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Hay muchas plantas similares en la naturaleza. Por lo tanto, no es de extrañar que las personas con poco conocimiento a menudo se confundan sobre ellos. Por ejemplo, muchos están interesados en saber si la rúcula es un diente de león o no, porque sus hojas son muy similares.
Flores de rúcula
Debe decirse de inmediato que la rúcula no está incluida en la familia del diente de león: pertenece al repollo y se cultiva en el Mediterráneo como cultivo de ensaladas, con propiedades cercanas a la mostaza, el rábano y el rábano picante. Comenzaron a cultivarla en los días de la antigua Grecia, donde Indau (este es el nombre de la hierba utilizada en Occidente) tenía el estatus de especia medicinal.
Las flores de rúcula tienen muchos nombres: ensalada de rúcula, rúcula, grosella, pero la gente que la conoce nunca la llama diente de león. El latín se refiere a la hierba como Eruca.
Para nuestras latitudes, la rúcula indau ya no es una curiosidad: se pueden ver hojas de lechuga en las camas de los residentes domésticos de verano. Sin siquiera profundizar en las propiedades curativas de la planta, los jardineros cultivan rúcula para agregar a las ensaladas (como, de hecho, dientes de león).
Descripción
Para comprender que la rúcula no es un diente de león, debe estudiar la descripción del Indau:
- la planta tiene un tallo recto, ligeramente pubescente, que crece unos 30-60 cm;
- las hojas son diferentes: la variedad de crecimiento silvestre produce placas oblongas, estrechas y caladas; en una planta de jardín, tienen forma de lira y son más grandes; en ambas especies, el follaje inferior se recoge en un alvéolo;
- la ensalada de rúcula florece a fines de la primavera o mediados del verano (todo depende del tipo de rúcula);
- las flores de rúcula tienen cuatro pétalos, amarillas o blancas, ni remotamente similares al diente de león;
- la planta da fruto, una vaina alargada que madura muy rápidamente; en él se esconden pequeñas semillas marrones.
Flores de rúcula
Al preguntarse si la rúcula es perenne o anual, debe tener en cuenta los tipos y el enfoque agronómico. En estado silvestre, eruka se desarrolla como una perenne. Puedes guardar una ensalada de rúcula en las camas durante años.
Muchos residentes de verano prefieren el cultivo anual, sembrando las semillas cosechadas a principios de la primavera. Para obtener follaje temprano para ensaladas, es mejor hacerlo en verano (julio-agosto), cuando las vainas están maduras.
Valor
La rúcula es buena no solo en ensaladas: los sándwiches se decoran con hojas, se agregan a guisos y sopas de verduras, combinados con papas, carne, pescado y requesón. En Italia, ningún restaurante está completo sin una ensalada de rúcula. Gracias a la agradable acidez picante, los platos reciben una sofisticación picante original.
Sándwich de rúcula
Pero no solo se aprecia este representante comestible de la flora. Las propiedades curativas de la planta ayudan a hacer frente a muchos problemas de salud:
- las hojas introducidas en los platos contribuyen al buen apetito y son un excelente tónico;
- Eruka se recomienda para úlceras y gastritis;
- la fibra dietética de la planta limpia la sangre del colesterol;
- gracias a los flavonoides, las paredes de los capilares se fortalecen;
- un rico complejo de vitaminas (especialmente ácido ascórbico) fortalece el sistema inmunológico;
- usando rúcula, puede evitar el escorbuto y la deficiencia de vitaminas;
- la infusión de hierbas se usa como diurético;
- eliminar los callos con jugo, resolver hematomas, tratar enfermedades de la piel;
- ensalada de rúcula recomendada para hombres para hacer frente a enfermedades específicas.
El consumo frecuente de hojas de rúcula es una buena prevención del cáncer. Pero para las mujeres embarazadas, lactantes y alérgicas, es mejor no introducir pasto en su dieta debido al alto contenido de fitoncidas.
Además de los ingredientes antes mencionados, la rúcula contiene minerales (hierro, yodo, magnesio, calcio, potasio, etc.). En las hojas están presentes alcaloides, esteroides, ácidos orgánicos (cítrico y málico), aceite de mostaza.
Tipos y variedades de rúcula.
A lo largo de los siglos de domesticación de la planta, los criadores han criado varios tipos y variedades de rúcula, que difieren en sabor, apariencia y temporada de crecimiento.
Variedades populares de rúcula
| Variedad | Periodo de vegetación, días | caracteristicas: | Nota |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 mitad de temporada | Las flores están pintadas en un tono crema, las hojas de la planta tienen forma de lira. | Usado en todos los platos |
| Solitario | 35-45 a mitad de temporada | Cortadas a lo largo de los bordes, las hojas cortadas en forma de lira tienen un sabor a nuez, complementado con un ligero amargor | Va exclusivamente a ensaladas |
| Póker | 22-28 temprano | La hoja grande, verdosa, tiene un sabor a mostaza dulce. Las flores están pintadas en un tono crema pálido. | |
| Cohete | 20-25 temprano | Hoja disecada de color verde oscuro plumosa con sabor a nuez mostaza | Agregado a guarniciones y ensaladas, utilizado para preparar condimentos; Excelente planta de miel |
| Espartaco | La variedad tiene un agradable sabor picante. Las hojas están cargadas de ésteres y vitaminas. | Se refiere a dietéticos; se considera lo mejor en la prevención de la deficiencia de vitaminas; recomendado para el tratamiento de problemas masculinos | |
| Victoria | Aporta mucha vegetación rica en vitaminas. Destaca por su agradable sabor delicado | Se considera un producto dietético. Versátil en uso | |
| Olivette | Las hojas jugosas tienen un sabor a nuez mostaza. La planta es rica en vitaminas, aceites esenciales, caroteno. | Uso universal en cocina | |
| Flechas de Cupido | 35-38 a mitad de temporada | La variedad se caracteriza por una hoja larga y estrecha y flores de color amarillo claro. | Utilizado en casi todos los platos |
La mayoría de las variedades que se muestran en la tabla son un tipo anual de cultivo de jardín. "Solitario" se cultiva como bienal. Spartak no es solo una variedad perenne de rúcula, sus semillas se pueden usar en una rotación de cultivos durante todo el año.
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Habiendo comprado varias variedades con diferentes períodos de crecimiento, un trabajador de una cabaña de verano podrá transformar su jardín. Después de todo, plantar una rúcula multicolor puede reemplazar cualquier rabatka. Lo principal es cuidar las camas.
Comparación de flores de diente de león y rúcula
Habiendo estudiado la descripción del yeso mostaza, incluso un jardinero novato entenderá que la rúcula perenne no tiene nada que ver con los dientes de león. Basta con mirar de cerca a este representante de los Astrovs (y no Cabbage, como Indau), entonces la diferencia será obvia:
- Las hojas solo se parecen vagamente a la rúcula. De hecho, son lanceolados, con dentículos a lo largo de los bordes y estrechos en la base. Las placas son en roseta y crecen desde la raíz;
- El brote es hueco, tubular;
- Una canasta de flores, grande, está en la parte superior. La rúcula tiene flores esparcidas sobre un arbusto ramificado;
- El "casquete" de la inflorescencia consta de muchos pétalos ligulados, de color amarillo brillante, estrechos, que, después de la maduración, dan aquenios acanalados, oblongos y parduscos que terminan en un mechón blanco.
La composición química de los dientes de león también difiere ligeramente. En las hojas y flores, además de minerales, vitaminas y caroteno, también hay alcoholes 3-terpénicos, flavoxatina, luteína. Principalmente con fines medicinales, se utilizan raíces que contienen estearinas, taraxol, inulina, etc.
Sobre la familia del diente de león
Las inflorescencias de diente de león son una excelente preparación para mermelada y miel. Se utilizan como perfume para licores y vinos. Las raíces de la planta también se utilizan para cocinar; si se trituran y tuestan, resulta un buen sustituto del café.
En cuanto al uso médico, elaboran tinturas alcohólicas de flores para uso externo en reumatismo. La raíz infundida con vodka se recomienda para los dolores de estómago.
Las decocciones de hierbas con flores tratan hemorroides, ictericia, enfermedades hepáticas. Los tés de diente de león se recomiendan para pacientes hipertensos y cardíacos. Las infusiones de plantas se utilizan a la hora de aclarar las hebras, lo que las vuelve más vitales y sedosas, adquiriendo un bonito brillo. El jugo lechoso de diente de león elimina las pecas, la pigmentación de la piel y los callos.
