Σχετικά με το Kohlrabi

Το Kohlrabi είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στο γένος λάχανου, στην οικογένεια λάχανων και είναι ένας τύπος λευκού λάχανου. Σε μόλις ενάμιση αιώνα, αυτό το λαχανικό κατάφερε να κερδίσει δημοτικότητα στους κατοίκους όλης της Ευρώπης. Πώς μοιάζει ο πολιτισμός και πώς χρειάζεται φροντίδα;

Βασικές πληροφορίες για τον πολιτισμό

Το Kohlrabi είναι ένας τύπος λευκού λάχανου με διετή κύκλο ανάπτυξης. Τον πρώτο χρόνο, η καλλιέργεια σχηματίζει μια βλαστική συγκομιδή και στο δεύτερο - ένα στέλεχος που αναδύεται από τον άνω οφθαλμό, το ύψος του οποίου μερικές φορές φτάνει το 1 μ. Σε αντίθεση με τα γογγύλια, στα οποία τα φύλλα σχηματίζονται μόνο στο άνω μέρος, το γογγύλι έχει σημεία ανάπτυξης στο κάτω μέρος. Ο συνολικός αριθμός δεν υπερβαίνει τα 30 τεμάχια.

Ο κορμός είναι στρογγυλεμένος, ελαφρώς ισοπεδωμένος πάνω και κάτω. Το δέρμα που καλύπτει το λαχανικό είναι χρωματισμένο σε αποχρώσεις βατόμουρου, μοβ και πράσινο. Ο πυρήνας του Kohlrabi είναι πάντα λευκός. Η γεύση του «γογγύλι λάχανου» είναι ευχάριστη και λεπτή, θυμίζει κάπως ένα κοινό κούτσουρο λάχανου. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας, το βλαστικό φυτό ζυγίζει 200-800 g.

Μετά το τέλος του σχηματισμού βλαστών, στην κορυφή εμφανίζεται μια βούρτσα λουλουδιών. Αντί να ανθίζουν, εμφανίζονται φρούτα - λοβό, που περιέχουν καφέ σπόρους. Υπό κατάλληλες συνθήκες, ο σπόρος διατηρεί υψηλή βλαστική ικανότητα 5 χρόνια μετά τη συγκομιδή.

Λάχανο Kohlrabi

Μεταξύ των κηπουρών, οι ακόλουθες ποικιλίες γογγύλι είναι δημοφιλείς:

• Η Μοραβία είναι μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με μια εποχή καλλιέργειας που διαρκεί μόνο 60-70 ημέρες. Ο βλαστικός καρπός είναι ανοιχτό πράσινο, ευχάριστο στη γεύση. Βάρος φρούτων - 0,8-1 kg. Το είδος είναι ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• Το Atena είναι μια κουλτούρα πρώιμης ωρίμανσης που, με τη σωστή φροντίδα, σχηματίζει στελέχη βάρους 3,5 κιλών.
• Το βιολετί της Βιέννης είναι ένα είδος μεσαίας περιόδου. Βάρος μίσχου - 1 κιλό.
• Το Giant είναι μια καθυστερημένη ποικιλία με εξαιρετική αντοχή σε χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες. Ένα κοίλο στέλεχος ζυγίζει συχνά περίπου 6 κιλά.
• Ο Μπλε Πλανήτης είναι μια ποικιλία που προκύπτει από τη διέλευση πολλών ειδών. Το υβρίδιο σχηματίζει 250 γρ. Φρούτα με εξαιρετική γεύση.

Οι κηπουροί που έχουν αποκτήσει πρόσφατα ένα οικόπεδο συχνά ρωτούν τι είναι το γογγύλι. Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με το εργοστάσιο kaulorapa, και τώρα το Kohlrabi, ανήκουν στους κατοίκους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Εκείνη την εποχή, μόνο οι σκλάβοι και οι φτωχοί έτρωγαν το λαχανικό.

Χημική σύνθεση

Τι είναι το λάχανο κοχλάμπια, επιστημονικά; Το βλαστικό φυτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αλάτων. Ο πυρήνας του λαχανικού είναι πλούσιος σε βιταμίνες των ομάδων PP, A, B, B2, B5, E, K, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα στο Kohlrabi είναι η βιταμίνη C. Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων, υπάρχει περισσότερη από αυτή την ουσία στο λάχανο παρά σε εσπεριδοειδή. Η βλαστική καλλιέργεια είναι πλούσια σε άλατα ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου. Μεταξύ άλλων χημικών στοιχείων, η σύνθεση περιέχει μαγνήσιο, ιώδιο, θείο, κοβάλτιο, χαλκό, νάτριο, σελήνιο.

Ποιες είναι οι ποικιλίες

Το λάχανο Kohlrabi χωρίζεται σε δύο τύπους. Η πρώτη περιλαμβάνει λευκές ποικιλίες, η δεύτερη - μοβ. Χαρακτηριστικά του είδους:

• Η καλλιεργητική περίοδος των λευκών ποικιλιών είναι σύντομη, επομένως αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαλάτας το καλοκαίρι. Το είδος είναι επιλεκτικό για το πότισμα.
• Οι πορφυρές ποικιλίες χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν, αλλά διαρκούν επίσης περισσότερο.Αυτός ο τύπος φρούτων είναι ιδανικός για μακροχρόνια αποθήκευση. Δεν απαιτούν ειδική υγρασία, οπότε ανέχονται τέλεια τις μεγάλες ξηρασίες και τα ξαφνικά άλματα θερμοκρασίας.

Το λάχανο μπορεί να φαίνεται διαφορετικό, ωστόσο, οι προτάσεις φροντίδας καλλιέργειας είναι οι ίδιες για όλες τις ποικιλίες.

Διάφορες ποικιλίες του Kohlrabi

Ιατρική χρήση

Το φρέσκο ​​γογγύλι απλώς ξεχειλίζει από μακρο- και μικροστοιχεία, επομένως, όπως και κάθε άλλο υγιές λαχανικό, το λάχανο γογγύλι χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του σώματος και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε το λάχανο στην καθημερινή διατροφή για άτομα που έχουν:

• αυξημένη χοληστερόλη
• μεταβολικές διαταραχές
• υπέρβαρος;
• αδύναμο νευρικό σύστημα
• υπέρταση;
• έλλειψη ή κακή απορρόφηση ασβεστίου.

Το Kohlrabi δεν έχει την ικανότητα να αυξάνει το σχηματισμό αερίων, όπως το σχετικό λευκό λάχανο. Επομένως, μπορείτε να ετοιμάσετε με ασφάλεια κύρια πιάτα, σαλάτες και ακόμη και παιδικές τροφές από ένα λαχανικό.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση του γιατρού λάχανου κοχλάμπρι διορίζουν ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με αλλεργική αντίδραση, αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, μια οξεία μορφή παγκρεατίτιδας.

Λόγω της ευχάριστης γεύσης και της πλούσιας χημικής σύνθεσής του, το κοχλάρι προστίθεται σε πολλά πιάτα. Το βλαστικό φρούτο μαγειρεύεται, βράζεται, ψήνεται και τα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες. Η συνταγή για την παρασκευή σαλάτας λαχανικών είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ψιλοκόβετε τα λαχανικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας και ξινή κρέμα.

Σαλάτα Kohlrabi

Χαρακτηριστικά ανάπτυξης και φροντίδας

Το Kohlrabi καλλιεργείται με φυτά και χωρίς φυτά. Πότε να φυτέψετε λάχανο γογγύλι σε φυτά; Για τα φυτά, οι σπόροι σπέρνονται σε θερμοκήπιο στα μέσα Μαρτίου και σε ανοιχτό έδαφος - στα τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου. Τα νεαρά φυτά φυτεύονται στον κήπο το δεύτερο μισό του Μαΐου και καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Το καταφύγιο αφαιρείται μόλις τα φυτά ριζωθούν σε ένα νέο μέρος, περίπου 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Το έδαφος για αυτό το είδος λάχανου μπορεί να είναι οτιδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι η οξύτητα του μέσου είναι ουδέτερη. Το Kohlrabi λατρεύει να κολυμπά στον ήλιο, οπότε ο χώρος προσγείωσης πρέπει να είναι καλά φωτισμένος.

Η φύτευση και η φροντίδα του γογγύλι στο ανοιχτό χωράφι γίνεται ως εξής:

1. Πώς να φυτέψετε το γογγύλι. Τα σπορόφυτα Kohlrabi φυτεύονται σύμφωνα με το σχήμα 60 * 40 ή 70 * 30 cm. Η απόσταση μεταξύ των φυτών των καθυστερημένων ποικιλιών είναι 5 cm περισσότερο. Για να αναπτυχθούν γρήγορα τα φυτά, χύνονται 2 ποτήρια τέφρας στις αυλακώσεις, 2 κουταλιές της σούπας. υπερφωσφορικό, 1 κουταλιά της σούπας. ουρία. Πώς να φυτέψετε σωστά το κοχλάρι; Το λάχανο θάβεται κατά μήκος των κοτυληδόνων, καλύπτεται με χώμα, ποδοπατείται και ποτίζεται. Είναι αδύνατο να φυτέψετε τα φυτά βαθύτερα, γιατί θα χρειαστούν πολύ και οδυνηρός τρόπος να ριζωθούν. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη των ζιζανίων και η ταχεία εξάτμιση του νερού, το κρεβάτι του κήπου όπου καλλιεργείται το λάχανο κοχλάμπι είναι σπασμένο με πριονίδι ή άχυρο.
2. Πότισμα. Αμέσως μετά τη φύτευση, όταν τα φυτά σχηματίζουν νέες ρίζες και εγκαθίστανται σε νέο μέρος, προστίθεται νερό 2-3 φορές την εβδομάδα. Τα ενήλικα φυτά ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα. Εφόσον είναι πολύ ζεστό καλοκαίρι, αυξάνεται η συχνότητα του ποτίσματος. Το λάχανο θα μεγαλώσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερο και νόστιμο εάν το έδαφος στον κήπο είναι συνεχώς ελαφρώς υγρό.
3. Λίπασμα επιφάνειας. Το λάχανο κολιβρίων γονιμοποιείται 3 φορές. Την πρώτη φορά που τα φυτά ψεκάζονται με διάλυμα σύνθετου ορυκτού λιπάσματος μετά το σχηματισμό 2 αληθινών φύλλων. Την επόμενη φορά που η καλλιέργεια θα περιποιηθεί με θρεπτικά συστατικά 15 ημέρες πριν από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος. Η προετοιμασία του διαλύματος εργασίας έχει ως εξής: προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε έναν τυποποιημένο κουβά με νερό. θειικό κάλιο και ουρία.Η τελευταία φορά που το γογγύλι γονιμοποιείται απευθείας κατά την αποβίβαση. Ένα μείγμα υπερφωσφορικών, ουρίας και τέφρας ξύλου εισάγεται στα λάκκα. Ανεξάρτητα από το πώς μεγαλώνει το λάχανο του γογγύλι, είναι αδύνατο να εφαρμοστούν περισσότερα λιπάσματα από το συνιστώμενο ποσοστό.
4. Χαλάρωση και βοτάνισμα. Παρά το γεγονός ότι το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε βαρύ έδαφος, για να πάρει τα πιο χυμώδη και τρυφερά στελέχη, συνιστάται να ζιζανίζετε και να χαλαρώνετε τακτικά τον κήπο. Το ελικόπτερο εμβαθύνει όχι περισσότερο από 8 cm.
5. Θεραπεία για ασθένειες και παράσιτα. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας του γογγύλι είναι η καλύτερη πρόληψη των περισσότερων ασθενειών και εντόμων. Η καλλιέργεια ενός λαχανικού ξεκινά με προ-σπορά εδάφους και υλικό φύτευσης και, στη συνέχεια, επιλέξτε ένα μέρος όπου τα σταυροφόρα φυτά δεν αναπτύχθηκαν πέρυσι. Για να σωθεί η συγκομιδή του επόμενου έτους, συλλέγονται και καίγονται όλα τα οργανικά κατάλοιπα που απομένουν μετά τη συγκομιδή. Οι φυτεύσεις που έχουν μολυνθεί με μύκητα ή έντομα ψεκάζονται με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα.

Λόγω του ανεπιτήδευτου του πολιτισμού, ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει γογγύλι στον ιστότοπό του. Για να μεγαλώσει καλά το λάχανο και να μην αρρωστήσει, τα φυτά ποτίζονται τακτικά και τρέφονται με οργανικά ή ανόργανα λιπάσματα. Τα βλαστικά φρούτα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων που έχουν εξαιρετική γεύση και αναπληρώνουν το σώμα με τα απαραίτητα μικροστοιχεία.