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La baya más valiosa ha sido el arándano durante mucho tiempo. Su composición química es única y se puede utilizar para tratar una amplia variedad de enfermedades. La característica principal de la planta es que es muy difícil de cultivar en casa, por lo tanto, principalmente las personas la recolectan en bosques y pantanos. Las bayas silvestres son muy sabrosas y se pueden mantener frescas durante mucho tiempo.
Información general y variedades
El arándano rojo recibió su nombre por su aparición durante el período de floración. El tallo en el momento de florecer visualmente se parece mucho a la cabeza de una grulla (pico y cuello).
Los arándanos son nativos de los arbustos de hoja perenne árticos. Pertenece a la familia del arándano rojo y al género Oxycoccus ("bola ácida"), que, a su vez, consta de 5 tipos de arándanos. Nadie sabe la edad exacta de la planta. El intervalo de su aparición en el globo se refiere al período de hace 12 mil a 400 millones de años.
La planta es un arbusto perenne que permanece verde en todo momento. Se diferencia en baja estatura, arboleda y gran ramificación.
Arándano
El sistema de raíces tiene raíces fibrosas, que están representadas por una red completa. En algunas plantas, el sistema de raíces tiene siete órdenes. Los arándanos se caracterizan por micorrizas, en lugar de pelos radiculares individuales. Las semillas de arándano son pequeñas y también se comen.
Los arándanos son un gran conjunto de componentes raros útiles que son de gran beneficio para el cuerpo humano. La baya de arándano es de gran valor debido a su alto contenido de antocianinas y vitamina C.
Descripción de la composición de los arándanos por 100 g del producto.
| Sustancia | % |
|---|---|
| Agua | 88.25 |
| Materia seca | 11.75 |
| Ácido de limón | 2.45 |
| Azúcar | 2.84 |
| Celulosa | 2.01 |
| Pectina | 0.73 |
| Ceniza | 0.22 |
| Sustancias nitrogenadas | 0.32 |
La fruta se considera un poderoso remedio en el tratamiento de la inflamación, especialmente del tracto urinario. Muchos científicos creen que los arándanos deben incluirse en la lista de alimentos que deben consumirse como medida preventiva contra el cáncer.
Ordinario
Mucha gente sabe cómo es el arándano de esta variedad. Los arándanos rojos son comunes en las zonas templadas y septentrionales del continente euroasiático. Es un arbusto enano herbáceo, siempre de color verde. Los brotes son largos (hasta 0,8 m) y se extienden por la superficie. Son de color marrón y tienen una estructura leñosa. Las hojas son ovoides, verde en la parte superior y gris azulado en la parte inferior, alcanzando 1 cm de longitud, en los brotes hay otra disposición de tipo pecíolo. La floración del arándano comienza a fines de mayo y principios de junio. Las flores son de color rosa rojizo y penetrantes. Puede comenzar a recolectar bayas a principios o mediados de septiembre, dependiendo de las condiciones climáticas. Las bayas alcanzan los 1,6 cm de diámetro.
Ordinario
De frutos pequeños
Esta es otra variedad que se encuentra en el continente euroasiático, es anterior al arándano común.El brote tiene un carácter filamentoso, rastrero, con una longitud aproximada de 0,3 m, las hojas, como las bayas, son pequeñas (3-6 mm), con una superficie coriácea. La parte superior es de color verde oscuro y la parte inferior tiene una superficie gris cerosa. Las bayas maduran a fines de julio, principios de agosto, pero de diámetro pequeño, 6-8 mm. En muchas regiones de Rusia, esta variedad figura en el Libro Rojo:
- Ryazan;
- Voronezh;
- Lipetskaya y otros.
De frutos pequeños
De frutos grandes
Esta variedad de arándano se encuentra principalmente en Canadá y Estados Unidos, con el límite norte a lo largo del paralelo 51. El semi-arbusto de arándano de frutos grandes tiene hojas alargadas que, según la estación, cambian de color: en otoño las hojas se vuelven rojas y en primavera vuelven a su color verde. La recolección puede comenzar a mediados de septiembre, momento en el que madura la baya. Fue sobre la base de esta variedad que se criaron variedades de arándanos de jardín, que se adaptan para cultivar arándanos en viveros a partir de semillas. Los frutos son lo suficientemente grandes, el diámetro alcanza los 2,5 cm.
De frutos grandes
Vaccinium de frutos rojos
Este tipo de arándano pertenece a arbustos de hoja caduca que prefieren los bosques de montaña y la sombra parcial. Las bayas maduran en agosto (hacia el final) - septiembre. Esta variedad de arándano tiene dos subespecies. Uno de ellos es común en el este de Asia (Japón, Corea, China) y el segundo, en América del Norte (región de los Apalaches del Sur).
Vaccinium de frutos rojos
¿Cómo y dónde crece el arándano?
Durante el crecimiento, los arándanos forman una especie de alfombras, que popularmente se llaman "palestinos". Los brotes se entrelazan durante el crecimiento. Puede haber una distancia muy larga de un sitio a otro. Es bastante difícil recoger bayas, ya que a veces hay que caminar varios kilómetros por el pantano de un claro de arándanos a otro. El arándano, como un árbol, esconde sus frutos entre el follaje, y es difícil ver las bayas a primera vista.
Para un crecimiento y desarrollo normal, los arándanos necesitan lugares brillantes con alta humedad y el agua debe estar limpia. No hay requisitos especiales para el suelo. Los arándanos se desarrollan mejor en áreas ácidas con un nivel de pH que llega a 2.5. Tampoco hay requisitos para la composición mineral. La peculiaridad de la planta es que entra en simbiosis con las raíces de las esporas de hongos, lo que ayuda a extraerle nutrientes.
En Rusia, los arándanos crecen donde se encuentran antiguas turberas, tierras bajas pantanosas y bosques de coníferas. Desde un punto de vista geográfico, el área de germinación del arándano está limitada en el lado norte por el Círculo Polar Ártico y en el lado sur por el paralelo 62. Esta ubicación coincide con la ubicación de los pantanos. La mayoría de las parcelas de arándanos se encuentran en la parte europea del continente, en Siberia, Kamchatka y Sakhalin.
Horarios de recolección de bayas en Rusia
La mayoría de las veces, en nuestro país, los arándanos se cosechan inmediatamente después de su maduración: septiembre-octubre, pero no les encantan los arándanos. Una característica de esta planta es que los frutos toleran bien las heladas invernales y permanecen en los brotes, por lo que hay tres periodos en los que puedes recoger arándanos:
- Verano. La baya, que se cosecha en verano, aún no está completamente madura. Tiene lados blancos o rojizos. Por supuesto, con el tiempo, los frutos madurarán mientras están acostados, pero no serán muy sabrosos. Estas bayas tienen muy poca azúcar, mucha acidez y un regusto ligeramente amargo. La baya no es tan jugosa y contiene muchos menos nutrientes;
- Otoño. Los recolectores experimentados prefieren ir a cosechar los arándanos cuando se vuelven marrones (lo que indica madurez).Tales bayas contienen la máxima cantidad de componentes biológicamente útiles, especialmente pectina. Es importante para el envasado y almacenamiento. Además, en la piel de la baya de otoño, se conservan microorganismos especiales, que son necesarios en la vinificación para los procesos de fermentación;
- Primavera. Para la primavera, la baya acumula la máxima cantidad posible de azúcar, pero, desafortunadamente, queda muy poca vitamina C. Los arándanos dulces de primavera están muy mal almacenados y tienen un rendimiento de transporte mucho peor que los frutos de la cosecha de otoño.
Cómo se cosechan los arándanos
Dado que la planta crece a gran distancia de la habitación humana, el proceso de recolección requiere responsabilidad y cuidado. Visitar pantanos y bosques es muy peligroso, especialmente si no conoces la zona. Los arándanos son mucho más difíciles de cosechar que los arándanos, los arándanos o los arándanos rojos.
Como cualquier hierba que crece en un pantano, los arándanos se entrelazan con brotes y se extienden por el suelo. A primera vista, es muy difícil ver las cuentas de frutos rojos, ya que se esconden en el musgo y el follaje. La recolección de arándanos es un proceso muy difícil, ya que no solo se necesita tiempo y esfuerzo para buscar prados de bayas en los pantanos, sino también el proceso de enviar bayas a una canasta. El recolector puede sentarse durante horas en cuclillas, separando el musgo y los brotes tejidos, recogiendo las bayas una a la vez. Cualquiera que no sepa qué es una planta de arándano, es mejor no ir en busca de bayas. Antes de ir a un pantano o bosque, necesita saber casi todo sobre los arándanos saludables, especialmente cómo y dónde crecen los arándanos.
Especialmente estrictamente con tales prohibiciones en áreas protegidas.
Hoy en día, los arándanos se cultivan con fines de producción. La planta recibe el cuidado adecuado, una persona ha aprendido a no confiar en la naturaleza, sino a cosechar de forma independiente un tesoro útil. Para recolectar arándanos con fines industriales, se utilizan tecnología y equipos especiales.
Las grandes plantaciones de arándanos se encuentran en pozos pantanosos con suelo de turba. Antes de recoger bayas, las plantaciones se inundan deliberadamente con agua, las bayas ligeras flotan hacia la superficie. Luego se lanza un tractor especial, que arranca bayas maduras de los brotes y quedan flotando en la superficie. Ya están siendo capturados con redes especiales.
Hasta la fecha, ha sido posible criar una gran cantidad de variedades de picos que pueden germinar en casa. Es importante cumplir con muchos requisitos y características. Si quieres, puedes intentarlo.
