Το κινέζικο λάχανο εμφανίστηκε πρόσφατα στα τραπέζια των Ρώσων νοικοκυρών. Αυτό το νόστιμο και υγιές σταυραντό λαχανικό. Το κινέζικο λάχανο (μουστάρδα, μαρούλι, bok choy) δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου, σε αντίθεση με τον στενό συγγενή του, το λάχανο Πεκίνου. Τα φύλλα του με ζουμερά μίσχους μήκους έως 30 cm μεγαλώνουν ευθεία και σχηματίζουν ροζέτα 20-40 cm.

Περιγραφή του πολιτισμού

Ως καλλιεργημένο λαχανικό, το κινεζικό λάχανο, όπως υποδηλώνει το όνομα, άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαία Κίνα. Οι κάτοικοι της Ανατολής παράγουν φυτικό λάδι από τους σπόρους της και το χρησιμοποιούν επίσης σε μεγάλες ποσότητες για να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα. Τα ευαίσθητα φύλλα και τα τραγανά μοσχεύματα έχουν μια πικάντικη πικάντικη γεύση, για την οποία είναι πολύτιμα στην ασιατική κουζίνα. Το Bok choy bok choy περιέχει βιταμίνες A, K και C, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο και μαγνήσιο. Τα πράσινα λάχανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, φυτικές ίνες και ασκορβικό οξύ.

Τα οφέλη από την κατανάλωση λάχανου bok choy:

  • ενισχύει την ασυλία.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
  • καθαρίζει τα έντερα
  • μειώνει τη χοληστερόλη
  • δυναμώνει το νευρικό σύστημα.

Σπουδαίος! Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλές γλυκοζινικές ενώσεις. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε καρκίνο αντενδείκνυται σε αυτό το προϊόν.

Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση κινεζικού λάχανου μπορεί να βλάψει άτομα που πάσχουν από κακή πήξη του αίματος.

Πώς να φυτέψετε κινεζικό λάχανο

Κινέζικο ραπανάκι

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του σταυρανθούς είδους είναι η αντοχή στον παγετό, η πρώιμη ωριμότητα και η ανεπιτήδευτη. Αντέχει εύκολα βραχυπρόθεσμες πτώσεις στη θερμοκρασία του αέρα στους -4 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη μιας «Κινέζας γυναίκας» είναι 15-25 ° C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες και μεγάλες ώρες ημέρας, το λαχανικό παράγει ένα βέλος, παρακάμπτοντας τη φάση σχηματισμού ροζέτας με φύλλα. Για να έχετε τη μέγιστη απόδοση του μαρουλιού, πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους τον Απρίλιο ή τον Αύγουστο. Οι ώρες της ημέρας για μεταγενέστερες καλλιέργειες πρέπει να προσαρμοστούν με ένα μη υφασμένο κάλυμμα νωρίς το βράδυ και να ανοίξουν ξανά τις φυτείες το πρωί.

Μποκ Τσόι (εμφάνιση)

Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν εντός 25-30 ημερών μετά τη φύτευση στο έδαφος. Σε μια εποχή, μπορείτε να μαζέψετε δύο καλλιέργειες λάχανου. Το Bok choy ανέχεται εύκολα την ελαφριά σκίαση, ενώ η περίοδος ωρίμανσης παρατείνεται κάπως, αλλά τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά.

Οποιοδήποτε χώμα είναι κατάλληλο για καλλιέργεια, εάν άλλα μέλη της οικογένειας δεν είχαν καλλιεργηθεί προηγουμένως. Πριν από τη φύτευση, σκάψτε το χώμα, στραγγίξτε το καλά και εμπλουτίστε το με βιταμίνες και μέταλλα (υπερφωσφορικό 2 κουταλιές της σούπας, θειικό κάλιο - 1 κουταλιά της σούπας). Σε ένα λάχανο, εφαρμόζεται 1,5-2 κουταλιές της σούπας με ρυθμό 1 m². ξύλινη τέφρα ή μισός κάδος χούμους.

Σε όξινα εδάφη, προστίθενται επιπλέον αλεύρι κιμωλίας, ασβέστη ή δολομίτη. Για βαριά εδάφη, ενδείκνυται η εισαγωγή χονδροειδούς άμμου.

Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών

Κινέζικα ακτινίδια

Μέχρι σήμερα, 17 ποικιλίες κινεζικού λάχανου έχουν προστεθεί στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής. Από αυτά, για καλλιέργεια στη χώρα, οι καλύτερες ποικιλίες είναι:

  • Alyonushka- πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης. Η κύρια μάζα παρέχεται από σαρκώδεις λευκούς μίσχους. Μικρά, σκούρα πράσινα φύλλα. Ωριμάζει σε 50 ημέρες. Η μάζα ενός κινεζικού λάχανου αυτής της ποικιλίας είναι έως 2 κιλά.
  • Vesnyanka- η ταχύτερη ποικιλία ωρίμανσης (35 ημέρες). Κατάλληλο για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια. Ο όγκος χορηγείται από φύλλα, τα οποία σχηματίζουν ροζέτα διαμέτρου έως 45 cm. Ένας θάμνος αποδίδει έως 250 g.Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην πρόωρη ρίψη των βελών και σε διάφορες ασθένειες.
  • Καταπιεί Είναι μια ποικιλία με μίσχο που ωριμάζει σε 45 ημέρες. Κατάλληλο τόσο για ανοιχτό έδαφος όσο και για θερμοκήπια. Οι χυμώδεις λευκοί ή πρασινωποί μίσχοι μεγαλώνουν έως 30 cm και σχηματίζουν ροζέτα διαμέτρου έως 40 cm. Ανθεκτικό στα πρόωρα βλαστικά και πολλές ασθένειες που είναι κοινές στην οικογένεια των σταυρών.
  • κύκνος- μεσαία ποικιλία ωρίμανσης (έως 60 ημέρες). Το μεγαλύτερο μέρος των 1,5 κιλών παρέχεται από λευκά χιονισμένα μίσχους. Τα φύλλα είναι μικρά, οβάλ. Τα φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
  • Ταώς- ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης. Η μάζα ενός φυτού είναι έως 2 κιλά. Τραγανά ζουμερά μίσχους και φαρδιά πράσινα φύλλα σχηματίζουν μια όρθια ροζέτα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον πρώιμο σχηματισμό στελεχών και ανέχεται εύκολα την ελαφριά σκιά.
  • Ομορφιά Ανατολή- ποικιλία μεσαίου ύψους, πρώιμη ωρίμανση με συμπαγή ροζέτα. Τα φύλλα είναι πράσινα, οβάλ. Το μίσχο είναι ανοιχτό πράσινο, μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα και οι μίσχοι τρώγονται φρέσκα. Βάρος ενός φυτού 700 g. Συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Κινέζικο κεράσι

Το κινεζικό λάχανο καλλιεργείται εύκολα με μεθόδους σποροφύτων και σπόρων.

Για μια πρώιμη συγκομιδή βιταμινών, το λάχανο bok choy μπορεί να φυτευτεί σε φυτά. Με αυτήν την αναπτυσσόμενη μέθοδο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το φυτό δεν ανταποκρίνεται ελάχιστα στη μεταμόσχευση, επομένως αξίζει να το σπείρει σε τύρφη, 2 σπόρους ανά τρύπα. Καθώς μεγαλώνει, το ασθενέστερο φυτό αφαιρείται. Τον Μάρτιο - Απρίλιο, οι σπόροι εμποτίζονται σε ζεστό νερό και αφήνονται για μια ημέρα στο περβάζι και στη συνέχεια σπέρνονται σε ένα έτοιμο δοχείο.

Σπορόφυτα κινεζικού λάχανου

Μετά από 2 εβδομάδες, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα θερμαίνεται μέχρι τους 15 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν φυτεύετε φυτά σε ανοιχτό έδαφος, χρησιμοποιείται η μέθοδος μεταφόρτωσης. Την παραμονή, γλάστρες με νεαρά φυτά χύνονται με νερό, έτσι ώστε ένα χωμάτινο κομμάτι να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το δοχείο. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 30 * 30 εκ. Αφού περάσει το δενδρύλλιο στην οπή, πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά με τη γη και να ποτιστεί με νερό για να συμπιεστεί το έδαφος.

Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο με σπόρους

Μπορείτε να καλλιεργήσετε χόρτα στο ανοιχτό χωράφι σπέρνοντας σπόρους προσαρμοσμένους στις περιοχές της Ρωσίας.

Σε ένα κρεβάτι κήπου που προετοιμάστηκε το φθινόπωρο, ο σπόρος σπέρνεται σε απόσταση 30 * 30 εκ. Το βάθος φύτευσης είναι 2 εκ. 2-3 σπόροι φυτεύονται σε μία τρύπα, έτσι ώστε το ισχυρότερο να παραμένει καθώς μεγαλώνει.

Σπουδαίος! Για πρώτη φορά σε ανοιχτό έδαφος, σπόροι λάχανου σπέρνονται στα τέλη Απριλίου. Η φύτευση μπορεί να γίνει κάθε 10 ημέρες, μέχρι τα μέσα Ιουνίου, έτσι ώστε η επόμενη καλλιέργεια να έχει χρόνο να ωριμάσει όταν η πρώτη έχει ήδη συγκομιστεί.

Στη συνέχεια κάνουν ένα διάλειμμα, επειδή οι ώρες της ημέρας έχουν αυξηθεί πολύ και η θερμοκρασία του αέρα θα είναι μεγαλύτερη από 25 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, το κινεζικό λάχανο πηγαίνει αμέσως στο βέλος και ενδέχεται να εμφανιστούν εγκαύματα στα φύλλα.

Η δεύτερη σπορά, ανάλογα με την περιοχή, γίνεται από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου.

Οι Κινέζοι έχουν βρει πολλές συνταγές κατσαρό λάχανο. Συνιστούν τη χρήση νεαρών ροζέτων όταν έχουν μεγαλώσει κατά 15 cm, τότε το λάχανο είναι το πιο φρέσκο ​​και τραγανό. Η παρασκευή σαλάτας bok choy στο σπίτι είναι εύκολη. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τρυφερά φύλλα. Το Bok choi πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι, μανιτάρια, όσπρια και τα περισσότερα λαχανικά. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί, να βράσει, να ψηθεί, να μαριναριστεί και να κονσερβοποιηθεί.

Μυστικά που μεγαλώνουν και καλλωπίζουν

  • Εάν, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της κλίνης, εφαρμόστηκε επαρκής ποσότητα οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε επιπλέον λίπανση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού.
  • Για να αποκτήσετε μια εξαιρετική συγκομιδή, αρκεί να ποτίζετε το λάχανο άφθονα και εγκαίρως. Με την έλλειψη υγρασίας, τα φύλλα του φυτού θα γίνουν πικρά και τραχιά. Με υπερβολική υγρασία, το λάχανο μπορεί να σαπίσει. Εάν υπάρχουν πολύ βαριές και συχνές βροχές, τότε αξίζει να καλύψετε τα κρεβάτια με ένα πλαϊνό φύλλο με πλαστικό περιτύλιγμα.
  • Για να αποτρέψετε μια επίθεση από έναν σταυρόψυλο, το μόνο παράσιτο από το οποίο μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά το κινέζικο λάχανο, πρέπει να χαλαρώσετε τους διαδρόμους και να τα πασπαλίσετε με κόκκινη πιπεριά ή τέφρα.
  • Όταν χαλαρώνετε, αξίζει να θυμάστε ότι οι ρίζες του φυτού είναι στην επιφάνεια. Όταν ξεριζώνετε το κρεβάτι του κήπου, είναι σημαντικό να μην καλύπτετε την έξοδο του φυτού με τη γη.

Έτσι, για να καλλιεργήσετε μια καλή σοδειά bok choy bok choy και να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το φυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι:

  • το λάχανο είναι ανθεκτικό στον παγετό και ανέχεται εύκολα ένα κρύο θραύσμα έως −4 ° С, έτσι ώστε να μπορεί να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος ως φυτά νωρίτερα από άλλες ποικιλίες λάχανου.
  • Το bok choy μπορεί να αναπτυχθεί με ελαφριά σκίαση, ενώ τα φύλλα του γίνονται πιο μαλακά, αλλά η περίοδος ωρίμανσης αυξάνεται.
  • Το μαρούλι δεν του αρέσει το μεγάλο φως της ημέρας και οι υψηλές θερμοκρασίες του αέρα, αρχίζει αμέσως να πηγαίνει στο βέλος, δεν σχηματίζει ροζέτες με φύλλα
  • Το κινέζικο λάχανο έχει την ταχύτερη περίοδο ωρίμανσης όλων των μελών της οικογένειας.
  • δεν σχηματίζει κούτσουρο, τα ευαίσθητα φύλλα και τα ζουμερά μοσχεύματα του φυτού χρησιμοποιούνται για τροφή.
  • με την κατάλληλη γεωργική τεχνολογία, μπορείτε να συγκομίζετε 2 καλλιέργειες σε μια εποχή
  • ανθεκτικό σε πολλές ασθένειες και παράσιτα.
  • Περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία, φυτικές ίνες χρήσιμες για το σώμα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 13 kcal ανά 100 g προϊόντος

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, δεν θα είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο στον κήπο και να συλλέξετε την πρώτη σοδειά. Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις της φύτευσης και της φροντίδας της καλλιέργειας και να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία!