A hagyma fejlődésének története hosszú - több mint 6 ezer éves. Kezdetben a kultúrát nem növényi termékként kezelték - gyógynövényként fogták fel. Az íjról sok érdekes tény van, amely a régi időktől származik. Tehát az ókori rómaiak biztosak voltak abban, hogy a növény képes megerősíteni a katonák bátorságát. Ezért a hagyma a harcosok étrendjének nélkülözhetetlen összetevőjévé vált.
Az ókori egyiptomiak íjakkal etették a piramisépítőket, remélve, hogy erőt adnak nekik. Még a Cheops-piramison is feljegyezték, hogy mintegy 40 tonna ezüstöt költöttek fokhagyma és hagyma vásárlására.
A középkorban a hagymanövényt tartották egyedüli pestismentőnek. Mítikus tulajdont is tulajdonítottak neki - a gyümölcs, állítólag védve volt a boszorkányságtól és a gonosz szemmel.
A történelem hallgat arról, hogy pontosan mikor jelenhet meg az izzó Oroszországban. De azt a tényt, hogy a zöldséget az ókortól kezdve használják a népi gyógyászatban, megerősítik az ókori gyógynövények.
Izzó hagyma
A kultúra leírása
Nehéz olyan embert találni, aki nem tudja, hogy néz ki a hagyma, mert mindenhol el vannak osztva. Igaz, egyeseket érdekel, hogy a hagyma melyik családhoz tartozik. A fokhagyma és az összes hagyma a Liliaceae családhoz tartozik, annak ellenére, hogy nem virág, hanem lágyszárú termék a kertből.
A hagyma leírása rövid lesz - a növény egy fejből áll, amely a héj alakjában és színében hasonlít az ősi oroszoknál ismert fehérrépára. Valójában a gyümölcs egy módosított hajtás, ahol az alja rövidített szár, pikkelyei valami kéregszerűek.
A zöld toll levelek, belül üregesek. Növényeket és magokat ad, népi nevén "nigella" (olyan gazdag sötét színükben). A magok egy esernyőben képződnek, amely egy íj által lőtt hosszú, üreges nyíl koronáját alkotja. Kívülről hasonlít egy zöld tollra, de a magképződés idején sűrűvé és húsossá válik.
A tenyészet hidegálló, 2 Celsius fokon képes csírázni. A növény fejlődéséhez az optimális hőmérséklet 18-20 fok.
A hagymatermesztés egyéves és kétéves fordulatban történik, szaporításban nigella magot, készleteket, mintákat vagy palántákat vesznek.
Mivel a hagyma zöldségfélék, a fehérrépát és a tollat táplálékként használják. A terméket a legtöbb ember naponta nyers, főtt, sült, pácolt formában fogyasztja. A desszertek elkészítése talán nem teljes hagyma nélkül.
Hagymafajták
A hagymának sok osztályozása van. Először is, a kultúra a következőkre oszlik:
- tárolásra alkalmas fehérrépa - sűrűbb, erősebb és erős szaga van;
- édes, kizárólag frissen használják.
Ezenkívül figyelmet kell fordítani azokra az alfajokra, amelyek alaposabban meghatározzák a régió kategóriáját.
Hagyma alfaj
| Név | Jellemzők: |
|---|---|
| Déli | Hőszerető fajták, amelyek nem csak rosszul nőnek a hideg régiókban, de képesek méltóságukat is elveszíteni; · Az alfajokat nagy fejméret (általában hosszúkás vagy kerek) és édes, néha félig éles íz jellemzi; Az ilyen hagymákat nem tárolják sokáig, ezért salátaként használják őket |
| Északi | · Gyakrabban az alfajokat izolárisnak nevezik, ami tükrözi a fajták fő jellemzőjét; Az ilyen hagymákat nem tárolják sokáig, ezért salátaként használják őket · Ebben a kategóriában az izzók kicsiek és ellapulnak. Ide tartoznak a több fészkelő fajták is; · A fehérrépa tartási minősége jó, ezért alkalmas téli tárolásra; A név alapján több zónás az Urál és Szibéria alatt |
A hagymák minden fajtáját az érés ideje és a termesztés helye is megosztja. Például Troitsky-t, Spassky-t, Bessonovsky-t nemcsak a nyílt terepen termesztik - a fajtákat üvegházakban is használják a téli zöldek kényszerítésére.
Népszerű hagymafajták
| Név | Jellemzők: |
|---|---|
| Aleko | · Magokból és palántákból egyaránt termesztik; · Az izzó sűrű, lekerekített, súlya legfeljebb 60 g. A hozam stabil, a nigellától akár 2 kg / négyzetméter is elérhető. m; · 2 réteg mérleg van, szorosan szomszédosak egymással. A lédús fehérre festett, lila erekkel, szárazak - finom ultramarinban; Csípős ízű, hosszú távú tárolásra alkalmas |
| Bessonovsky | · A zónázás fő helye a nem csernozjemi öv; · Az idényközi fajtákhoz tartozik, és magból termesztik; · Kétlevelű, de gyakran egy fészekben legfeljebb 5 lekerekített-lapított sárga hagymát alakítanak ki, egyenként 40 gramm átlagos tömeggel. Egy négyzetméterről legfeljebb 2,5 kg fehérrépát vehet fel; A gyümölcs fűszeres ízű, jó tartási minőséggel rendelkezik |
| Arany Semko | · Szinte minden régióban termesztik. Délen - egyéves vetésforgóban, a moszkvai régióban és az északi régiókban - két év alatt (palántákból és palántákból); · Korai érésű fajtákra utal - az egész tenyészidő legfeljebb 3 hónapot vesz igénybe. Ugyanakkor a betakarításkor az érés maximális; · A hagyma kerek alakú, kifejezett csípős íze van, átlagos súlya 80 g. A tetején lévő fehér lédús pikkelyeket száraz, világosbarna, sárgás árnyalat borítja; A hozam stabil és körülbelül 3,5 kg négyzetenként. A fajta nagyon érzékeny az öntözésre, ezért az öntözés beállításával nagyobb gyümölcsök érhetők el; Az izzók tartási minőségét 90% -ban határozzák meg, ami lehetővé teszi a fehérrépa 7 hónapos megőrzését |
| Buran | · Későn érő, stabil hozamú fajta - legfeljebb 1,2 kg négyzetből nyerhető; · Egyszikű, egyidejűleg 3 tollazatot ad, ezért érdekes azok számára, akik lekerekített hagymákat ültetnek a zöldek kényszerítésére; · A gyümölcs sűrű, nagy, tetején intenzív sárga pikkelyek borítják, átlagos súlya eléri a 95 g-ot. Használatában univerzális, csípős ízű; · Kétéves termesztésre alkalmas és maximálisan érett; · Jellemző a magas tartási minőség, de a fajta hajlamos a lisztharmatra. Ellenállóbb más gombás és bakteriális betegségekkel szemben |
| Vörös báró | · Magból jól fejlődik, és évente termesztve négyzetméterenként akár 1,5 kg-ot is képes termelni. A sevkom ültetés során a termésnövekedés nő (különösen, ha a kínai ágyas módszert alkalmazza); · A fehérrépa a mag elvetésétől számított 90-95 nap alatt érik meg, és lapított, lédús, vörös pépet kap, sötétebb pikkelyekkel borítva; · Íze féléles. A fajtát magas aszkorbinsav-tartalma miatt értékelik |
A hagyma mellett a kertészek aktívan termesztik a Liliaceae család többi hagymáját. Egyes fajokat ízlésük, másokat biológiai tulajdonságaik különböztetnek meg, de mindegyik népszerű a fogyasztásban.
Íjak fajtái
| Kilátás | A faj jellemzői | Mezőgazdasági technológia |
|---|---|---|
| Póréhagyma | · Gyakran használják az ételekben hagyma helyett - a póréhagyma finomabb édes ízű. Nyilvánvalóan emiatt a fajt "gyöngynek" nevezték el; · Nincs kifejezett izzója. Vastag, magas hamis szárat fogyasztanak (a növény tövén enyhe duzzadásnak tűnik), amelyet használat előtt alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni a homoktól; A sűrű rugalmas tollak sokáig a hűtőszekrényben maradnak | · A póréhagymát palántákba ültetik, mivel hat hónap alatt érik el; · A termesztési technológia, mint a fehérrépa, egy dolog - és kétéves kulturális forgalom. Ezért növekedési körülményeik azonosak; Népszerű fajták: Bandit, Goliath, Premier, Tango stb. |
| Batun (származás - Közép-Ázsia) | · Viszonylag új kerti növény az európai szélességi fokokhoz (a hagymához képest); · A család hosszú távú képviselője, a maximális termelés megadása a 3. évre; · Fehérrépának tűnik, de kevésbé hangsúlyos fejjel. Ebben az esetben nincs egyértelműen megkülönböztethető láb (mint egy póréhagyma) | · Az íj legkorábbi típusa. Magokból szaporítják nyár közepén vetéssel, ősszel osztással; · A trambulin ültetésének sémája felhasználható a hagyma agrotechnikájától, ültetési anyag beágyazásával 1-2 cm mélységig; · Minőségi termékek beszerzéséhez időben el kell távolítani a nyilakat; A betegségekkel szemben ellenálló ajánlott fajták: április, báró, gyengédség, orosz tél, Ural család |
| Mogyoróhagyma | · Mesterségesen termesztett többrétegű kultúra; · Egy felnőtt bokor körülbelül 30 független fejet ad, de ezek sokkal kisebbek, mint a hagyományos fehérrépa; A fogak íze intenzíven pikáns, illata finom édeskés | · Nigella és szeletek szaporítják; · Az ültetés és gondozás teljesen egybeesik a fehérrépa termesztésével; Érdemes figyelni a fajtákra: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Egy másik évelő, amely a vadonban mindenütt megtalálható (még a Távol-Északon is); · A faj hosszú tenyészidővel rendelkezik egy helyen, de a legtermékenyebb metélőhagyma az első 3-4 év; · A hagyma kicsi, de ízletes. A sötétzöld vékony tollak korianderillattal rendelkeznek | · Szaporodhat az ősszel az ágyakba ültetett palántákkal és dugványokkal; · Sokan úgy vélik, hogy a metélőhagyma a hagyma beltéri változata, ezért aktívan tenyésztik őket ablakpárkányokon és loggiákon; · Ajánlott fajták: Albion, Crocus, Bohemia |
| kanadai | · A hagymák egy másik változata, amelynek megjelenését a nyaralókban nemrégiben figyelték fel. A látvány többszintű jellegével vonzotta a kertészek figyelmét; · A növény legfeljebb 3 cm átmérőjű léghagymákat (izzókat) ad. A nyilak teljes hosszában 4-5 szintben helyezkednek el. | · A mezőgazdasági technológia fő szempontjai szabványosak. A különbség a szaporodás módjában rejlik; Mivel a növény nem ad magot, a vegetatív módszert alkalmazzák - a bokor vagy a léghagymák felosztása, tavasszal vagy ősszel végzett munka; Népszerű fajták Odessza 12. tél és Gribovsky 38 |
Nem számít, hogy a nyári lakos milyen termesztést részesít előnyben - minden hagyma magas táplálkozási potenciállal és gyógyító értékkel rendelkezik. Ezért érdemes nemcsak a kerti ágyakat, de az étrendjét is diverzifikálni.
Kultúra tulajdonságai
A hagyma különösen friss, mivel a fitoncidek egy része a hőkezelés során elpárolog. Ez a komponens a legerősebb antimikrobiális szer, amely akár a tuberkulózis, a kolera és a tífusz ellen is képes küzdeni.
Az íjakat nagyszerű kémiai összetételük miatt értékelik, amely a következőket tartalmazza:
- vitaminkészlet, ahol a fő elemek B (1,2,6), C, E, PP;
- ásványi sók (vas, foszfor, kálium stb.);
- enzimek, inulin, karotin;
- egyes fajták cukrai akár 14% -ot is tartalmazhatnak (jelentős részét a maltóz és a fruktóz teszi ki);
- pantoténsav.
Minden nap friss hagyma fogyasztása segít:
- alacsonyabb vércukorszint;
- létrehozza a víz-só anyagcserét;
- növeli a gyomor-bél traktus izmainak tónusát és javítja a mirigyek szekrécióját;
- növelje az étvágyat;
- normalizálja a libidót.
A hagyma kivonatot a farmakológiában használják. Jelenléte megtalálható az "Alliglycer", "Allilchep" és számos étrend-kiegészítő készítmények összetételében. A zöldséglé elősegíti a kopaszság és a seborrhoea eltávolítását, a hagymamaszkok pedig hasznosak a ráncok megelőzésében.
Más típusú hagymák tulajdonságai
| Név | Jellemzők: |
|---|---|
| Póréhagyma | Kevesebb fitoncidet tartalmaz, mint egy fehérrépa, de sokkal több ásványi sót tartalmaz. Ezért a baktericid hatás gyengébb, de az emésztőmirigyek és a máj működésére gyakorolt hatás nagyobb. Jól segít anyagcserezavarokban és fáradtságban |
| Batun | Kétszer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a hagyma. A farmakológiában a vérkapillárisok rugalmasságára és a nyomás csökkentésére batunból készítenek gyógyszereket. Tibetben a batun szerepel a törések és a furunculosis receptjeiben. A kínaiak izzasztó és energiatermékként használják a tatár hagymát |
| Mogyoróhagyma | Annak alapján, hogy milyen vitaminok vannak a hagymában és a medvehagymában, mi a fajok hatása az emberi testre, azt mondhatjuk, hogy ez a fajta egy fehérrépa teljes analógja |
| Schnitt | Összetételét tekintve a hagyma az összes típusú aszkorbinsav és ásványi sók tartalmának rekordja. Ezért azonnal hatékonyan kezeli a betegséget. |
| Többszintű | A fehérrépa analógjának tekinthető, de kétszer több C-vitamint tartalmazhat |
Minden hagymatípus megérdemli, hogy a hagyományos hagymafej alternatívája legyen nemcsak a kulináris receptekben, hanem a népi terápiában is, mint egy ingyenes "orvos" a kertből. Mindegyiküknek hasonló gyógyhatása van.
Ellenjavallatok
Van, aki nem bírja a friss hagyma ízét és illatát; allergiás reakciókat válthat ki a termékkel szemben. A zöldségféléket számos szív- és érrendszeri betegség esetén teljesen ki kell zárni az étrendből. A hagyma károsítja a vesék, a máj és a gyomor-bél traktus betegségeinek akut és súlyos formáit.
A kártevőkről
Azok, akiknek van egy nyaralójuk, gyakran ültetnek hagymát az ágyások mellé más növényekkel (a gyökérzet különösen nyer) a rovarok elriasztására, a növényeket hagymás infúzióval kezelik. De maga a zöldség is kártevőktől származik - legyek, rejtett orr (ezt zsizsikának is nevezik), tripsz. Könnyű elkerülni agressziójukat, ha szigorúan betartja a termesztés szabályait.
