Kohlrabi on vihanneskasvi, joka kuuluu kaali-sukuun, kaali-perheeseen ja on eräänlainen valkoinen kaali. Vain puolitoista vuosisataa tämä vihannes onnistui saamaan suosiota koko Euroopan asukkaiden keskuudessa. Miltä kulttuuri näyttää ja miten se tarvitsee hoitoa?

Perustiedot kulttuurista

Kohlrabi on eräänlainen valkokaali, jolla on kahden vuoden kehitysjakso. Ensimmäisenä vuonna kulttuuri muodostaa varsikasvin ja toiseksi - varren, joka nousee ylemmästä nupusta, jonka korkeus on joskus 1 m. Toisin kuin nauriit, joissa lehtiä muodostuu vain yläosassa, kyssäkaalilla on kasvupisteitä alaosassa. Kokonaismäärä ei ylitä 30 kappaletta.

Varren hedelmä on pyöristetty, hieman litistetty ylhäältä ja alhaalta. Kasvia peittävä iho on väriltään vadelma, violetti ja vihreä. Kohlrabin ydin on aina valkoinen. "Kaalirypin" maku on miellyttävä ja herkkä, muistuttaen hieman tavallista kaalikantoa. Varren kasvi painaa tietyn lajikkeen ominaisuuksista riippuen 200-800 g.

Ammujen muodostumisen jälkeen yläosaan ilmestyy kukkaharja. Kukinnan sijasta ilmestyy hedelmiä - paloja, jotka sisältävät ruskeita siemeniä. Sopivissa olosuhteissa siemenillä on korkea itävyys 5 vuoden sadonkorjuun jälkeen.

Kohlrabikaalia

Puutarhureiden keskuudessa seuraavat kyssäkaalilajikkeet ovat suosittuja:

  • Moravia on varhain kypsyvä lajike, jonka kasvukausi kestää vain 60-70 päivää. Varren hedelmä on vaaleanvihreä, miellyttävä maulle. Hedelmien paino - 0,8-1 kg. Laji kestää alhaisia ​​lämpötiloja;
  • Atena on varhaisen kypsymisen kulttuuri, joka muodostaa asianmukaisella hoidolla varret, joiden paino on 3,5 kg;
  • Wienin violetti on keskikauden laji. Varren paino - 1 kg;
  • Giant on myöhäinen lajike, joka kestää erinomaisesti matalia ja korkeita lämpötiloja. Kovera varsi kasvi painaa usein noin 6 kg;
  • Sininen planeetta on lajike, joka johtuu useiden lajien risteyksestä. Hybridi muodostaa 250 g. Hedelmät, joilla on erinomainen maku.

Puutarhurit, jotka ovat äskettäin hankkineet tontin, kysyvät usein, mikä on kyssäkaali. Ensimmäiset tiedot kasvista kaulorapa, ja nyt kyssäkaali, kuuluvat Rooman valtakunnan asukkaille. Tuolloin vain orjat ja köyhät söivät vihanneksen.

Ajan myötä kaali muutti naapurimaihin: 1500-luvulla Saksassa asuvat talonpojat alkoivat kasvattaa kulttuuria. Saksalaiset antoivat hämmästyttävälle kasville nimen kyssäkaali, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "kaali-nauris". 1600-luvulla kulttuuri ilmestyi useimmissa Euroopan maissa. Nykyään kyssäkaalia löytyy paitsi Euroopasta, myös Yhdysvalloista, Kiinasta ja Keski-Aasian maista.

Kemiallinen koostumus

Mikä on kyssäkaali, tieteellisesti? Varren kasvi sisältää valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja suoloja. Vihannesten ytimessä on runsaasti vitamiineja PP-, A-, B-, B2-, B5-, E- ja K-ryhmissä, mutta suurin määrä kyssäkaalaa on C-vitamiinia. Tutkijoiden tutkimuksen mukaan tätä ainetta on enemmän kaalissa kuin edes sitrushedelmissä. Varressa on runsaasti kalsiumia, fosforia ja magnesiumsuoloja. Muiden kemiallisten alkuaineiden lisäksi koostumus sisältää magnesiumia, jodia, rikkiä, kobolttia, kuparia, natriumia, seleeniä.

Mitkä ovat lajikkeet

Kohlrabikaali on jaettu kahteen tyyppiin. Ensimmäinen sisältää valkoisia lajikkeita, toinen - violetti. Lajin ominaisuudet:

  • Valkolajikkeiden kasvukausi on lyhyt, joten tätä vihannesta käytetään salaattien valmistamiseen kesällä. Laji on nirso kastelussa;
  • Violettien lajikkeiden kypsyminen kestää paljon kauemmin, mutta ne kestävät myös pidempään.Tämän tyyppinen hedelmä on ihanteellinen pitkäaikaiseen varastointiin. Ne eivät vaadi erityistä kosteutta, joten ne sietävät täydellisesti pitkät kuivuudet ja äkilliset lämpötilahyppyt.

Kaali voi näyttää erilaiselta, mutta sadon hoitosuositukset ovat samat kaikille lajikkeille.

Eri lajikkeita Kohlrabi

Lääketieteellinen käyttö

Tuore kyssäkaali on yksinkertaisesti täynnä makro- ja mikroelementtejä, joten kuten kaikkia muita hyödyllisiä vihanneksia, myös kyssäkaalia käytetään kehon vahvistamiseen ja useiden sairauksien hoitoon. Kaali on suositeltavaa sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon ihmisille, joilla on:

  • lisääntynyt kolesteroli;
  • aineenvaihdunnan häiriöt;
  • ylipainoinen;
  • heikko hermosto;
  • verenpainetauti;
  • puute tai heikko kalsiumin imeytyminen.

Kohlrabilla ei ole kykyä lisätä kaasun muodostumista, kuten sen suhteellinen valkoinen kaali. Siksi voit valmistaa turvallisesti pääruokia, salaatteja ja jopa vauvanruokaa vihanneksesta.

Tärkeä! Kaali lehdet sisältävät kaksinkertaisen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin varret. Siksi salaatin syömisen edut ovat paljon suuremmat kuin hedelmäpohjaisista annoksista.

Vasta-aiheet kyssäkaalalääkäreiden käyttöön nimittävät potilaat, joille on diagnosoitu allerginen reaktio, mahahapon lisääntynyt happamuus, akuutti haimatulehdus.

Miellyttävän maun ja rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta kyssäkaali lisätään moniin ruokiin. Varren hedelmät haudutetaan, keitetään, paistetaan ja lehdet lisätään salaatteihin. Kasvisalaattien valmistusresepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset vain hienonnettua vihannekset mieleisekseen. Haluttaessa voit lisätä keitettyä lihaa ja smetanaa.

Kohlrabi-salaatti

Kasvun ja hoidon piirteet

Kohlrabi kasvatetaan taimella ja ei taimia. Milloin istuttaa kyssäkaalia taimia varten? Taimia varten siemenet kylvetään kasvihuoneeseen maaliskuun puolivälissä ja avoimessa maassa - huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Nuoret kasvit istutetaan puutarhaan toukokuun toisella puoliskolla ja peitetään kalvolla. Suoja poistetaan heti, kun kasvit juurtuvat uuteen paikkaan, noin 2 viikkoa istutuksen jälkeen.

Kohlrabikaali, kasvaa

Tämän tyyppisten kaalien maaperä voi olla mikä tahansa. Tärkeintä on, että väliaineen happamuus on neutraali. Kohlrabi rakastaa uida auringossa, joten laskeutumispaikan tulisi olla hyvin valaistu.

Millä voi istuttaa kyssäkaalia? Kulttuurin parhaat naapurit ovat perunat, palsternakat, muut kaalit, nauriit, punajuuret, sipulit, yrtit, pavut, herneet. Ei ole suositeltavaa sijoittaa saippuaa saippualla, jos lähellä on selleriä, fenkolia, tomaattia, porkkanaa.

Kolarabin istutus ja hoito avoimella kentällä tapahtuu seuraavasti:

  1. Kuinka istuttaa kyssäkaalia. Kohlrabi-taimet istutetaan kaavion mukaan 60 * 40 tai 70 * 30 cm, myöhäisten lajikkeiden kasvien välinen etäisyys on tehty 5 cm enemmän. Jotta kasvit kasvavat nopeasti, kaadetaan 2 lasillista tuhkaa uriin, 2 rkl. superfosfaatti, 1 rkl. urea. Kuinka istuttaa kyssäkaali oikein? Kaali haudataan sirkkalehtiä pitkin, peitetään maaperällä, tapetaan ja kastellaan. Kasveja on mahdotonta istuttaa syvemmälle, koska ne juurtuvat pitkään ja tuskallisesti. Rikkaruohojen kasvun ja veden liian nopean haihtumisen välttämiseksi puutarhapenkki, jossa kyssäkaalia kasvaa, multaa sahajauholla tai oljella;
  2. Kastelu. Heti istutuksen jälkeen, kun kasvit muodostavat uudet juuret ja asettuvat uuteen paikkaan, vettä lisätään 2-3 kertaa viikossa. Aikuiset kasvit kastellaan kerran viikossa. Edellyttäen, että on erittäin kuuma kesä, kastelun tiheyttä lisätään. Kaali kasvaa mahdollisimman suureksi ja maukkaaksi, jos puutarhan maaperä on jatkuvasti hieman kosteaa;
  3. Pukeutuminen. Kolibri-kaali lannoitetaan 3 kertaa. Ensimmäistä kertaa taimet ruiskutetaan monimutkaisen mineraalilannoituksen liuoksella kahden todellisen lehden muodostumisen jälkeen. Seuraavan kerran viljelmä hemmotellaan ravinteilla 15 päivää ennen istutusta pysyvään paikkaan. Työliuos valmistetaan seuraavasti: lisää 1 rkl tavalliseen ämpäriin vettä. kaliumsulfaatti ja urea.Viimeinen kerta, kun kyssäkaali lannoitetaan suoraan poistumisen yhteydessä. Kuoppiin syötetään superfosfaatin, urean ja puutuhkan seos. Huolimatta siitä, miten kyssäkaali kasvaa, on mahdotonta levittää enemmän lannoitteita kuin suositeltu määrä;
  4. Löysääminen ja kitkeminen. Huolimatta siitä, että kasvi voi kasvaa raskaassa maaperässä, on suositeltavaa rikkaruohoa ja löysätä puutarhaa säännöllisesti, jotta saat mahdollisimman mehukkaat ja herkät varret. Hakkuria syvennetään enintään 8 cm;
  5. Sairauksien ja tuholaisten hoito. Kolarabin maatalousteknologian sääntöjen noudattaminen on paras ehkäisy useimmille sairauksille ja hyönteisille. Vihannesten viljely alkaa maan kylvämisestä ja istutusmateriaalista, ja valitse sitten paikka, jossa ristikukkaiset kasvit eivät kasvaneet viime vuonna. Ensi vuoden sadon säästämiseksi kaikki sadonkorjuun jälkeen jäljellä olevat orgaaniset jäämät kerätään ja poltetaan. Istutukset, jotka on infektoitu sienellä tai hyönteisillä, ruiskutetaan sieni- ja hyönteismyrkkyillä.

Tärkeä! Kaalia ei voida liian usein käsitellä kemikaaleilla. Myrkylliset aineet tuhoavat paitsi patogeenisen mikroflooran myös tunkeutuvat kasviin.

Kulttuurin vaatimattomuuden vuoksi jokainen voi kasvattaa kyssäkaalia omalla sivustollaan. Jotta kaali kasvaa hyvin eikä sairastu, kasveja kastellaan säännöllisesti ja ruokitaan orgaanisilla tai mineraalilannoitteilla. Varren hedelmiä ja lehtiä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen, joilla on hieno maku ja jotka täydentävät kehoa tarvittavilla mikroelementeillä.