huzattól. Ez nagyon fontos számára, mivel késői érési periódus jellemzi, amikor a nap fogy. A napfény hiányában a bogyók tovább érnek és savanyú ízt kapnak.
A csemetéket ősszel a meleg éghajlatú déli régiókban lehet ültetni, ahol a talaj még a téli fagyokban sem fagy meg. Más esetekben március-áprilisban kell ültetni, amikor a talaj elég meleg. Inkább a körülbelül 7 savtartalmú agyagos talajokat kedvelik.
A lyukakat két méterre választják el egymástól. Kavicsot és kavicsot kell hozzájuk adni, amelyek vízelvezetésként szolgálnak. Ezután hozzá kell adni a talajt, keverni kell homokkal, és be kell önteni.
A csemetéket egészségesnek, legalább két erős gyökérrel kell megválasztani. A kiszállás pillanatáig legalább két napig a vízben kell tartani. Ezután óvatosan a lyukba helyezik és földdel megszórják.
A jó szőlőültetvény kialakításához fontos a megfelelő időben történő metszés, hogy elkerüljük a felesleges torlódásokat. A fiatal hajtások metszése 10 szemben történik, éretteknek - 3-4.
A laza leveleket és a bokrokat vékonyítani kell. Ellenkező esetben a megbetegedések kockázata megkétszereződik.
A fiatal növényeknek bőséges öntözésre van szükségük, minden bokorra kb. 25 liter. Felnőtteknek sok víz nem szükséges, bokronként 3-4 liter elegendő.
Az ilyen típusú szőlőt kártevők támadhatják meg:
- penész;
- oidium;
- szürke rothadás.
A penészes gombás fertőzés esetén a leveleket sárga foltok érintik. Megelőzés céljából virágzás előtt és után barázdával kell permetezni.
Az oidium megjelenésére jellemző a csúnya szagú szürke foltok megjelenése. Ennek megakadályozása érdekében szellőztetni kell a növényt, és permetezni kell kolloid kénnel.
A szürke penészre a fehér virágzás jellemző, amely szódabikarbónával permetezve eltávolítható.
A Saperavi szőlő előnyei és hátrányai
A borfajta igénytelen az ellátásban, ha bizonyos szabályokat betart.
A Saperavi a következő előnyökkel rendelkezik:
- kiváló alapanyagok borok készítéséhez;
- fagyálló;
- szárazságnak ellenálló;
- nincs szükség önmegporzásra;
- jól tolerálja a szállítást.
A hátrányok a következő tényezők:
- virágok és petefészkek hullása;
- a penész és az oidium instabilitása;
- az esős régiókban szürke penész jelenhet meg;
- késői érés.
A Saperavi egyedülálló szőlőfajta. Finom íze van, borászatra szolgál, gondozásában nem szeszélyes. Bármely önmagát tisztelő borász megpróbálja ápolni ezt a kultúrát. De egy fiatal bortermelő megpróbálhatja megtermelni ezt a fajta szőlőt is. Elég, ha alaposan tanulmányozza a fajta jellemzőit, és betartja a tanácsokat.