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Al comprar un producto de apicultura como la miel, un comprador potencial debe tener especial cuidado. Se recomienda olerlo, probarlo y analizar visualmente el tono y la textura antes de comprarlo. Sin embargo, incluso siguiendo todos los consejos anteriores, el consumidor no puede estar completamente seguro de haber comprado un producto auténtico y de alta calidad, debido a la plausibilidad de una falsificación moderna. Pero, usando yodo ordinario, puede averiguar el grado de naturalidad de la miel comprada.
Usando yodo para probar
La mayoría de la gente, al no tener una casa con su propio colmenar, compra miel en el mercado o en el supermercado. En este caso, debe saber que existe un estándar nacional de calidad para la miel natural, así como que la lista de impurezas permitidas incluye:
- finas partículas de abeja muerta;
- larvas de abejas;
- partículas de panal;
- polen;
- fibras vegetales;
- una pequeña cantidad de ceniza;
- polvo.
Si el producto de miel contiene elementos extraños, debe desecharse.
Miel natural
Para que se realice una prueba experimental de miel con yodo en casa, es necesario preparar algunos elementos:
- miel probada;
- vidrio de vidrio;
- agua destilada;
- yodo;
- vinagre.
Las instrucciones paso a paso sobre cómo controlar la miel con yodo son las siguientes:
- el agua se calienta a una temperatura de + 30 ° C;
- se vierte agua caliente en un vaso;
- se agrega una cucharada de miel a un vaso de agua;
- la miel se revuelve hasta que se disuelva por completo;
- revuelva la miel para que desaparezcan todos los coágulos y grumos;
- gotear 3 gotas de yodo en un vaso;
- observe cuál será la reacción posterior, que puede ser:
- coloración azulada del agua con miel;
- la ocurrencia de divorcios específicos.
- vierta una gran cantidad de vinagre en un vaso de miel.
Los polisacáridos tienen una estructura molecular compleja, en la que sus partes constituyentes pueden separarse entre sí. Esta es precisamente la razón de la posible falta de reacción con el yodo. Esto puede suceder si se pasteuriza la miel diluida con harina o almidón.
Después de someterse a un tratamiento térmico, la falsificación adquiere un aspecto natural durante algún tiempo, su vida útil se vuelve más larga. Cuando un producto caduca, lo más probable es que comience a fermentar. Tal producto de miel no puede considerarse útil, ya que el calentamiento destruye todas las sustancias útiles restantes obtenidas de la miel real. Así es como puede llevar a cabo el procedimiento experimental, cómo determinar la calidad de la miel con yodo en casa.
Evaluación visual del producto de miel.
En primer lugar, cuando se encuentre en un punto de venta minorista que venda productos de miel, debe solicitar al vendedor que presente un certificado de calidad.En dicho documento, puede averiguar cuál es el nivel de calidad de la miel, su variedad, el momento en que se cosechó y dónde se produjo. Además, debe examinar externamente el producto y no negarse a probarlo.
La calidad de la miel se puede determinar observando varios criterios.
Comprobación de la miel con yodo
Olor
La miel real tiene un aroma distintivo que puede ser débil o intenso. Sin embargo, el olor de un producto de calidad no contiene impurezas.
Colores
Antes de ir al mercado o al supermercado por un producto de miel, debe familiarizarse con las variedades de miel existentes y sus matices de color. Por ejemplo, la miel de trigo sarraceno es marrón, la miel floral es de color amarillo dorado, la miel de tilo es de color ámbar, la miel de mostaza es de color amarillo cremoso.
National GOST permite los siguientes tonos de miel:
- transparente;
- amarillo claro;
- amarillo;
- amarillo oscuro;
- oscuro con otros tonos.
Para comprobar la autenticidad de la miel y la presencia de jarabe de azúcar, hay un lápiz químico especial. Su uso consiste en aplicar una gota de miel en la mano sobre la que se traza la línea. Si la línea ha adquirido un tinte azulado, es mejor no comprar dicho producto.
Grado de transparencia
La miel real permanece transparente hasta que se somete a un proceso de cristalización. Los vendedores que ofrecen comprar miel cristalizada a mediados de la temporada de verano están tratando de vender el producto del año pasado. Para la cristalización de un producto apícola real, es suficiente una temperatura de + 30 ° C.
Además, si intenta moler una gota de miel, en el caso de una falsa, ciertamente aparecerán gránulos específicos.
Características de consistencia
Un producto de miel de madurez variable tiene diferentes texturas:
- líquido;
- medio;
- muy denso.
Un flujo lento de miel en el frasco indica una baja concentración de agua, por lo que es poco probable que el producto fermente. Además, la superficie no debe contener espuma blanca, en la profundidad: rayas ligeras.
Además, para comprender si la miel real está en el mostrador o no, existe otra forma, además de la más popular, de cómo verificar la miel con yodo. Puede tomar una botella de plástico con agua hirviendo y agregarle la variedad que desee. La miel es adecuada para la compra si, después de agitar, se obtiene un líquido de consistencia uniforme sin la presencia de grumos o sedimentos.
No debe comprar productos de miel de un vendedor que describa de manera convincente todo tipo de propiedades medicinales de la miel sin haberla analizado en el acto. La mejor opción sería comprar este producto a un apicultor de confianza. Sin embargo, a la hora de comprar, debes saber comprobar si la miel es natural o no en casa con yodo, lo que ayudará a evitar comer una posible falsificación, que no puede beneficiar al cuerpo humano, y en algunos casos incluso puede suponer un peligro para la salud.
