Planinski med najtraženiji je rezultat pčelarstva. Pravi planinski med ima uistinu ljekovita svojstva, uključuje nevjerojatnu količinu vrijednih tvari i elemenata. Blagodati proizvoda su poznate već dugo, koriste se u narodnoj i tradicionalnoj medicini.

Med se dobiva iz biljaka, medonosnih biljaka u ovom slučaju od 3 do 6, pa čak i više. Biljke, drveće, grmlje (matičnjak, glog, majčina dušica, bagrem, ptičja trešnja, divlja ruža) služe kao medonosne biljke.

Alpske medonosne pčele sakupljaju s cvjetnica koje rastu isključivo u planinskim predjelima. Posebno se ističe alpski med koji, osim suptilne arome, ima i jedinstvenu kutiju s korisnim svojstvima (liječenje ateroskleroze, bolesti jetre i želuca). Vrijedno je spomenuti Mountain Tien Shan, čiji je med posebno koristan kod očnih bolesti, ginekoloških problema, gastritisa i čira na želucu. Tien Shan med ugodnog je mekog okusa i izražene cvjetne arome.

Planinski med

Biljke visokih planina, koje rastu daleko od kemijskih nakupina, plinova, štetnih tvari, ekološki su prihvatljive, korisne i prirodne (neke medonosne biljke rastu na nadmorskoj visini većoj od 2000 metara). Sakupljanje meda započinje na proljeće.

Okus i boja planinskog meda

Ovisno o položaju planina, visini i biljkama koje tamo rastu, boja, okus i konzistencija planinskog meda mogu se značajno razlikovati. Jedina je aroma meda - nerealno nježna, bogato voćna, cvjetna, zasigurno postaje atribut bilo koje sorte.

Glavne karakteristike meda:

  • boja meda može biti bezbojna, bijela, mliječna, svijetlo žuta, tamno žuta, zlatna, slamnata, pa čak i smeđa;
  • aroma je svijetla, zasićena, prevladava miris jednog, specifičnog cvijeta, u većini slučajeva gloga;
  • konzistencija je prilično gusta, viskozna, med se brzo kristalizira, tekući proizvod je najvjerojatnije lažan;
  • okus je trpkog, bogato slatkog, blago zašećerenog, s izraženom, ali vrlo primjerenom gorčinom i trpkošću;
  • prozirnost proizvoda pokazatelj je svježine.

Crnogorska sorta odlikuje se sporom kristalizacijom (šećeranjem).

Crnogorski razred planinskog meda

Sastav planinskog meda

Svibnja dušo

Planinski med je kompleks elemenata u tragovima i hranjivih tvari dobivenih iz nektara divljih biljaka i peludi.

Sastojci: proteini (0,5%), ugljikohidrati (72%), fruktoza (39%), glukoza (36%), voda, polisaharidi, pepeo, organska tvar i saharoza. U sastavu nema masti.

A također i vitamini skupine B, C, E, nikotinska kiselina, biotin, enzimi, mineralni spojevi: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu itd.

Sadržaj kalorija - 290 kilokalorija na 100 g.

Korisne značajke

Ima umirujuća, antiseptička, tonik i protuupalna svojstva. Preporučuje se kod cistitisa, konjunktivitisa, prehlade, normalizira metaboličke procese u tijelu, uklanja toksine i toksine.

Korisne značajke

Zašto med ne miriše

Planinski med prodaje se u malim količinama, što ga čini još vrijednijim.

Važno! Korisna svojstva planinskog meda posljedica su rasta medonosnih biljaka na velikim nadmorskim visinama s ekološki čistim zrakom.

Planinski med, zahvaljujući svojim jedinstvenim kvalitetama:

  1. jamči pravilno funkcioniranje probavnog trakta;
  2. uništava patogene mikroorganizme;
  3. pospješuje proces regeneracije tkiva;
  4. suzbija upalu u bronhima i grlu;
  5. bori se protiv nesanice;
  6. sprečava stres, neuroze;
  7. bori se protiv anemije;
  8. povećava obrambenu sposobnost tijela;
  9. poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
  10. za dijabetičare služi kao zamjena za šećer.

Pažnja! Više od 95% meda tijelo apsorbira.

Farmakološki učinak meda objašnjava se sadržajem biokatalizatora i fitoncida. Svaki, odvojeno uzet mikroelement, a u medu ih ima najmanje 30, ima određeni pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Primjerice, željezo je potrebno za ispravnu funkciju koštane srži, a magnezij podržava živčani sustav.

Usput, liječnici preporučuju da med ne gutaju odmah prilikom njegove upotrebe, već da ga puste da se postupno otapa u ustima, jer organske kiseline koje čine njegov sastav imaju blagotvoran učinak na procese lučenja soka i žuči (posebno kod kolecistitisa).

Važno! Više se daje biljnom medu, jer proizvod iz jedne medonosne biljke ima niži pokazatelj "korisnosti".

Kontraindikacije i šteta

Med je delikatesa koju vole i odrasli i djeca, koriste ga u prirodnom obliku i kao dodatak (pekarski proizvodi, žitarice), kod prehlade ne može biti ništa bolje od šalice vrućeg mlijeka s medom. Ali ova ukusna poslastica ima svoje kontraindikacije.

Blagodati i štete meda

Planinski med kontraindiciran je za:

  1. individualna netolerancija pčelarskih proizvoda;
  2. alergije na pelud biljaka;
  3. mlađi od 5-6 godina, budući da djeca imaju nedovoljno razvijene funkcije jetre.
Monoflorni med

Savjetuje se oprez uzimanja trudnicama i ženama ovisnim o inzulinu (ne više od 40 g dnevno)

Kada se koristi ne više od 100 g dnevno i u nedostatku kontraindikacija, med praktički ne šteti, osim nekoliko nijansi:

  • Ö favorizira razvoj karijesa, i to mnogo brži od običnog šećera ili slatkiša, kako bi se spriječilo da liječnici preporučuju temeljito ispiranje usta vodom nakon svake upotrebe;
  • Ö Med koji se jede natašte aktivira cijeli probavni sustav, a ako ne jedete pola sata, inzulin se počinje brzo proizvoditi, što vrlo negativno utječe na zdravlje.

Važno! Med koji se dodaje kipućoj vodi štetan je za zdravlje jer njihov kontakt potiče oslobađanje metiloksifurfurala.

Ljekovito djelovanje meda postat će primjetno redovitim uzimanjem 1 žličice dnevno. Ovo je preporučena doza za odrasle. Proizvod ne biste trebali piti s vrućim mlijekom ili čajem, piće bi trebalo biti toplo i bolje je da uopće ne pijete med.

Planinski lipov med

Pčele proizvode lipov planinski med od nektara lipovih cvjetova, koji se zbog svojih visokih medonosnih svojstava naziva kraljicom medonosnih biljaka.

Bilješka. Pčele iz jedne cvjetnice proizvode do 16 kg meda.

Karakteristike pravog lipovog meda:

  1. boja - gotovo bezbojna, u rijetkim slučajevima blago žućkasta;
  2. konzistencija je gusta, do jeseni med će se pošećeriti;
  3. okus je suptilan, ugodan; proizvod s gorčinom je ili loše kvalitete ili je lažan.

Planinski med od lipe, osim baršunastog okusa, ima i mnoštvo korisnih svojstava: savršeno se bori protiv vrućice, virusnih infekcija i tonizira tijelo. Lipov med je nezamjenjiv u liječenju upalnih procesa respiratornog trakta, bubrega, s gnojnim ranama, opeklinama. Prirodno je ekspektorans i pomaže kod suhog kašlja.

Planinski lipov med

Uvjeti skladištenja

Brza kristalizacija značajan je nedostatak meda, međutim, to ni na koji način ne utječe na korisne osobine. Med čuvajte u staklenim posudama.

Optimalna temperatura skladištenja je + 5-7 stupnjeva. Njegov pad na minus 30 i porast na 40 stupnjeva negativno utječe na svojstva planinskog meda.

Važno! Zagrijavanjem preko 50 stupnjeva proizvod je potpuno beskoristan, njegova ljekovita svojstva su uništena, a njegova vrijednost neće biti veća od šećernog sirupa.

Otvoreno skladište povećava rizik od zakiseljavanja, posebno pri visokoj vlažnosti (preko 60%).

Kada se pravilno skladišti, med se ne pogoršava i zadržava svoje korisne osobine velik broj godina.

Zanimljiva činjenica. Med je otkriven prilikom otvaranja tutankamonske piramide, dok se njegove karakteristike okusa nisu razlikovale od svježih.

Kvalitetni planinski med može nadomjestiti čitav arsenal lijekova izvan sezone, kada se redovito muče prehlade i virusne bolesti. Ovo je jedinstveni proizvod, čiju učinkovitost ne poriče ni tradicionalna ni službena medicina.